პომიდვრის კონფიტის რეცეპტი

Სარჩევი:

პომიდვრის კონფიტის რეცეპტი
პომიდვრის კონფიტის რეცეპტი
Anonim

Confit მომდინარეობს ფრანგული ტერმინიდან "შენახვა" და პომიდორი შესანიშნავი ბოსტნეულია თქვენს მაცივარში შესანახად ზაფხულის დღეების გასვლის შემდეგ. ისინი მზადდება დაბალ და ნელა (საკმაოდ ბევრი) ზეითუნის ზეთში, რომელიც ინარჩუნებს მათ ტექსტურას და ფორმას. ეს პროცესი ასევე აჩენს მათ მშვენიერ სიტკბოს და ავსებს მათ საოცარი ნივრისა და თივის არომატით.

მიუხედავად იმისა, რომ შეწვა მკვეთრად ცვლის პომიდვრის გემოსა და ტექსტურას, ზეთში მოხარშვა გამოიმუშავებს სასიამოვნო მსუქან და წვნიან პომიდორს, რომელიც შესანიშნავია ქერქიან პურზე გასავრცელებლად. თქვენ ასევე შეგიძლიათ მოაყაროთ ახლად მოხარშული მაკარონი უნაყოფო სოუსისთვის. პომიდვრის კონფიტი შესანიშნავია, როგორც შემწვარი თევზის, შემწვარი ქათმის, ან დაჭრილი მოცარელას გვერდით, თქვენი საყვარელი კაპრეზის სალათის შესაკრავად.

პომიდვრის შენახვა შესაძლებელია მაცივარში სულ მცირე ერთი თვის განმავლობაში, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ მიირთვათ ეს შემადგენლობა მოსავლის აღების შემდეგ. ან შეგიძლიათ გააკეთოთ დიდი პარტია და აჩუქოთ ისინი დღესასწაულებისთვის. უბრალოდ დარწმუნდით, რომ შეინახეთ ისინი მაცივარში.

ინგრედიენტები

  • 1 ფუნტი ჩერი პომიდორი
  • 3 კბილი ნიორი, უხეშად დაჭრილი
  • 5-დან 10 ყლორტამდე ახალი ხახვი
  • 2 ჩაის კოვზი გრანულირებული შაქარი (ან ყავისფერი შაქარი)
  • 1 სუფრის კოვზი ბალზამიანი ძმარი
  • 1 სუფრის კოვზი მარილი
  • 2 ჭიქა ზეითუნის ზეთი

ნაბიჯი მის მისაღწევად

შეაგროვეთ თქვენი ინგრედიენტები. გააცხელეთ ღუმელი 250 F.

Image
Image

შეურიეთ შაქარი, ბალზამიანი ძმარი, მარილი და ზეითუნის ზეთი.

Image
Image

ვაზი თუ გინდათ პომიდორზე დატოვეთ, ან შეგიძლიათ ამოიღოთ. ნაზად გარეცხეთ პომიდორი და მოაყარეთ საცხობ ჭურჭელში დაჭრილ ნიორთან და ხამანწკთან ერთად. პომიდორს ზემოდან დაასხით ზეითუნის ზეთის ნარევი.

Image
Image

გამოაცხვეთ თავდახურული 1 1/2-დან 2 საათის განმავლობაში ან სანამ პომიდორი არ დაჭკნება და არ დარბილდება, მაგრამ მთლად არ გასკდეს.

Image
Image

გამოიღეთ ისინი ღუმელიდან და გააცივეთ ოთახის ტემპერატურამდე. მიირთვით ისინი დაუყოვნებლივ გახეხილი პურის, მაკარონის ან შემწვარი თევზის ან ქათმის თავზე.

Image
Image

რეცეპტის რჩევები

  • შეადუღეთ პური გრილზე, გაწურეთ რიკოტას ან მასკარპონეს ყველით და შემდეგ მოაყარეთ კონფიტი.
  • მოასხით რამდენიმე პომიდორი და ზეითუნის ზეთი ახლად მოხარშულ მაკარონთან ერთად. მოაყარეთ ცოტაოდენი ახლად გახეხილი პარმეზანი; Pecorino Romano ასევე კარგად მუშაობს.
  • გამოიყენეთ პომიდორი, როგორც სუნელი შემწვარი ქათმის ან თევზისთვის.
  • დაამატეთ პომიდორი ახალ რუკოლას სალათს ან ახლად დაჭრილი მოცარელას გვერდით და შემდეგ მოაყარეთ დაჭრილი ახალი მწვანილი.
  • სცადეთ გამოიყენოთ ზეითუნის ზეთი (როგორიცაა ლიმონი ან ნიორი) კიდევ უფრო მეტი არომატისთვის.
  • შევინახოთ პომიდორი ზეითუნის ზეთით დაფარულ ქილაში. თუ დარჩენილი გაქვთ ზეითუნის ზეთი, შეგიძლიათ ის მაცივარშიც შეინახოთ და გამოიყენოთ კულინარიაში ან სალათებში.

შენახვა

როდესაც პომიდორი გაცივდება, შეგიძლიათ მოათავსოთ ქილებში და შედგით მაცივარში 1 თვემდე.

გირჩევთ: