ლეჩე მერენგადას რეცეპტი

Სარჩევი:

ლეჩე მერენგადას რეცეპტი
ლეჩე მერენგადას რეცეპტი
Anonim

Leche Merengada არის კლასიკური დესერტი, რძის კოქტეიკის ერთგვარი ვარიაცია და მიირთმევენ ნაყინის მაღაზიებში მთელს ესპანეთში. ეს ისეთი კლასიკური დესერტია, რომ ცნობილი საბავშვო სიმღერა, სახელწოდებით "Tengo una vaca lechera" ("მე მყავს რძის ძროხა") საუბრობს ძროხაზე, რომელიც ტკბილ და გემრიელ ლეჩეს მერენგადას აძლევს.

იგი მზადდება რძისგან, რომელიც გაცხელებულია და არომატიზებულია შაქრით, დარიჩინით და ლიმონის ცედრათი. გაწურვის და გაგრილების შემდეგ რძეს ურევენ ათქვეფილ ცილას. საბოლოოდ, ნარევი გაყინულია. შედეგად მიღებული ტექსტურა არის სადღაც სმუზისა და ნაყინს შორის.

ინგრედიენტები

  • 1 ლიმონი
  • 4 ჭიქა მთელი რძე
  • 1 1/4 ჭიქა გრანულირებული შაქარი, გაყოფილი
  • 1 ჯოხი დარიჩინი
  • 4 დიდი კვერცხის ცილა
  • 1 მწიკვი დაფქული დარიჩინი, სურვილისამებრ

ნაბიჯი მის მისაღწევად

  1. ჩამოიბანეთ და გაამშრალეთ ლიმონი ქაღალდის პირსახოცით მტვრის მოსაშორებლად. ლიმონის ქერქი გახეხეთ თეფშზე ან პატარა თასში. ფრთხილად იყავით, ამოიღოთ ლიმონის ქერქის მხოლოდ ყვითელი ნაწილი, რადგან წიპწა - თეთრი, ბოჭკოვანი გარსი ქვეშ - მწარეა.
  2. რძე, 1 ჭიქა შაქარი, დარიჩინის ჯოხი და ლიმონის ცედრა ჩაასხით საშუალო ზომის ქვაბში და გააცხელეთ საშუალოზე მაღალზე. როგორც კი რძე ადუღებას დაიწყებს, შეამცირეთ ცეცხლი და ადუღეთ 5 წუთის განმავლობაში. ამოღებაცეცხლიდან და გააცივეთ ოთახის ტემპერატურამდე.
  3. როგორც გაცივდება, ამოიღეთ დარიჩინის ჯოხი და გადაწურეთ რძე ტილოზე, რომ გახეხილი ლიმონის ცედრა მოაცილოთ.
  4. კვერცხის ცილა გამოაცალკევეთ. ჩაასხით კვერცხის ცილა და დარჩენილი შაქარი სუფთა, მშრალ მინის თასში. კვერცხის ცილა ათქვიფეთ მყარ პიკამდე.
  5. ჩაასხით რძე დიდ მინის ან კერამიკულ თასში და ფრთხილად მოაყარეთ კვერცხის ცილა რეზინის სპატულით, სანამ ნარევი ერთგვაროვანი არ გახდება.
  6. დააფარეთ თასი, მჭიდროდ დაახურეთ. შედგით საყინულეში მინიმუმ 2 1/2 საათით. გამოიღეთ საყინულედან და მირთმევის წინ აურიეთ დაბალ სიჩქარეზე ელექტრო მიქსერით.
  7. მიირთვით ძალიან ცივად მაღალ ჭიქაში გრძელი კოვზით ან ჩალით. სურვილისამებრ მოაყარეთ დარიჩინის ფხვნილი.

მეტი საყვარელი ესპანური რძეზე დაფუძნებული დესერტის რეცეპტები:

  • ესპანური ლეჩე ფრიტა - შემწვარი რძის რეცეპტი
  • კრემა კატალანას რეცეპტი – როგორ მოვამზადოთ კრემი კატალანა
  • ბრინჯის პუდინგის რეცეპტი - Arroz con Leche
  • მარტივი ესპანური პურის პუდინგის რეცეპტი - Torrijas
  • კლასიკური ვანილის ფლანის რეცეპტი - ვანილის კრემი კარამელის სოუსით

გირჩევთ: