შემწვარი ბოსტნეულის ქაბაბების რეცეპტი

Სარჩევი:

შემწვარი ბოსტნეულის ქაბაბების რეცეპტი
შემწვარი ბოსტნეულის ქაბაბების რეცეპტი
Anonim

მიუხედავად იმისა, მიირთმევენ როგორც გვერდით ბოსტნეულს, თუ ძირითად საკვებს, შემწვარი ბოსტნეულის ქაბაბი არის მარტივი, ფერადი და გემრიელი კერძი, რომელიც შეგიძლიათ შეიტანოთ ზაფხულის სამზარეულოს დროს. ამ რეცეპტში ბოსტნეული ჯერ მარინირებულია დიჟონის მწვანილის ნარევში, შემდეგ კი გრილზე, რის შედეგადაც ბოსტნეულის ქაბაბები აფუჭებს არომატს. გამოიყენეთ როგორც გვერდითი კერძი შემწვარი ხორცისთვის ან უბრალოდ მიირთვით ცალკე კუსკუსის საწოლზე.

ინგრედიენტები

  • 3 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი
  • 2 სუფრის კოვზი წითელი ღვინის ძმარი
  • 1 ლიმონი, გამოწურული
  • 1 სუფრის კოვზი დიჟონის მდოგვი
  • 1 სუფრის კოვზი დაჭრილი ახალი რეჰანი
  • 1 სუფრის კოვზი დაჭრილი ახალი ოხრახუში
  • 2 კბილი ნიორი, დაფქული
  • 1/2 ჩაის კოვზი მარილი
  • 1/2 ჩაის კოვზი ახლად დაფქული შავი პილპილი
  • 1 პატარა ყვითელი გოგრა, დაჭრილი 1/4 დიუმიან ნაჭრებად
  • 1 ბერმუდის ხახვი, დაჭრილი 8 ნაწილად
  • 4 სოკოს ქუდები
  • 1 წითელი ბულგარული წიწაკა, დაჭრილი 8 ნაწილად
  • 1 იაპონური ბადრიჯანი, დაჭრილი 1/4 დიუმიან ნაჭრებად

ნაბიჯი მის მისაღწევად

  1. შეაგროვეთ ინგრედიენტები.
  2. შეურიეთ ზეითუნის ზეთი, ძმარი, ლიმონის წვენი, მდოგვი, რეჰანი, ოხრახუში, ნიორი, მარილი და შავი პილპილი პატარა თასში.
  3. მოათავსეთ დაჭრილი ბოსტნეული ხელახლა დახურულ პლასტმასის ჩანთაში. ბოსტნეულს დაასხით მარინადი, გადააფარეთ და დახურეთ ჩანთა. მოათავსეთ ჩანთაშედგით მაცივარში და გააჩერეთ 1-დან 3 საათის განმავლობაში.
  4. გახურეთ გრილი საშუალო ცეცხლზე. მოათავსეთ ბოსტნეული, მონაცვლეობით წასვლისას, შამფურებზე. დაურიეთ მარინადი, რომ ბოსტნეული მოხარშვისას დავარცხნოთ.
  5. დადეთ ქაბაბი გრილზე და დააფარეთ. მოხარშეთ 10-დან 12 წუთის განმავლობაში, ყოველ 2-3 წუთში ერთხელ წაუსვით მარინადი და მოატრიალეთ შამფურები, რომ ბოსტნეული თანაბრად მოიხარშოს.
  6. ამოიღეთ ქაბაბი გრილიდან, როცა ბოსტნეული ყავისფერი და ნაზი გახდება.

რჩევები

  • შეგიძლიათ გამოიყენოთ ხის ან ლითონის შამფურები ქაბაბის გრილისთვის. თუ ხის შამფურებს იყენებთ, შეიძლება დაგჭირდეთ ისინი წყალში დაახლოებით 10 წუთით დაასველოთ ბოსტნეულზე გადასრიალამდე, განსაკუთრებით თუ შამფურები თხელია ან ადვილად იშლება ინგრედიენტების დამატებისას.
  • თუ იყენებთ ლითონის შამფურებს, დარწმუნდით, რომ ისინი საკმარისად გრძელია, რომ სახელური პირდაპირ ცეცხლზე არ იყოს; შეიძლება დაგჭირდეთ გამორთვა სანთური, რომ შექმნათ გრილის მაგარი მხარე. გრილიდან ქაბაბის ამოღებისას გამოიყენეთ სითბოგაუმტარი ხელთათმანები.
  • გარდა გვერდითი ან მთავარი კერძისა, ეს ბოსტნეულის ქაბაბი შესანიშნავია როგორც მადისაღმძვრელი. უბრალოდ გამოიყენეთ უფრო მოკლე შამფურები ცალკეული პორციებისთვის და მიირთვით დიპთან ან ვინეგრეტთან ერთად. შემწვარი ბოსტნეული ასევე გემრიელად არის ჩაყრილი თბილ პიტაში ჯანსაღი და სრულფასოვანი ლანჩისთვის ან ბრინჯის თასისთვის შემწვარი ქათმის და უძველესი მარცვლების ერთად..

რეცეპტის ვარიაციები

  • ამ რეცეპტის ბოსტნეული ქმნის სასიამოვნო მრავალფეროვნებას და უამრავ ფერს, მაგრამ თქვენ შეგიძლიათ შეცვალოთ არჩევანი თქვენი გემოვნებით. იფიქრეთ ჩერი პომიდვრის, მწვანე ყაბაყის და თუნდაც ტკბილი კარტოფილის გამოყენებაზე. უბრალოდ დარწმუნებული იყავიდავჭრათ ისინი იმავე ზომის ნაჭრებად, რათა ერთნაირი სიჩქარით მოხარშონ.
  • ეს არის შესანიშნავი ძირითადი მარინადი, რომელიც ასევე გემრიელი იქნება ქათმის ან ზღვის პროდუქტებისთვის.
  • მოასწორეთ ახალი მწვანილი თქვენი გემოვნებით. რეჰანისა და ოხრახუშის ნაცვლად სცადეთ ახალი ორეგანო, ტარხუნა ან კამა.
  • მექსიკური მარინადისთვის გამოიყენეთ ცაცხვი ლიმონის ნაცვლად, გამოტოვეთ მდოგვი, დაამატეთ რამდენიმე კოქტეილი ცხარე სოუსი და გამოიყენეთ ახალი ორეგანო და კილანტრო რეჰანისა და ოხრახუშის ნაცვლად.

გირჩევთ: