Სარჩევი:
2024 ავტორი: Isaac Marshman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 06:01
Confit მომდინარეობს ფრანგული ტერმინიდან "შენახვა" და პომიდორი შესანიშნავი ბოსტნეულია თქვენს მაცივარში შესანახად ზაფხულის დღეების გასვლის შემდეგ. ისინი მზადდება დაბალ და ნელა (საკმაოდ ბევრი) ზეითუნის ზეთში, რომელიც ინარჩუნებს მათ ტექსტურას და ფორმას. ეს პროცესი ასევე აჩენს მათ მშვენიერ სიტკბოს და ავსებს მათ საოცარი ნივრისა და თივის არომატით.
მიუხედავად იმისა, რომ შეწვა მკვეთრად ცვლის პომიდვრის გემოსა და ტექსტურას, ზეთში მოხარშვა გამოიმუშავებს სასიამოვნო მსუქან და წვნიან პომიდორს, რომელიც შესანიშნავია ქერქიან პურზე გასავრცელებლად. თქვენ ასევე შეგიძლიათ მოაყაროთ ახლად მოხარშული მაკარონი უნაყოფო სოუსისთვის. პომიდვრის კონფიტი შესანიშნავია, როგორც შემწვარი თევზის, შემწვარი ქათმის, ან დაჭრილი მოცარელას გვერდით, თქვენი საყვარელი კაპრეზის სალათის შესაკრავად.
პომიდვრის შენახვა შესაძლებელია მაცივარში სულ მცირე ერთი თვის განმავლობაში, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ მიირთვათ ეს შემადგენლობა მოსავლის აღების შემდეგ. ან შეგიძლიათ გააკეთოთ დიდი პარტია და აჩუქოთ ისინი დღესასწაულებისთვის. უბრალოდ დარწმუნდით, რომ შეინახეთ ისინი მაცივარში.
ინგრედიენტები
- 1 ფუნტი ჩერი პომიდორი
- 3 კბილი ნიორი, უხეშად დაჭრილი
- 5-დან 10 ყლორტამდე ახალი ხახვი
- 2 ჩაის კოვზი გრანულირებული შაქარი (ან ყავისფერი შაქარი)
- 1 სუფრის კოვზი ბალზამიანი ძმარი
- 1 სუფრის კოვზი მარილი
- 2 ჭიქა ზეითუნის ზეთი
ნაბიჯი მის მისაღწევად
შეაგროვეთ თქვენი ინგრედიენტები. გააცხელეთ ღუმელი 250 F.
შეურიეთ შაქარი, ბალზამიანი ძმარი, მარილი და ზეითუნის ზეთი.
ვაზი თუ გინდათ პომიდორზე დატოვეთ, ან შეგიძლიათ ამოიღოთ. ნაზად გარეცხეთ პომიდორი და მოაყარეთ საცხობ ჭურჭელში დაჭრილ ნიორთან და ხამანწკთან ერთად. პომიდორს ზემოდან დაასხით ზეითუნის ზეთის ნარევი.
გამოაცხვეთ თავდახურული 1 1/2-დან 2 საათის განმავლობაში ან სანამ პომიდორი არ დაჭკნება და არ დარბილდება, მაგრამ მთლად არ გასკდეს.
გამოიღეთ ისინი ღუმელიდან და გააცივეთ ოთახის ტემპერატურამდე. მიირთვით ისინი დაუყოვნებლივ გახეხილი პურის, მაკარონის ან შემწვარი თევზის ან ქათმის თავზე.
რეცეპტის რჩევები
- შეადუღეთ პური გრილზე, გაწურეთ რიკოტას ან მასკარპონეს ყველით და შემდეგ მოაყარეთ კონფიტი.
- მოასხით რამდენიმე პომიდორი და ზეითუნის ზეთი ახლად მოხარშულ მაკარონთან ერთად. მოაყარეთ ცოტაოდენი ახლად გახეხილი პარმეზანი; Pecorino Romano ასევე კარგად მუშაობს.
- გამოიყენეთ პომიდორი, როგორც სუნელი შემწვარი ქათმის ან თევზისთვის.
- დაამატეთ პომიდორი ახალ რუკოლას სალათს ან ახლად დაჭრილი მოცარელას გვერდით და შემდეგ მოაყარეთ დაჭრილი ახალი მწვანილი.
- სცადეთ გამოიყენოთ ზეითუნის ზეთი (როგორიცაა ლიმონი ან ნიორი) კიდევ უფრო მეტი არომატისთვის.
- შევინახოთ პომიდორი ზეითუნის ზეთით დაფარულ ქილაში. თუ დარჩენილი გაქვთ ზეითუნის ზეთი, შეგიძლიათ ის მაცივარშიც შეინახოთ და გამოიყენოთ კულინარიაში ან სალათებში.
შენახვა
როდესაც პომიდორი გაცივდება, შეგიძლიათ მოათავსოთ ქილებში და შედგით მაცივარში 1 თვემდე.
გირჩევთ:
მზეზე გამხმარი პომიდვრის პესტოს რეცეპტი
გადააქციეთ მზეზე გამომშრალი პომიდვრის ქილა გემრიელ სპრეში, რომელიც გემრიელია პიცაზე, მაკარონზე, კროსტინზე და სხვაზე. მის დამზადებას სულ რამდენიმე წუთი სჭირდება
ესპანური შემწვარი ბადრიჯანი პომიდვრის ვინეგრეტის რეცეპტი
ეს ესპანური შემწვარი ბადრიჯანი პომიდვრის ვინეგრეტის რეცეპტი არის შესანიშნავი, მარტივი კერძი ტაპას ან გარნირად, განსაკუთრებით გაზაფხულზე და ზაფხულში
ხელნაკეთი ტუნა თევზის კონფიტის რეცეპტი
მიჰყევით ამ ნაბიჯ-ნაბიჯ ინსტრუქციებს, რომ მოამზადოთ საკუთარი ხელნაკეთი კონსერვი თინუსი, ნელ-ნელა ჩაასხით ზეითუნის ზეთში მწვანილებით და შემდეგ შეინახეთ კონსერვის საშუალებით
მარტივი იხვის კონფიტის რეცეპტი
ეს იხვის კონფიტი სწრაფი და მარტივია ტრადიციულ მეთოდებთან შედარებით. იხვის ფეხები მარინირებულია, მოხარშული და შემდეგ ნელა ცხვება სრულყოფილებამდე
სწრაფი ხახვის კონფიტის რეცეპტი
ტკბილი და მჟავე კარამელიზებული ხახვი მწვანილებით და ბალზამიანი ძმრით შეზავებული ხახვის შესანიშნავ სწრაფ რეცეპტს ქმნის. წაუსვით პურს ან მიირთვით სტეიკზე და კარტოფილზე. ფრანგული კონფიტი ხახვით