რეცეპტი ხელნაკეთი ქინოას ბაგელებისთვის

Სარჩევი:

რეცეპტი ხელნაკეთი ქინოას ბაგელებისთვის
რეცეპტი ხელნაკეთი ქინოას ბაგელებისთვის
Anonim

ქინოა უნიკალური მარცვლეულია, რომელიც საუკუნეების განმავლობაში კულტივირებულ იქნა ანდებში. კვინოა საოცრად მკვებავი და პროტეინის მაღალი შემცველობაა და იყო ინკების წინა კოლონიური დიეტის ძირითადი ნაწილი.

ქინოა შეიძლება მოხარშოთ წყალში ფუმფულა პილაფის მოსამზადებლად. თქვენ ასევე შეგიძლიათ იყიდოთ ქინოა, რომელიც გადამუშავდა ფქვილად (უგლუტენო) ან გადამუშავებული ფქვილად (უგლუტეინის გარეშე) ან შვრიის ფანტელებად. ეს ბაგელის რეცეპტი მოითხოვს როგორც მოხარშულ მარცვლეულს, ასევე ფანტელებს, ასევე ჩვეულებრივ პურის ფქვილს.

მიირთვით ეს ბაგელი არაქისის კარაქთან ერთად სუპერ ცილებით დამუხტულ საუზმეზე.

ინგრედიენტები

  • 1 ჭიქა უმი ქინოა
  • 1 ჭიქა ქინოას ფანტელები პლუს 2 სუფრის კოვზი (კინოა, რომელიც დამუშავებულია ისე, რომ ჰქონდეს მყისიერი შვრიის ფაფის მსგავსი ტექსტურა)
  • 7-დან 8 ჭიქა პურის ფქვილი
  • 2 1/2 ჩაის კოვზი აქტიური მშრალი საფუარი
  • 2 1/4 ჭიქა წყალი
  • 1 სუფრის კოვზი მარილი
  • 3 სუფრის კოვზი თაფლი
  • 2 სუფრის კოვზი შაქარი
  • 1 სუფრის კოვზი ბოსტნეულის დამოკლება
  • 1 სუფრის კოვზი საცხობი სოდა
  • უხეში მარილი

ნაბიჯი მის მისაღწევად

  1. დიდი დამდგარი მიქსერის თასში დაამატეთ 4 ჭიქა ფქვილი, 1 ჩაის კოვზი საფუარი და 2 1/4 ჭიქა წყალი. მოზილეთ ცომის კაუჭით დაბალ სიჩქარეზე, სანამ კარგად არ აირევა. დააფარეთ და დატოვეთ ეს ნარევი მთელი ღამით ოთახის ტემპერატურაზე.
  2. ქვაბში დავამატოთქინოას მარცვლები 2 ჭიქა წყალი და ცოტა მარილი. მიიყვანეთ ადუღებამდე, დააფარეთ და მოხარშეთ ქინოა, სანამ ოდნავ გამჭვირვალე გახდება და წყალი არ შეიწოვება, დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში. გააცივეთ.

    დაამატეთ თაფლი, შაქარი და მარილი თასში ფქვილის/საფუარის ნარევით და მოკლედ მოურიეთ ცომის კაუჭით. დაუმატეთ 1 ჭიქა ფქვილი, დარჩენილი საფუარი, 1 ჭიქა ქინოას ფანტელი და ბოსტნეულის საცხობი. დაუმატეთ მოხარშული ქინოა (დააგროვეთ 1/4 ჭიქა ბაგელების ზედა ნაწილების მოსაწყობად). გააგრძელეთ თქვეფა დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში, დაუმატეთ დარჩენილი ფქვილი თითო-ოროლა 1/2 ჭიქა, სანამ არ მიიღებთ გლუვ, მკვრივ ცომს.

  3. ცომი მოათავსეთ ზეთიან თასში და გააჩერეთ თბილ ადგილას, თავდახურული, დაახლოებით 1 1/2 საათის განმავლობაში, ან სანამ გაორმაგდება. (ცომი შეიძლება ღამით მაცივარშიც დავტოვოთ, რომ ამოვიდეს).
  4. დაჭერით ცომი და დაჭერით დაახლოებით 12 თანაბარ ნაწილად. გააბრტყელეთ თითოეული ნაჭერი ბურთულამდე და გააჩერეთ 5 წუთი. გაასწორეთ თითოეული ბურთი მართკუთხედად, გადაკეცეთ გრძელი გვერდები ცენტრისკენ, შემდეგ გააბრტყელეთ მილში. გაიმეორეთ დარჩენილი ნაჭრებით. ცომი გააჩერეთ 5 წუთი.
  5. გამოიყენეთ ხელისგულები, რომ ცომის თითოეული ტუბი უფრო გრძელ მილში გააბრტყელოთ, სანამ ისინი დაახლოებით 12 ინჩის სიგრძეს არ მიაღწევენ. ისევ დაისვენეთ.
  6. შეაერთეთ თითოეული მილის ბოლოები, ოდნავ გადახურეთ. ხელი მოათავსეთ ბაგელის ცენტრში და ნაზად გააბრტყელეთ ნაკერი დახლის გასწვრივ, რომ თანაბრად გაათანაბროთ და ბოლოები დალუქეთ.
  7. შეავსეთ დიდი წვნიანი ჭურჭელი წყლით და დაამატეთ 1 სუფრის კოვზი სოდა. წყალი მიიყვანეთ ადუღებამდე. გააცხელეთ ღუმელი 450 F-ზე. პატარა თასში შეურიეთ მოხარშული ქინოა 2 სუფრის კოვზ ქინოას ფანტელებთან და ა.დიდი მწიკვი მსხვილი მარილი - მოათავსეთ დეკორაციისთვის.
  8. როგორც წყალი ადუღდება, წყალს დაუმატეთ ბაგელი ნაწილებად, ადუღეთ დაახლოებით 30 წამის განმავლობაში თითოეულ მხარეს. ბაგელი ამოიღეთ ჩაჭრილი კოვზით და მოათავსეთ ჭურჭლის პირსახოცზე, რომ დაიწუროს. ბაგელებს მოაყარეთ ქინოას მარცვლები და მარილის ნარევი. საცხობ ფირფიტას მოაყარეთ სიმინდის ფქვილი და მოაყარეთ მოხარშული ბაგელი ფურცელზე. გაიმეორეთ დარჩენილი ბაგელებით.
  9. მოათავსეთ ბაგელი ღუმელში და შემდეგ შეამცირეთ ტემპერატურა 400 F-მდე. გამოაცხვეთ სანამ არ გახდება ოქროსფერი, დაახლოებით 20-დან 25 წუთის განმავლობაში.
  10. ბაგელი ინახება ერთი დღე, შემდეგ უნდა ინახებოდეს საყინულეში, ფოლგაში გახვეული.

გირჩევთ: