ქარიშხლის კოქტეილის რეცეპტი

Სარჩევი:

ქარიშხლის კოქტეილის რეცეპტი
ქარიშხლის კოქტეილის რეცეპტი
Anonim

ქარიშხალი არის საკულტო ტროპიკული კოქტეილი, რომელიც ბრწყინვალედ განაახლებს ზაფხულის ცხელ დღეს. ეს არის სახალისო რომით სავსე სასმელი, რომელიც შეიცავს ვნების ხილისა და ფორთოხლის წვენების მიმზიდველ კომბინაციას. მიუხედავად იმისა, რომ გარეგნულად და გემოთი საკმაოდ რთულია, ტკბილი ტროპიკული არომატების, მჟავე ლაიმის და ორი რომის ნაზავით, მისი დამზადება სინამდვილეში საკმაოდ მარტივია.

ქარიშხლის ორიგინალური კოქტეილის კრედიტი გადაეცემა Pat O'Brien's Bar-ს ნიუ ორლეანში 1940-იან წლებში. ამბობენ, რომ სასმელი შეიქმნა რომის დიდი მარაგის მოსაშორებლად. ეს ჯერ კიდევ მოდური სასმელია ნიუ ორლეანის ქუჩებში მარდის გრაში ან წლის ნებისმიერ დროს.

ბევრი კლასიკური კოქტეილის მსგავსად, ქარიშხალი წლების განმავლობაში რამდენჯერმე გადაკეთდა. თავდაპირველი ქარიშხალი იყო ძალიან მარტივი და მოითხოვდა მხოლოდ სამ ინგრედიენტს. ეს რეცეპტი ცოტა უფრო ჩართულია და აქვს გემოების გემრიელი ბალანსი.

"ქარიშხალი არის ალბათ ყველაზე ცნობილი კლასიკური კოქტეილი, რომელიც შეიცავს ვნების ხილს, რომელიც კოქტეილებში საოცარი არომატია. მათი სიტკბო შეიძლება განსხვავდებოდეს, ხოლო პასიფრუტი ტრადიციულად საკმაოდ მჟავეა, ამიტომ მზად იყავით სიტკბოს შესაცვლელად. მარტივი სიროფით თქვენი გემოვნებით." -ტომ მეისი

Image
Image

ინგრედიენტები

  • 1/2 ცაცხვი
  • 2 უნცია მსუბუქი რომი
  • 2 უნცია მუქირომი
  • 2 უნცია ვნების ხილის წვენი, ან პიურე
  • 1 უნცია ახლად გამოწურული ფორთოხლის წვენი
  • 1/2 უნცია მარტივი სიროფი
  • 1/2 უნცია გრენადინი
  • ფორთოხლის ნაჭერი, დეკორაციისთვის
  • მარასჩინოს ალუბალი, დეკორაციისთვის

ნაბიჯი მის მისაღწევად

შეაგროვეთ ინგრედიენტები.

Image
Image

ყინულით სავსე კოქტეილის შეიკერში გამოწურეთ წვენი ნახევარი ლაიმისგან.

Image
Image

შეიკერში ჩაასხით ორი რომი, ვნების ხილის წვენი ან პიურე, ფორთოხლის წვენი, მარტივი სიროფი და გრენადინი.

Image
Image

კარგად შეანჯღრიეთ, სანამ შეკერის ყდის გარე ნაწილი არ გახდება ყინვაგამძლე.

Image
Image

გაწურეთ ქარიშხლის ჭიქაში, სავსე სუფთა ყინულით.

Image
Image

მორთეთ ფორთოხლის ნაჭრით და ალუბლით. მიირთვით და ისიამოვნეთ.

Image
Image

როგორ მოვძებნოთ ან მოვამზადოთ ვნებიანი ხილის წვენი

პასის ხილის წვენი არ არის ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული წვენები ბაზარზე; უფრო ხშირია ვნების ხილის პიურე ან სიროფი. ისინი ხშირად გვხვდება მაღაზიებში, რომლებიც სპეციალიზირებულნი არიან ნატურალურ საკვებსა და საერთაშორისო საკვებში, ხოლო სიროფი შეიძლება იყოს ალკოჰოლური სასმელების მაღაზიის მიქსერის განყოფილებაში. გაყინული ვნების ხილის კონცენტრატი ან ვნების ნაყოფის ნექტარი სხვა სიცოცხლისუნარიანი შემცვლელია. თქვენ ასევე შეგიძლიათ მოამზადოთ წვენი ან პიურე ახალი ვნების ხილისგან და ეს შესანიშნავი ქარიშხალია. თუმცა, ხილის სეზონი ხანმოკლეა და შეიძლება ძვირიც იყოს.

ვნების ხილის მოსამზადებლად, ნაყოფი შუაზე გაჭერით და რბილობი, თესლი და წვენი ბლენდერში ამოიღეთ. 5-დან 6 ხილს დაუმატეთ დაახლოებით 1/3 ჭიქა შაქარი (მოარგეთ გემოვნებით, როგორც ზოგიერთი ვნების ხილის ჯიშებია.ძალიან ტორტი) და 1 ლიტრი ცივი წყალი. აურიეთ დაბალ სიჩქარეზე, სანამ წვნიანი თესლი არ დაიშლება და არ მიიღებთ თხევად პიურეს. გაწურეთ რბილობი და გატეხილი თესლი წვრილ ბადისებრი საწურის ან საცრის გამოყენებით, გამოწურეთ რაც შეიძლება მეტი წვენი. ჩამოსხმული წვენი და მაცივარში გადაყარეთ რბილობი

დამოკიდებულია იმ პროდუქტის სახეობიდან, რომლის პოვნასაც შეძლებთ, შესაძლოა დაგჭირდეთ კოქტეილის მორგება ცოტა მეტ-ნაკლებად მარტივი სიროფით.

ვინ გამოიგონა ქარიშხლის კოქტეილი?

ქარიშხლის კოქტეილის წარმოშობა სათავეს იღებს 1939 წლის მსოფლიო გამოფენაზე ნიუ-იორკში. მიუხედავად იმისა, რომ უცნობია, რა იყო სასმელში (ეჭვმიტანილია რომი), იგი მიირთვით Hurricane Bar-ში და დაარქვეს ქარიშხლის ნათურის ფორმის სათვალეების მიხედვით, რომლებშიც მას მიირთმევდნენ. ეს სტილი კვლავ ცნობილია, როგორც ქარიშხლის ჭიქა და ყველაზე მეტად პოპულარული გზა სასმელის მირთმევისთვის.

სწრაფად გადადით რამდენიმე წელი ნიუ ორლეანში, Pat O'Brien's-ში, სადაც გამოიგონეს სასმელის ცნობილი ვერსია. მეორე მსოფლიო ომის შემდეგ კონიაკის, ჯინისა და ვისკის მარაგი მწირი იყო, მაგრამ რომი ხელმისაწვდომი იყო. რომის გადაჭარბებული მარაგით, Pat O'Brien's-ის მფლობელებმა (Benson "Pat" O'Brien და Charlie Cantrell) სთხოვეს მთავარ ბარმენს ლუი კულიგანს შეექმნა სასმელი, რომელშიც რომი იყო გამორჩეული. კულიგანის ქარიშხლის თავდაპირველი რეცეპტი გამოქვეყნდა კაბარეში (ამჟამად გაუქმებული ჟურნალი) დაახლოებით 1956 წელს. ის წარმოუდგენლად მარტივი იყო: 4 უნცია ოქროს რომი 2 უნცია ლიმონის წვენით და Fassionola სიროფით.

რა არის Fassionola სიროფი?

Fassionola სიროფი არის ტროპიკული ხილის სიროფი, რომელიც გამოიგონეს1930-იანი წლები დონ ბიჩის მიერ, ამერიკული ტიკი ბარების დამფუძნებელი. როგორც მისი მრავალი რეცეპტი, ის არასოდეს გამოვლენილა. წითელი სიროფი მას შემდეგ შეიქმნა - როგორც კომერციულად, ასევე ხელნაკეთი რეცეპტებით - და არის ვნების ხილის, პაპაიას, მარწყვის, მანგოს, ანანასის და ჰიბისკუსის ხილის ნაზავი. ქარიშხლის თანამედროვე წარმოდგენებში, Fassionola შეიცვალა ვნების ხილის წვენით, პიურეით ან სიროფით. დღეს Pat O'Brien's-ში, ქარიშხალი მზადდება წინასწარ შერეული სიროფისა და წვენის ნაზავით, რომელსაც ბარი ყიდის და ყიდის სახლის გამოყენებისთვის. სხვა ბარები ნიუ ორლეანში და მის ფარგლებს გარეთ ამ რეცეპტის მსგავსი ახლად მომზადებულ ქარიშხალს ემორჩილებიან.

რა არის საუკეთესო რომი ქარიშხლისთვის?

ზოგიერთი ქარიშხალი დამზადებულია მხოლოდ თეთრი რომით, ხოლო პეტ ო'ბრაიენს, ძირითადად, ოქროს რომი აქვს ჩარჩენილი. თუმცა, ღია და მუქი რომის კომბინაცია ბალანსს ანიჭებს კოქტეილის ტკბილ-მჟავე ხილის მასივში. სახალისოა ორი რომით თამაში და ყოველი ახალი დაწყვილება სასმელს უნიკალურ ხასიათს ანიჭებს. საშუალო დონის რომი საუკეთესოა და ბარმენები ჩვეულებრივ ირჩევენ კარგად დაძველებულ კარიბის ზღვის რომს მუქი რომისთვის. სანელებლებიანი რომი ასევე საინტერესო არჩევანია.

რამდენად ძლიერია ქარიშხალი?

რომი განსხვავდება სიძლიერით და ეს გავლენას მოახდენს ქარიშხლის ალკოჰოლის შემცველობაზე. როდესაც მზადდება ორი 80 მტკიცებულების რომით, ის ურევს დაახლოებით 18 პროცენტს ABV (36 მტკიცებულება). მიუხედავად იმისა, რომ ის არც უძლიერესი და არც მსუბუქი სასმელია, ტკბილი გემო აიძულებს მას ისე ადვილად იკლებს, როგორც ხილის პუნჩი. რამდენიმე ქარიშხალმა შეიძლება მოგიწიოს.

გირჩევთ: