გრილზე შემწვარი ბატკნის ფეხის რეცეპტი

Სარჩევი:

გრილზე შემწვარი ბატკნის ფეხის რეცეპტი
გრილზე შემწვარი ბატკნის ფეხის რეცეპტი
Anonim

ამერიკის ბატკნის ბორდის ეს რეცეპტი ცხვრის ფეხის შემწვარი შესანიშნავი საშუალებაა ცხვრის ღვეზელის გარეშე და ცხვრის გაშრობაზე ფიქრის გარეშე, სანამ ცენტრი მოიხარშება. როგორც წესი, ბატკნის უძვლო ფეხი უკვე პეპელაა, მაგრამ თქვენ უნდა დარწმუნდეთ, რომ მას აქვს ერთიანი სისქე, ასე რომ ის თანაბრად მოიხარშება.

ინგრედიენტები

  • 1 სუფრის კოვზი მშრალი მდოგვი
  • 1 ჩაის კოვზი დაფქული კარდამონი, ან დაფქული კოჭა
  • 1 სუფრის კოვზი ვაშლის სიდრი ძმარი
  • 1/2 ჭიქა (120 მილილიტრი) გაყინული ვაშლის წვენის კონცენტრატი, გაყინული
  • 1/2 ჭიქა (120 მილილიტრი) დიჟონის მდოგვი
  • 1 სუფრის კოვზი ახალი როზმარი
  • 2 სუფრის კოვზი (30 მილილიტრი) ზეითუნის ზეთი
  • კოშერის მარილი, გემოვნებით
  • 4-დან 6 ფუნტამდე (1 4/5-დან 2 3/4 კილოგრამამდე) ამერიკული ცხვრის ფეხი, ძვლებიანი და პეპელა

ნაბიჯი მის მისაღწევად

  1. შეურიეთ პირველი 3 ინგრედიენტი პატარა თასში.
  2. თანდათან ათქვიფეთ ძმარი. გააჩერეთ 15 წუთი.
  3. შეურიეთ ვაშლის წვენის კონცენტრატი, მდოგვი, როზმარინი და ზეთი.
  4. შეაზავეთ მარინადი გემოვნებით უხეში მარილით და პილპილით.
  5. ცხვრის ხორცი მოათავსეთ შუშის საცხობ ფორმაში და მოაყარეთ მარილი და პილპილი.
  6. ზემოდან წაუსვით 1/3 ჭიქა/80 მლ მარინადი, რომ დაიფაროთ. გადააბრუნეთ და მოაყარეთ მარილი და პილპილი. Გავრცელებადარჩენილი მარინადი ცხვრის ხორცზე.
  7. დააფარეთ ჭურჭელი პოლიეთილენით და გააცივეთ მთელი ღამით.
  8. გააცხელეთ გრილი საშუალო ცეცხლზე და შეასხურეთ გრილი თარო არაწებოვანი სპრეით.
  9. მოათავსეთ ცხვრის ხორცი გრილზე და დაასხით კერძი მარინადით. გრილი 15 წუთი. ცხვრის ხორცი გადაატრიალეთ. გრილი 15 წუთის განმავლობაში, დავარცხნა მარინადით დაცული კერძიდან.
  10. ცხვრის ხორცი ისევ გადაატრიალეთ და შეწვით მანამ, სანამ თერმომეტრი არ დააფიქსირებს 145 F/65 C საშუალო იშვიათი, 160 F/70 C საშუალო ან 170 F/75 C კარგად, ხშირად დავარცხნეთ მარინადით, დაახლოებით 5 წუთით მეტი. მხარე.
  11. გადაიტანეთ ცხვრის ხორცი ლანგარზე.
  12. დააფარეთ ფოლგა და გააჩერეთ 15 წუთი.
  13. ცხვრის ხორცი დავჭრათ თხლად და დავალაგოთ ლანგარზე.

გირჩევთ: