Სარჩევი:
2024 ავტორი: Isaac Marshman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 06:01
ეს ბადრიჯანი პარმეზანი ფენად არის დაფენილი და გამომცხვარი ნელ გაზქურაში. ბადრიჯანს ჯერ ვასხამთ ნაჭრებით და ვშუშავთ.
ეს მომზადების მეთოდი ღუმელის კარგი ალტერნატივაა. განსაკუთრებით კარგია ზაფხულისთვის, რადგან ნელი გაზქურა არ ათბობს სამზარეულოს ისე, როგორც ღუმელი.
მიირთვით ბადრიჯანი ცხელ მოხარშულ სპაგეტთან ან სხვა მაკარონთან ერთად, ან უბრალოდ დაუმატეთ დაფქული სალათი ან ცეზარის სალათი კერძის დასასრულებლად.
ინგრედიენტები
- 3 საშუალო და დიდი ბადრიჯანი, გახეხილი
- 2 დიდი კვერცხი
- 1/3 ჭიქა წყალი
- 3 სუფრის კოვზი უნივერსალური ფქვილი
- 3 სუფრის კოვზი ექსტრა ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთი
- 1/3 ჭიქა პურის ნამცხვრები
- 1/2 ჭიქა ახლად გახეხილი ყველი პარმეზანი
- 32 უნცია მარინარას სოუსი
- 16 უნცია მოცარელას ყველი, დაჭრილი ან გახეხილი
ნაბიჯი მის მისაღწევად
- დაჭერით ბადრიჯანი 1/2 დიუმიან ნაჭრებად; მოათავსეთ თასში ფენებად, თითოეულ ფენას მოაყარეთ მარილი. გააჩერეთ 30 წუთი, რათა ზედმეტი ტენი ჩამოიწუროს; გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცებზე.
- არაღრმა თასში ათქვიფეთ კვერცხები 1/3 ჭიქა წყალთან და ფქვილთან ერთად. ბადრიჯნის ნაჭრები ჩაასხით ცომში, ზედმეტად დაწვეს.
- გააცხელეთ ზეითუნის ზეთი დიდ ტაფაზე საშუალო ცეცხლზე. შეწვით ბადრიჯნის ნაჭრები ნაწილებად, სანამ ოდნავ შეწითლდება, ორივე მხრიდან შებრაწეთ.
- შეურიეთ სუნელებიპურის ნამსხვრევები პარმეზანის ყველით პატარა თასში.
- ჭურჭელში მოაყარეთ ბადრიჯნის მეოთხედი, ზემოდან მოაყარეთ პურის მეოთხედი, მარინარას სოუსის ერთი მეოთხედი და მოცარელას ყველი. გაიმეორეთ ოთხი ფენა ბადრიჯნის, პურის მარცვლების, სოუსის და მოცარელას ყველის დასამზადებლად.
- დაფარეთ და მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე 4-დან 5 საათის განმავლობაში.
გირჩევთ:
კლასიკური ბერძნული ბადრიჯნის მუსაკას რეცეპტი
ეს კლასიკური ბერძნული მუსაკას რეცეპტი მზადდება ბადრიჯნისა და კარტოფილის ფენით მომზადებული ხორცის შიგთავსით და ბეშამელის სოუსით
პენჯაბური ბადრიჯნის (ბაინგან ბჰარტა) რეცეპტი
პენჯაბური ბაინგან ბჰარტა მარტივი მოსამზადებელია და შემწვარი ბადრიჯნის უგემრიელესი კვამლის არომატი აქვს. მიირთვით ახლად მომზადებულ ცხელ ჩაპატისთან ერთად
თურქული ბადრიჯნის და საქონლის ხორცის დაფქვილის რეცეპტი
ეს პოპულარული თურქული კერძი შეიცავს ნაზი ბადრიჯნის, ტომატის სოუსის და საქონლის დაფქულ ხორცის ფენებს, რომელსაც ზემოდან აქვს დამატებითი თეთრი სოუსი და ყველი
მაროკოს ზაალუკის (მოხარშული ბადრიჯნის და პომიდვრის სალათი) რეცეპტი
მაროკოს ზაალუკი არის გემრიელი, მოხარშული სალათი, რომელიც მზადდება ბადრიჯნით, პომიდვრით, ნიორით, ზეითუნის ზეთით და სანელებლებით. მას ჩვეულებრივ ემსახურება როგორც დიპლომატიური პურით
სერბული შემწვარი ბადრიჯნის წიწაკის სპრეის (აჯვარი) რეცეპტი
აჯვარი არის მოხალული, დაფქული ბადრიჯნისა და ტკბილი წიწაკის სერბული კომბინაცია, რომელიც მიირთმევს როგორც გარნირად შემწვარ ხორცთან ერთად ან როგორც მადისაღმძვრელი პურზე