ყურძნის ღვეზელის რეცეპტი

Სარჩევი:

ყურძნის ღვეზელის რეცეპტი
ყურძნის ღვეზელის რეცეპტი
Anonim

ყურძნის ღვეზელი არის გემრიელად წვნიანი, ტკბილი და მჟავე ღვეზელი. მას აქვს ლამაზი, მდიდარი მეწამული ფერი და ტექსტურა მოცვის ღვეზელის მსგავსია. ეს არის შესანიშნავი ღვეზელი, რომელიც შეგიძლიათ მიირთვათ, როდესაც ყურძენი ახლად დაკრეფილია სეზონზე, რომელიც ჩვეულებრივ ზაფხულის ბოლოს და შემოდგომის დასაწყისშია. მაგრამ თქვენ შეგიძლიათ მიირთვათ ეს ღვეზელი წელიწადის ნებისმიერ დროს.

უთესლე ყურძნის გამოყენება მისი ღვეზელის მომზადებას ბევრად აადვილებს. თუმცა, ჩვენ დავამატეთ ინსტრუქციები, თუ როგორ მოვამზადოთ ღვეზელი თესლის ყურძნით. დათესილი კონკორდის ყურძენი ხშირად ოდნავ მჟავეა და აქვს ყურძნის ძლიერი არომატი განსაკუთრებით გემრიელი ღვეზელისთვის.

ინგრედიენტები

შევსებისთვის:

  • 8 ჭიქა კონკორდის ყურძენი (უთესო, თუ შესაძლებელია; გარეცხილი და შერყეული მშრალი)
  • 1 ჭიქა გრანულირებული შაქარი
  • 1/4 ჭიქა სიმინდის სახამებელი
  • 2 ჩაის კოვზი ლიმონის წვენი
  • 1 ჩაის კოვზი ლიმონის ცედრა
  • 1/2 ჩაის კოვზი ვანილის ექსტრაქტი
  • 1/4 ჩაის კოვზი მარილი

ტორტის ქერქისთვის:

  • 2 1/2 ჭიქა ფქვილი
  • 1/3 ჭიქა შემოკლება (გაციებული)
  • 1/3 ჭიქა კარაქი (გაციებული)
  • 1/2 ჩაის კოვზი მარილი
  • 1/4 ჭიქა ცივი წყალი

მოამზადეთ შევსება

შეაგროვეთ ინგრედიენტები.

Image
Image
  • შეურიეთ ყურძენი შაქარს, სიმინდის სახამებელს, ლიმონის წვენს, ლიმონის ცედრას, ვანილს და მარილს ქვაბში.
  • ადუღეთ 15-20 წუთის განმავლობაში საშუალო ცეცხლზე. გამოყენებაკარტოფილის საფქვავი ყურძნის ნაწილის დასაწურავად, როცა ისინი ხარშავენ. დროდადრო ურიეთ ბუშტუკების გაჩენისთანავე, რათა არ დაიწვას. დაუწიეთ ცეცხლს, თუ ის წვას დაიწყებს. გსურთ ყურძნის ტენიანობის დიდი ნაწილი მოხარშოთ, რათა შიგთავსი არ გამოვიდეს.

    Image
    Image
  • მიუშვით შიგთავსი ოთახის ტემპერატურამდე გაცივდეს. სანამ ყურძენი იხარშება და გაცივდება, მოამზადეთ ქერქი.
  • მოამზადეთ ქერქი და გამოაცხვეთ ღვეზელი

    შეაგროვეთ ინგრედიენტები. გააცხელეთ ღუმელი 400 F.

    Image
    Image

    საკონდიტრო ბლენდერის გამოყენებით აურიეთ ფქვილი, შორტინი, კარაქი და მარილი დიდ თასში. ცხიმი დაასხით ფქვილში, სანამ ბარდის ზომის ნაჭრები არ გაქვთ.

    Image
    Image
  • დაამატეთ წყალი ერთდროულად რამდენიმე ჩაის კოვზით, ცომის მორევისას მხოლოდ მანამ, სანამ ცომი ერთმანეთში არ შეიწებება, როცა დაიწურება.
  • შეურიეთ ცომი და გამოაკეთეთ 2 ბურთი. ფრთხილად იყავით, რომ ცომი ზედმეტი არ დაამუშაოთ.

    Image
    Image

    კარგად ფქვილმოყრილ ზედაპირზე გააბრტყელეთ ცომის ერთ-ერთი ბურთი 12 დიუმიან წრეში.

    Image
    Image

    ცომი მოათავსეთ ღვეზელის ფორმაში.

    Image
    Image

    გააბრტყელეთ ცომის მეორე ბურთი 12 დიუმიან წრეში. ცომის თავზე გამოჭერით დიზაინი. სურვილისამებრ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ჩალის ყურძნის დიზაინის დასამზადებლად.

    Image
    Image

    გაციებული შიგთავსი ჩაასხით ღვეზელის ქერქში. ზემოდან მოათავსეთ მეორე ქერქი. კიდეები ჩანგლით დაკეცეთ ან ცომი ჩადეთ ქვემოდან და დაჭერით თითებით. ტორტის ზემოდან მოაყარეთ გრანულირებული შაქარი.

    Image
    Image

    დადეთ ღვეზელი წინასწარ გახურებულ ყველაზე დაბალ საცხობ თაროზეღუმელში და გამოაცხვეთ 45 წუთის განმავლობაში. შეამოწმეთ ღვეზელი პირველი 30 წუთის შემდეგ. თუ ქერქი ზედმეტად დაბნელებას დაიწყებს, შეამცირეთ სითბო 350 F-მდე.

    Image
    Image
  • დაჭერით და მიირთვით ღვეზელი ოთახის ტემპერატურამდე გაცივდეს.
  • რჩევები

    • ყველა ინგრედიენტი უნდა იყოს ცივი ტორტის ცომის მომზადებისას.
    • თუ თქვენი სამზარეულო თბილია და თქვენი ღვეზელის ცომი წებოვანი ხდება, გაცივებამდე რამდენიმე წუთით გააგრილეთ.
    • ღვეზელის ცომი შეიძლება მომზადდეს ერთი დღით ადრე. შეფუთეთ მჭიდროდ და შეინახეთ მაცივარში.

    საჭიროა ყურძნის ღვეზელის შენახვა მაცივარში?

    ყურძნის ღვეზელი ინახება ოთახის ტემპერატურაზე ერთი დღე და თავდახურული და მაცივარში ოთხი დღე.

    შეგიძლიათ მიირთვათ კონკორდის ყურძნის კანი?

    კონკორდის ყურძენს უფრო სქელი კანი აქვს ვიდრე ზოგიერთ ყურძენს, რომელიც შეიძლება ოდნავ მწარე იყოს. როცა ახალს მიირთმევენ, ზოგიერთი მჭამელი არჩევს ქერქის გადაყრას. მოხარშვისას კანი რბილდება და რბილდება, ამიტომ ღვეზელის მომზადებისას კანი არ არის საჭირო.

    გირჩევთ: