Სარჩევი:
2024 ავტორი: Isaac Marshman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 06:01
სპლიტ ბარდის წვნიანი ბევრისთვის სუფთა კომფორტის საკვებია და გასაოცრად მარტივია სახლში მომზადება. ყველაფერი რაც თქვენ გჭირდებათ არის ნელი გაზქურა, ლორის ძვალი ან ლორის წიპწა, ბარდა და რამდენიმე ბოსტნეული. დილით დაიწყეთ, ნელ-ნელა მოხარშეთ მთელი დღე და მზადაა სადილისთვის. ეს რეცეპტი მოითხოვს ყვითელ ბარდას, მაგრამ თავისუფლად გამოიყენეთ მწვანე თუ ეს გაქვთ.
გაყოფილი ბარდის სუპის ჯადოსნური თვისება ის არის, რომ ბარდა იმდენად პატარაა, რომ ხარშვისას დნება სქელ სქლად. ეს ქმნის დამამშვიდებელ ტექსტურას, რაც ამ ტრადიციულ კერძს ძალიან სასიამოვნოს ხდის. მათი ზომა ასევე აადვილებს მათ მოხარშვას, რის გამოც არ არის საჭირო მათი დატენვა ისე, როგორც ლობიოს გამოშრობას.
როგორც ეს რეცეპტი ადასტურებს, გაყოფილი ბარდის წვნიანი სხვა არაფერია, თუ არა მოსაწყენი. ეს ვერსია დამატებით არომატს იღებს ნივრის, დაფნის და ოხრახუშისგან, ცოტა წიწაკასთან ერთად. შეგიძლიათ შეცვალოთ ბოსტნეული და მოაყაროთ სხვადასხვა გარნირი, ოხრახუშიდან კრუტონებამდე და ბეკონიდან არაჟანამდე. ეს პატარა დანამატები დააყენებს მას ზემოდან და შექმნის შესანიშნავ საჭმელს, რომელიც მთელ ოჯახს მოეწონება.
დამატებით, შეგიძლიათ დააბლენდეროთ მზა წვნიანი გლუვი ტექსტურის მისაღებად, ან დაფქვით ბარდა და ბოსტნეული კარტოფილის საფქვავთან ერთად უფრო მკვრივი წვნისთვის. მიირთვით ეს დამაკმაყოფილებელი, წვნიანი წვნიანი ახლად გამომცხვარი სიმინდის პურით ან კარგი, ქერქიანი ფრანგული პურით.
ინგრედიენტები
- 1 (16 უნცია) შეფუთვა ხმელი გაყოფილი ბარდა, გარეცხილი
- 1 ხორციანი საშუალო ლორის ძვალი, 2 ლორის წიპწა, ან 2 ჭიქა კუბებად დაჭრილი ლორი
- 3 საშუალო ზომის სტაფილო, გახეხილი და დაჭრილი
- 1/2 ჭიქა წვრილად დაჭრილი ხახვი
- 2 ღერო ნიახურით, ფოთლებით, წვრილად დაჭრილი
- 2 კბილი ნიორი, დაფქული
- 1 დიდი დაფნის ფოთოლი
- 1/4 ჭიქა წვრილად დაჭრილი ახალი ოხრახუში, ან 2 ჩაის კოვზი ხმელი ოხრახუშის ფანტელები
- 1/2 ჩაის კოვზი ახლად დაფქული შავი პილპილი
- 6 ჭიქა ცხელი წყალი, ან ბულიონი
- 1 სუფრის კოვზი მარილი, მეტი გემოვნებით
ნაბიჯი მის მისაღწევად
შეაგროვეთ ინგრედიენტები.
ჩაყარეთ ინგრედიენტები ნელ გაზქურაში მოცემული თანმიმდევრობით - გაყოფილი ბარდა, ლორი, სტაფილო, ხახვი, ნიახური, ნიორი, დაფნის ფოთოლი, ოხრახუში, წიწაკა და მარილი; დაამატეთ წყალი ან ბულიონი. არ აურიოთ ინგრედიენტები.
დააფარეთ და მოხარშეთ მაღალზე 4-დან 5 საათის განმავლობაში ან დაბალ ცეცხლზე 8-10 საათის განმავლობაში, სანამ ბარდა არ დარბილდება და ლორი არ ჩამოვარდება ძვლიდან.
ხორცი ამოიღეთ ძვლებიდან და დაჭერით. სურვილისამებრ, გარნირად შეინახეთ დაჭრილი ლორი. ამოიღეთ დაფნის ფოთოლი.
მირთმევამდე, ბარდა დაფქვით ოდნავ, რომ წვნიანი შესქელდეს ან წვნიანი ნაწილებად დააბლენდერეთ უფრო გლუვი ტექსტურის მისაღებად (უსაფრთხოების რჩევები ქვემოთ).
გამოიყენეთ სიფრთხილე ცხელი ინგრედიენტების შერევისას
ორთქლი სწრაფად ვრცელდება ბლენდერში და შეიძლება გამოიწვიოს ინგრედიენტების გაფანტვა ყველგან ან გამოიწვიოს დამწვრობა. ამის თავიდან ასაცილებლად, ბლენდერი შეავსეთ ზევით მხოლოდ ერთი მესამედით, ზემოდან ამოისუნთქეთ და გადააფარეთ დაკეცილი სამზარეულოს პირსახოცი.შერევისას.
რჩევები
- თუ იყენებთ დაბალნატრიუმის ბულიონს, აუცილებლად გასინჯეთ წვნიანი და მოაყარეთ მარილიანი მარილი, მზადებამდე დაახლოებით ერთი საათით ადრე. ასევე, გაითვალისწინეთ, რომ ზოგიერთი ბოსტნეულის ბულიონი წვნიანს ოდნავ გაუფერულდება. თუ ეძებთ კაშკაშა მწვანე ან ყვითელ სუპს, გამოიყენეთ ღია ფერის ბულიონი ან მთელი წყალი.
- გახეხილი ბარდა არის მხოლოდ ხმელი ბარდა, რომელიც შუაზეა გაჭრილი. თქვენ ნახავთ როგორც ყვითელ, ასევე მწვანე ჯიშებს, თუმცა მწვანე უფრო გავრცელებულია. ყვითელ ბარდას რბილი არომატი აქვს და საინტერესო სუპსაც ამზადებს.
რეცეპტის ვარიაციები
- შეგიძლიათ შეცვალოთ ბოსტნეული. წვნიანს შეიძლება დაემატოს თითქმის ნებისმიერი ბოსტნეული, განსაკუთრებით კუბიკებად დაჭრილი კარტოფილი ან ოხრახუში. თქვენ ასევე შეგიძლიათ უბრალოდ დაამატოთ მეტი ხახვი და სტაფილო.
- მორთეთ ბარდის წვნიანი კრუტონებით, კუბებად დაჭრილი მოხარშული ლორით, მოხარშული დამსხვრეული ბეკონით ან ახალი ოხრახუშით. სცადეთ მიირთვათ ზეითუნის ზეთის, ბერძნული იოგურტის ან არაჟნის მორევით. დაქუცმაცებული შემწვარი ხახვის რგოლები, ახლად გახეხილი სტაფილო ან დაჭრილი ხახვი ასევე სასიამოვნო დანამატებია.
- თუ ნელი გაზქურა არ გაქვთ ან გსურთ უფრო სწრაფად მოამზადოთ, შეგიძლიათ გაზქურის ბარდის წვნიანი ლორით.
- ეს წვნიანი ასევე გემრიელია გახეხილი ღორის პიკნიკით (შებოლილი ღორის მხრით). ან შეგიძლიათ ტაფაში შეწვით კუბიკებად დაჭრილი შებოლილი ძეხვი და დაუმატეთ წვნიანს მომზადებამდე დაახლოებით 20 წუთით ადრე. ანდუილი სოსისის გაყოფილი ბარდის წვნიანი კიდევ ერთი შესანიშნავი არჩევანია, რომელსაც უფრო ცხარე პროფილი აქვს.
როგორ შევინახოთ და გაყინოთ
ნარჩენი ნარჩენები გააცივეთ ან გაყინეთ. შეგიძლიათ გაათბოთდარჩენილი ბარდის წვნიანი ქვაბში დაბალ ცეცხლზე.
- გახეხილი ბარდის წვნიანი შეიძლება შეინახოთ მაცივარში ჰერმეტულ კონტეინერში სამი-ოთხი დღე.
- გაყინეთ სუპი ჰერმეტულ კონტეინერებში ან საყინულე პარკებში; საყინულეში სამი თვე გაძლებს.
გირჩევთ:
ვეგეტარიანული უცხიმო ქოთნის გაყოფილი ბარდის სუპის რეცეპტი
ბევრი ბარდის წვნიანი იყენებს ლორს გემოს დასამატებლად, მაგრამ ეს ვეგანური რეცეპტი იყენებს უამრავ სანელებელს, რათა ის არ იყოს ცხიმიანი, დაბალკალორიული და ქოლესტერინი
როკ პოტის ლობიოს და ჰოთ-დოგის რეცეპტი
ნელა მოხარშული ჰოთ-დოგი და ლობიო, ორცხობილასთან ერთად, მოამზადეთ გემრიელი და საბიუჯეტო კერძი, რომლის მომზადებაც მარტივია
გაყოფილი ბარდის ისპანახი ღვეზელების რეცეპტი
ეს გაყოფილი ბარდის და ისპანახის ღვეზელის რეცეპტი არის ინდური ვადასა და დასავლეთ ინდური ფულურიის (გაყოფილი ბარდას ფრიტერი) განხეთქილება. გემრიელი შემწვარი საჭმელი, რომელიც უნდა მიირთვათ
სქელი და ნაღების გაყოფილი ბარდის წვნიანი ბეკონით რეცეპტი
ჩვენი სქელი და კრემისებური 5-ვარსკვლავიანი გაყოფილი ბარდის წვნიანი სუფრასთან მიტანის წინ მოვასხათ დიდი რაოდენობით დამსხვრეული მოხარშული ბეკონი
ვეგეტარიანული ინდური ყვითელი გაყოფილი ბარდის დალის რეცეპტი
ეს მარტივი რეცეპტი არის ძირითადი ვეგეტარიანული და ვეგანური ყვითელი სპლიტ-ბარდის დალისთვის, ინდური სამზარეულოს ძირითადი ნაწილი. ისიამოვნეთ სანელებლების აფეთქებით კურკუმადან კუმინამდე