ხელნაკეთი კარტოფილის პიურე რეცეპტი

Სარჩევი:

ხელნაკეთი კარტოფილის პიურე რეცეპტი
ხელნაკეთი კარტოფილის პიურე რეცეპტი
Anonim

საუკეთესო ხელნაკეთი კარტოფილის პიურეს გასაღები არ არის კარაქში, რძეში ან სანელებლებში. ეს ყველაფერი დამოკიდებულია თქვენს მიერ არჩეულ კარტოფილზე და მის დაფქვაზე.

Russet კარტოფილი სახამებელია, ოდნავ მშრალი ხორცით, რაც მათ შესანიშნავ არჩევანს ხდის კარტოფილის პიურესათვის. ცვილისებრი, დაბალი სახამებლის მქონე კარტოფილს, როგორიცაა წითელკანიანი ჯიშები და ახალი კარტოფილი - შეუძლია გემრიელი დაფქული კარტოფილის დამზადება, მაგრამ იზრუნეთ, რომ ზედმეტად არ აურიოთ, თორემ შეიძლება რეზინისფერი გახდეს. კარტოფილის ბრინჯი არ არის აუცილებელი, მაგრამ ის უზრუნველყოფს გლუვ, უნაყოფო კარტოფილის პიურეს.

მაგრამ ნუ გეშინია. ამ რეცეპტით და სასარგებლო რჩევებით შესაძლებელია იდეალური, კრემისებური დაფქული კარტოფილი. თუ რაიმე ოდნავ განსხვავებულს ან მსუბუქს ეძებთ, გადახედეთ რეცეპტის ქვემოთ მოცემულ რჩევებსა და ვარიაციებს.

ინგრედიენტები

  • 2 1/2 ფუნტი კარტოფილი
  • 2 ჩაის კოვზი მარილი, მეტი გემოვნებით
  • 3/4 ჭიქა მთელი რძე, მეტი საჭიროებისამებრ
  • 1/4 ჭიქა უმარილო კარაქი, გამდნარი
  • 1/4 ჩაის კოვზი ახლად დაფქული შავი პილპილი

ნაბიჯი მის მისაღწევად

შეაგროვეთ ინგრედიენტები.

Image
Image

გაასუფთავეთ კარტოფილი და დაჭერით 2 დიუმიან კუბებად. კარტოფილი მოათავსეთ დიდ ქვაბში და დაასხით წყალი. წყალს დაუმატეთ 2 ჩაის კოვზი მარილი.

Image
Image

დადგით ქვაბი მაღალ ცეცხლზე და მიიყვანეთ ადუღებამდე. შეამცირეთგააცხელეთ საშუალო-დაბალზე და დააფარეთ ტაფა. გააგრძელეთ ხარშვა დაახლოებით 20-დან 25 წუთის განმავლობაში, ან სანამ კარტოფილი არ დარბილდება.

Image
Image
  • ამასობაში, კარტოფილის დამზადებამდე, გააცხელეთ რძე პატარა ქვაბში საშუალო და დაბალ ცეცხლზე გაცხელებამდე. დააყენეთ.
  • გაადნეთ კარტოფილი და დადგით ტაფა ცეცხლზე დაახლოებით 20-30 წამით მეტი, ან იმდენი ხანი, რომ კარტოფილი გაშრეს. გადმოდგით კარტოფილი ცეცხლიდან.

    Image
    Image

    გატეხეთ კარტოფილი კარტოფილის დაფქვით. ალტერნატიულად, უფრო გლუვი ტექსტურისთვის, ჯერ კარტოფილის ბრინჯში მოათავსეთ.

    Image
    Image

    დაამატეთ გახურებული რძე, გამდნარი კარაქი და შავი პილპილი.

    Image
    Image

    გააგრძელეთ დაფქვა გლუვებამდე, დაამატეთ მარილი, გემოვნებით და მეტი რძე, საჭიროებისამებრ.

    Image
    Image

    გადაიტანეთ კარტოფილი თასში და მიირთვით სასწრაფოდ.

    Image
    Image

    რჩევები

    • თუ კარტოფილის მირთმევა დაუყოვნებლივ შეუძლებელია, შეინახეთ თბილად კარაქიან ნელ გაზქურაში დაბალ ან თბილ გარემოში. ალტერნატიულად, დააფარეთ ტაფა და შეინახეთ თბილად წინასწარ გახურებულ 200 F ღუმელში. მირთმევის წინ გადაიტანეთ კარტოფილი თასში.
    • თუ იყენებთ წითელკანიან კარტოფილს, დატოვეთ კანი დამატებითი ფერისა და სოფლის ტექსტურისთვის.
    • არ გამოიყენოთ კვების პროცესორი ან ბლენდერი კარტოფილის ასარევად, წინააღმდეგ შემთხვევაში შეიძლება წებოვანი არეულობა დასრულდეს. შეიძლება გამოყენებულ იქნას სადგამი მიქსერი საფეთქლის დამაგრებით, მაგრამ მოერიდეთ ზედმეტ შერევას.

    რეცეპტის ვარიაციები

    • მუსკატის კაკალი დამატებით გემოს შემატებს კარტოფილის პიურეს.
    • შეცვალეთ მთლიანი რძე უცხიმო რძით,ან გამოიყენეთ ნაწილის მარაგი.
    • შეცვალეთ კარაქი ზეითუნის ზეთით.
    • კარაქი შეწვით კარტოფილში დამატებამდე.
    • გამოიყენეთ არაჟანი ნაწილობრივ ან მთლიანად რძის ნაცვლად.
    • დაამატეთ ცოტაოდენი გახეხილი ყველი ჩედარი, ყველი პარმეზანი ან დაქუცმაცებული ლურჯი ყველი რძესთან და გამდნარ კარაქთან ერთად.
    • შეცვალეთ კარტოფილის დაახლოებით ნახევარი რუტაბაგათი. კუბიკებად დაჭრილ რუტაბაგას მოხარშვას დაახლოებით 10 წუთი დასჭირდება, ამიტომ ცალკე მოხარშეთ ან ადუღეთ დიდ ქვაბში წყალში 10 წუთით, სანამ კარტოფილი დაუმატებთ.
    • ნახშირწყლების შემცირება? შეცვალეთ კარტოფილის ერთი მესამედი-ნახევარი ორთქლზე მოხარშული, კარგად გამოწურული ყვავილოვანი კომბოსტოთ.
    • მოხარშეთ დაახლოებით 3-დან 4 გაწმენდილი, უხეშად დაჭრილი კბილი ნიორი კარტოფილთან ერთად და გახეხეთ ინსტრუქციის მიხედვით.
    • კარტოფილს მორთეთ ახალი დაჭრილი ოხრახუში.
    • თუ გაზქურა სავსეა, იფიქრეთ გაზქურის გამოყენებაზე დაფქული კარტოფილის მოსახარშად.
    • ჰერცოგინიას დაფქული კარტოფილი: შეამცირეთ რძე 1/2 ჭიქამდე და დაუმატეთ 2 ათქვეფილი კვერცხის გული დაფქული კარტოფილის ნარევს. დაფქული კარტოფილი გადაიტანეთ საცხობ ფირფიტებზე, მოამზადეთ მოცულობის ბორცვები. კვერცხი ათქვიფეთ 2 ჩაის კოვზ წყალთან ერთად და ფუნჯით გადაუსვით კარტოფილს. გამოაცხვეთ წინასწარ გახურებულ 425 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში, ან სანამ ოქროსფერი არ გახდება.
    • მიკროტალღურ ღუმელში გასაკეთებელი ვერსიისთვის, სცადეთ ეს მარტივი მიკროტალღური დაფქული კარტოფილის რეცეპტი.

    გირჩევთ: