პიკანტური პიკელებული სტაფილოს რეცეპტი

Სარჩევი:

პიკანტური პიკელებული სტაფილოს რეცეპტი
პიკანტური პიკელებული სტაფილოს რეცეპტი
Anonim

ფერადი, პიკანტური პიკელებული სტაფილოების ამ რეცეპტს მრავალი გამოყენება აქვს - მიირთვით მათ მშვენიერი კერძი, ან დაჭერით და დაუმატეთ მარცვლოვან სალათებში, როგორიცაა ტაბულე. წვრილად დაფქული და არაჟანში დამატებული, ისინი შესანიშნავად ადუღებენ.

ინგრედიენტები

  • 1 ფუნტი სტაფილო, გახეხილი და დაჭრილი 3-დან 4 დიუმიან შუბებად
  • 2-დან 3-მდე პატარა ახალი ჩილე წიწაკა, ან ჩილეს ხმელი წიწაკა
  • 1 კბილი ნიორი
  • 1/4 ჩაის კოვზი ქინძის თესლი
  • 1/4 ჩაის კოვზი ცილის თესლი
  • 1 ფოთოლი დაფნის ფოთოლი
  • 3/4 ჭიქა თეთრი ღვინის ძმარი, ან სიდრი ძმარი
  • 1/2 ჭიქა წყალი
  • 1 ჩაის კოვზი თაფლი
  • 1/2 ჩაის კოვზი კოშერის მარილი, ან სხვა არაიოდირებული მარილი

ნაბიჯი მის მისაღწევად

  1. შეაგროვეთ ინგრედიენტები.
  2. მჭიდროდ ჩაალაგეთ სტაფილო სუფთა 1 პიტნის კონსერვის ქილაში (ამ რეცეპტისთვის არ არის საჭირო ქილების სტერილიზაცია, თუ არ დაამუშავებთ მდუღარე წყლის აბაზანაში). სტაფილოების სიგრძეზე დადება უფრო ადვილია, თუ ქილას გვერდით დაადებთ და სტაფილოს შუბებს ჰორიზონტალურად გადაუსვით.
  3. ჩაყარეთ ჩილეს წიწაკა. ნიორი, ქინძი, კუმინი და დაფნის ფოთოლი.
  4. მიიყვანეთ ძმარი, წყალი, თაფლი და მარილი ადუღებამდე.
  5. დაასხით ცხელი სითხე ქილაში სტაფილოებსა და სანელებლებს. სტაფილო მთლიანად უნდა დაიფაროს სითხით, მაგრამსითხის ზედა ნაწილსა და ქილის რგოლს შორის უნდა იყოს 1/2 დიუმიანი სივრცე.
  6. დაახურეთ 2 ცალი კონსერვის ქილის თავსახური და შედგით ცხარე პიკელებული სტაფილოების ქილა მაცივარში და დაიწყეთ მათი მირთმევა მას შემდეგ, რაც ორი კვირა გექნებათ გემოს გასავითარებლად.
  7. ოთახის ტემპერატურაზე შესანახად, შეფუთეთ სტერილიზებული ქილები ინგრედიენტებით და დაამუშავეთ ქილა(ები) მდუღარე წყლის აბაზანაში 10 წუთის განმავლობაში. მდუღარე წყლის აბაზანაში დასამუშავებლად უნდა გამოიყენოთ საკონსერვო ქილა და საკონსერვო სახურავი.

რჩევები

  • შეგიძლიათ დაამუშავოთ მდუღარე წყლის აბაზანაში და ოთახის ტემპერატურაზე ერთი წელი ან მეტი გაძლებს.
  • ან შეგიძლიათ გამოტოვოთ დამუშავება და გააკეთოთ ისინი, როგორც გააკეთეთ მაცივრის მწნილის მსგავსად, ამ შემთხვევაში ისინი გაძლებენ სამი თვე.
  • ეს რეცეპტი მოგცემთ დაახლოებით ერთ (1 პიტნა) ქილას, მაგრამ შეგიძლიათ გაამრავლოთ რეცეპტი უფრო დიდი პარტიების მისაღებად. ამასთან, არ გამოიყენოთ უფრო დიდი ქილები, რადგან ეს გავლენას ახდენს კონსერვის დროს. ასე რომ, მაგალითად, თუ რეცეპტს გააორმაგებთ, გამოიყენეთ ორი (1 ლიტრიანი) ქილა, ვიდრე ერთი (1 ლიტრიანი) ქილა.

გირჩევთ: