Სარჩევი:
2024 ავტორი: Isaac Marshman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 06:01
ისევე როგორც ძველი სამყაროს კულტურები, იტალიელებსაც აქვთ pane di Pasqua ან სააღდგომო პურის ვერსიები. ეს არის იტალიურ-ამერიკული ოჯახის ტრადიციული სააღდგომო პურის რეცეპტი, რომელიც წნულია, მაგრამ პურს შეუძლია მიიღოს სხვა ფორმები, როგორიცაა პური, თუ გსურთ.
ეს მსუყე და არომატული პური, რომელიც უბრალო ყინულთან ერთად მიირთმევს, ქმნის სადღესასწაულო და გემრიელ სააღდგომო კერძს, რომელიც გემოთი და ტექსტურით ჰგავს პანეტონს, მაგრამ განსხვავებული ფორმისაა და არ შეიცავს ქიშმიშს ან დაშაქრულ ხილს.
ინგრედიენტები
- 1 (1/4-უნცია) კონვერტი აქტიური მშრალი საფუარი
- 1/4 ჭიქა წყალი, 100 F
- 3/4 ჭიქა შაქარი
- 1/4 ჭიქა რძე
- 4 დიდი კვერცხი ოთახის ტემპერატურაზე
- 1 ჩაის კოვზი ანისის თესლი
- 1 1/2 სუფრის კოვზი ანისის ექსტრაქტი
- 1 1/2 ჩაის კოვზი ლიმონის ექსტრაქტი
- 1 სუფრის კოვზი ლიმონის ცედრა
- 1 1/4 ჩაის კოვზი მარილი
- 2 სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი
- 6 სუფრის კოვზი (3 უნცია) უმარილო კარაქი, გამდნარი
- 4 1/2 ჭიქა უნივერსალური ფქვილი, დამატებით მეტი თუ საჭიროა
ნაბიჯი მის მისაღწევად
შეაგროვეთ ინგრედიენტები.
დიდ თასში გახსენით საფუარი თბილ წყალში მცირე მწიკვი შაქრით. გააჩერეთ 10 წუთი ქაფამდე.
10 წუთის შემდეგ ათქვიფეთ დარჩენილი შაქარი, რძე,კვერცხი, ანისის თესლი, ანისის ექსტრაქტი, ლიმონის ექსტრაქტი, ლიმონის ცედრა, მარილი, ზეთი და გამდნარი კარაქი. კარგად აურიეთ ხელით, ხელის მიქსერით ან სადგამის მიქსერით.
როგორც ყველაფერი კარგად გაერთიანდება, თითო ჭიქა ფქვილს აურიეთ, რომ მიიღოთ სველი, წებოვანი ცომი.
დააბრუნეთ მსუბუქად ფქვილმოყრილ ზედაპირზე. მოზილეთ დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში, დაუმატეთ ფქვილი საჭიროებისამებრ, რათა ცომი არ მიეკრას ზედაპირზე, რომ მიიღოთ გლუვი და ელასტიური ცომი.
ცომი მოათავსეთ მსუბუქად ზეთიან თასში. ცომის ზედაპირი მსუბუქად შეზეთეთ და დააფარეთ თასი ნესტიანი პირსახოცით. შედგით ღუმელში ანთებული შუქით (მაგრამ სითბოს გარეშე). ცომი უნდა გაიზარდოს მანამ, სანამ ზომაში გაორმაგდება, რასაც 6-დან 12 საათამდე დასჭირდება. ეს არის ნელა ამოსული ცომი, რომელიც შეიძლება დარჩეს მთელი ღამის განმავლობაში, იმის შიშის გარეშე, რომ ის ისე გაფართოვდება, რომ თასზე გადადის.
როცა გაორმაგდება, დაჭერით ცომი და გადაიტანეთ ფქვილმოყრილ ზედაპირზე; გაყავით ოთხ ნაწილად.
აიღეთ ერთი ცალი და დაჭერით სამ ზოლად. ჩოლკა და ჩამოაყალიბეთ წრეში. გაიმეორეთ დარჩენილი ცომით.
მოათავსეთ გვირგვინის პური სილიკონის ხალიჩაზე ან პერგამენტით დაფარულ საცხობ ფირფიტაზე. ძალიან თავისუფლად დააფარეთ მსუბუქად ცხიმწასმული პოლიეთილენი და გააჩერეთ 2 საათის განმავლობაში.
გააცხელეთ ღუმელი 350 F-ზე. როგორც კი პური ადუღდება, გამოაცხვეთ 25 წუთის განმავლობაში ან სანამ ოქროსფერი არ გახდება და მყისიერად წაკითხული თერმომეტრი აღრიცხავს 190 F-დან 200 F-მდე. გამოიღეთ და გააგრილეთ მავთულის თაროებზე.
სრულად გაგრილების შემდეგ შეგიძლიათ მიირთვათ პურიდაუყოვნებლივ, ან ინახება ჰერმეტულ კონტეინერში ან ელვაშესაკრავ ჩანთაში სამი დღის განმავლობაში, ან გაყინეთ უფრო ხანგრძლივი შენახვისთვის.
ვარიაცია
- გაყინეთ პურები მარტივი ლიმონის პურით.
- იტალიის რომელ რეგიონში ცხოვრობთ, იტალიის რომელ რეგიონში ცხოვრობთ, სააღდგომო პურს შეიძლება ჰქონდეს განსხვავებული ფორმები და სხვადასხვა სახელები. სამხრეთ-დასავლეთში, კალაბრიის სახელით ცნობილ რეგიონში, ცნობილია როგორც სგუტა, კუზუპა ან კუ ლ'ოვო, ხოლო სხვა რეგიონები მას სკარცელას ან გურუგულოს უწოდებენ..
- ზოგი გამომცხვარია გვირგვინის სახით, რათა სიმბოლო იყოს ეკლის გვირგვინი, რომელსაც ატარებს იესო ქრისტე, ზოგი კი შედგება სამ ნაქსოვი ლენტებისაგან, როგორც ეს შეიძლება გაკეთდეს ამ რეცეპტში, რათა წარმოადგენდეს წმინდა სამებას, და მაინც. სხვებს ამზადებენ მტრედის ფორმის პურს, რომელსაც კოლომბა პასქუალე ჰქვია. ხშირად ცხობის წინ ცომში ჩაყრიან მკვეთრად მოხარშულ კვერცხებს.
- სიცილიაში, თოჯინების ფორმის პატარა პურებს, რომლებიც ცნობილია როგორც pupi cu l'uova, ცხვება მყარად მოხარშული კვერცხის ცენტრში. ასევე არის ყველით სავსე პური გამომცხვარი მაღალ ცილინდრულ ტაფაში, რომელიც ცნობილია როგორც crescia al formaggio და ტოსკანაში არის ტაფა დი რამერინო , ქონდარი პური, რომელიც შეიცავს სანელებლებს, ზეითუნის ზეთს., ქიშმიში, ნიგოზი და როზმარინი.
გირჩევთ:
იტალიური სააღდგომო ნამცხვრების რეცეპტი
ეს იტალიური სააღდგომო კერძები არის ტკბილი, პირში დნობის ნამცხვრები, სავსე ლიმონის ნათელი არომატით და სახალისო ნამცხვრებით
ტრადიციული სააღდგომო ბატკნის ფორმის ტორტის რეცეპტი
ეს ტრადიციული სააღდგომო ცხვრის ნამცხვრის რეცეპტი მზადდება ცხვრის ფორმის ფორმაში, ხელნაკეთი ფუნტიანი ნამცხვრის ან ნამცხვრის ნამცხვრის გამოყენებით
ტრადიციული იტალიური პურის რეცეპტი
იტალიური პური საოცრად მარტივია სახლში მომზადება. ეს ტრადიციული რეცეპტი მოგცემთ ორი ლამაზი ზომის პურს, შიგნით საღეჭი და გარედან ხრაშუნას
მაირიცა (ტრადიციული ბერძნული სააღდგომო სუპი) რეცეპტი
ბერძნული მაირიცას სუპის ეს რეცეპტი ტრადიციულად მზადდება მხოლოდ წელიწადში ერთხელ, როგორც მარხვის გასახსნელად შუაღამის აღდგომის წირვის შემდეგ
ხელნაკეთი პურის პურის (ორი პურის) რეცეპტი
მიიღეთ გემო ქვეყნის შესახებ ჩვენი მარტივი პურის რეცეპტით, რომლის გამოცხობა შეგიძლიათ ნებისმიერ დროს ნებისმიერ დროს თქვენი სახლის სამზარეულოში