Სარჩევი:
2024 ავტორი: Isaac Marshman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 06:01
ძროხის ბურგუნიონი - ასევე ცნობილი როგორც ძროხის შინდისფერი - საფრანგეთის ერთ-ერთი ყველაზე ცნობილი კერძია. ეს Instant Pot ძროხის ბურგუნიონი საოცრად სწრაფი და მარტივია და გთავაზობთ დიდხანს მოხარშული ჩაშუშვის მთელ ზღაპრულ არომატს. ჩაშუშული თავის მდიდარ გემოს და სახელს იძენს დიდი რაოდენობით წითელი ღვინისგან, საქონლის ხორცის ბულიონთან და სხვადასხვა მწვანილთან ერთად.
ძროხის ბურგუნიონი ტრადიციულად მიირთმევენ კარტოფილის პიურეს, ნუდლს ან ბრინჯს. დაუმატეთ ფრანგული პურის ბაგეტი და ორთქლზე მოხარშული კარაქიანი ბარდა ან მწვანე ლობიო გემრიელი და დასამახსოვრებელი კერძისთვის.
ინგრედიენტები
- 3/4 ჭიქა დაჭრილი ხახვი, ან შალოტი
- 4 ზოლები ბეკონი, დაჭრილი
- 1 სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი
- 2 ფუნტი ძროხის ჩაკი, დაჭრილი 1 დიუმიან ნაჭრებად
- 1/2 ჩაის კოვზი კოშერის მარილი, პლუს მეტი, გემოვნებით
- 1/4 ჩაის კოვზი შავი პილპილი
- 3 კბილი ნიორი, დაფქული
- 2 სტაფილო, გაწმენდილი, დაჭრილი 2 დიუმიან ნაჭრებად
- 1 1/2 ჭიქა წითელი ღვინო, როგორიცაა პინო ნუარი, კაბერნე სოვინიონი ან მერლო
- 1 1/2 ჭიქა საქონლის ხორცი, სასურველია უმარილო
- 1/2 ჩაის კოვზი ძროხის ბაზა, ან ძროხის ბულიონის გრანულები
- 2 დაფნის ფოთოლი
- 3 ტოტი ახალი ოხრახუში, პლუს დამატებითი დეკორაციისთვის
- 2 ტოტი ახალი ხახვი
- 2 სუფრის კოვზი ტომატის პასტა
- 2 სუფრის კოვზი უნივერსალური ფქვილი
- 2 სუფრის კოვზი კარაქი, დარბილებული
- 6 უნცია სოკო, მეოთხედი
- 1 ჭიქა მარგალიტის ხახვი, სურვილისამებრ
ნაბიჯი მის მისაღწევად
შეაგროვეთ ინგრედიენტები.
აირჩიეთ შეწვის ფუნქცია (საშუალო/ნორმალური) და დაუმატეთ ხახვი და ბეკონი მყისიერ ქვაბში. მოხარშეთ სანამ ბეკონი არ დაიბრაწება, ხშირად ურიეთ. ბეკონი და ხახვი ამოიღეთ თეფშზე და მოაყარეთ.
დაამატეთ მცენარეული ზეთი მომენტალურ ქვაბში. საქონლის ხორცის კუბიკები ქაღალდის პირსახოცებით გააშრეთ და ჩაამატეთ ქვაბში; ყავისფერი ყველა მხრიდან. ალტერნატიულად, შეგიძლიათ აირჩიოთ ძროხის შეწვა ტაფაში საშუალო და მაღალ ცეცხლზე. მოაყარეთ მარილი და პილპილი.
დაამატეთ დაფქული ნიორი საქონლის ხორცს და გააგრძელეთ ხარშვა კიდევ 1 წუთი.
დაამატეთ ბეკონი და ხახვი ისევ ქვაბში სტაფილოსთან, წითელ ღვინოსთან, ძროხის ბულიონთან, ძროხის ფუძესთან და დაფნის ფოთლებთან ერთად. მწვანილის ყლორტები შეაერთეთ სამზარეულოს ძაფით და ჩაამატეთ ქვაბში. შეურიეთ ტომატის პასტა. გააგრძელეთ მოხარშვა მოშუშვის ადგილზე დაახლოებით 2 წუთის განმავლობაში, გადაფხეკით ტაფის ძირი, რომ შეღებილი ნაჭრები და ნარჩენები გაფხვიერდეს.
ამასობაში აურიეთ ფქვილი და კარაქი პატარა თასში; მოზილეთშექმენით გლუვი ბეურ მანი. დააყენეთ.
ამოიღეთ და გადააგდეთ დაფნის ფოთლები და მწვანილის ყლორტები. აირჩიეთ მოშუშვის პარამეტრი და ჩაშუშულს დაუმატეთ სოკო და მარგალიტის ხახვი (თუ იყენებთ). მოხარშეთ 5 წუთის განმავლობაში, ან სანამ ბოსტნეული დარბილდება. შეურიეთ კარაქისა და ფქვილის ნარევი და განაგრძეთ ხარშვა 2 წუთის განმავლობაში, ან სანამ არ შესქელდება. დააგემოვნეთ და დაარეგულირეთ სანელებლები საჭიროებისამებრ.
მიირთვით ძროხის ბურგუნიონი ცხელ მოხარშულ ლაფშზე, ბრინჯზე ან დაფქულ კარტოფილზე. სურვილისამებრ მორთეთ ოხრახუშით. ისიამოვნეთ!
რჩევა
წუნში მოხარშული სტაფილო საკმაოდ რბილი ხდება. თუ გნებავთ ჩაშუშულში რამდენიმე მკვრივი სტაფილო, მოხარშეთ ორთქლზე ან ცალკე მოხარშეთ დამატებით დაჭრილი ან კუბიკებად დაჭრილი სტაფილო, სანამ არ გახდება რბილი. ჩაშუშულს დაუმატეთ ორთქლზე მოშუშული სტაფილო სოკოსთან და მარგალიტის ხახვთან ერთად.
გირჩევთ:
მომენტალური ქოთნის თაფლის ნივრის ქათმის რეცეპტი
მყისიერი ქოთანი საშუალებას გაძლევთ მიირთვათ სწრაფი და არომატული ქათმის ბარძაყები კვირის ნებისმიერ ღამეს
გულაშის მომენტალური ქოთნის რეცეპტი
მყისიერი ქოთნის გულაში არის თბილი და გულიანი ხორცისა და მაკარონის ჩაშუშული, რომელიც იხარშება მომენტალურ ქვაბში მარტივი და სწრაფი მომზადებისთვის
მომენტალური ქოთნის კორეული ძროხის რეცეპტი
ნაზი, უგემრიელესი მომენტალური ქოთნის კორეული საქონლის ხორცის მომზადებასა და მოხარშვას საათზე ნაკლები სჭირდება. კერძი შესანიშნავი ვახშამია კვირის ნებისმიერ დღეს
მომენტალური ქოთნის ძვლის ბულიონის რეცეპტი
ხელნაკეთი ძროხის ძვლის ბულიონი ბევრად უკეთესია, ვიდრე მაღაზიაში ნაყიდი და მისი დამზადება მყისიერ ქვაბში ნიშნავს, რომ დღეების ნაცვლად საათები სჭირდება
მომენტალური ქოთნის ღორის ღორის და კარტოფილის რეცეპტი
მყისიერი ქვაბი არის ერთადერთი ჭურჭელი, რომელიც დაგჭირდებათ ღორის ხორცისა და კარტოფილის ამ მარტივი კერძისთვის. გარდა ამისა, ის მზად არის საჭმელად ერთ საათში