გამომცხვარი კამეჩის ქათმის ფრთების რეცეპტი

Სარჩევი:

გამომცხვარი კამეჩის ქათმის ფრთების რეცეპტი
გამომცხვარი კამეჩის ქათმის ფრთების რეცეპტი
Anonim

პიკანტური, ხრაშუნა ქათმის ფრთა, რომელიც ახლა საყოველთაო მენიუა ბარებსა და რესტორნებში, გამოიგონეს ბუფალოში, ნიუ-იორკი, Anchor Bar-ში. ორიგინალური რეცეპტი იღებს ბრტყელ და დრამის ნაჭრებს, აწვება ღრმად და შემდეგ ასხამს ცხარე ცხელ სოუსში. ეს არის ცნობილი ბუფალოს ქათმის ფრთების გამომცხვარი ვერსია, რაც მათ ოდნავ უფრო ჯანსაღს ხდის, მაგრამ ცოტათი გემრიელად. და, როგორც ორიგინალურ ბუფალოს ფრთებს მიირთმევენ, დარწმუნდით, რომ ამ ცხარე ფრთებს ცისფერი ყველის წვეთები - ხელნაკეთი ან მაღაზიაში ნაყიდი - და ნიახურის ჩხირები..

ბევრი ჩვენთაგანი ფიქრობს Buffalo wings-ზე, როგორც ბარის საკვებად ან სუპერ ბოულის საჭმელზე, მაგრამ მათი თანხლებით ნიახურის ჩხირებითა და კრემისებური ლურჯი ყველის დრესინგით, ისინი ასევე საკმაოდ კარგ ყოველდღიურ სადილს ამზადებენ. თქვენ ასევე შეგიძლიათ დივერსიფიკაცია მოახდინოთ ამ კერძების მიწოდებაზე. შეგიძლიათ მოამზადოთ იგი თასში ან თუნდაც მაკა და ყველი. ეს ფრთები ცხელია, მაგრამ თუ მოგწონთ ცეცხლგამჩენი, გადაიტანეთ ზედმეტი ცხელი სოუსი.

ინგრედიენტები

ჩაცმისთვის:

  • 1/2 ჭიქა არაჟანი
  • 1/2 ჭიქა მაიონეზი
  • 2 უნცია ლურჯი ყველი, დამსხვრეული
  • 1 მწვანე ხახვი, წვრილად დაჭრილი
  • 1/4 ჩაის კოვზი მარილი
  • 1/4 ჩაის კოვზი ახლად დაფქული შავი პილპილი
  • 4 დან 6 ღერო ნიახური

ფრთებისთვის:

  • 4 ფუნტი ქათმის ფრთები, დრამიტები დაwingettes
  • 2 სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი
  • კოშერის მარილი, გემოვნებით
  • ახლად დაფქული შავი პილპილი გემოვნებით
  • 1/4 ჭიქა უნივერსალური ფქვილი
  • 1 სუფრის კოვზი ჩიპოტლის ჩილის ფხვნილი
  • 1 მწიკვი კაიენის წიწაკა
  • 1/4 ჭიქა (4 სუფრის კოვზი) უმარილო კარაქი
  • 3-დან 4 სუფრის კოვზ ცხარე სოუსი, როგორიცაა Frank's Red Hot ან Goya
  • 1 სუფრის კოვზი სიდრი ძმარი

გასახდელის გაკეთება

შეაგროვეთ ინგრედიენტები.

Image
Image

საშუალო ზომის თასში შეურიეთ არაჟანი, მაიონეზი, ლურჯი ყველი, მწვანე ხახვი, მარილი და პილპილი.

Image
Image

დააფარეთ და შედგით მაცივარში მინიმუმ 1 საათი.

Image
Image

დაჭერით ნიახური წვრილ ჩხირებად.

Image
Image
  • დაასველეთ ნიახური ყინულის წყალში მინიმუმ 30 წუთით და 1 საათამდე.
  • Make the Wings

    შეაგროვეთ ინგრედიენტები.

    Image
    Image
  • გააცხელეთ ღუმელი 425 F.
  • შეაშრე ქათმის ფრთები ქაღალდის პირსახოცით.

    Image
    Image

    დიდი თასში მოაყარეთ ქათმის ფრთები მცენარეული ზეთით და უხვად შეაზავეთ მარილით და შავი პილპილით.

    Image
    Image

    პატარა თასში აურიეთ ფქვილი, ჩილის ფხვნილი და კაიენი. ქათმის ფრთებს მოაყარეთ ფქვილის ნაზავი და გადააფარეთ.

    Image
    Image

    გადაიტანეთ ფრთები, კანის მხრიდან ზევით, 2 დიდ ზოლიან საცხობ ფირფიტაზე და გამოაცხვეთ დაახლოებით 45 წუთის განმავლობაში, დროდადრო გადაატრიალეთ, სანამ არ გახდებიან.

    Image
    Image

    დიდი ტაფაზე გაადნეთ კარაქი საშუალო და დაბალ ცეცხლზე და შეურიეთ ცხარე სოუსი, ძმარი და მარილი.გემო.

    Image
    Image

    დაამატეთ გამომცხვარი ფრთები და მოაყარეთ ქურთუკზე.

    Image
    Image

    გამომცხვარი ფრთები გადაიტანეთ ლანგარზე და მიირთვით თბილად ცისფერი ყველით და ნიახურის ჩხირებით.

    Image
    Image
  • ისიამოვნეთ!
  • რჩევები

    • ყველაზე მარტივია უკვე გამოყოფილი ფრთების ყიდვა, მაგრამ თუ ვერ იპოვით ამგვარად შეფუთულს, მათი გაჭრა არც ისე რთულია. მთლიანი ქათმის ფრთების ნაწილებად დასაჭრელად, მოათავსეთ ისინი საჭრელ დაფაზე და მოჭერით ფრთების წვერები, ან გადააგდეთ ან შეინახეთ სხვა გამოყენებისთვის, როგორიცაა მარაგის მომზადება. ფრთის დარჩენილი ნაწილი გაჭერით სახსარს შორის ბასრი დანის წვერით.
    • არ წაისვათ სოუსი მოხარშვის წინ, რადგან შაქარი ის დაიწვება გამოცხობისას.

    რეცეპტის ვარიაციები

    • თუ ფრთები თქვენთვის ძალიან ცხარე გეჩვენებათ, შეგიძლიათ შეამციროთ ცხარე სოუსი და გაზარდოთ კარაქის რაოდენობა.
    • ცისფერი ყველის დიპექტს ცოტაოდენი ზინგის და ახალი არომატის დასამატებლად, ბოლოს დაასხით ცოტა ლაიმის წვენი ნარევში.
    • ვარიაცია სოუსების გარეშე: იმის ნაცვლად, რომ მიირთვათ კამეჩის სოუსში ჩაყრილი ფრთები, გამოცხობის წინ წაუსვით თქვენს საყვარელ მშრალ ნაზად.

    გირჩევთ: