ძროხის პრაიმ ნეკნი შემწვარი რეცეპტი წითელი ღვინის მარინადით

Სარჩევი:

ძროხის პრაიმ ნეკნი შემწვარი რეცეპტი წითელი ღვინის მარინადით
ძროხის პრაიმ ნეკნი შემწვარი რეცეპტი წითელი ღვინის მარინადით
Anonim

ძროხის პრაიმ ნეკნიანი შემწვარი განსაკუთრებული დელიკატესია. ეს არ არის იაფფასიანი ხორცი, ამიტომ პატივისცემით მოეპყარით მას და კარგად მოხარშეთ. ეს რეცეპტი იყენებს საყოფაცხოვრებო პროდუქტებს წითელი ღვინისა და ნივრის მარინადის დასამზადებლად. ეს მატებს გემრიელ გემოს ამ წვნიან საქონლის ხორცის პირველ ნეკნიანი შემწვარი. შემწვარი დაჭერით და მიირთვით კარტოფილის პიურასთან ან გამომცხვარ კარტოფილთან და სალათთან ერთად საყვარელ სეზონურ ბოსტნეულთან ერთად.

მისი მომზადება საკმაოდ მარტივია, მაგრამ სადილის ღირსეულ კერძს იძლევა. ძირითადი ნეკნების შემწვარი შეგიძლიათ იპოვოთ უკეთეს სასურსათო მაღაზიებში ან ადგილობრივ ყასაბში. უმჯობესია ესაუბროთ ჯალათს, რომ მიიღოთ ზუსტი ჭრა და ზომა, რომელსაც ეძებთ. 6-დან 8 ფუნტამდე პრაიმ ნეკნიანი შემწვარი გამოიწვევს ექვს პორციას. მოგერიდებათ ზომის გაზრდა, თუ უფრო მეტ სტუმარს ემსახურებით. წაიკითხეთ რეცეპტი ბოლომდე და მიეცით საკუთარ თავს ბევრი დრო ამის მოსამზადებლად. იდეალურ შემთხვევაში, შემწვარს დასჭირდება ოთხ საათამდე დასამარინადებლად და შემდეგ ორი საათის განმავლობაში მოხარშვისთვის, ასე რომ, თუ ამას სადღესასწაულო სადილისთვის ამზადებთ, ადრე უნდა დაიწყოთ.

ინგრედიენტები

  • 1 (6-დან 8 ფუნტამდე) ძირითადი ნეკნების შემწვარი
  • 1/2 ჭიქა წითელი ღვინო, როგორიცაა კაბერნე სოვინიონი ან პინო ნუარი
  • 1/4 ჭიქა ზეითუნის ზეთი
  • 4 კბილი ნიორი, წვრილად დაჭრილი
  • 1 სუფრის კოვზი ყავისფერი შაქარი
  • 1 ჩაის კოვზი კოშერის მარილი
  • 1 ჩაის კოვზი კაჟუნის ან კრეოლური სანელებლების ნაზავი, ან მარილიანი მარილი
  • 1/4ჩაის კოვზი ახლად დაფქული შავი პილპილი
  • კოშერის მარილი, გემოვნებით

ნაბიჯი მის მისაღწევად

  1. მოათავსეთ შემწვარი დიდი საკვების შესანახ ჩანთაში ან თასში.
  2. შეურიეთ ღვინო, ზეითუნის ზეთი, ნიორი, ყავისფერი შაქარი, კოშერის მარილი, მარილიანი ან კრეოლური სუნელი და შავი პილპილი.
  3. დაასხით ღვინის ნარევი შემწვარზე, დაახურეთ ჩანთა და რამდენჯერმე გადააბრუნეთ, რომ კარგად დაიფაროს. ან გადააქციეთ თასში ან კონტეინერში, სანამ კარგად არ დაიფარება და მჭიდროდ დაახურეთ თავსახურს.
  4. შედგით მაცივარში მაცივარში 2-დან 4 საათის განმავლობაში. ალტერნატიულად, შემწვარი გააჩერეთ ოთახის ტემპერატურაზე 1 საათამდე მარინადში.
  5. გააცხელეთ ღუმელი 400 F-ზე.
  6. გამოიღეთ შემწვარი მარინადიდან და მოათავსეთ თაროზე დიდ ზედაპირულ ტაფაზე.
  7. შემწვარი მსუბუქად მოაყარეთ ახლად დაფქული შავი პილპილი და მარილი.
  8. მჭიდროდ დააფარეთ ფოლგა და გამოაცხვეთ 45 წუთის განმავლობაში. შეამცირეთ სითბო 325 F-მდე და ამოიღეთ ფოლგა.
  9. გააგრძელეთ შეწვა 135 F-დან 140 F-მდე საშუალო იშვიათი, დაახლოებით 1-დან 1 1/2 საათით მეტი.
  10. გამოიღეთ შემწვარი ღუმელიდან და თავისუფლად დააფარეთ ფოლგა. გააჩერეთ 15 წუთი, სანამ დავჭრათ.

რჩევები

  • ეს შემწვარი თავისთავად გემრიელია, მაგრამ თქვენ მოგინდებათ გვერდითი კერძი, რომელიც ავსებს ხორცს. დაფქული ან გამომცხვარი კარტოფილი, მწვანილი ან სეზონური ძირხვენიანი ბოსტნეული და ცეზარის სალათი ან დაფქული რუკოლა დიჟონის მდოგვის დრესინგით, ეს ყველაფერი ელეგანტურ და გემრიელ წყვილებს ქმნის. რაც შეეხება სასმელებს, ამ შემწვრობისთვის აირჩიეთ თამამი, სხეულიანი წითელი ღვინო. მალბეკი ან კაბერნე კარგი არჩევანია, ისევე როგორც მარინადში გამოყენებული ღვინო. თუ თქვენი ბრბო ურჩევნიალუდი, მიირთვით შემწვარი ყავისფერ ალთან ან პორტერთან ერთად.
  • თუ დარჩენილია (რაც შეიძლება საეჭვო იყოს), შეინახეთ ხორცი მაცივარში დახურულ კონტეინერში. თხლად დაჭრილი პრაიმ ნეკნის ნაჭრები გემრიელად მიირთმევენ სადღეგრძელოების თავზე ცოტა ცხენის კურკით ან გემრიელად უბრალო სენდვიჩში თქვენი საყვარელი სანელებლებით. უბრალოდ დარწმუნდით, რომ ხორცი ზედმეტად არ გააცხელოთ, წინააღმდეგ შემთხვევაში ის ზედმეტად მოიხარშება.

გირჩევთ: