იაპონური კარტოფილის პიურე კოროკეს რეცეპტი

Სარჩევი:

იაპონური კარტოფილის პიურე კოროკეს რეცეპტი
იაპონური კარტოფილის პიურე კოროკეს რეცეპტი
Anonim

Korokke არის კარტოფილის პიურე ნამცხვრები, რომლებიც დაფარულია პანკოთი და შემწვარი. კოროკე არის საკვები, რომელიც ყველა ასაკის ადამიანს უყვარს იაპონიაში. ხრაშუნა ქერქით და კრემისებური, ქონდარი ინტერიერით, ისინი გემრიელად ემსახურებიან როგორც საჭმელად, მადისაღმძვრელად ან საჭმლის ნაწილად.

ამბობენ, რომ კოროკე წარმოიშვა ფრანგული კროკეტიდან ან ჰოლანდიური კროკეტიდან. იგი გახდა ფართოდ გავრცელებული დასავლური სტილის საკვები იაპონიაში 1900-იანი წლების დასაწყისში და განვითარდა უფრო იაპონურ გემოვნებაზე. ეს რეცეპტი არის ძირითადი ტიპის კოროკესთვის, მაგრამ არსებობს მრავალი ვარიაცია. კარის კოროკეს აზავენ კარის ფხვნილით, კაბოჩას ან გოგრის კოროკეს, იყენებენ ბოსტნეულს, როგორც შიგთავსს, და ნიკუჯაგა კოროკესაც კი დაფქული ნიკუჯაგას, ხორცისა და კარტოფილის ჩაშუშულის გამოყენებით.

სცადეთ ორგანული საქონლის ხორცი, სტაფილო ან შიიტაკე სოკო. მიირთვით კოროკე თქვენი არჩევანის სოუსით - ტონკაცუს სოუსით, ვორესტერშირის სოუსით, კეტჩუპით ან ზუსტად ისეთი, როგორიც არის. ვინაიდან რეცეპტის მომზადებას გარკვეული დრო სჭირდება, იფიქრეთ დამატებით გასაყინად და მიირთვით ნებისმიერ დროს.

ინგრედიენტები

  • 4 საშუალო ზომის კარტოფილი, გახეხილი და მეოთხედი
  • 2 ჭიქა მცენარეული ზეთი
  • 1/4 ფუნტი ხორცის ხორცი
  • 1/2 საშუალო ხახვი, წვრილად დაჭრილი
  • კოშერის მარილი, გემოვნებით
  • ახლად დაფქული შავი პილპილი გემოვნებით
  • 1/4 ჭიქა უნივერსალური ფქვილი, მეტი საჭიროებისამებრ
  • 1 დიდი კვერცხი,ნაცემი
  • 1 ჭიქა პანკოს პურის მარცვლები
  • ტონკაცუ ან სხვა დიპინგის სოუსი, სერვირებისთვის

ნაბიჯი მის მისაღწევად

შეაგროვეთ ინგრედიენტები.

Image
Image

დავასხათ საშუალო ქვაბში წყალი ადუღებამდე. გაფცქვნილი, მეოთხედ დაჭრილი კარტოფილი მოხარშეთ დარბილებამდე. ტესტი შამფურით - ისინი მზად არიან, როცა შამფური ადვილად გაივლის.

Image
Image

მოხარშული კარტოფილი გავადნოთ ქვაბში და დავაბრუნოთ ქვაბში. კარტოფილი გახეხეთ სანამ ცხელა.

Image
Image

საშუალო ტაფაზე გააცხელეთ ცოტაოდენი ზეთი და მოშუშეთ საქონლის ხორცი და ხახვი, სანამ არ მოიხარშება.

Image
Image

შეურიეთ დაფქული კარტოფილი მოხარშულ საქონლის ხორცთან და ხახვთან ერთად თასში. აურიეთ, მოაყარეთ მარილი და პილპილი და გააცივეთ.

Image
Image

გაციებული ნარევი ხელებით ჩამოაყალიბეთ გაბრტყელებული, ოვალური ფორმის ღვეზელები.

Image
Image

დაამატეთ ზეთი მძიმე ძირიან, ღრმა ქვაბში და გააცხელეთ საშუალო და მაღალ ცეცხლზე 350 F-მდე.

Image
Image

დაამატეთ ფქვილი ერთ ზედაპირულ თასში, ათქვეფილი კვერცხი მეორეში და პანკო მეორეში. თითოეული კარტოფილის ღვეზელი ფქვილით მოვაყაროთ. ჩაყარეთ ათქვეფილ კვერცხში და დატოვეთ ზედმეტი. ბოლოს გადაუსვით პანკო.

Image
Image

შეწვით, საჭიროების შემთხვევაში სამუშაო ნაწილებად, სანამ ღრმა ოქროსფერი არ გახდება და არ გახდება ხრაშუნა, გადაატრიალეთ საჭიროებისამებრ. არ გადატვირთოთ ქოთანი. გადაწურეთ გამაგრილებელ თაროზე ან ქაღალდის პირსახოცებზე და გაიმეორეთ დარჩენილი კოროკებით.

Image
Image

მიირთვით ცხელი, თქვენი არჩევანის სოუსით.

Image
Image

რჩევები

  • არ გახადოთ კოროკე ძალიან დიდი, ანისინი კარგად ვერ იკავებენ ერთმანეთს შეწვისას.
  • არ შეწვათ ბევრი ერთდროულად, თორემ ზეთის ტემპერატურა დაეცემა და კოროკეს ცხიმიანი გახდება.
  • Russet კარტოფილი ამ ტიპის კერძისთვის კარტოფილის უკეთესი არჩევანია. ისინი კარგი საცხობი კარტოფილია, მაგრამ ასევე შესანიშნავია შემწვარი და კარტოფილი ფრის მოსამზადებლად.

როგორ შევინახოთ და გაყინოთ

კარტოფილის კოროკე შეიძლება გაყინული იყოს, ასე რომ გააგრძელეთ და გააორმაგეთ რეცეპტი, რათა მოგვიანებით ცოტა მომზადდეს. მოამზადეთ ინსტრუქციის მიხედვით, მაგრამ ღრმად არ შეწვათ. ამის ნაცვლად, მოუხარშავი კოროკე შეფუთეთ პლასტმასის შესაფუთად და შემდეგ მოათავსეთ საყინულეში. ისინი საყინულეში ერთ თვემდე გაძლებენ. როცა საჭმელად მზად იქნებით, გაყინვა არ არის საჭირო, უბრალოდ განაგრძეთ და შეწვით ისინი.

გირჩევთ: