იდეალური გამომცხვარი კარტოფილის რეცეპტი

Სარჩევი:

იდეალური გამომცხვარი კარტოფილის რეცეპტი
იდეალური გამომცხვარი კარტოფილის რეცეპტი
Anonim

გამომცხვარი კარტოფილი კლასიკური გვერდითი კერძია, რომელიც ადვილად შეიძლება აიმაღლოთ მთავარ კერძამდე. მიუხედავად იმისა, რომ არ ჩანს, რომ გამომცხვარი კარტოფილი უფრო მეტი იქნება, ვიდრე გამოცხობა, რამდენიმე საბაზისო ნაბიჯის შესრულება დაგეხმარებათ ყოველ ჯერზე სრულყოფილების დამზადებაში. მიჰყევით ამ რეცეპტს გემრიელად ფუმფულა, ნაზი კარტოფილისთვის ხრაშუნა ექსტერიერით.

აირჩიეთ russet კარტოფილი (ზოგჯერ ეტიკეტირებული როგორც აიდაჰოს კარტოფილი) საუკეთესო შედეგისთვის. კანი მშვენივრად გაბრწყინდება, ხოლო სქელი, სახამებლის შემცველი ინტერიერი პირში რბილი გახდება. მათი ზომიდან გამომდინარე, ერთი კარტოფილი საკმარისზე მეტი უნდა იყოს ერთ ადამიანზე. მათი მომზადება მარტივია; დარწმუნდით, რომ კარგად გახეხეთ კარტოფილი ჭუჭყისა და ნაკლოვანებების მოსაშორებლად, შემდეგ გაწურეთ კარტოფილი, რომ ორთქლი გამოვიდეს გამოცხობისას.

შეუსვით გამომცხვარ კარტოფილს უბრალოდ კარაქი, მარილი და პილპილი, ან დაამატეთ რამდენიმე დეკორაცია, როგორიცაა არაჟანი და ხახვი. კლასიკური მხარე კარგად უხდება სტეიკებს, ღორის ხაჭოს, ქათამს, მწვადს და სხვა. სცადეთ მოაწყოთ გამომცხვარი კარტოფილის ბარი უამრავი ტოპინგით, ან განაახლეთ ისინი მთავარ კერძად, გულიანი ტოპინგებით, როგორიცაა ჩილი ან ბროკოლი და ყველი.

"გამომცხვარი კარტოფილი შეიძლება მარტივი იყოს, მაგრამ იდეალური ფუმფულა ინტერიერის მიღება შეიძლება რთული იყოს. ეს რეცეპტი ყოველ ჯერზე იძლევა სრულყოფილ კარტოფილს. შესანიშნავია, როგორც მარტივი გვერდითი კერძი ან დატვირთეთ ტოპინგებზე, რათა ის მთავარი გახდეს." -ლორელ რენდოლფი

Image
Image

ინგრედიენტები

  • 6 დიდი საცხობი კარტოფილი
  • 1 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი
  • უხეში კოშერის მარილი, სურვილისამებრ
  • კარაქი, ან არაჟანი, სურვილისამებრ

ნაბიჯი მის მისაღწევად

შეაგროვეთ ინგრედიენტები. გააცხელეთ ღუმელი 350 F.

Image
Image

გახეხეთ კარტოფილი გამდინარე წყლის ქვეშ ჭუჭყის მოსაშორებლად. საჭიროების შემთხვევაში გამოიყენეთ პატარა ბასრი დანა ნაკლოვანებების მოსაშორებლად, როგორიცაა ჭრილობები ან მცირე სისხლჩაქცევები. კარგად გააშრეთ.

Image
Image

გამოიყენეთ შამფური ან ბასრი ჩანგალი თითოეული კარტოფილის ღრმად დასაჭერად რამდენიმე ადგილას. ეს საშუალებას აძლევს ორთქლს გამოვიდეს კარტოფილის ცხობისას.

Image
Image

თითოეული კარტოფილი მსუბუქად წაუსვით ზეითუნის ზეთი და სურვილისამებრ მოაყარეთ ან მოაყარეთ მსხვილი მარილი.

Image
Image

მოათავსეთ კარტოფილი პირდაპირ ღუმელის თაროზე ღუმელის ცენტრში. გამოაცხვეთ 60-70 წუთის განმავლობაში, ან სანამ კარტოფილი არ დარბილდება და ჩანგალი ადვილად არ გახვრეტის ყველაზე დიდ კარტოფილს ცენტრში ჩასმისას.

Image
Image

გადაიტანეთ თეფშზე ან ცალკეულ თეფშებზე და მოაყარეთ ზედაპირული ჭრილი თითოეული კარტოფილის ცენტრში. თითოეულს კანი მოაშორეთ და ცოტა კარტოფილი ჩანგლით გაფცქვენით.

Image
Image

მიირთვით კარაქთან ან არაჟანთან, სურვილისამებრ, ან თქვენი არჩევანის ტოპინგებით.

Image
Image

რჩევები

  • კარტოფილის ყიდვისას, მოძებნეთ მკვრივი ნაღები, მბზინავი ან მუქი ლაქების გარეშე და ყლორტების გარეშე. შეინახეთ კარტოფილი გრილ, ბნელ, კარგად ვენტილირებადი ადგილას.
  • თუ გაწუხებთ წვეთები, შეგიძლიათ მოათავსოთ საცხობი ფურცელი ღუმელის თაროზე ქვეშკარტოფილი.

როგორ მივირთვათ გამომცხვარი კარტოფილი

  • მიირთვით უბრალოდ მარილით, პილპილით და კარაქით.
  • ზემოდან მოაყარეთ თოჯინა არაჟანი და მოაყარეთ ხახვი ან მწვანე ხახვი.
  • მიქსს დაუმატეთ გახეხილი ყველი ან ყველის სოუსი. ყველის კარტოფილი ასევე შესანიშნავია ორთქლზე მოხარშულ ან შემწვარ ბროკოლთან ერთად.
  • დაამატეთ მოხარშული, დაჭრილი ბეკონი.
  • ზემოდან მოაყარეთ წიწაკა და სურვილისამებრ ყველი ან არაჟანი.
  • იყავით კრეატიული და გახადეთ ის მთავარი კერძი მწვადის შემწვარი ღორის ან კამეჩის ქათმის ხორცით.
  • გადით სამხრეთ-დასავლეთში შავი ლობიოთი, სალსა და არაჟანი.

როგორ შევინახოთ

  • შევინახოთ გამომცხვარი კარტოფილის დარჩენილი ნაწილი ჰერმეტულ კონტეინერში მაცივარში სამი დღის განმავლობაში.
  • გახურეთ, თავისუფლად დაფარული, მიკროტალღურ ღუმელში 30 წამის მატებით.
  • მიუხედავად იმისა, რომ შეგიძლიათ მიირთვათ დარჩენილი გამომცხვარი კარტოფილი ისე, როგორც არის, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ისინი, როგორც მალსახმობი კარტოფილის ჰაშის, კარტოფილის ტყავის, შიგთავსით და სხვა.

რა ტემპერატურაზე მზადდება გამომცხვარი კარტოფილი?

როდესაც გამომცხვარი კარტოფილი სრულად მოიხარშება, შიდა ტემპერატურა უნდა დარეგისტრირდეს დაახლოებით 210 F.

გამოცხობისას კარტოფილი ფოლგაში უნდა შეფუთოთ?

მიუხედავად იმისა, რომ შეგიძლიათ გამოცხობის წინ კარტოფილი ფოლგაში შეფუთოთ, ეს არ არის აუცილებელი. თქვენ მიიღებთ უფრო ხრაშუნა კანს ფოლგის გარეშე.

რამდენი კარტოფილი შემიძლია გამოვაცხო ერთდროულად?

შეგიძლიათ გამოაცხვოთ იმდენი კარტოფილი, რამდენიც მოერგება ერთ ფენას თქვენს ღუმელში თაროზე. თუ რამდენიმეს აცხობთ, შეიძლება დაგჭირდეთ მათი ღუმელის ადგილის შებრუნება გამოცხობის შუა გზაზე თანაბარი მომზადებისთვის.

გირჩევთ: