Სარჩევი:
2024 ავტორი: Isaac Marshman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 06:01
ეს რეცეპტი კოშერულ სეფარდულ მოხარშული თევზის წიწაკის სოუსში არის პაულა შოიერის "ახალი პასექის მენიუ".
ეს რეცეპტი Limor Decter-ისგან არის მრავალმხრივი და შეიძლება დამზადდეს ნებისმიერი ტიპის თეთრი თევზით ან ორაგულით. თქვენ ნამდვილად შეგიძლიათ გაზარდოთ სანელებლების ფაქტორი მაღაზიაში ნაყიდი ჰარისა სოუსის ან კიდევ ჩილის ფხვნილის დამატებით. ცხელი პაპრიკა, ან წითელი წიწაკის ფანტელები, თუ გნებავთ. ეს კერძი ასევე შეგიძლიათ მიირთვათ პასექის დღესასწაულზე ლანჩზე,” - ამბობს შოიერი.
წიგნიდან არის კიდევ ორი გემრიელი რეცეპტი, მათ შორის კოშერის ცხვრის ჩაშუშული გარგარით, მსხლით და პიტნით და კოშერის უგლუტენო ფისტა და მარწყვის რულეტის რეცეპტი.
ინგრედიენტები
- 2 ფუნტი თეთრი თევზი (როგორიცაა ტილაპია, ჰალიბუტი, ან ფლაკონი) ან ორაგული
- 3 სუფრის კოვზი ექსტრა ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთი
- 2 კბილი ნიორი (წვრილად დაჭრილი)
- 2 საშუალო ზომის ხახვი (ნახევრად დაჭრილი და წვრილად დაჭრილი)
- 1 წითელი წიწაკა (ბირთვიანი, თესლით და წვრილად დაჭრილი)
- 1 ფორთოხლის წიწაკა (თესლებით დათესილი და თხლად დაჭრილი)
- 1 ყვითელი წიწაკა (ბირთვიანი, თესლი და თხლად დაჭრილი)
- 1/4 ჩაის კოვზი პაპრიკა
- 3/4 ჩაის კოვზი კოშერის მარილი
- შავი პილპილი (გემოვნებით)
- 1/4 დან 1/2 ჩაის კოვზი თქვენი არჩევანის ჩილის ფხვნილი, ცხელიპაპრიკა, დაფქული წითელი წიწაკის ფანტელები ან შავი პილპილი
- 1 1/2 ჭიქა წყალი
- 2/3 ჭიქა ახალი კილანტროს ფოთლები (თავისუფლად შეფუთული, დაჭრილი)
ნაბიჯი მის მისაღწევად
- თევზი დავჭრათ 2x5 ინჩის სიგრძის ნაჭრებად ან ფილე შეიძლება გაჭრათ სიგრძეზე შუაზე. დააყენეთ.
- გააცხელეთ ზეთი დიდ ტაფაში 2 დიუმიანი გვერდით საშუალო და დაბალ ცეცხლზე. დაუმატეთ ნიორი და ხახვი და მოშუშეთ 5 წუთის განმავლობაში.
- დაამატეთ წითელი, ნარინჯისფერი და ყვითელი წიწაკა და მოხარშეთ კიდევ 4 წუთი.
- მოურიეთ პაპრიკა, მარილი და შავი პილპილი გემოვნებით.
- შეურიეთ ჩილის ფხვნილი ან სასურველი სითბო. დაუმატეთ წყალი, გაზარდეთ სითბო საშუალოზე და მიიყვანეთ ადუღებამდე.
- დააწიეთ ცეცხლი დაბალ ცეცხლზე, მოათავსეთ თევზის ნაჭრები ნიორზე, ხახვზე და წიწაკაზე, დააფარეთ თავზე და 5 წუთის განმავლობაში მოხარშეთ.
- გამოიყენეთ ჩანგალი, რომ აიღოთ წიწაკა და ხახვი და მოათავსეთ თევზის ნაჭრების თავზე. დააფარეთ და მოხარშეთ კიდევ 5 წუთი. დააგემოვნეთ სოუსი და საჭიროების შემთხვევაში დაამატეთ მეტი მარილი.
- მოასხით ქინძი და მიირთვით. მიირთვით თბილი ან ოთახის ტემპერატურაზე.
გირჩევთ:
კოშერის ღუმელში შემწვარი გამომცხვარი ქათმის რეცეპტი
მარტივი, კვერცხის გარეშე კოშერის რეცეპტი ღუმელში შემწვარი პურის ქათმისთვის, დამზადებული ქათმის ტყავის გარეშე, ჩვეულებრივი ან პანკოს პურის ნატეხებით და სანელებლებით
რეცეპტი: როგორ მოვამზადოთ შემწვარი თევზი სამბალის სოუსით
მიჰყევით ამ რეცეპტს, რათა გაიგოთ, როგორ გააკეთოთ იდეალურად შემწვარი მთლიანი თევზი ხრაშუნა კანით და სველი ხორცით, სამბალის სოუსით (Sambal Ikan Goreng)
თეთრი თევზი ვერაკრუსის სოუსში რეცეპტი
ფხვნილი, თეთრი თევზი ხარშეთ ვერაკრუს სტილის სოუსში, რომელიც მზადდება პომიდვრის, ნივრის, ჩილის, კაპერსის და მწვანე ზეთისხილისგან
მექსიკური გამომცხვარი თეთრი თევზი ცილანტროს სოუსში რეცეპტი
კაშკაშა მწვანე სოუსში დაბანილი თევზის ეს ფილე შეფუთულია მექსიკის ყველაზე გამორჩეული არომატით: კილანტრო, ლაიმის წვენი, ნაღები და ხახვი
თევზი მახანი - თევზი ნაღების ღვეზელში
თევზი მახანი კრემისებრი, ცხარე და ძალიან გემრიელია. მიირთვით უბრალო მოხარშული ბრინჯის საწოლზე ან შეუთავსეთ კაალი დაალთან, ნაანთან და სალათთან ერთად