Სარჩევი:
2024 ავტორი: Isaac Marshman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 06:01
ქოქოსის ბრინჯი ტაილანდური სამზარეულოს ძირითადი ნაწილია. არომატული და სურნელოვანი, დახვეწილი ტკბილი ქოქოსის არომატით, ეს ბრინჯი შესანიშნავად ერწყმის ბევრ ტაილანდურ და ინდურ კერძს, მაგრამ ის თანაბრად მშვენიერია თითქმის ნებისმიერი დასავლური სტილის საჭმელთან ერთად. სწრაფად და მარტივად მოსამზადებლად, ეს რეცეპტი შეიძლება იყოს მრავალი სხვა კერძის საფუძველი: იფიქრეთ კარის, ღუმელისა და სქელი ვეგანური პრეპარატების შესახებ, რომლებსაც ბრინჯი შთანთქავს და ქმნის სრულყოფილ ნაკბენს. სინამდვილეში, როგორც ვეგანური რეცეპტი, ეს ბრინჯი შეიძლება იყოს მთავარი კერძი თქვენი ვეგანური სტუმრებისთვის, როდესაც მიირთვით შემწვარი ბოსტნეულის ან სეზამის ჯანჯაფილის გამომცხვარი ტოფუს კერძით.
ამ რეცეპტისთვის გამოიყენეთ ტაილანდური ჟასმინის სურნელოვანი თეთრი ბრინჯი. თქვენ შეგიძლიათ იპოვოთ ის უმეტეს სასურსათო მაღაზიებში ბრინჯის დერეფანში, ონლაინ, ან აზიურ ან საერთაშორისო სუპერმარკეტებში. ამ ტიპის ბრინჯი მთავარია, რადგან საბოლოო შედეგი არის ფუმფულა რესტორნის სტილის ქოქოსის ბრინჯი. სხვა ბრინჯს შეიძლება ჰქონდეს ძალიან ბევრი სახამებელი და გახდეს წებოვანი და ზედმეტად წებოვანი, მაშინ როცა ჟასმინს აქვს შესანიშნავი მარცვლეული და ზომა, რათა შეიწოვოს ქოქოსის არომატი ცხიმიანი ან ერთმანეთთან შეწებების გარეშე. საუკეთესო შედეგისთვის მიიღეთ ქოქოსის დაკონსერვებული სრულცხიმიანი რძე და არა ქოქოსის რძის მუყაო, რომელიც გამოიყენება ყავისა და სხვა სასმელებისთვის.
ეს რეცეპტი იყენებს გაზქურის მეთოდს ბრინჯის მოსამზადებლად, ამიტომ აუცილებლად გქონდეთ ქვაბი მჭიდროდ დახურული სახურავით. ბრინჯის მოხარშვა ბრინჯის ქვაბში ასევე მოგცემთ შესანიშნავ ქოქოსის ბრინჯს.
"ბრინჯის მომზადება ქოქოსის რძით, უბრალოდ წყლის ნაცვლად, მას გემრიელად მდიდრულ და ქოქოსიანს ხდის, რაც შესანიშნავია ქოქოსზე დაფუძნებული კარისთან ერთად. ეს რეცეპტი იყენებს უფრო მეტ სითხეს, ვიდრე სხვა ქოქოსის ბრინჯის რეცეპტები. ვცადე, მაგრამ მშვენივრად მუშაობდა. შედეგი იყო ძალიან სველი და ნაზი ბრინჯი, რომელიც ერთმანეთში იშლება კუპაჟის ნაჭრებად." -დანიელ სენტონი
ინგრედიენტები
- 1/2 ჩაის კოვზი ქოქოსის ზეთი (ან მცენარეული ზეთი)
- 2 ჭიქა ტაილანდური ჟასმინის თეთრი ბრინჯი, კარგად გარეცხილი
- 13,5 უნცია დაკონსერვებული ქოქოსის რძე
- 1/2 ჩაის კოვზი მარილი
- 1 3/4 ჭიქა წყალი
ნაბიჯი მის მისაღწევად
შეაგროვეთ ინგრედიენტები.
შეუსვით ზეთი ღრმა ცალმხრივი ქოთნის ძირს.
ქვაბში მოათავსეთ ბრინჯი ქოქოსის რძესთან, მარილთან და წყალთან ერთად. დადგით საშუალოზე მაღალ ცეცხლზე და მიიყვანეთ ადუღებამდე. დროდადრო ურიეთ, რომ ბრინჯი ქვაბის ძირში არ მიწებდეს.
როდესაც სითხე ნაზად ბუშტუკებს დაიწყებს, შეწყვიტეთ მორევა და შეამცირეთ სითბო დაბალ ცეცხლზე, მიაღწიეთ მუდმივ ადუღებას.
მჭიდროდ დააფარეთ თავსახური და ადუღეთ 15-20 წუთის განმავლობაში, ან სანამ სითხის უმეტესი ნაწილი ბრინჯმა შეიწოვება.
შეამოწმეთ მზადყოფნა, ბრინჯი ჩანგლით გადაწიეთ. თუ ჯერ კიდევ ბევრი სითხე დარჩა, ორთქლზე მოხარშეთ რამდენიმე წუთით მეტი. თუ სითხე წავიდა, გამორთეთ სითბო.
გამორთული სითბოს შემდეგ დატოვეთ თავდახურული ქვაბი ცხელ ცეცხლზე კიდევ 5-დან 10-მდეწუთებში, ან სანამ მზად იქნებით საჭმელად.
როცა მიირთვით მზად, ბრინჯი ჩანგლით ან ჯოხებით აურიეთ. მარილის გასინჯვა, საჭიროების შემთხვევაში დაამატეთ ცოტა მეტი. მიირთვით ბრინჯი თქვენს საყვარელ კერძებთან ერთად.
რატომ უნდა გავრეცხო ბრინჯი?
თქვენ გინახავთ, რომ ბევრი ბრინჯის რეცეპტი მოითხოვს ბრინჯს, რომელიც კარგად გაირეცხა და დაიწია. მიზეზი: კომერციულად ხელმისაწვდომი იმპორტირებული ბრინჯის დიდი ნაწილი გადამუშავების დროს დაფარულია ტალკით (აშშ-ში დამუშავებული ბრინჯი აღარ იყენებს ამ მასალას). ამ ინერტულ ნივთიერებას საზღვარგარეთ იყენებენ, რათა ბრინჯს უფრო თეთრი იერსახის მისაცემად და თუმცა არ დაგიშავებთ, თუ მას მიირთმევთ, უმჯობესია, თუ ეს შესაძლებელია, მოიშოროთ. გამორეცხვის კიდევ ერთი მიზეზი ის არის, რომ თუნდაც ბრინჯი ტალკისგან თავისუფალი იყოს, თქვენ აშორებთ სახამებელს და მინარევებს, რაც საშუალებას აძლევს მარცვლებს განცალკევდეს მოხარშვისას.
გირჩევთ:
ტაილანდური ქოქოსის ბლინის რეცეპტი ქოქოსის სიროფით
საუკეთესო მსუბუქი და ფუმფულა ქოქოსის ბლინები! ეს ბლინები ისეთი კარგია, შეიძლება არ გამოვიდეს ტაფიდან. პოპულარული ტაილანდური ქუჩის საკვების საფუძველზე
მარტივი ტაილანდური ქოქოსის-ტაპიოკას პუდინგის რეცეპტი
უგემრიელესი და ჯანსაღი დესერტი, ტაილანდური ქოქოს-ტაპიოკას პუდინგი მარტივი მოსამზადებელია. კიდევ უკეთესი, ის ასევე არის ვეგანური და გლუტენის გარეშე
მარტივი ტაილანდური ქოქოსის ქათმის კარის რეცეპტი
ტაილანდური ქოქოსის კარის ქათამი მარტივი მოსამზადებელია. ეს რეცეპტი მოიცავს კარტოფილს, ქუჩის კარის საერთო ინგრედიენტს, მაგრამ შეიძლება სხვა ბოსტნეულის დამატება
მარტივი ტაილანდური ბანანის ქოქოსის კრემის რეცეპტი
ეს მარტივი ბანანის ქოქოსის კრემის დესერტის რეცეპტი ტაილანდში ჩვეულებრივ ორთქლზე მოხარშული, მაგრამ ღუმელში გამოცხობა ისეთივე კარგი და ნაკლებად ბინძურია
ტემპურას კრევეტების რეცეპტი ბრინჯისთვის ან ნუდლისთვის
აი მარტივი რეცეპტი ტემპურას კრევეტების ან ებიტენის მოსამზადებლად. ები ნიშნავს კრევეტს და ათი არის ტემპურასგან. მიირთვით ცხელ მდოგვით ან ტკბილი & მჟავე სოუსით