ქათმის მკერდი პერგამენტის ქაღალდში რეცეპტი

Სარჩევი:

ქათმის მკერდი პერგამენტის ქაღალდში რეცეპტი
ქათმის მკერდი პერგამენტის ქაღალდში რეცეპტი
Anonim

ქათმის მკერდის ცხობა ძვლების გარეშე, კანის გარეშე შეიძლება რთული საქმეა, რადგან თეთრი ხორცი ადვილად გაშრება ღუმელში. მაგრამ როდესაც პერგამენტის ქაღალდში (ე.წ. en papillote) შეფუთულია მწვანილებთან და ციტრუსის ნაჭრებთან ერთად, ქათამი ტენიანი, ნაზი და წვნიანი ხდება; პერგამენტის ქაღალდი ილუქება ტენში, ამიტომ ქათამი ორთქლდება საკუთარ წვენებში და ინარჩუნებს უამრავ გემოს. ეს ქათამი შესანიშნავია სენდვიჩებში, სალათებში, თეფშებში და სუპებში გამოსაყენებლად, ასევე მარტივი და უტყუარი გზაა ბევრი ქათმის ერთდროულად მოსამზადებლად.

ინგრედიენტები

  • 1 საშუალო ძვლის გარეშე ქათმის მკერდი
  • კოშერის მარილი, გემოვნებით
  • ახლად დაფქული წიწაკა გემოვნებით
  • 1 სუფრის კოვზი შერეული მწვანილი და სანელებლები, სურვილისამებრ
  • 2 ნაჭერი ლიმონი, ლაიმი ან ფორთოხალი

ნაბიჯი მის მისაღწევად

შეაგროვეთ ინგრედიენტები. გააცხელეთ ღუმელი 425 F-ზე.

Image
Image

დაათავსეთ პერგამენტის ქაღალდის 12 x 12 დიუმიანი ფურცელი დიდ ფუნთუშაზე. გაანაწილეთ შუაზე და გაჭერით ნახევრად გულის ფორმაში.

Image
Image

გაშალეთ ქაღალდი და მოათავსეთ ქათმის მკერდი ერთი მხარის ცენტრში.

Image
Image

მოაყარეთ ქათამს მარილი, პილპილი, მწვანილი და სანელებლები, ზემოდან მოაყარეთ ლიმონის, ფორთოხლის ან ლაიმის ნაჭრები.

Image
Image

მოიტანეთ კიდეებიქაღალდი ერთად და დაკეცეთ ერთად რომ დაიხუროს. დარწმუნდით, რომ დატოვეთ გარკვეული ადგილი შეფუთვაში სითბოს გაფართოებისთვის, რაც მოხდება ქათმის გამოცხობისას.

Image
Image

გამოაცხვეთ 15-დან 20 წუთის განმავლობაში ან სანამ ქათამი არ დაარეგისტრირებს 165 F-ს მყისიერად წასაკითხ ხორცის თერმომეტრზე.

Image
Image

გამოიღეთ შეკვრა ღუმელიდან და გაჭერით პერგამენტის ქაღალდი; ფრთხილად იყავით, რომ ორთქლმა არ დაგწვათ.

Image
Image

დააფინეთ თეფშზე და პერგამენტის ქაღალდი ოდნავ უკან მოაშორეთ.

Image
Image
  • შეუხამეთ თქვენს საყვარელ მხარეებს ან ნაჭრებს და გამოიყენეთ სენდვიჩებში ან სუპებში. ისიამოვნეთ.
  • რჩევები

    • ყველა ღუმელი განსხვავებულია და ქათმის მკერდი შეიძლება განსხვავდებოდეს ზომით, ამიტომ გამოცხობის დრო შეიძლება იყოს უფრო გრძელი ან მოკლე. დააფიქსირეთ რამდენი დრო სჭირდება ქათამს, რათა ყოველ ჯერზე იდეალურად მოიხარშოს.
    • შეგიძლიათ მოამზადოთ იმდენი შეკვრა, რამდენიც გსურთ და გამოაცხვოთ ერთდროულად. დარწმუნდით, რომ ისინი ერთ ფენაშია და თითოეული შეკვრის გარშემო არის 1 ინჩი სივრცე.
    • თუ დამატებით ქათამს მოამზადებთ შემდგომში გამოსაყენებლად, დატოვეთ ბოლომდე გაგრილება და დაჭერით, დაჭერით ან მთლიანად დატოვეთ. ჩაალაგეთ ჰერმეტულ კონტეინერებში ან კარგად შეფუთეთ და გაყინეთ სამ თვემდე. გამოყენებამდე გაათბეთ მაცივარში ღამით.

    რეცეპტის ვარიაციები

    თუ აპირებთ ამ ქათმის ჭამას, როგორც ძირითად კერძს, შეგიძლიათ დაამატოთ რამდენიმე ინგრედიენტი პერგამენტის პაკეტებში. ბოსტნეულის ჩართვისას შეფუთვაში უნდა დაამატოთ ცხიმი (ზეთი ან კარაქი) ან სითხე (თეთრი ღვინო ან ვინეგრეტი).

    • მოათავსეთ ბოსტნეული, როგორიცაა დაჭრილი ყაბაყი, მწვანელობიო, ან ასპარაგუსი, ქათმის ქვეშ.
    • მოაყარეთ ქათამს დაჭრილი პომიდორი ჩერი ან სოკო ახალ მწვანილთან ერთად.
    • მიეცით ქათამს ხმელთაშუა ზღვის ელფერი კალამატის ზეთისხილის, მზეზე გამომშრალი პომიდვრის და ფეტა ყველით.
    • შექმენით ცოტაოდენი ფრანგული ელფერი ახალი ტარხუნისა და კარაქით თხლად დაჭრილ კარტოფილთან ერთად.

    გირჩევთ: