დაფქული სკალოპების რეცეპტი

Სარჩევი:

დაფქული სკალოპების რეცეპტი
დაფქული სკალოპების რეცეპტი
Anonim

ტაფაზე შემწვარი სკალოპები მოყავისფრო კარაქით არის ძალიან მარტივი, მაგრამ ძალიან გემრიელი. ისინი საკმარისად ლამაზია ვახშმის წვეულებისთვის ან განსაკუთრებული შემთხვევისთვის, მაგრამ საკმარისად მარტივია კვირის საღამოს სადილისთვის. არსებობს რამდენიმე ხრიკი და რჩევა, რომ ისინი იდეალურად გამოვიდეს - ტაფაზე სკალპები არ მიწებება და ზედმეტი მოხარშვა ამ რეცეპტით.

თქვენ დაგჭირდებათ მხოლოდ ოთხი ინგრედიენტი და არაწებოვანი ტაფა ამ ლამაზი გემოს მოსამზადებლად. სიხალისისთვის დაამატეთ ტარხუნის ან ოხრახუშის ნამცხვარი. მიირთვით ტაფაზე შემწვარი სკალოპები პარმეზანის პოლენტაზე ან ნაღების რიზოტოზე, რათა შეიწოვოს კარაქიანი სოუსი, ან სცადეთ ისინი სალათთან ერთად ქერქიან პურთან ერთად. თქვენ ნამდვილად ვერ შეცდებით.

ინგრედიენტები

  • 1 ფუნტი ჯუმბო scallops
  • 1/4 ჩაის კოვზი მარილი
  • 1 სუფრის კოვზი ყურძნის თესლის ზეთი, ან სხვა მაღალი სიცხის ზეთი
  • 3 სუფრის კოვზი კარაქი

ნაბიჯი მის მისაღწევად

შეაგროვეთ თქვენი ინგრედიენტები.

Image
Image

გააშრეთ სკალპები ქაღალდის პირსახოცებით. მიიღეთ ისინი რაც შეიძლება მშრალი. მოაყარეთ მათ მარილი.

Image
Image

გააცხელეთ ყურძნის თესლის ზეთი არაწებოვან ტაფაში ან თუჯის ტაფაზე მაღალ ცეცხლზე. ტაფაში მოაყარეთ სკალპები. ტაფა ერთხელ შეანჯღრიეთ და მერე თავი დაანებეთ.

Image
Image

მოხარშეთ 2-დან 3 წუთის განმავლობაში, სანამ ოდნავ შეყავისფრდება. გადააბრუნეთ და მოხარშეთ კიდევ 1-დან 2 წუთის განმავლობაში ან მანამსკალპები ოდნავ გამჭვირვალეა, როცა მათ გვერდიდან უყურებ. ისინი მაინც უნდა იგრძნონ გაზაფხულზე შეხებისას და არა მტკიცე. ამოიღეთ ისინი ტაფიდან და მოათავსეთ ქაღალდის პირსახოცით დაფარულ თეფშზე.

Image
Image

დაამატეთ ტაფაში კარაქი და გააცხელეთ საშუალო ცეცხლზე, სანამ არ შებრაწება. მოყავისფრო კარაქი მოასხით სკალპებს. მიირთვით ისინი დაუყოვნებლივ თქვენი საყვარელი კერძებით.

Image
Image

რჩევები

სკალოპების მომზადების პრობლემა არის წებოვნება და ზედმეტად მოხარშვა. აი, როგორ შეგიძლიათ ამის თავიდან აცილება:

  • დარწმუნდით, რომ მოხარშვის წინ სკალპები კარგად გააშრეთ.
  • მაშინაც კი, თუ თქვენი სკალპები ადრე იყო გაყინული, სანამ ისინი კარგად გაშრეს, კარგად იქნებით.
  • ტაფა ძალიან გააცხელეთ სანამ სკალოპებს დაუმატებთ.
  • გამოიყენეთ მაღალი სიცხის ზეთი, როგორიცაა ყურძნის ზეთი.
  • არ გადატვირთოთ ტაფა სკალპების მომზადებისას - ეს გაართულებს მათ სწორად გახეხვას და გაუჭირდება ამობრუნებას.
  • შეანჯღრიეთ ტაფა ერთხელ, როდესაც პირველად დაამატებთ სკალპებს. არ გადააადგილოთ ისინი ტაფის შერყევის შემდეგ. თქვენ გინდათ დატოვოთ ისინი მარტო, რათა კარგად გაწურონ და არ დარჩეს.
  • ზედმეტად მოხარშვის თავიდან ასაცილებლად, დარწმუნდით, რომ მოხარშეთ მხოლოდ რამდენიმე წუთის განმავლობაში თითო მხარეს და შეამოწმეთ, რომ სკალპები ჯერ კიდევ ზამბარიანია და არა მკვრივი.

როგორი ტაფა არის საუკეთესო სკალოპების მოსამზადებლად?

თქვენ უნდა გამოიყენოთ არაწებოვანი ტაფა ან თუჯის ტაფა, ასევე ზეთი, რათა თავიდან აიცილოთ სკალპები თქვენს ტაფაზე. და გამოიყენეთ არაღრმა ტაფა, რომ ადვილად გადაატრიალოთ ისინი.

გირჩევთ: