გერმანული პურის სანელებლების ნარევი რეცეპტი

Სარჩევი:

გერმანული პურის სანელებლების ნარევი რეცეპტი
გერმანული პურის სანელებლების ნარევი რეცეპტი
Anonim

Brotgewürz ეხება პურის სანელებლების ნარევებს, რომლებიც ხშირად გამოიყენება გერმანული პურის წარმოებაში. დამზადებულია ზოგიერთი ძირითადი სანელებლებისგან, დროდადრო დამატებით ან ცვლილებებში, რაც დამოკიდებულია ტრადიციაზე, გემოვნებაზე და პურის ტიპზე, რომლისთვისაც მზადდება სანელებლები, brotgewürz არის ბუნებრივი არომატის გამაძლიერებელი, რომელიც თქვენს ხელნაკეთ პურს ანიჭებს კლასიკური გერმანულის თბილ გემოს. პურები. ყველაზე ხშირად გამოიყენება სამხრეთ გერმანიაში, ავსტრიასა და შვეიცარიაში, ისევე როგორც სამხრეთ ტიროლის პროვინციაში იტალიაში, ეს ნაზავი ადვილად გვხვდება გერმანულ სუპერმარკეტებში და ონლაინ საცალო მაღაზიებში, მაგრამ მისი დამზადება ძალიან მარტივია სახლში. გარდა ამისა, სანელებლების დამოუკიდებლად შერევით თქვენ არ მიიღებთ არასაჭირო დანამატებს, შეკუმშვის საწინააღმდეგო საშუალებებს და ზოგჯერ ნატრიუმის დიდ რაოდენობას, რომელსაც შეიცავს წინასწარ დამზადებული სანელებლების ნარევები. ჩვენი პურის ნარევი შეიძლება გამოყენებულ იქნას ჭვავის, მთლიანი ხორბლის ან თეთრი ფქვილის ცომებთან ერთად და შეუძლია თქვენი კლასიკური პურის გამოცხობა ახალ და გემრიელ თავგადასავლად გარდაქმნას. ეს სანელებლები ერთნაირად უხდება ჩინებულ რუსტიკულ პურებს და სენდვიჩის პურებს, ხოლო გემრიელი სურნელი და არომატი შესანიშნავად ერწყმის ძლიერ ყველს, ცივ ნაჭრებსა და თამამ სპრეებს.

კარავე, ანისული, ცერეცო და ქინძი, სურვილისამებრ ფენგრინით, გააკეთეთ ადვილად გამოსაყენებელი ნარევი, რომელიც შეგიძლიათ დაამატოთ თქვენს ცომს ერთიდან სამ სუფრის კოვზ ოდენობით. Caraway ჩვეულებრივ გამოიყენება პურის დამზადებაში და ამატებს ციტრუსოვან და თხილსარომატი, რომელიც ოდნავ მძაფრია. ანისი უზრუნველყოფს თავის ცნობილ ძირტკბილას შეხებას და ქმნის სურნელოვან პურს. ტკბილი და გამათბობელი კამა უზრუნველყოფს რბილი ძირტკბილას დამატებით ფენას. ფენგრიკის დამწვარი შაქრიანი გემო ავსებს სხვა სანელებლებს და ქმნის ნარევს, რომელიც ქმნის თამამად არომატიზებულ პურს. ზოგიერთი რეცეპტი მოითხოვს მეტ-ნაკლებად სანელებლების ნარევს, მაგრამ თუ პირველად აკეთებთ და იყენებთ ამ ტიპის სანელებელს, დაიწყეთ დაბალი ბოლოდან და წადით იქიდან, რადგან ეს არის ძლიერი სანელებლები, რომლებიც ზოგიერთ ადამიანს ზოგჯერ აჭარბებს.

ეს სანელებლები პურს განსაკუთრებულ ხასიათს ანიჭებს და პურის გამოცხობას სახალისოს ხდის დამწყებთათვის, რომლებიც დაინტერესებულნი არიან ამ ხელობის სწავლით და პურის შესაძლებლობებით. შეძლებისდაგვარად, შეიძინეთ თქვენი სანელებლები მთლიანად და გახეხეთ სახლში, რადგან ეს ინარჩუნებს მათ გემოს და სიძლიერეს უფრო დიდხანს, ვიდრე დაფქული სანელებლების გამოყენება. როგორც წესი, თუ რეცეპტში მითითებული არ არის, მშრალ სანელებლებს ურევენ ცომს მოზელის პროცესის დასაწყისში, რათა მოხდეს გემოს სათანადო განვითარება. თუ იყენებთ პურის აპარატს, მიჰყევით მწარმოებლის ინსტრუქციას, თუ როდის უნდა დაამატოთ სანელებლების ნარევი.

ინგრედიენტები

  • 5 სუფრის კოვზი კარავის თესლი
  • 3 სუფრის კოვზი ანისის თესლი
  • 3 სუფრის კოვზი კამის თესლი
  • 1 სუფრის კოვზი ქინძის თესლი
  • 1 დან 2 ჩაის კოვზი დაფქული ფენგრიკი, ან ტკბილი ტრიფოლგი, წიწაკა ან კარდამონი, სურვილისამებრ

ნაბიჯი მის მისაღწევად

  1. შეაგროვეთ ინგრედიენტები.
  2. გახეხეთ ყველა თესლი ერთად სუფთა ყავის საფქვავში ან ანაღმტყორცნები და ნაღმტყორცნები. შეინახეთ სხვა სანელებლებთან ერთად სახლის ბნელ, მშრალ ადგილას. თუ გსურთ, შეგიძლიათ შეურიოთ მთლიანი თესლი.
  3. გამოიყენეთ 1-დან 3 ჩაის კოვზი სანელებლების ნარევი თითო პურზე.

გირჩევთ: