კრემის სოკოს სოუსი ქათმის და ფრინველისთვის რეცეპტი

Სარჩევი:

კრემის სოკოს სოუსი ქათმის და ფრინველისთვის რეცეპტი
კრემის სოკოს სოუსი ქათმის და ფრინველისთვის რეცეპტი
Anonim

სოკო და ნაღების სოუსები სამოთხეში დამზადებული წყვილია. სოკოს მიწიერება და უმამი ძლიერდება მძიმე კრემის სოუსის ცხიმიანი შეხებით. სანელებლების ფრაგმენტი არის ყველაფერი, რაც საჭიროა სრულყოფილი სოუსის მოსამზადებლად, რომელიც შეგიძლიათ კოვზით დაასხით სხვადასხვა პრეპარატებზე. ჩვენი მარტივი სოკოს სოუსის მომზადებასა და მოხარშვას სულ რაღაც 10 წუთი სჭირდება, მაგრამ მოითხოვს 2 სრული ფინჯანი უზენაესი ან ალემანდის სოუსის გამოყენებას. ამ უგემრიელეს სოუსს ხშირად უხდება ქათმის ხორცი და სხვა სახის ფრინველი, მაგრამ ის ასევე შეიძლება გამოყენებულ იქნას მაკარონის, გნოჩის, ღორის ხაჭოსა და ძროხის ხორცზე - წარმოიდგინეთ წვნიანი ფილე მინიონი, რომელიც დაფარულია ამ გემრიელი სოუსით. უგემრიელესი კოვზი ბრინჯის ან კარტოფილის პიურეზე, სოკოს ეს სოუსი არის შესანიშნავი რეცეპტი, რომელიც ხელთ გაქვთ, თუ ბევრი სოკო გაქვთ და წარმოდგენა არ გაქვთ რა გააკეთოთ, ან გაქვთ დარჩენილი სოუსი სხვა პრეპარატებიდან და გჭირდებათ მისი ხელახლა გამოყენება. განსხვავებული კვება.

შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი ტიპის სოკო, რომელიც გსურთ, მაგრამ თეთრი სოკო ყოველთვის კარგად მუშაობს, ისევე როგორც მათი რბილი გემო, როდესაც ნედლეული ლამაზად გაუმჯობესდება მოხარშვის შემდეგ. სოუსის სხვა შესანიშნავი ვარიანტებია Baby Bella, Crimini ან თხლად დაჭრილი Portobello. თქვენს დიეტაში სოკოს ჩართვა შესანიშნავი საშუალებაა ისეთი მნიშვნელოვანი საკვები ნივთიერებების მისაღებად, როგორიცაა კალიუმი, სპილენძი და B ვიტამინები. ნახევარი ჭიქა თეთრი სოკო,როგორც თქვენ დაგჭირდებათ ამ პრეპარატისთვის, შეიცავს ძლივს 11 კალორიას, მაგრამ 155 მილიგრამ კალიუმს, რაც მინერალის რეკომენდებული ყოველდღიური მიღების 10 პროცენტს უახლოვდება.

კლასიკური ფრანგული სოუსები (ბეშამელი, ჰოლანდია, პომიდორი, ველუტე და ესპანიოლე) და მათი მრავალი ასული სოუსები, როგორიცაა მორნე, პულეტი, ბერსი, ბერნეზი და პროვანსალი, ამოტვიფრულია ტრადიციულ ფრანგულ სამზარეულოში, რომელიც ყველგან ისწავლება. სამყარო. ამ მრავალჯერადი სოუსების მრავალი ვარიაცია არსებობს, მაგრამ კლასიკური ხუთი დედა სოუსი უცვლელი რჩება. საუკეთესო სოუსი, რომელიც გჭირდებათ ამ რეცეპტისთვის, არის ქათმის ქალიშვილის სოუსი Velouté, სოუსი, რომელიც დამზადებულია ბულიონისგან და როქსისგან, რომელიც ხარშეთ შესქელებამდე. უზენაესი სოუსი მზადდება ქათმის ველუტეს ნაღების, სანელებლების, ლიმონის წვენისა და კარაქის შერევით. და ეს არის სოუსი, რომელსაც შეურიავთ სოკოს, დამატებით ლიმონის წვენსა და დამატებით კარაქს, რათა მოამზადოთ ჩვენი კრემისებრი სოკოს სოუსი.

ინგრედიენტები

  • 1 სუფრის კოვზი კარაქი
  • 1/2 სუფრის კოვზი ლიმონის წვენი
  • 1/2 ჭიქა სოკო, დაჭრილი
  • 2 ჭიქა სუპრემე სოუსი

ნაბიჯი მის მისაღწევად

  1. შეაგროვეთ ინგრედიენტები.
  2. მძიმე ძირის ქვაბში გააცხელეთ კარაქი საშუალო ცეცხლზე, სანამ ქაფდება.
  3. შეურიეთ ლიმონის წვენი, შემდეგ დაუმატეთ სოკო და მოშუშეთ სანამ რბილია, დაახლოებით 5 წუთი.
  4. შეურიეთ ალმანდს ან სუპრემეს სოუსს. მიიყვანეთ ადუღებამდე, მოხარშეთ კიდევ 5 წუთი და მიირთვით დაუყოვნებლივ.

გირჩევთ: