როკ პოტის გაყოფილი ბარდის სუპის რეცეპტი

Სარჩევი:

როკ პოტის გაყოფილი ბარდის სუპის რეცეპტი
როკ პოტის გაყოფილი ბარდის სუპის რეცეპტი
Anonim

სპლიტ ბარდის წვნიანი ბევრისთვის სუფთა კომფორტის საკვებია და გასაოცრად მარტივია სახლში მომზადება. ყველაფერი რაც თქვენ გჭირდებათ არის ნელი გაზქურა, ლორის ძვალი ან ლორის წიპწა, ბარდა და რამდენიმე ბოსტნეული. დილით დაიწყეთ, ნელ-ნელა მოხარშეთ მთელი დღე და მზადაა სადილისთვის. ეს რეცეპტი მოითხოვს ყვითელ ბარდას, მაგრამ თავისუფლად გამოიყენეთ მწვანე თუ ეს გაქვთ.

გაყოფილი ბარდის სუპის ჯადოსნური თვისება ის არის, რომ ბარდა იმდენად პატარაა, რომ ხარშვისას დნება სქელ სქლად. ეს ქმნის დამამშვიდებელ ტექსტურას, რაც ამ ტრადიციულ კერძს ძალიან სასიამოვნოს ხდის. მათი ზომა ასევე აადვილებს მათ მოხარშვას, რის გამოც არ არის საჭირო მათი დატენვა ისე, როგორც ლობიოს გამოშრობას.

როგორც ეს რეცეპტი ადასტურებს, გაყოფილი ბარდის წვნიანი სხვა არაფერია, თუ არა მოსაწყენი. ეს ვერსია დამატებით არომატს იღებს ნივრის, დაფნის და ოხრახუშისგან, ცოტა წიწაკასთან ერთად. შეგიძლიათ შეცვალოთ ბოსტნეული და მოაყაროთ სხვადასხვა გარნირი, ოხრახუშიდან კრუტონებამდე და ბეკონიდან არაჟანამდე. ეს პატარა დანამატები დააყენებს მას ზემოდან და შექმნის შესანიშნავ საჭმელს, რომელიც მთელ ოჯახს მოეწონება.

დამატებით, შეგიძლიათ დააბლენდეროთ მზა წვნიანი გლუვი ტექსტურის მისაღებად, ან დაფქვით ბარდა და ბოსტნეული კარტოფილის საფქვავთან ერთად უფრო მკვრივი წვნისთვის. მიირთვით ეს დამაკმაყოფილებელი, წვნიანი წვნიანი ახლად გამომცხვარი სიმინდის პურით ან კარგი, ქერქიანი ფრანგული პურით.

ინგრედიენტები

  • 1 (16 უნცია) შეფუთვა ხმელი გაყოფილი ბარდა, გარეცხილი
  • 1 ხორციანი საშუალო ლორის ძვალი, 2 ლორის წიპწა, ან 2 ჭიქა კუბებად დაჭრილი ლორი
  • 3 საშუალო ზომის სტაფილო, გახეხილი და დაჭრილი
  • 1/2 ჭიქა წვრილად დაჭრილი ხახვი
  • 2 ღერო ნიახურით, ფოთლებით, წვრილად დაჭრილი
  • 2 კბილი ნიორი, დაფქული
  • 1 დიდი დაფნის ფოთოლი
  • 1/4 ჭიქა წვრილად დაჭრილი ახალი ოხრახუში, ან 2 ჩაის კოვზი ხმელი ოხრახუშის ფანტელები
  • 1/2 ჩაის კოვზი ახლად დაფქული შავი პილპილი
  • 6 ჭიქა ცხელი წყალი, ან ბულიონი
  • 1 სუფრის კოვზი მარილი, მეტი გემოვნებით

ნაბიჯი მის მისაღწევად

შეაგროვეთ ინგრედიენტები.

Image
Image

ჩაყარეთ ინგრედიენტები ნელ გაზქურაში მოცემული თანმიმდევრობით - გაყოფილი ბარდა, ლორი, სტაფილო, ხახვი, ნიახური, ნიორი, დაფნის ფოთოლი, ოხრახუში, წიწაკა და მარილი; დაამატეთ წყალი ან ბულიონი. არ აურიოთ ინგრედიენტები.

Image
Image

დააფარეთ და მოხარშეთ მაღალზე 4-დან 5 საათის განმავლობაში ან დაბალ ცეცხლზე 8-10 საათის განმავლობაში, სანამ ბარდა არ დარბილდება და ლორი არ ჩამოვარდება ძვლიდან.

Image
Image

ხორცი ამოიღეთ ძვლებიდან და დაჭერით. სურვილისამებრ, გარნირად შეინახეთ დაჭრილი ლორი. ამოიღეთ დაფნის ფოთოლი.

Image
Image

მირთმევამდე, ბარდა დაფქვით ოდნავ, რომ წვნიანი შესქელდეს ან წვნიანი ნაწილებად დააბლენდერეთ უფრო გლუვი ტექსტურის მისაღებად (უსაფრთხოების რჩევები ქვემოთ).

Image
Image

გამოიყენეთ სიფრთხილე ცხელი ინგრედიენტების შერევისას

ორთქლი სწრაფად ვრცელდება ბლენდერში და შეიძლება გამოიწვიოს ინგრედიენტების გაფანტვა ყველგან ან გამოიწვიოს დამწვრობა. ამის თავიდან ასაცილებლად, ბლენდერი შეავსეთ ზევით მხოლოდ ერთი მესამედით, ზემოდან ამოისუნთქეთ და გადააფარეთ დაკეცილი სამზარეულოს პირსახოცი.შერევისას.

რჩევები

  • თუ იყენებთ დაბალნატრიუმის ბულიონს, აუცილებლად გასინჯეთ წვნიანი და მოაყარეთ მარილიანი მარილი, მზადებამდე დაახლოებით ერთი საათით ადრე. ასევე, გაითვალისწინეთ, რომ ზოგიერთი ბოსტნეულის ბულიონი წვნიანს ოდნავ გაუფერულდება. თუ ეძებთ კაშკაშა მწვანე ან ყვითელ სუპს, გამოიყენეთ ღია ფერის ბულიონი ან მთელი წყალი.
  • გახეხილი ბარდა არის მხოლოდ ხმელი ბარდა, რომელიც შუაზეა გაჭრილი. თქვენ ნახავთ როგორც ყვითელ, ასევე მწვანე ჯიშებს, თუმცა მწვანე უფრო გავრცელებულია. ყვითელ ბარდას რბილი არომატი აქვს და საინტერესო სუპსაც ამზადებს.

რეცეპტის ვარიაციები

  • შეგიძლიათ შეცვალოთ ბოსტნეული. წვნიანს შეიძლება დაემატოს თითქმის ნებისმიერი ბოსტნეული, განსაკუთრებით კუბიკებად დაჭრილი კარტოფილი ან ოხრახუში. თქვენ ასევე შეგიძლიათ უბრალოდ დაამატოთ მეტი ხახვი და სტაფილო.
  • მორთეთ ბარდის წვნიანი კრუტონებით, კუბებად დაჭრილი მოხარშული ლორით, მოხარშული დამსხვრეული ბეკონით ან ახალი ოხრახუშით. სცადეთ მიირთვათ ზეითუნის ზეთის, ბერძნული იოგურტის ან არაჟნის მორევით. დაქუცმაცებული შემწვარი ხახვის რგოლები, ახლად გახეხილი სტაფილო ან დაჭრილი ხახვი ასევე სასიამოვნო დანამატებია.
  • თუ ნელი გაზქურა არ გაქვთ ან გსურთ უფრო სწრაფად მოამზადოთ, შეგიძლიათ გაზქურის ბარდის წვნიანი ლორით.
  • ეს წვნიანი ასევე გემრიელია გახეხილი ღორის პიკნიკით (შებოლილი ღორის მხრით). ან შეგიძლიათ ტაფაში შეწვით კუბიკებად დაჭრილი შებოლილი ძეხვი და დაუმატეთ წვნიანს მომზადებამდე დაახლოებით 20 წუთით ადრე. ანდუილი სოსისის გაყოფილი ბარდის წვნიანი კიდევ ერთი შესანიშნავი არჩევანია, რომელსაც უფრო ცხარე პროფილი აქვს.

როგორ შევინახოთ და გაყინოთ

ნარჩენი ნარჩენები გააცივეთ ან გაყინეთ. შეგიძლიათ გაათბოთდარჩენილი ბარდის წვნიანი ქვაბში დაბალ ცეცხლზე.

  • გახეხილი ბარდის წვნიანი შეიძლება შეინახოთ მაცივარში ჰერმეტულ კონტეინერში სამი-ოთხი დღე.
  • გაყინეთ სუპი ჰერმეტულ კონტეინერებში ან საყინულე პარკებში; საყინულეში სამი თვე გაძლებს.

გირჩევთ: