დარიჩინის ქიშმიშის ნუდლის კუგელის რეცეპტი

Სარჩევი:

დარიჩინის ქიშმიშის ნუდლის კუგელის რეცეპტი
დარიჩინის ქიშმიშის ნუდლის კუგელის რეცეპტი
Anonim

კუგელები არის აშკენაზური (ევროპული) ებრაული კერძები, რომლებიც ტრადიციულად მიირთმევენ შაბათსა და დღესასწაულებზე. მიუხედავად იმისა, რომ ისინი ითვლებიან ნუდის თეფშად (ან პუდინგად), ისინი შეიძლება უჩვეულოდ ტკბილი იყოს. კუგელების რამდენიმე ვარიაცია არსებობს და შეიძლება დამზადდეს სხვადასხვა ინგრედიენტებითა და ტექსტურებით. თუმცა, ჩვეულებრივ, კუგელი მზადდება ძირითადად კარტოფილით ან კვერცხის ლაფთით. თქვენ შეამჩნევთ, რომ ეს რეცეპტი იყენებს კვერცხის ლაფშს.

ტრადიციულად, კუგელს ხორცთან ერთად მიირთმევდნენ, რაც იმას ნიშნავდა, რომ კაშრუტის კანონის მიხედვით რძის პროდუქტების მიღება არ იყო ნებადართული. კაშრუტის კანონი ეხება ებრაულ წესებს, რომლებიც განსაზღვრავს როგორ მზადდება საკვები და რომელი საკვები შეიძლება მიირთვათ.

კუგელი გერმანულად ითარგმნა როგორც "მრგვალი", "წრიული" ან "ბურთი". ეს თარგმანები ეხება იმ ფორმას, რომელსაც კუგელს ჰქონდა თავდაპირველად. მრგვალ ტაფაში ცხვებოდა და მრგვალ ფორმას აფუებდა. ახლა ჩვეულებრივ შეგიძლიათ იპოვოთ კუგელი გამომცხვარი 9 x 13 დიუმიან ან 9 x 11 დიუმიან საცხობ ფორმაში.

ეს განსაკუთრებული ტკბილი ნუდლის კუგელი დარიჩინით უხდება და ქიშმიშის ტკბილეულით არის სავსე. სცადეთ ბრანჩისთვის ან თუ თავს ცოტა თავგადასავლად გრძნობთ, სცადეთ როგორც უჩვეულო დესერტი.

ტკბილი არ ხართ? კუგელის ამდენი განსხვავებული ვარიაციაა, რაც გასაოცარია, რადგან ეს ნიშნავს, რომ არსებობს ქონდარი ვარიაციები, როგორიცაა ეს კოშერიკარტოფილის კუგელი.

ინგრედიენტები

  • 1 (12 უნცია) შეფუთვა ფართო კვერცხის ლაფსი
  • 4 სუფრის კოვზი უმარილო კარაქი, ან არაჰიდროგენირებული მარგარინი
  • 2/3 ჭიქა შაქარი
  • 2 სუფრის კოვზი თაფლი
  • 2 სუფრის კოვზი დაფქული დარიჩინი
  • 4 დიდი კვერცხი, ათქვეფილი
  • 1/4 ჭიქა რძე, ან სოიოს რძე
  • 3/4 ჭიქა ქიშმიში

ნაბიჯი მის მისაღწევად

  1. გააცხელეთ ღუმელი 350 F-ზე. წაუსვით კარაქი 9 x 11 დიუმიანი საცხობ ჭურჭელს ან ანალოგიური ზომის ქვაბს.
  2. მიიყვანეთ დიდი ქვაბი წყალი ადუღებამდე. მოხარშეთ ლაფსი ალ დენტემდე, დაახლოებით 7-დან 8 წუთის განმავლობაში. გადაწურეთ და მოათავსეთ დიდ თასში.
  3. შემდეგ დაუმატეთ კარაქი, შაქარი, თაფლი და დარიჩინი და ურიეთ, სანამ კარაქი არ გადნება და ლაფსი არ შეივსება დარიჩინისა და შაქრის ნარევით.
  4. შემდეგ დაუმატეთ კვერცხი და რძე და ურიეთ სანამ კარგად არ აურიეთ. მოაყარეთ ქიშმიში.
  5. ჩაასხით ნუდის ნარევი გამზადებულ საცხობ ფორმაში. გამოაცხვეთ 40-45 წუთის განმავლობაში, სანამ კუგელი არ გამაგრდება და ზემოდან არ გახდება ოქროსფერი.
  6. დაჭერით კვადრატებად და მიირთვით თბილი ან ცივი. ისიამოვნეთ!

შენახვა: კუგელი შეიძლება ინახებოდეს მაცივარში თავდახურული ორიდან სამ დღემდე. ხელახლა გასათბობად, უბრალოდ დაამატეთ ცოტა წყალი დასატენიანებლად და შედგით მიკროტალღურ ღუმელში დაახლოებით 1 წუთის განმავლობაში ან სანამ გახურდება.

კუგელი ასევე შეიძლება წინასწარ დამზადდეს და შეინახოთ საყინულეში. საყინულეში შესანახად დარწმუნდით, რომ უსაფრთხოდ შეფუთეთ ფოლგაში. მისი შენახვა შესაძლებელია გაყინულში დაახლოებით ორიდან სამ თვემდე.

გირჩევთ: