Სარჩევი:
- ინგრედიენტები
- ნაბიჯი მის მისაღწევად
- მოამზადეთ პურის ცომი
- მოზილეთ ცომი და დაელოდეთ ამოსვლას
- პურების ზელვა და ფორმირება
- პურის საბოლოო დამუშავება და გამოცხობა
2024 ავტორი: Isaac Marshman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 06:01
მარტივი პურის რეცეპტი, რომელიც იდეალურია დამწყებთათვის, თეთრი პურის ეს ძირითადი რეცეპტი ორ გემრიელ პურს მოამზადებს. როგორც კი აღმოაჩენთ, თუ რამდენად ადვილია ახალი, სახლში გამომცხვარი პურის მომზადება, ის სწრაფად გახდება თქვენი სადილის სუფრის მთავარი ელემენტი და მშვენიერი სენდვიჩის პური გახდება.
ამ რეცეპტში გამოყენებულია პურის ყველა ძირითადი ინგრედიენტი: ფქვილი, რძე, წყალი, საფუარი, შაქარი და მარილი. ცომის მომზადებას სულ რაღაც 20 წუთი სჭირდება, შემდეგ კი ერთი საათი დაელოდეთ, რომ ცომი ამოვიდეს. თქვენი პურის საბოლოო მოზელვისა და ჩამოყალიბების შემდეგ, მეორე აწევა ხდება გამოცხობამდე.
თქვენი მზა პური შეგიძლიათ მიირთვათ ახალი ღუმელიდან ან გაყინული მოგვიანებით გამოყენებისთვის. იმის გამო, რომ ეს ისეთი ძირითადი რეცეპტია, თქვენ ასევე შეგიძლიათ ექსპერიმენტი ჩაატაროთ ქიშმიშის, თხილის ან სხვა არომატიზატორების დამატებით.
ინგრედიენტები
- 1 ჭიქა რძე
- 2 სუფრის კოვზი უმარილო კარაქი
- 1 1/2 ჭიქა თბილი წყალი, გაყოფილი
- 2 (1/4 უნცია) აქტიური მშრალი საფუარი
- 2 სუფრის კოვზი შაქარი
- 1 სუფრის კოვზი მარილი
- 6-დან 7 ჭიქა გაუფერულებული პურის ფქვილი, დაახლოებით
ნაბიჯი მის მისაღწევად
მიუხედავად იმისა, რომ ამ რეცეპტის მრავალი ნაბიჯი არსებობს, ეს ძირითადი თეთრი პური იყოფა შესამუშავებელ კატეგორიებად, რათა დაგეხმაროთ უკეთ დაგეგმოთ მომზადება და გამოცხობა.
მოამზადეთ პურის ცომი
შეაგროვეთ ინგრედიენტები.
გააცხელეთ 1 ჭიქა რძე და 2 სუფრის კოვზი კარაქი პატარა ქვაბში საშუალო ცეცხლზე. კარაქი რომ გადნება გადმოდგით ცეცხლიდან და გააგრილეთ.
დაასხით 1/2 ჭიქა თბილი წყალი პატარა თასში. ნელ-ნელა ჩაასხით საფუარი თასში მორევის დროს. საფუარის დამატებისას მუდმივი მორევა ხელს უშლის მის დაგროვებას. დააყენეთ საფუარი წყლის თასი დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში, სანამ შემდეგ ორ საფეხურზე მუშაობთ.
დიდი თასში დაამატეთ შაქარი, მარილი და დარჩენილი 1 ჭიქა თბილი წყალი. კარგად აურიეთ.
შეამოწმეთ ქვაბი რძე და კარაქი. თუ შიგთავსი შეხებით თბილია, სითხე ჩაასხით დიდ თასში და აურიეთ.
დაასხით საფუარი წყალი დიდ თასში. მნიშვნელოვანია, რომ ცომი თბილი იყოს და არა ცხელი. ცხელი სითხე, როგორიცაა რძე, რომელიც გაცხელეთ, მოკლავს მშრალ საფუარს და ხელს უშლის პურის ამოსვლას.
დაიწყეთ შერევა გაუფერულ პურის ფქვილში, თითო ჭიქა.
მოზილეთ ცომი და დაელოდეთ ამოსვლას
გადააბრუნეთ ცომი ფქვილმოყრილ დაფაზე და დაიწყეთ ცომის მოზელა.
გააგრძელეთ მეტი ფქვილის დამატება - რამდენიმე სუფრის კოვზი ერთდროულად - და მოზილეთ ფქვილი ცომში, სანამ ცომი არ გახდება გლუვი და აღარ წებოვანი. რამდენ ფქვილს გამოიყენებთ, ბევრზე იქნება დამოკიდებულიფაქტორები, მათ შორის თქვენი სახლის ტემპერატურა, ტენიანობა და სიმაღლე. სავარაუდოა, რომ თქვენ არ გამოიყენებთ ყველა 6 ან 7 ჭიქას.
მსხვილ თასს წაუსვით კარაქი, საცხობი ან ზეთი (თასი 2-3-ჯერ მეტი უნდა იყოს თქვენს ცომზე). მოათავსეთ პურის ცომი თასში და შემდეგ გადააბრუნეთ ცომი ისე, რომ ცომის ზედა ნაწილიც ცხიმიანი იყოს.
დააფარეთ თასი სუფთა სამზარეულოს პირსახოცით და დატოვეთ ცომი ოთახის ტემპერატურაზე, სანამ ზომაში გაორმაგდება - დაახლოებით 1 საათი.
პურების ზელვა და ფორმირება
დაჭერით ცომი.
გადააბრუნეთ ფქვილმოყრილ დაფაზე და მოზილეთ ყველა ბუშტი დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში.
გაყავით ცომი შუაზე და თითოეული ნახევრად ჩამოაყალიბეთ პური, ცომი გააბრტყელეთ ოთხკუთხედად.
ცომი გააბრტყელეთ ჟელეროლის მსგავსად.
მოაჭერით ნაკერი დახურული, შემდეგ მოჭერით და ჩადეთ კიდეები პურის ქვეშ.
პურის საბოლოო დამუშავება და გამოცხობა
გააცხელეთ ღუმელი 375 F.
2 პურის ტაფას წაუსვით ცხიმი. სურვილისამებრ ტაფაზე დაასხით ყვითელი სიმინდის ფქვილის მსუბუქი ფენა.
დააწყვეთ პურები ტაფაში. დააფარეთ სამზარეულოს პირსახოცით და აცადეთ ცომს, სანამ ზომაში გაორმაგდება (დაახლოებით 30 წუთი).
გამოაცხვეთ პური დაახლოებით 45 წუთის განმავლობაში ან სანამ ქერქი ოქროსფერი არ გახდება.
გამოიღეთ პური ღუმელიდან და გამორთეთ პური თაროზე ან თაროზესუფთა სამზარეულოს პირსახოცი.
დაჭერამდე პური გაცივდეს.
მიირთვით და ისიამოვნეთ!
რჩევა
საფუარის გამოყენებისას დარწმუნდით, რომ წყალი ზედმეტად არ გაცხელოთ. 120 F-ზე მეტი მოკლავს საფუარს და გახდის მას ისე, რომ თქვენი რეცეპტი არ მუშაობს. კარგი წესია, რომ წყალი უნდა იყოს საკმარისად თბილი, რომ იგრძნოს სხეულის ტემპერატურა. თუ ძალიან ცხელა იმისთვის, რომ ხელი ჩაავლო, საფუვრისთვის ძალიან ცხელა.
გირჩევთ:
ძირითადი მაროკოს თეთრი პურის (ხობზის) რეცეპტი
ნამდვილი და ძირითადი მაროკოს პურის დამზადება, რომელიც ცნობილია როგორც ხობზი, უფრო ადვილია, ვიდრე თქვენ გგონიათ, ამ რეცეპტით, რომელიც პროცესს მარტივ ნაბიჯებად ყოფს
თეთრი პურის ნაყარი რეცეპტი ოთხი პურისთვის
4 პურის თეთრი პურის ეს რეცეპტი შესანიშნავია წინასწარ გამოსაცხობად და გაყინვისთვის, როცა დაგჭირდებათ
პურის აპარატის რეცეპტი კვინოას შვრიის პურისთვის
ჩვენი სწრაფი და მარტივი პურის აპარატის რეცეპტი არის კვინოას, შვრიის და რძით დამზადებული პური
რეცეპტი მარტივი ამიშის თეთრი პურისთვის
ამიშის თეთრი პურის ეს რეცეპტი იძლევა შესანიშნავ, რბილ პურს, რომელიც შესანიშნავია სადღეგრძელოსთვის, ფრანგული პურის, სენდვიჩებისთვის და საჭმლისთვის
ხელნაკეთი პურის პურის (ორი პურის) რეცეპტი
მიიღეთ გემო ქვეყნის შესახებ ჩვენი მარტივი პურის რეცეპტით, რომლის გამოცხობა შეგიძლიათ ნებისმიერ დროს ნებისმიერ დროს თქვენი სახლის სამზარეულოში