Სარჩევი:
2024 ავტორი: Isaac Marshman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 06:01
Leche Merengada არის კლასიკური დესერტი, რძის კოქტეიკის ერთგვარი ვარიაცია და მიირთმევენ ნაყინის მაღაზიებში მთელს ესპანეთში. ეს ისეთი კლასიკური დესერტია, რომ ცნობილი საბავშვო სიმღერა, სახელწოდებით "Tengo una vaca lechera" ("მე მყავს რძის ძროხა") საუბრობს ძროხაზე, რომელიც ტკბილ და გემრიელ ლეჩეს მერენგადას აძლევს.
იგი მზადდება რძისგან, რომელიც გაცხელებულია და არომატიზებულია შაქრით, დარიჩინით და ლიმონის ცედრათი. გაწურვის და გაგრილების შემდეგ რძეს ურევენ ათქვეფილ ცილას. საბოლოოდ, ნარევი გაყინულია. შედეგად მიღებული ტექსტურა არის სადღაც სმუზისა და ნაყინს შორის.
ინგრედიენტები
- 1 ლიმონი
- 4 ჭიქა მთელი რძე
- 1 1/4 ჭიქა გრანულირებული შაქარი, გაყოფილი
- 1 ჯოხი დარიჩინი
- 4 დიდი კვერცხის ცილა
- 1 მწიკვი დაფქული დარიჩინი, სურვილისამებრ
ნაბიჯი მის მისაღწევად
- ჩამოიბანეთ და გაამშრალეთ ლიმონი ქაღალდის პირსახოცით მტვრის მოსაშორებლად. ლიმონის ქერქი გახეხეთ თეფშზე ან პატარა თასში. ფრთხილად იყავით, ამოიღოთ ლიმონის ქერქის მხოლოდ ყვითელი ნაწილი, რადგან წიპწა - თეთრი, ბოჭკოვანი გარსი ქვეშ - მწარეა.
- რძე, 1 ჭიქა შაქარი, დარიჩინის ჯოხი და ლიმონის ცედრა ჩაასხით საშუალო ზომის ქვაბში და გააცხელეთ საშუალოზე მაღალზე. როგორც კი რძე ადუღებას დაიწყებს, შეამცირეთ ცეცხლი და ადუღეთ 5 წუთის განმავლობაში. ამოღებაცეცხლიდან და გააცივეთ ოთახის ტემპერატურამდე.
- როგორც გაცივდება, ამოიღეთ დარიჩინის ჯოხი და გადაწურეთ რძე ტილოზე, რომ გახეხილი ლიმონის ცედრა მოაცილოთ.
- კვერცხის ცილა გამოაცალკევეთ. ჩაასხით კვერცხის ცილა და დარჩენილი შაქარი სუფთა, მშრალ მინის თასში. კვერცხის ცილა ათქვიფეთ მყარ პიკამდე.
- ჩაასხით რძე დიდ მინის ან კერამიკულ თასში და ფრთხილად მოაყარეთ კვერცხის ცილა რეზინის სპატულით, სანამ ნარევი ერთგვაროვანი არ გახდება.
- დააფარეთ თასი, მჭიდროდ დაახურეთ. შედგით საყინულეში მინიმუმ 2 1/2 საათით. გამოიღეთ საყინულედან და მირთმევის წინ აურიეთ დაბალ სიჩქარეზე ელექტრო მიქსერით.
- მიირთვით ძალიან ცივად მაღალ ჭიქაში გრძელი კოვზით ან ჩალით. სურვილისამებრ მოაყარეთ დარიჩინის ფხვნილი.
მეტი საყვარელი ესპანური რძეზე დაფუძნებული დესერტის რეცეპტები:
- ესპანური ლეჩე ფრიტა - შემწვარი რძის რეცეპტი
- კრემა კატალანას რეცეპტი – როგორ მოვამზადოთ კრემი კატალანა
- ბრინჯის პუდინგის რეცეპტი - Arroz con Leche
- მარტივი ესპანური პურის პუდინგის რეცეპტი - Torrijas
- კლასიკური ვანილის ფლანის რეცეპტი - ვანილის კრემი კარამელის სოუსით
გირჩევთ:
მაროკოული მეჩუის რეცეპტი ცხვრის შემწვარი ფეხის რეცეპტი
მაროკოელი მეჩუი მოითხოვს ნელ-ნელა შეწვათ ცხვრის ან მთელი მხარზე, სანამ ხორცი საკმარისად რბილი არ გახდება, რომ ადვილად ამოიღოთ ძვლიდან
კორეული ორთქლზე მოხარშული კვერცხის რეცეპტი (Gaeran Jim) რეცეპტი
ეს კორეული ორთქლზე მოხარშული კვერცხები მზადდება ტრადიციული წესით, კვერცხების წყალთან და სანელებლებთან ერთად ათქვიფეთ. შეგიძლიათ გააკეთოთ ისინი ღუმელზე ან მიკროტალღურ ღუმელზე
წიწაკის სტეიკის რეცეპტი Sirloin Tips რეცეპტი
ჩვენი პოპულარული წიწაკის სტეიკი მზადდება ნაზი, არომატული წიწაკის რჩევებით. მოხარშულია ხახვთან, ნიორთან და ბულგარულ წიწაკასთან ერთად
ესპანური ლეჩე ფრიტას დესერტის რეცეპტი
მოამზადეთ ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული ესპანური დესერტი სახლში ამ კლასიკური ლეშე ფრიტას რეცეპტით, უგემრიელესი კრემით დაფარული ხრაშუნა ნაჭუჭით
ესპანური ტკბილი რძის პურის (პან დე ლეჩე) რეცეპტი
დიდი ტკბილი რულონები ხშირად მიირთმევენ საუზმეზე ან შუადღის მერიენდაზე ესპანეთში. ეს მარტივი რეცეპტი შესანიშნავია დამწყები მზარეულებისა და მცხობელებისთვის