გამომცხვარი პაჩკის (პოლონური დონატების) რეცეპტი

Სარჩევი:

გამომცხვარი პაჩკის (პოლონური დონატების) რეცეპტი
გამომცხვარი პაჩკის (პოლონური დონატების) რეცეპტი
Anonim

პოლონურ დონატებს, სახელად pączki, მიირთმევენ მსუქან სამშაბათს ან Pączki დღეს ამერიკაში და მსუქან ხუთშაბათს პოლონეთში, მარხვის მარხვის დაწყებამდე. ტრადიციულად, pączki-ს ცხელ ცხიმში შემწვარი, კალორიების განყოფილებაში საკმაოდ დიდი რაოდენობით იკვრება და მომზადების გარკვეულწილად ბინძურ პროცესს ქმნის. ეს გამომცხვარი ვერსია ხსნის დანაშაულის გრძნობას და ბევრად უფრო მარტივი მოსამზადებელია. გრანულირებული ან საკონდიტრო შაქრით გაფხვიერებისას ისინი პრაქტიკულად არ განსხვავდებიან შემწვარი პაჩქისგან.

ინგრედიენტები

  • 2 (0,25-უნცია) პაკეტი აქტიური მშრალი საფუარი (4 1/2 ჩაის კოვზი)
  • 1 1/2 ჭიქა თბილი რძე, არაუმეტეს 110 F
  • 1/2 ჭიქა გრანულირებული შაქარი
  • 4 უნცია (1/2 ჭიქა) უმარილო კარაქი, ოთახის ტემპერატურაზე
  • 1 დიდი კვერცხი ოთახის ტემპერატურაზე
  • 3 დიდი კვერცხის გული ოთახის ტემპერატურაზე
  • 1 სუფრის კოვზი კონიაკი, ან რომი
  • 1 ჩაის კოვზი მარილი
  • 4 1/2 დან 5 ჭიქა უნივერსალური ფქვილი
  • 2 სუფრის კოვზი უმარილო კარაქი, გამდნარი, სურვილისამებრ
  • გრანულირებული შაქარი, ან საკონდიტრო შაქარი, სურვილისამებრ
  • ხილის პასტა, ან ჯემი, შევსებისთვის, სურვილისამებრ

ნაბიჯი მის მისაღწევად

  1. შეაგროვეთ ინგრედიენტები.
  2. პატარა თასში ან საზომ თასში დაუმატეთ საფუარი თბილ რძეში; ურიეთ, რომ გაიხსნას და გააჩერეთ.
  3. დიდ თასში ან სადგამშიმიქსერი, მორგებული პადლის დანამატით, ათქვიფეთ შაქარი და კარაქი, სანამ აფუვდება.
  4. ათქვიფეთ კვერცხი, კვერცხის გული, კონიაკი ან რომი და მარილი, სანამ კარგად არ ერთვება.
  5. დაამატეთ 4 1/2 ჭიქა ფქვილი მონაცვლეობით რძე-საფუარის ნარევთან ერთად და ათქვიფეთ 5 ან მეტი წუთის განმავლობაში ერთგვაროვნებამდე. ცომი ძალიან სუსტი იქნება. თუ ზედმეტად რბილი ან ადუღდება, დაამატეთ დარჩენილი 1/2 ჭიქა ფქვილი.
  6. ცომი მოათავსეთ ცხიმწასმულ თასში. დააფარეთ და გააჩერეთ, სანამ არ გაორმაგდება ნაყარი, 1-დან 2 1/2 საათამდე.
  7. დაჭერით ცომი და ისევ ადუღეთ.
  8. გააბრტყელეთ ცომი ფქვილმოყრილ ზედაპირზე. გააბრტყელეთ ან გააბრტყელეთ 1/2-დან 3/4 ინჩამდე სისქემდე. დავჭრათ მრგვალი 3 დიუმიანი საჭრელით. ამოიღეთ ნარჩენები, გადაახვიეთ და ხელახლა დაჭერით.
  9. მრგვალები გადაიტანეთ პერგამენტით დაფარულ საცხობ ფირფიტებზე, დააფარეთ თავსახურით და აცალეთ მრგვალი, სანამ არ გაორმაგდება ნაყარი, 30 წუთი ან მეტი. გააცხელეთ ღუმელი 375 F.
  10. შედგით ღუმელში და გამოაცხვეთ 8-დან 10 წუთის განმავლობაში ან სანამ კბილის ღვეზელი არ გაიწმინდება.
  11. გამოიღეთ ღუმელიდან; გრანულირებული შაქრის შემადგენლობის შემთხვევაში, ზემოდან და გვერდებზე წაუსვით გამდნარი კარაქი და ჯერ ცხელ მდგომარეობაში გადაიტანეთ გრანულირებული შაქრით. თუ საკონდიტრო შაქარს იყენებთ, დონატები გაცივებამდე გაცივდეს.
  12. პეჩკის შესავსებად, აცადეთ ბოლომდე გაცივება, გვერდიდან ჭრილი გაჭერით და შიგ ჩაასხით ერთი ჩაის კოვზი ხილის პასტა ან ჯემი. შემდეგ მოაყარეთ საკონდიტრო შაქრით ან მოაყარეთ გრანულირებული შაქარი.
  13. მიირთვით და ისიამოვნეთ.

როგორ შევინახოთ

გამომცხვარი პეჩკი, როგორც ჩანს, უფრო მეტხანს ინახება, ვიდრე შემწვარი პეჩკი, მაგრამ ისინი საუკეთესოდ მიირთმევენ მომზადების დღეს. თუ თქვენ გჭირდებათ შენახვადონატები, მოათავსეთ ისინი ქაღალდის ჩანთაში დახლზე დაახლოებით ერთი დღის განმავლობაში, ან ჰერმეტულ კონტეინერში ოთხი დღის განმავლობაში. თუ დონატები დაასხით საკონდიტრო შაქარში, მათ სხვა საფარი დასჭირდებათ, რადგან შაქარი დაიშლება.

რჩევები

  • თუ არ ხართ დარწმუნებული საფუარის სიახლეში, დაამტკიცეთ საფუარი რეცეპტის დაწყებამდე.
  • თუ დამდგარი მიქსერი არ გაქვთ, ხის კოვზით ავთქვიფოთ ცომი ბუშტუკებამდე.
  • შეგიძლიათ მიჰყვეთ რამდენიმე რჩევას საჭიროების შემთხვევაში აწევის დროის შესამცირებლად.

გირჩევთ: