თეთრი პურის ძირითადი რეცეპტი ორი პურისთვის

Სარჩევი:

თეთრი პურის ძირითადი რეცეპტი ორი პურისთვის
თეთრი პურის ძირითადი რეცეპტი ორი პურისთვის
Anonim

მარტივი პურის რეცეპტი, რომელიც იდეალურია დამწყებთათვის, თეთრი პურის ეს ძირითადი რეცეპტი ორ გემრიელ პურს მოამზადებს. როგორც კი აღმოაჩენთ, თუ რამდენად ადვილია ახალი, სახლში გამომცხვარი პურის მომზადება, ის სწრაფად გახდება თქვენი სადილის სუფრის მთავარი ელემენტი და მშვენიერი სენდვიჩის პური გახდება.

ამ რეცეპტში გამოყენებულია პურის ყველა ძირითადი ინგრედიენტი: ფქვილი, რძე, წყალი, საფუარი, შაქარი და მარილი. ცომის მომზადებას სულ რაღაც 20 წუთი სჭირდება, შემდეგ კი ერთი საათი დაელოდეთ, რომ ცომი ამოვიდეს. თქვენი პურის საბოლოო მოზელვისა და ჩამოყალიბების შემდეგ, მეორე აწევა ხდება გამოცხობამდე.

თქვენი მზა პური შეგიძლიათ მიირთვათ ახალი ღუმელიდან ან გაყინული მოგვიანებით გამოყენებისთვის. იმის გამო, რომ ეს ისეთი ძირითადი რეცეპტია, თქვენ ასევე შეგიძლიათ ექსპერიმენტი ჩაატაროთ ქიშმიშის, თხილის ან სხვა არომატიზატორების დამატებით.

ინგრედიენტები

  • 1 ჭიქა რძე
  • 2 სუფრის კოვზი უმარილო კარაქი
  • 1 1/2 ჭიქა თბილი წყალი, გაყოფილი
  • 2 (1/4 უნცია) აქტიური მშრალი საფუარი
  • 2 სუფრის კოვზი შაქარი
  • 1 სუფრის კოვზი მარილი
  • 6-დან 7 ჭიქა გაუფერულებული პურის ფქვილი, დაახლოებით

ნაბიჯი მის მისაღწევად

მიუხედავად იმისა, რომ ამ რეცეპტის მრავალი ნაბიჯი არსებობს, ეს ძირითადი თეთრი პური იყოფა შესამუშავებელ კატეგორიებად, რათა დაგეხმაროთ უკეთ დაგეგმოთ მომზადება და გამოცხობა.

მოამზადეთ პურის ცომი

შეაგროვეთ ინგრედიენტები.

Image
Image

გააცხელეთ 1 ჭიქა რძე და 2 სუფრის კოვზი კარაქი პატარა ქვაბში საშუალო ცეცხლზე. კარაქი რომ გადნება გადმოდგით ცეცხლიდან და გააგრილეთ.

Image
Image

დაასხით 1/2 ჭიქა თბილი წყალი პატარა თასში. ნელ-ნელა ჩაასხით საფუარი თასში მორევის დროს. საფუარის დამატებისას მუდმივი მორევა ხელს უშლის მის დაგროვებას. დააყენეთ საფუარი წყლის თასი დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში, სანამ შემდეგ ორ საფეხურზე მუშაობთ.

Image
Image

დიდი თასში დაამატეთ შაქარი, მარილი და დარჩენილი 1 ჭიქა თბილი წყალი. კარგად აურიეთ.

Image
Image

შეამოწმეთ ქვაბი რძე და კარაქი. თუ შიგთავსი შეხებით თბილია, სითხე ჩაასხით დიდ თასში და აურიეთ.

Image
Image

დაასხით საფუარი წყალი დიდ თასში. მნიშვნელოვანია, რომ ცომი თბილი იყოს და არა ცხელი. ცხელი სითხე, როგორიცაა რძე, რომელიც გაცხელეთ, მოკლავს მშრალ საფუარს და ხელს უშლის პურის ამოსვლას.

Image
Image

დაიწყეთ შერევა გაუფერულ პურის ფქვილში, თითო ჭიქა.

Image
Image
  • მეხუთე ჭიქა ფქვილისთვის ცომი დაიწყებს დნებას და ხის კოვზით გაძნელდება.
  • მოზილეთ ცომი და დაელოდეთ ამოსვლას

    გადააბრუნეთ ცომი ფქვილმოყრილ დაფაზე და დაიწყეთ ცომის მოზელა.

    Image
    Image

    გააგრძელეთ მეტი ფქვილის დამატება - რამდენიმე სუფრის კოვზი ერთდროულად - და მოზილეთ ფქვილი ცომში, სანამ ცომი არ გახდება გლუვი და აღარ წებოვანი. რამდენ ფქვილს გამოიყენებთ, ბევრზე იქნება დამოკიდებულიფაქტორები, მათ შორის თქვენი სახლის ტემპერატურა, ტენიანობა და სიმაღლე. სავარაუდოა, რომ თქვენ არ გამოიყენებთ ყველა 6 ან 7 ჭიქას.

    Image
    Image

    მსხვილ თასს წაუსვით კარაქი, საცხობი ან ზეთი (თასი 2-3-ჯერ მეტი უნდა იყოს თქვენს ცომზე). მოათავსეთ პურის ცომი თასში და შემდეგ გადააბრუნეთ ცომი ისე, რომ ცომის ზედა ნაწილიც ცხიმიანი იყოს.

    Image
    Image

    დააფარეთ თასი სუფთა სამზარეულოს პირსახოცით და დატოვეთ ცომი ოთახის ტემპერატურაზე, სანამ ზომაში გაორმაგდება - დაახლოებით 1 საათი.

    Image
    Image

    პურების ზელვა და ფორმირება

    დაჭერით ცომი.

    Image
    Image

    გადააბრუნეთ ფქვილმოყრილ დაფაზე და მოზილეთ ყველა ბუშტი დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში.

    Image
    Image

    გაყავით ცომი შუაზე და თითოეული ნახევრად ჩამოაყალიბეთ პური, ცომი გააბრტყელეთ ოთხკუთხედად.

    Image
    Image

    ცომი გააბრტყელეთ ჟელეროლის მსგავსად.

    Image
    Image

    მოაჭერით ნაკერი დახურული, შემდეგ მოჭერით და ჩადეთ კიდეები პურის ქვეშ.

    Image
    Image

    პურის საბოლოო დამუშავება და გამოცხობა

    გააცხელეთ ღუმელი 375 F.

    Image
    Image

    2 პურის ტაფას წაუსვით ცხიმი. სურვილისამებრ ტაფაზე დაასხით ყვითელი სიმინდის ფქვილის მსუბუქი ფენა.

    Image
    Image

    დააწყვეთ პურები ტაფაში. დააფარეთ სამზარეულოს პირსახოცით და აცადეთ ცომს, სანამ ზომაში გაორმაგდება (დაახლოებით 30 წუთი).

    Image
    Image

    გამოაცხვეთ პური დაახლოებით 45 წუთის განმავლობაში ან სანამ ქერქი ოქროსფერი არ გახდება.

    Image
    Image

    გამოიღეთ პური ღუმელიდან და გამორთეთ პური თაროზე ან თაროზესუფთა სამზარეულოს პირსახოცი.

    Image
    Image

    დაჭერამდე პური გაცივდეს.

    Image
    Image

    მიირთვით და ისიამოვნეთ!

    Image
    Image

    რჩევა

    საფუარის გამოყენებისას დარწმუნდით, რომ წყალი ზედმეტად არ გაცხელოთ. 120 F-ზე მეტი მოკლავს საფუარს და გახდის მას ისე, რომ თქვენი რეცეპტი არ მუშაობს. კარგი წესია, რომ წყალი უნდა იყოს საკმარისად თბილი, რომ იგრძნოს სხეულის ტემპერატურა. თუ ძალიან ცხელა იმისთვის, რომ ხელი ჩაავლო, საფუვრისთვის ძალიან ცხელა.

    გირჩევთ: