კარაქის გოგრა და მაკარონი სალბის რეცეპტით

Სარჩევი:

კარაქის გოგრა და მაკარონი სალბის რეცეპტით
კარაქის გოგრა და მაკარონი სალბის რეცეპტით
Anonim

კარაქის გოგრა, მოყავისფრო კარაქი და სალბის არომატი ამ უბრალო მაკარონის კერძს და გახდის მას გარკვეულწილად განსაკუთრებულს. ეს არის უგემრიელესი გზა, რომ მიირთვათ გოგრა, მაგრამ ამ კერძში შეგიძლიათ გამოიყენოთ სხვა ზამთრის გოგრა, როგორიცაა კაბოჩა ან საკვები გოგრა. დარწმუნდით, რომ გოგრა დაჭერით თანაბარ ნაჭრებად, რომ ყველა თანაბრად შეწვას. შემოდგომის მდიდარი არომატი ამ მაკარონის კერძს სეზონურ ფავორიტად აქცევს.

რეცეპტის რჩევები და ვარიაციები

ეს ისეთივე სრულყოფილია, როგორიც არის, მაგრამ თავისუფლად შეცვალეთ ან დაამატეთ რეცეპტი, რათა ის საკუთარი გახადოთ.

  • დამატებითი ტექსტურის, გემოსა და ცილისთვის, დაამატეთ ცოტა მოხარშული თეთრი ლობიო ან პატარა ლიმას ლობიო.
  • გამოიყენეთ რომბი მაკარონი, ფარფალე, ხელნაკეთი ნიოჩი ან თქვენი საყვარელი მაკარონის ფორმა.
  • თუ გსურთ, შეგიძლიათ ეს კერძი უფრო ჭურჭელად ან გამომცხვარი მაკარონის კერძად აქციოთ. მიჰყევით ინსტრუქციას, მაგრამ მოხარშეთ მაკარონი ალ დენტეზე ნაკლები. მას შემდეგ რაც აურიეთ ნარევი, მოათავსეთ ეს ყველაფერი საცხობ ფორმაში, მოაყარეთ თქვენი საყვარელი ყველი (ან ყველი) და მოხარშეთ, სანამ ზემოდან არ გადნება და არ გახდება გლუვი. შედეგი იქნება საშემოდგომო მაკარონისა და ყველის ზრდასრული ვერსია.

ინგრედიენტები

  • 1 კარაქის გოგრა, დაახლოებით 2 ფუნტი
  • 1 დიდი ტკბილი ხახვი, წვრილად დაჭრილი
  • 1 მწირი ჩაის კოვზი კოშერის მარილი, პლუს მეტი გემოვნებით
  • 1/8 ჩაის კოვზიახლად დაფქული შავი პილპილი და მეტი გემოვნებით
  • 3-დან 4 სუფრის კოვზ ექსტრა ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთი
  • 8 უნცია მაკარონი, რომბი, ფარფალე ან სხვა
  • 1/4 ჭიქა (4 სუფრის კოვზი) უმარილო კარაქი
  • 12 ახალი სალბის ფოთოლი
  • 2 საშუალო კბილი ნიორი, დაფქული
  • 1/2 ჭიქა გახეხილი პარმეზანი, პლუს მეტი დეკორაციისთვის

ნაბიჯი მის მისაღწევად

  1. გააცხელეთ ღუმელი 375 F-მდე.
  2. გამოიყენეთ ბოსტნეულის გამწმენდი გოგრის გასაწმენდად. ამოიღეთ თესლი და დაჭერით 1/2-დან 1-დიუმიან კუბებად. შეუთავსეთ გოგრა, დაჭრილი ხახვი, 1 მწირი ჩაის კოვზი კოშერის მარილი, 1/8 ჩაის კოვზი წიწაკა და ზეითუნის ზეთი. გადააფარეთ და გაანაწილეთ დიდ ჟელე რულონ ტაფაში ან შემწვარი ტაფაში.
  3. შეწვით დაახლოებით 30-დან 35 წუთის განმავლობაში ან სანამ არ დარბილდება და მსუბუქად არ დაბრაწდება, შებრაწეთ შეწვის დროის დაახლოებით ნახევარში.
  4. ამასობაში მოხარშეთ მაკარონი შეფუთვაზე მითითების მიხედვით; გადაწურეთ და ჩამოიბანეთ ცხელი წყლით. დააყენეთ.
  5. დიდი ქვაბში ან ტაფაში საშუალო და დაბალ ცეცხლზე მოხარშეთ კარაქი და სალბის ფოთლები, სანამ კარაქი არ დაიწყებს შეწითლებას. დაუმატეთ ნიორი და გააგრძელეთ ხარშვა დაახლოებით 1 წუთის განმავლობაში. დარწმუნდით, რომ კარაქი არ დაიწვას. გადმოდგით ცეცხლიდან და ჩაჭრილი კოვზით ამოიღეთ სალბი; დააქუცმაცეთ სალბი კოვზით.
  6. დაამატეთ მოხარშული და გამოწურული მაკარონი კარაქის ნარევში დაქუცმაცებულ სალბითთან და შემწვარ კარაქის გოგრასთან და ხახვთან ერთად. კვლავ დადგით ცეცხლზე და განაგრძეთ ხარშვა, ურიეთ, სანამ მაკარონი და გოგრა არ გაცხელდება.
  7. გასინჯეთ და საჭიროებისამებრ მოაყარეთ მარილი და პილპილი.
  8. მირთმევის წინ მოაყარეთ 1/2 ჭიქა გახეხილი ყველი პარმეზანი. მორთეთ მეტი პარმეზანით თუსასურველი.

დამატებითი რეცეპტები

თუ თქვენ ხართ კარაქის გოგრის მოყვარული და გსურთ დაამატოთ რამდენიმე ახალი რეცეპტი თქვენს რეპერტუარში, ამ უგემრიელესი გოგრის საშუალებით შეგიძლიათ მოამზადოთ რამდენიმე საინტერესო კერძი (გარდა წვნიანისა!). სცადეთ გამომცხვარი გოგრა დარიჩინის ყავისფერი შაქრის ნამსხვრევებით. ეს არის იდეალური გვერდითი კერძი ბავშვებისთვის, რომლებსაც არ სურთ თავიანთი ბოსტნეულის ჭამა. შემოდგომის ძეხვი და ლობიო ჩაშუშული კარაქის გოგრასთან ერთად შემოდგომა კერძში და დამამშვიდებელი კერძი ცივ ღამეს. თუ თქვენ ეძებთ რაიმე მარტივ, მოხალულ კარაქის გოგრას, ეს არის გემრიელი გვერდითი კერძი, რომელიც კარგად ეხამება ბევრ ძირითად კერძის რეცეპტს.

გირჩევთ: