ბრისკეტის რეცეპტი ბოსტნეულით და ბალზამის წვენით

Სარჩევი:

ბრისკეტის რეცეპტი ბოსტნეულით და ბალზამის წვენით
ბრისკეტის რეცეპტი ბოსტნეულით და ბალზამის წვენით
Anonim

თუ ფიქრობთ, რომ მკერდი ყოველთვის მშრალი და ძაფიანია, კიდევ ერთხელ დაფიქრდით. დამზადებულია წნევის გაზქურაში, ეს მკერდი არის ნაზი და წვნიანი, როგორც შეიძლება, და მისი დამზადება ძალიან მარტივია. უბრალოდ შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი წნევის გაზქურაში და მოხარშეთ ერთი საათის განმავლობაში. ეს მკერდის რეცეპტი შეიცავს სურნელოვან წვენს, ან სოუსს, რომელიც გაჟღენთილია ბალზამიანი ძმრის სასიამოვნო სიმკვრივით. კარტოფილი, სტაფილო და მარგალიტის ხახვი მოხარშეთ პირდაპირ ტაფაში მზა გვერდითი კერძისთვის. მიირთვით ეს რეცეპტი წნევის ღუმელისთვის ბოსტნეულთან ერთად და ბალზამიანი წვენი პოლენტასთან ერთად, კარტოფილის პიურეს ან ქერქიან პურს სოუსის მოსადუღებლად.

თუ ეს რეცეპტი გაძლევს შთაგონებას უფრო ხშირად გამოიყენო წნევის გაზქურა, სცადე იგი წნევის გაზქურის არტიშოკებზე. დიდი შანსია, აღმოაჩინოთ, რომ წნევით მომზადება სწრაფი, მარტივი და მოსახერხებელია.

საჭიროა სამზარეულოს მოწყობილობა: საშუალო ან დიდი წნევის გაზქურა (ერთი საცდელი: WMF Perfect Plus წნევის გაზქურა), შეფ-მზარეულის დანა, საჭრელი დაფა, ბოსტნეულის გამწმენდი, თხევადი საზომი ჭიქა, საზომი კოვზები

ინგრედიენტები

  • 2 ფუნტი მკერდი, ზედმეტი ცხიმი მოჭრილი
  • კოშერის მარილი, გემოვნებით
  • ახლად დაფქული შავი პილპილი გემოვნებით
  • 8 უნცია მარგალიტის ხახვი, გაფცქველი ან გაყინული მარგალიტის ხახვი, გალღობილი
  • 1 3/4 ფუნტი პატარა წითელი კარტოფილი, გაუსუფთავებელი, მეოთხედი
  • 3 დიდისტაფილო, გახეხილი და დაჭრილი 1 დიუმიან ნაჭრებად
  • 1 ხმელი დაფნის ფოთოლი
  • 1/2 ჭიქა დაბალი ნატრიუმის ხორცის ბულიონი
  • 2 სუფრის კოვზი ბალზამიანი ძმარი

ნაბიჯი მის მისაღწევად

  1. შეაზავეთ მკერდს ორივე მხრიდან უხვად მარილითა და პილპილით. მოათავსეთ იგი საშუალო და დიდი წნევის გაზქურის ტაფაში. დაამატეთ ხახვი, კარტოფილი, სტაფილო და დაფნის ფოთოლი. თასში ან საზომ ჭიქაში შეურიეთ ძროხის ხორცი და ბალზამიანი ძმარი. დაასხით საქონლის ხორცის ნაზავი ქვაბში მკერდსა და ბოსტნეულს.
  2. დახურეთ წნევის გაზქურის თავსახური და გააცხელეთ ქვაბი მაღალ ცეცხლზე მაღალი წნევის მიღწევამდე. დაარეგულირეთ ტემპერატურა წნევის შესანარჩუნებლად და მოხარშეთ 1 საათის განმავლობაში.
  3. გამოიღეთ ქვაბი გაზქურიდან და გააჩერეთ სანამ წნევა ბუნებრივად არ გამოთავისუფლდება სახურავის გახსნამდე. შენიშვნა: თქვენ ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ გაზქურიდან წნევის განთავისუფლების სწრაფი გამოშვების მეთოდი, მაგრამ თუ დრო გექნებათ ლოდინი, ბუნებრივი გამოშვების მეთოდი დაგეხმარებათ ხორცის ნაზად შენარჩუნებაში.
  4. მირთმევისთვის, კუბიკს დაჭერით კუბიკებად და გადაიტანეთ ლანგარზე. ლანგარზე დაალაგეთ ბოსტნეული მკერდის გარშემო. სურვილისამებრ, გადაწურეთ ტაფაში დარჩენილი სითხე და გამოიყენეთ როგორც ღვეზელი ან სოუსი.

გირჩევთ: