Სარჩევი:
2024 ავტორი: Isaac Marshman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 06:01
ტაფაზე შემწვარი სკალოპები მოყავისფრო კარაქით არის ძალიან მარტივი, მაგრამ ძალიან გემრიელი. ისინი საკმარისად ლამაზია ვახშმის წვეულებისთვის ან განსაკუთრებული შემთხვევისთვის, მაგრამ საკმარისად მარტივია კვირის საღამოს სადილისთვის. არსებობს რამდენიმე ხრიკი და რჩევა, რომ ისინი იდეალურად გამოვიდეს - ტაფაზე სკალპები არ მიწებება და ზედმეტი მოხარშვა ამ რეცეპტით.
თქვენ დაგჭირდებათ მხოლოდ ოთხი ინგრედიენტი და არაწებოვანი ტაფა ამ ლამაზი გემოს მოსამზადებლად. სიხალისისთვის დაამატეთ ტარხუნის ან ოხრახუშის ნამცხვარი. მიირთვით ტაფაზე შემწვარი სკალოპები პარმეზანის პოლენტაზე ან ნაღების რიზოტოზე, რათა შეიწოვოს კარაქიანი სოუსი, ან სცადეთ ისინი სალათთან ერთად ქერქიან პურთან ერთად. თქვენ ნამდვილად ვერ შეცდებით.
ინგრედიენტები
- 1 ფუნტი ჯუმბო scallops
- 1/4 ჩაის კოვზი მარილი
- 1 სუფრის კოვზი ყურძნის თესლის ზეთი, ან სხვა მაღალი სიცხის ზეთი
- 3 სუფრის კოვზი კარაქი
ნაბიჯი მის მისაღწევად
შეაგროვეთ თქვენი ინგრედიენტები.
გააშრეთ სკალპები ქაღალდის პირსახოცებით. მიიღეთ ისინი რაც შეიძლება მშრალი. მოაყარეთ მათ მარილი.
გააცხელეთ ყურძნის თესლის ზეთი არაწებოვან ტაფაში ან თუჯის ტაფაზე მაღალ ცეცხლზე. ტაფაში მოაყარეთ სკალპები. ტაფა ერთხელ შეანჯღრიეთ და მერე თავი დაანებეთ.
მოხარშეთ 2-დან 3 წუთის განმავლობაში, სანამ ოდნავ შეყავისფრდება. გადააბრუნეთ და მოხარშეთ კიდევ 1-დან 2 წუთის განმავლობაში ან მანამსკალპები ოდნავ გამჭვირვალეა, როცა მათ გვერდიდან უყურებ. ისინი მაინც უნდა იგრძნონ გაზაფხულზე შეხებისას და არა მტკიცე. ამოიღეთ ისინი ტაფიდან და მოათავსეთ ქაღალდის პირსახოცით დაფარულ თეფშზე.
დაამატეთ ტაფაში კარაქი და გააცხელეთ საშუალო ცეცხლზე, სანამ არ შებრაწება. მოყავისფრო კარაქი მოასხით სკალპებს. მიირთვით ისინი დაუყოვნებლივ თქვენი საყვარელი კერძებით.
რჩევები
სკალოპების მომზადების პრობლემა არის წებოვნება და ზედმეტად მოხარშვა. აი, როგორ შეგიძლიათ ამის თავიდან აცილება:
- დარწმუნდით, რომ მოხარშვის წინ სკალპები კარგად გააშრეთ.
- მაშინაც კი, თუ თქვენი სკალპები ადრე იყო გაყინული, სანამ ისინი კარგად გაშრეს, კარგად იქნებით.
- ტაფა ძალიან გააცხელეთ სანამ სკალოპებს დაუმატებთ.
- გამოიყენეთ მაღალი სიცხის ზეთი, როგორიცაა ყურძნის ზეთი.
- არ გადატვირთოთ ტაფა სკალპების მომზადებისას - ეს გაართულებს მათ სწორად გახეხვას და გაუჭირდება ამობრუნებას.
- შეანჯღრიეთ ტაფა ერთხელ, როდესაც პირველად დაამატებთ სკალპებს. არ გადააადგილოთ ისინი ტაფის შერყევის შემდეგ. თქვენ გინდათ დატოვოთ ისინი მარტო, რათა კარგად გაწურონ და არ დარჩეს.
- ზედმეტად მოხარშვის თავიდან ასაცილებლად, დარწმუნდით, რომ მოხარშეთ მხოლოდ რამდენიმე წუთის განმავლობაში თითო მხარეს და შეამოწმეთ, რომ სკალპები ჯერ კიდევ ზამბარიანია და არა მკვრივი.
როგორი ტაფა არის საუკეთესო სკალოპების მოსამზადებლად?
თქვენ უნდა გამოიყენოთ არაწებოვანი ტაფა ან თუჯის ტაფა, ასევე ზეთი, რათა თავიდან აიცილოთ სკალპები თქვენს ტაფაზე. და გამოიყენეთ არაღრმა ტაფა, რომ ადვილად გადაატრიალოთ ისინი.
გირჩევთ:
როგორ მოვამზადოთ შემწვარი ესპანური ზღვის სკალოპების რეცეპტი
სცადეთ გემრიელი შემწვარი ესპანური ზღვის სკალპის რეცეპტი ზაფრანისა და სერანოს ლორით გემრიელი კერძისთვის გალიციიდან ჩრდილოეთ ესპანეთში
დაფქული სკალოპების რეცეპტი ტაილანდური სოუსით
ეს სკალპის რეცეპტი მარტივი მოსამზადებელია და გემრიელია. შესანიშნავია ვახშამზე მირთმევისთვის, როგორც მადისაღმძვრელი, ან როგორც რომანტიული ტაპა ორისთვის
ტრადიციული ფრანგული სკალოპების სალბის კრემის რეცეპტი
ეს მოხარშული სკალოპები სალბის კრემის რეცეპტში შეიცავს ტაფაზე გამომცხვარ სკალპებს მირპუქსით და ნაღების სალბის სოუსით
მარტივი ბეკონით შეფუთული სკალოპების რეცეპტი
ბეკონით შეფუთული სკალპები მადის აღმძვრელია. ისინი გახვეული ბეკონში და მოხარშული და სუნელი სანამ მზადდება
გამომცხვარი ზღვის სკალოპების რეცეპტი
ეს არის სწრაფი და მარტივი ვახშამი; უბრალოდ დაასხით scallops კარაქი და სანელებლები, ზემოდან პურის crumbs და bake. ეს ასევე მშვენიერია მაკარონთან ერთად