ფრანგული ბისტრო სალათის და თბილი თხის ყველის კრუტის რეცეპტი

Სარჩევი:

ფრანგული ბისტრო სალათის და თბილი თხის ყველის კრუტის რეცეპტი
ფრანგული ბისტრო სალათის და თბილი თხის ყველის კრუტის რეცეპტი
Anonim

თხის ყველის სალათი არის კლასიკური ფრანგული ბისტრო კერძი, რომელიც ადვილად მზადდება სახლში. სალათი აერთიანებს ახალ, ნაზი სალათის ფურცლებს და თხის ყველის გახურებულ წრეებს. ყველს ახვევენ პანკოში (ან პურის ნამსხვრევებში) და შემდეგ აცხელებენ, რათა გარე ხრაშუნა ფენა წარმოიქმნას, რაც ქმნის თხის ყველის კრაუტებს. მას ავსებენ მდოგვის ძმრის დრესინგით. მდოგვის დარტყმა კონტრასტს უქმნის თხის ყველის ნაღების ტონს. თავისუფლად შეურიეთ ახალი მწვანილი, როგორიც არის კამა, რეჰანი ან ხახვი სალათის ფოთოლში, რამდენიმე ნათელი არომატისთვის.

ეს რეცეპტი მოიცავს თხის ყველის კროუტების მომზადების ორ განსხვავებულ ხერხს - ღუმელში ან ღუმელში. ორივე მეთოდი იყენებს ერთსა და იმავე ინგრედიენტებს და შედეგი ძირითადად იგივე იქნება. ღუმელის მეთოდი უფრო მოსახერხებელია, ხოლო ღუმელის მეთოდი განსაკუთრებულ ყურადღებას მოითხოვს, რადგან თხის ყველის კრევეტები ტაფაში იხარშება.

ინგრედიენტები

  • 8 უნცია თხის ყველი
  • 1/2 ჭიქა პანკო ან პურის ნამსხვრევები
  • 1 სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი
  • 6 ჭიქა ნაზი სალათის ფურცლები, როგორიცაა გაზაფხულის მიქსი, კარაქის სალათის ფოთოლი ან მუხის ფოთლის ფოთოლი
  • 3 სუფრის კოვზი დამატებითი ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთი
  • 1 სუფრის კოვზი წითელი ღვინის ძმარი
  • 1/4 ჩაის კოვზი დაფქული მდოგვი
  • დაშ კოშერის მარილი
  • ტირე ახლად დაფქული შავი პილპილი
  • 1 სუფრის კოვზი ბოსტნეულიზეთი

ნაბიჯი მის მისაღწევად

შეაგროვეთ ინგრედიენტები.

Image
Image

თხის ყველი დავჭრათ 8-დან 10 დისკზე.

Image
Image

დაამატეთ პანკო ან პურის ნამსხვრევები არაღრმა თასში.

Image
Image

დაჭერით თხის ყველის დისკები პანკოში. გადააბრუნეთ დისკები, რათა დარწმუნდეთ, რომ ორივე მხარე მთლიანად დაფარულია და გადაახვიეთ კიდეები პანკოში.

Image
Image

დააფინეთ საცხობ ლანგარზე დაფარული თხის ყველი. მოათავსეთ ფირფიტა საყინულეში 15-დან 30 წუთის განმავლობაში. ეს საშუალებას აძლევს კრუტებს დაყენდეს მომზადებამდე.

Image
Image

სალათის ფოთოლი დაჭერით ნაჭრებად, გარეცხეთ და გააშრეთ სალათის ფოთოლი და გადადგით სანამ თხის ყველი დნება. თუ სალათის ფოთლის გარდა მწვანილს იყენებთ, გარეცხეთ, გააშრეთ და მოამზადეთ სალათისთვის.

Image
Image

შეურიეთ ზეითუნის ზეთი, ძმარი და მდოგვი დიდ სალათის თასში. მოაყარეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით და მოაყარეთ სუფთა სალათის თასში.

Image
Image

გააცხელეთ მცენარეული ზეთი დიდ ტაფაზე საშუალო და მაღალ ცეცხლზე. დაამატეთ თხის ყველის მრგვალი. მოხარშეთ შეფერხების გარეშე, სანამ ერთ მხარეს არ შეყავისფრდება. გადააბრუნეთ და მოხარშეთ, სანამ მეორე მხარეს არ შეყავისფრდება. გადმოდგით ცეცხლიდან და გადაწურეთ ქაღალდის პირსახოცით დაფენილ თეფშზე.

Image
Image

დააყარეთ სალათი ნაზად, რომ სალათის ფოთოლი კარგად შეფუთოთ დრესინგით. სალათი გაყავით ოთხ თეფშს შორის. თითოეულ სალათს მოაყარეთ 2 ან 3 თხის ყველი და დაუყოვნებლივ მიირთვით.

Image
Image

რეცეპტის ვარიაცია გამომცხვარი თხის ყველის

თხის ყველის გამოცხობის ნაცვლად, გააცხელეთ ღუმელი 375 F-ზე.

აურიეთ 1 სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი პანკოს ნამცხვარსარაღრმა თასში. შემდეგ პანკოში დაჭერით თხის ყველის დისკები. გადააბრუნეთ დისკები, რომ დარწმუნდეთ, რომ ორივე მხარე მთლიანად დაფარულია და კიდეები გადაახვიეთ პანკოში. საცხობ ლანგარზე მოვაყაროთ დაფარული თხის ყველი. მოათავსეთ ფირფიტა საყინულეში 15-დან 30 წუთის განმავლობაში. ეს საშუალებას აძლევს კრუტებს დაყენდეს მომზადებამდე. გამოაცხვეთ თხის ყველის მარცვლები, სანამ არ დაიბრაწება, დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში.

გირჩევთ: