Სარჩევი:
2024 ავტორი: Isaac Marshman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 06:01
სხვადასხვა ფრანგული ხილის ტორტები პოპულარულია მაროკოში, მაგრამ არჩევანის გათვალისწინებით, მე ყოველთვის ავირჩევ Tarte aux Pommes-ს სხვა შეთავაზებებთან შედარებით. თხლად დაჭრილ ვაშლს მოაყარეთ შაქარი და ცოტაოდენი დარიჩინი, შემდეგ კი მიმზიდველად მოათავსეთ ტკბილ საკონდიტრო ნაჭუჭში, რომელიც მოპირკეთებულია საკონდიტრო კრემით (კრემ-პასტისერია). ცხობა ვაშლებს კარამელიზებს, გარგარის მინანქარი კი მზა დესერტს ბზინვარებასა და ოდნავ მჟავეობას მატებს.
მიუხედავად იმისა, რომ გემოები მსგავსია, ეს არ არის ისეთივე სწრაფი, როგორც ამერიკული სტილის ვაშლის ღვეზელი. არა მხოლოდ ცოტა მეტი ზრუნვა მოგიწევთ იმაზე, თუ როგორ დაჭრით და მოაწყობთ ვაშლებს, არამედ წინასწარ უნდა დაგეგმოთ, რომ საკონდიტრო კრემიც და საკონდიტრო ცომიც მოამზადოთ ტორტის აწყობამდე..
"მიუხედავად იმისა, რომ ამას ცოტა დრო და დაგეგმვა სჭირდება, ეს ტორტი ისეთივე გემრიელიცაა, როგორც ლამაზი. საკონდიტრო კრემი მარტივი მოსამზადებელია და არა ზედმეტად ტკბილი, ქერქი ცხვება ლამაზად და ხრაშად, ვაშლი კი იხარშება. მშვენივრად ქვემოთ." -კაილა ჰოანგ
ინგრედიენტები
საკონდიტრო ცომისთვის:
- 1 1/2 ჭიქა უნივერსალური ფქვილი
- 2 სუფრის კოვზი შაქარი
- 1/2 ჩაის კოვზი მარილი
- 1/2 ჭიქა უმარილო კარაქი, ცივი, ნაჭრებად დაჭრილი
- 1 დიდი კვერცხის გული
- ყინულივით ცივი წყალი
საკონდიტრო კრემისთვის:
- 3 დიდი კვერცხის გული
- 3 დან 4 სუფრის კოვზი შაქარი
- 1 სუფრის კოვზი უნივერსალური ფქვილი
- 1 სუფრის კოვზი სიმინდის სახამებელი
- 1 ჭიქა მთელი რძე
- 1 ვანილის მარცვალი, გაყოფილი სიგრძეზე, ან 1 ჩაის კოვზი ვანილის ექსტრაქტი
Apple Layer-ისთვის:
- 3 დიდი ან 4 პატარა ვაშლი, სასურველია მყარი და ტორტი
- 1/2 ჭიქა შაქარი
- 1/2 ჩაის კოვზი დარიჩინი
- 1 სუფრის კოვზი ლიმონის წვენი, სურვილისამებრ
- 1 სუფრის კოვზი უმარილო კარაქი
მინანქრისთვის:
- 1/4 ჭიქა გარგარის ჯემი
- 1 სუფრის კოვზი ლიმონის წვენი ან წყალი
მოამზადეთ საკონდიტრო ცომი
შეაგროვეთ ინგრედიენტები.
შეურიეთ ფქვილი, შაქარი და მარილი დიდ თასში.
დაამატეთ ცივი კარაქი და გადაიტანეთ ფქვილის ნარევში თითებით ან საკონდიტრო საჭრელით, სანამ კარაქი ბარდის ზომის ნაჭრებად არ გახდება.
დაამუშავეთ კვერცხის გულში, სანამ ნაზავი კარგ კვებას არ ჰგავს.
შემდეგ ჩანგლით აურიეთ ყინულოვან წყალში, თითო სუფრის კოვზით, სანამ ცომი არ მოგროვდება და დაჭერით ბურთულად.
ცომს გადაუსვით და გააბრტყელეთ გლუვი დისკის ფორმაში, შეფუთეთ პლასტმასში და შედგით მაცივარში 2 საათით ან ღამით.
მოამზადეთ საკონდიტრო კრემი
შეაგროვეთ ინგრედიენტები.
დიდი თასში ათქვიფეთ კვერცხის გული და შაქარი.
ფქვილი და სიმინდის სახამებელი ათქვიფეთ ერთგვაროვნებამდე; დააყენეთ.
ქვაბში,გაათბეთ რძე ვანილის მარცვლთან ერთად თითქმის ადუღებამდე. თუ იყენებთ ვანილის ექსტრაქტს, დაამატეთ იგი მოგვიანებით მე-6 საფეხურზე.
ამოიღეთ ვანილის მარცვალი, შემდეგ ნელ-ნელა და თანდათან ათქვიფეთ რძე კვერცხის ნარევში.
გააწურეთ ნარევი ისევ ქვაბში. ნარევი მიიყვანეთ ადუღებამდე, აურიეთ ან მუდმივად ურიეთ, სანამ არ შესქელდება. აურიეთ კიდევ ნახევარი წუთი, შემდეგ გადმოდგით ცეცხლიდან. თუ იყენებთ, ათქვიფეთ ვანილის ექსტრაქტი.
დააფინეთ პლასტმასის ნაჭერი საკონდიტრო კრემის ზედაპირზე. გააცივეთ საკონდიტრო კრემი მაცივარში ან ყინულის აბაზანაზე, დროდადრო აურიეთ.
აკრიფეთ და გამოაცხეთ ტორტი
შეაგროვეთ ინგრედიენტები. გააცხელეთ ღუმელი 400 F/200 C.
ვაშლი გათალეთ, გულით და თხლად დაჭერით.
მოათავსეთ ნაჭრები თასში და რბილად მოასხით შაქარი და დარიჩინი.
თუ ვაშლი იწყებს შეფერილობას, შეგიძლიათ ჩაყაროთ სუფრის კოვზი ლიმონის წვენი.
გააბრტყელეთ ცომი წრეში დაახლოებით 1/8 ინჩის სისქის და მოათავსეთ 9 დიუმიანი ტორტის ტაფაში, დაჭერით ზედმეტი ცომი.
გაცივებული საკონდიტრო კრემი კარგად ათქვიფეთ, რომ გაფხვიერდეს და გასუფთავდეს. საკონდიტრო კრემი წაუსვით საკონდიტრო ნაჭუჭის ძირს.
დაალაგეთ ვაშლის ნაჭრები საკონდიტრო კრემზე და წაუსვით ვაშლებს პატარა ნაჭრები კარაქით.
მოახვიეთ ალუმინის ფოლგის ზოლები კიდეებზეტორტის ტაფაზე ქერქის დაწვისგან დასაცავად.
გამოაცხვეთ ტარტი წინასწარ გახურებულ ღუმელში დაახლოებით 40 წუთის განმავლობაში.
ამოიღეთ ფოლგა და გააგრძელეთ ცხობა კიდევ 10 წუთი, ან სანამ ვაშლი და ქერქი ლამაზად შეღებილი იქნება.
გამოიღეთ ტარტი თაროზე გასაციებლად.
სანამ ტორტი ჯერ კიდევ თბილია, გარგარის ჯემი ლიმონის წვენთან ერთად გააცხელეთ ადუღებამდე.
გაწურეთ ნარევი.
შემდეგ გამოიყენეთ საკონდიტრო ფუნჯი და წაისვით გარგარის მინანქარი ვაშლებზე.
ტარტი შედგით მაცივარში, როცა მთლიანად გაცივდება.
მიირთვით გაცივებული ან ოთახის ტემპერატურაზე.
რჩევები
- ტორტის ღუმელში და ღუმელიდან გადმოტანის უფრო მარტივად გადასატანად, ტორტი ჩადეთ ტორტის ტაფაში, რომელიც დადგმულ საცხობ ფირფიტაზე. ტორტის გამოცხობა ტაფაზე არ ცვლის მომზადების დროს.
- ქვემოთ მოცემული ცომის რეცეპტში შაქრის რაოდენობა არის ნაკლებად ტკბილი ქერქი; თუ უფრო ტკბილი საკონდიტრო ცომი გირჩევნიათ, მიჰყევით პაშტეტის სუკრეის რეცეპტს.
რეცეპტის ვარიაცია
ამ რეცეპტის ალტერნატიული ვერსიები მოიცავს ფრანგული მარწყვის ტორტს და ფრანგულ ატმის ტორტს.
გირჩევთ:
Sitaphal Cream არის დეკადენტური კრემის ვაშლის კრემის რეცეპტი
ეს მდიდარი სიტაფალის კრემი არის დეკადენტური დესერტი, რომელიც ადვილად და სწრაფად მზადდება და სასიამოვნოა საჭმელად. მისი ადაპტირება შესაძლებელია რამდენიმე სხვა ხილთან
ვაშლის ღვეზელი კრემის ყველით საკონდიტრო რეცეპტი
ეს ვაშლის ღვეზელი მზადდება მდიდარი და გემრიელი კრემ-ყველის ცომით. ცომი ადვილად აურიეთ და გააბრტყელეთ და სასიამოვნო ცვლილებაა სტანდარტული ტორტის ქერქისგან
ფრანგული ატმის ტორტის რეცეპტი საკონდიტრო კრემით
სცადეთ ეს გემრიელი ფრანგული ატმის ტორტის რეცეპტი, რომელშიც გამოყენებულია ახალი ატამი და საკონდიტრო ნაღები, გამომცხვარი ტკბილ საკონდიტრო ქერქში გარგარის მინანქრით
კლასიკური ფრანგული შოკოლადის საკონდიტრო კრემის რეცეპტი
შოკოლადის საკონდიტრო კრემი ფრანგული სამზარეულოს კლასიკაა. გამოიყენეთ ეს რეცეპტი ტორტებისა და ნამცხვრებისთვის შიგთავსების დასამზადებლად, როგორც ნამდვილი საკონდიტრო ნაწარმის მსგავსი
ლიმონის საკონდიტრო კრემის რეცეპტი - კრემი საკონდიტრო ნაწარმი
ეს ლიმონის საკონდიტრო კრემის რეცეპტი არის მრავალმხრივი საშუალება კლასიკური ფრანგული საკონდიტრო ნამცხვრებისა და ნამცხვრების შესავსებად. კრემის საკონდიტრო ნაწარმის რეცეპტი. ფრანგული საკონდიტრო კრემი ლიმონით