კორეული ღორის მუცლის რეცეპტი (ბოსამი)

Სარჩევი:

კორეული ღორის მუცლის რეცეპტი (ბოსამი)
კორეული ღორის მუცლის რეცეპტი (ბოსამი)
Anonim

ეს ღრმად გემრიელი კორეული ღორის სალათის სალათები გადის წვრილ ხაზს მსუბუქ კერძსა და სასიამოვნო ქეიფს შორის - ხაზი, რომლის არსებობის შესახებ აქამდე შესაძლოა არ იცოდით. უცხიმო, ცხიმიანი ღორის ხორცი მდიდარია ნებისმიერი ხორცის მოყვარულისთვის, ხოლო ხრაშუნა სალათის ფოთოლი, პიკელებული ბოლოკი და ტკბილი ბრინჯი მოაქვს წონასწორობას და სიკაშკაშეს.

ამ კერძების მირთმევის საუკეთესო საშუალებაა ოჯახური სტილი, რათა სასადილოებმა შეძლონ საკუთარი გემოვნების მიხედვით შეფუთვა: ბრინჯის შეფუთვა ან გვერდით მირთმევა, მეტი ან ნაკლები სოუსის გამოყენება ან გაორმაგება. ცხარე პიკელებული ბოლოკი. ამის თქმით, ბრინჯი შეფუთვაში, მსუბუქად დაასხით მკვეთრი ტკბილი სოუსი და სამი ან ოთხი ნაჭერი ბოლოკი თითქმის იდეალურია, როგორც პატარა კორეული ტაკო.

მიუხედავად იმისა, რომ მათ მომზადებას გარკვეული დრო სჭირდება, თუ ხორცს და მწნილებს წინასწარ მოამზადებთ და შეინახავთ მაცივარში, შეფუთვა შეიძლება ძალიან სწრაფად გაერთიანდეს ერთ კვირაში მარტივი სადილისთვის. ამ რეცეპტის გამოცდის შემდეგ, შეიძლება შეგიყვარდეთ მთელი კონცეფცია და დაიწყოთ თამაში სხვადასხვა ხორცით, სანელებლებით და საერთო გემოს პროფილებით. შესაძლებლობები უსაზღვროა.

ინგრედიენტები

ღორის მუცლისთვის:

  • 3 უნცია ჯანჯაფილის მთელი ფესვი
  • 3 სუფრის კოვზი დოენჯანგ (კორეული სოიოს პასტა)
  • 1 ხახვი, მეოთხედ დაჭრილი
  • 4ხახვი, მხოლოდ თეთრი ნაწილები, უხეშად დაჭრილი
  • 6 კბილი ნიორი, გატეხილი
  • 2 სუფრის კოვზი თაფლი
  • 1 ჩაის კოვზი გოჩუჯანგი (კორეული ჩილეს პასტა)
  • 2 1/2 ფუნტი კანი ღორის მუცელზე

მწნილი რადიშისთვის:

  • 8 უნცია კორეული თეთრი ბოლოკი, გახეხილი და გახეხილი
  • 2 სუფრის კოვზი კორეული ვაშლის ძმარი, ან ბრინჯის ძმარი
  • 2 სუფრის კოვზი შაქარი
  • 2 ჩაის კოვზი დაფქული სეჩუანის ჩილე წიწაკა
  • 1 კბილი ნიორი, წვრილად გახეხილი
  • 2 ჩაის კოვზი კოშერის მარილი

სოუსისთვის:

  • 2 სუფრის კოვზი დოენჯანგ
  • 1 სუფრის კოვზი გოჩუჯანგ
  • 1 სუფრის კოვზი მირინი
  • 1 ჩაის კოვზი სეზამის ზეთი
  • 1 კბილი ნიორი, წვრილად გახეხილი
  • 2 ჩაის კოვზი სეზამის თესლი

მომსახურებისთვის:

  • ორთქლზე მოხარშული ტკბილი ბრინჯი
  • მთლიანი წითელი ან მწვანე ფოთლოვანი სალათა
  • პერილას ფოთლები, სურვილისამებრ

ნაბიჯი მის მისაღწევად

შეაგროვეთ ინგრედიენტები.

Image
Image

წვრილად გახეხეთ 1 უნცია მთლიანი ჯანჯაფილი და დანარჩენი 2 უნცია დაჭერით რამდენიმე დიდ ნაჭრებად.

Image
Image

დაამატეთ მომზადებული კოჭა, დოენჯანგი, ხახვი, ხახვი, ნივრის კბილი, თაფლი, გოჩუჯანგი და ღორის მუცელი 5 ლიტრიან (ან უფრო დიდ) ქვაბში სახურავით. დაამატეთ წყალი, რომ ღორის მუცელი დაიფაროს. დროდადრო ურიეთ, რომ ინგრედიენტები განაწილდეს, მიიყვანეთ ადუღებამდე მაღალ ცეცხლზე. შეამცირეთ ადუღებამდე, დაახურეთ თავსახური და ადუღეთ დაახლოებით 2 საათი.

Image
Image

მწნილის მოსამზადებლად, უბრალოდ შეურიეთ თეთრი ბოლოკი, კორეული ვაშლის ძმარი, შაქარი, დაფქული სეჩუანის ჩილე წიწაკა, მიხაკი და კოშერიმოაყარეთ მარილი თასში და შედგით მაცივარში, სანამ მიირთვით.

Image
Image

როცა ღორის მუცელი მომზადდება, ხორცი გადაიტანეთ ფოლგადაფენილ საცხობ ფირფიტაზე. გადაყარეთ მოსამზადებელი სითხე არომატულ ნივთიერებებთან ერთად. გააცხელეთ ღუმელი 350 F.

Image
Image

შეწვით ღორის ხორცი ღუმელში დაახლოებით 30 წუთის განმავლობაში.

Image
Image

სანამ ღორის ხორცი იწვება, მოხარშეთ ბრინჯი ორთქლზე.

Image
Image

შეურიეთ სოუსის ყველა ინგრედიენტი პატარა თასში.

Image
Image

გარეცხეთ და გააშრეთ სალათის ფოთოლი და პერლას ფოთლები. დაალაგეთ თეფშებზე.

Image
Image

როდესაც ღორის მუცელი კარამელიზდება, დაჭერით სურვილისამებრ და მიირთვით დაუყოვნებლივ ყველა აკომპანიმენტთან ერთად.

გირჩევთ: