წითელი კომბოსტო ბეკონით და ვაშლით

Სარჩევი:

წითელი კომბოსტო ბეკონით და ვაშლით
წითელი კომბოსტო ბეკონით და ვაშლით
Anonim

წითელი კომბოსტო არის მრავალმხრივი ინგრედიენტი, რომელიც შეფუთულია ნუტრიენტებითა და არომატით. ამ ჯვარცმულ ბოსტნეულს აქვს მშვენიერი წითელ-იისფერი ფერი და შეიძლება მიირთვათ უმი ან მოხარშული, ეს ორი ძალიან გემრიელი გზაა განსხვავებული სიამოვნების მისაღებად. ჩვენი რეცეპტი მოხარშული წითელი კომბოსტოს ვაშლითა და ბეკონით არის კარგი შემცვლელი კარგი ძველი კოლაზ, რომელიც თქვენს სუფრას მოაქვს მკვებავი და მუცლის გამათბობელი კერძი, რომელიც ლამაზად შეიძლება ახლდეს ნებისმიერ პროტეინს, რომელსაც თქვენ მიირთმევთ. როდესაც ყიდულობთ კომბოსტოს მთელ თავს და არ იცით რა უნდა გააკეთოთ, ეს ცხელი ბოსტნეულის რეცეპტი შესანიშნავია ხელთ. ხახვი და ნიორი კომბოსტოს, ვაშლისა და ბეკონის ნარევს მატებს სიმკვეთრეს და გემოს. წითელი ღვინო მას მიწიერებას ანიჭებს და სიდრი ძმარი მჟავიანობასა და ტანჯვას მოაქვს. ძროხის ხორცის ბულიონით გაძლიერებული ეს არომატული სითხე კომბოსტოს არბილებს და არომატს აძლევს. ამ კერძის მოსამზადებლად და მირთმევისთვის დაგჭირდებათ სულ რაღაც 45 წუთი, ლამაზი ერთი კვირის ღამეს, მაგრამ ასევე საკმარისად განსაკუთრებული სადღესასწაულო კერძისთვის.

ამ რეცეპტისთვის თქვენ უნდა გამოიყენოთ Granny Smith ვაშლი, რადგან მათ აქვთ ცხიმოვანი ბეკონის დასაბალანსებლად საჭირო სიმკვეთრე, მაგრამ ასევე იმიტომ, რომ მათი ტექსტურა უკეთესად უძლებს სიცხეს და არ გადაიქცევა ბაფში. თუ გაგიჭირდებათ ბებია სმიტის პოვნა, მეორე საუკეთესო იქნება კორტლენდი, რასაც მოჰყვება ბრებერნის ვაშლი. ჩვენ გირჩევთ გამოიყენოთ მანდოლინი მომზადებისასკომბოსტო, რადგან ის ძალიან აადვილებს დაჭრის ამოცანებს. ალტერნატიულად, გამოიყენეთ კვების პროცესორის ნაკრები დასაჭრელ დისკთან ერთად.

გაითვალისწინეთ, რომ ამ რეცეპტს აქვს ღვინო და რომ მომზადების პროცესი არ აშორებს ალკოჰოლის შემცველობას. თუ გსურთ, რომ ღვინო თავისუფალი იყოს, უბრალოდ გამოიყენეთ იგივე რაოდენობის ძროხის ბულიონი მის შესაცვლელად. ტკბილეულის, ძირტკბილას არომატი კერძს მშვენიერ ნოტს მატებს, მაგრამ თუ მათი ფანი არ ხართ, შეგიძლიათ საერთოდ გამოტოვოთ ისინი.

ინგრედიენტები

  • 2 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი
  • 1 დიდი წითელი ხახვი, წვრილად დაჭრილი
  • 1 კბილი ნიორი, დაფქული
  • 2 ფუნტი წითელი კომბოსტო, გახეხილი
  • 3 სუფრის კოვზი სიდრი ძმარი
  • 2 ჩაის კოვზი გრანულირებული შაქარი
  • 1/8 ჩაის კოვზი ახლად დაფქული შავი პილპილი
  • 2 დიდი Granny Smith ვაშლი, გაფცქვნილი, ბირთვით და წვრილად დაჭრილი
  • 3 დან 4 ნაჭერი ბეკონი, მოხარშული და დაჭრილი
  • 1/2 ჭიქა პინო ნუარი, ან კაბერნე
  • 1/2 ჭიქა დაბალი ნატრიუმის ხორცის ბულიონი
  • 2 ჩაის კოვზი კარავის თესლი, სურვილისამებრ
  • კოშერის მარილი, გემოვნებით

ნაბიჯი მის მისაღწევად

  1. შეაგროვეთ ინგრედიენტები.
  2. დიდი ქვაბში ან ჰოლანდიურ ღუმელში გააცხელეთ ზეთი საშუალო ცეცხლზე.
  3. დაამატეთ ხახვი და მოშუშეთ სანამ არ დარბილდება, დაახლოებით 3 წუთი.
  4. დაამატეთ ნიორი, კომბოსტო, ძმარი, შაქარი, წიწაკა, დაჭრილი ვაშლი, ბეკონი, ღვინო და ძროხის ბულიონი. მიიყვანეთ ადუღებამდე, შეამცირეთ სითბო და დაახურეთ თავსახური.
  5. გააგრძელეთ ხარშვა 30-დან 45 წუთის განმავლობაში, სანამ კომბოსტო არ გახდება რბილი.
  6. გასინჯეთ და დაუმატეთ კისელის თესლი და მარილი სურვილისამებრ.
  7. მიირთვით და ისიამოვნეთ!

რეცეპტივარიაციები

წითელი ღვინო შეიძლება შეიცვალოს მეტი საქონლის ხორცით.

გირჩევთ: