Სარჩევი:
2024 ავტორი: Isaac Marshman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 06:01
თხის ყველის სალათი არის კლასიკური ფრანგული ბისტრო კერძი, რომელიც ადვილად მზადდება სახლში. სალათი აერთიანებს ახალ, ნაზი სალათის ფურცლებს და თხის ყველის გახურებულ წრეებს. ყველს ახვევენ პანკოში (ან პურის ნამსხვრევებში) და შემდეგ აცხელებენ, რათა გარე ხრაშუნა ფენა წარმოიქმნას, რაც ქმნის თხის ყველის კრაუტებს. მას ავსებენ მდოგვის ძმრის დრესინგით. მდოგვის დარტყმა კონტრასტს უქმნის თხის ყველის ნაღების ტონს. თავისუფლად შეურიეთ ახალი მწვანილი, როგორიც არის კამა, რეჰანი ან ხახვი სალათის ფოთოლში, რამდენიმე ნათელი არომატისთვის.
ეს რეცეპტი მოიცავს თხის ყველის კროუტების მომზადების ორ განსხვავებულ ხერხს - ღუმელში ან ღუმელში. ორივე მეთოდი იყენებს ერთსა და იმავე ინგრედიენტებს და შედეგი ძირითადად იგივე იქნება. ღუმელის მეთოდი უფრო მოსახერხებელია, ხოლო ღუმელის მეთოდი განსაკუთრებულ ყურადღებას მოითხოვს, რადგან თხის ყველის კრევეტები ტაფაში იხარშება.
ინგრედიენტები
- 8 უნცია თხის ყველი
- 1/2 ჭიქა პანკო ან პურის ნამსხვრევები
- 1 სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი
- 6 ჭიქა ნაზი სალათის ფურცლები, როგორიცაა გაზაფხულის მიქსი, კარაქის სალათის ფოთოლი ან მუხის ფოთლის ფოთოლი
- 3 სუფრის კოვზი დამატებითი ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთი
- 1 სუფრის კოვზი წითელი ღვინის ძმარი
- 1/4 ჩაის კოვზი დაფქული მდოგვი
- დაშ კოშერის მარილი
- ტირე ახლად დაფქული შავი პილპილი
- 1 სუფრის კოვზი ბოსტნეულიზეთი
ნაბიჯი მის მისაღწევად
შეაგროვეთ ინგრედიენტები.
თხის ყველი დავჭრათ 8-დან 10 დისკზე.
დაამატეთ პანკო ან პურის ნამსხვრევები არაღრმა თასში.
დაჭერით თხის ყველის დისკები პანკოში. გადააბრუნეთ დისკები, რათა დარწმუნდეთ, რომ ორივე მხარე მთლიანად დაფარულია და გადაახვიეთ კიდეები პანკოში.
დააფინეთ საცხობ ლანგარზე დაფარული თხის ყველი. მოათავსეთ ფირფიტა საყინულეში 15-დან 30 წუთის განმავლობაში. ეს საშუალებას აძლევს კრუტებს დაყენდეს მომზადებამდე.
სალათის ფოთოლი დაჭერით ნაჭრებად, გარეცხეთ და გააშრეთ სალათის ფოთოლი და გადადგით სანამ თხის ყველი დნება. თუ სალათის ფოთლის გარდა მწვანილს იყენებთ, გარეცხეთ, გააშრეთ და მოამზადეთ სალათისთვის.
შეურიეთ ზეითუნის ზეთი, ძმარი და მდოგვი დიდ სალათის თასში. მოაყარეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით და მოაყარეთ სუფთა სალათის თასში.
გააცხელეთ მცენარეული ზეთი დიდ ტაფაზე საშუალო და მაღალ ცეცხლზე. დაამატეთ თხის ყველის მრგვალი. მოხარშეთ შეფერხების გარეშე, სანამ ერთ მხარეს არ შეყავისფრდება. გადააბრუნეთ და მოხარშეთ, სანამ მეორე მხარეს არ შეყავისფრდება. გადმოდგით ცეცხლიდან და გადაწურეთ ქაღალდის პირსახოცით დაფენილ თეფშზე.
დააყარეთ სალათი ნაზად, რომ სალათის ფოთოლი კარგად შეფუთოთ დრესინგით. სალათი გაყავით ოთხ თეფშს შორის. თითოეულ სალათს მოაყარეთ 2 ან 3 თხის ყველი და დაუყოვნებლივ მიირთვით.
რეცეპტის ვარიაცია გამომცხვარი თხის ყველის
თხის ყველის გამოცხობის ნაცვლად, გააცხელეთ ღუმელი 375 F-ზე.
აურიეთ 1 სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი პანკოს ნამცხვარსარაღრმა თასში. შემდეგ პანკოში დაჭერით თხის ყველის დისკები. გადააბრუნეთ დისკები, რომ დარწმუნდეთ, რომ ორივე მხარე მთლიანად დაფარულია და კიდეები გადაახვიეთ პანკოში. საცხობ ლანგარზე მოვაყაროთ დაფარული თხის ყველი. მოათავსეთ ფირფიტა საყინულეში 15-დან 30 წუთის განმავლობაში. ეს საშუალებას აძლევს კრუტებს დაყენდეს მომზადებამდე. გამოაცხვეთ თხის ყველის მარცვლები, სანამ არ დაიბრაწება, დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში.
გირჩევთ:
თხის ყველის პიცის რეცეპტი
დატვირთული ახალი გაზაფხულის ბოსტნეულით, როგორიცაა ასპარაგუსი და ბარდა, ეს თხის ყველის პიცა აბსოლუტური სიამოვნებაა თბილი ამინდის თვეებში
თხის ყველის მაკარონის რეცეპტი
თხის ყველი თავის უნიკალურ, ცხარე გემოს მატებს ამ მარტივ მაკარონის მომზადებას. ლიმონი, ნიორი, რეჰანი და ისპანახი კერძს ჯანსაღს და ფერადს ხდის
სიძვის პომიდვრის და თხის ყველის სალათის რეცეპტი
მარტივი, განსაცვიფრებელი საზაფხულო სალათის რეცეპტი, დამზადებული ძვირფასი მემკვიდრეობითი პომიდვრით, თხის ყველით, რუკოლით და ბალზამიანი რეჰანის ვინეგრეტით
თხის ყველის ფრიტერების რეცეპტი
ეს მჟავე, ოქროსფერი თხის ყველის ფრთები მიირთმევენ ტკბილ გუავას დიპინგის სოუსთან ერთად და შესანიშნავი და სახალისო წვეულების მადას წარმოადგენენ
თხის ყველის მუსი მადისაღმძვრელი რეცეპტი
თხის ყველის მუსი არის დეკადენტური, მაგრამ ადვილად მოსამზადებელი მადა, რომელიც შთაბეჭდილებას მოახდენს სტუმრებზე. მსუბუქი და ფუმფულა, ეს თხის ყველის მუსი ნამდვილად მოგეწონებათ