Სარჩევი:
2024 ავტორი: Isaac Marshman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 06:01
საოცრად ადვილია კრეკერის კასრის ხორცის პურის გემრიელი გემოს გამეორება სახლში. ეს რეცეპტი მოითხოვს რამდენიმე სპეციალურ ინგრედიენტს, ეს რეცეპტი ქმნის ერთ-ერთ ყველაზე არომატულ და ტენიან ხორცს, რომლის გამოც შეგიძლიათ. მას შეუძლია გაახაროს ის ადამიანებიც კი, რომლებსაც ჩვეულებრივ არ უყვართ ხორცის პური.
რა ხდის კრეკერის კასრის ხორცს განსაკუთრებულს? არც თუ ისე საიდუმლო ინგრედიენტებია მკვეთრი ჩედარის ყველი და კარაქი, მარილიანი კრეკერი (კერძოდ Ritz Crackers). კუბებად დაჭრილ ხახვთან და მწვანე წიწაკასთან და კეტჩუპის, ყავისფერი შაქრისა და ყვითელი მდოგვისგან დამზადებულ ტკბილ-ტანის მინანქართან ერთად, შეგიძლიათ ხელახლა შექმნათ მათი ცნობილი ხორცის პური საკუთარ სამზარეულოში.
კრეკერის კასრის მენიუს თემის შესანარჩუნებლად, მიირთვით ეს ხორცის პური კლასიკურ, მარტივ მხარეებთან ერთად, როგორიცაა მწვანე ლობიო, სიმინდი, კარტოფილის პიურე ან კარტოფილი. ასევე შეგიძლიათ სცადოთ Cracker Barrel's hash brown casserole.
"ეს ხორცის პური შესანიშნავი იყო თავისთავად, როგორც საჭმელში და სენდვიჩებში. ყველი და კრეკერი მას შესანიშნავ ტექსტურას აძლევდა, მინანქარი ცხარე და გემრიელი იყო, პური კი მშვენივრად შემწვარი. ჩემსას დაახლოებით 1 საათი დასჭირდა და სულ 10 წუთი. ისევ გავაკეთებდი." -დიანა რატრეი
ინგრედიენტები
ხორცის პურისთვის:
- 45 კარაქის კრეკერი
- 2 ფუნტი 80 პროცენტი მჭლე საქონლის ხორცი
- 1 ჭიქა გახეხილი ბასრი ჩედარი
- 1/2-დან 3/4-მდეჭიქა წვრილად დაჭრილი მწვანე წიწაკა
- 1/2 ჭიქა წვრილად დაჭრილი ყვითელი ხახვი
- 1/2 ჭიქა მთელი რძე
- 2 დიდი კვერცხი, მსუბუქად ათქვეფილი
- 1 ჩაის კოვზი კოშერის მარილი
- 1/4 ჩაის კოვზი შავი პილპილი
მინანქრისთვის:
- 1/2 ჭიქა კეტჩუპი
- 2 სუფრის კოვზი შეფუთული ყავისფერი შაქარი
- 1 ჩაის კოვზი ყვითელი მდოგვი
ნაბიჯი მის მისაღწევად
შეაგროვეთ ინგრედიენტები. გააცხელეთ ღუმელი 350 F-ზე. დიდ საცხობ ფორმას ან საცხობ ფირფიტას მოათავსეთ ალუმინის ფოლგა.
მოათავსეთ კრეკერები კვების პროცესორში და აურიეთ სანამ წვრილად დაფქვა. თქვენ უნდა მიიღოთ დაახლოებით 1 1/2 ჭიქა.
დიდი თასში დაამატეთ საქონლის ხორცი, კრეკერის ნამსხვრევები, ყველი, ბულგარული წიწაკა, ხახვი, რძე, კვერცხი, მარილი და პილპილი.
აურიეთ მხოლოდ ერთიანობამდე.
მოაყალიბეთ მყარი პური და მოათავსეთ მომზადებულ ტაფაში.
გამოაცხვეთ 30 წუთის განმავლობაში, შემდეგ გამოიღეთ ღუმელიდან.
პატარა თასში აურიეთ კეტჩუპი, ყავისფერი შაქარი და მდოგვი, რომ მიიღოთ მინანქარი.
ხორცის პურს გადაუსვით მინანქარი. აცხვეთ კიდევ 30-დან 35 წუთის განმავლობაში. მზადყოფნის შესამოწმებლად, ჩადეთ საკვების თერმომეტრი პურის ცენტრში; უნდა წაიკითხოს 160 F.
გამოიღეთ ღუმელიდან და დაჭერამდე 15 წუთით გააჩერეთ ხორცის პური.
მიირთვით და ისიამოვნეთ.
რჩევები
- ფოლგა არ არის საჭირო საცხობ ჭურჭელში, მაგრამ ის ბევრად აადვილებს გაწმენდას.
- შეგიძლიათ კრეკერები ხელით დაამტვრიოთ: მოათავსეთ ისინი ელვაშესაკრავ ჩანთაში და გამოიყენეთ გრაგნილი, რომ გაანადგუროთ ისინი წვრილ ნამსხვრევებად.
- ამ ხორცის პურის მოხარშვა შესაძლებელია პურის ტაფაში. ჯერ წაუსვით მას არაწებოვანი სამზარეულოს სპრეი. თქვენ შეგიძლიათ ჩამოაყალიბოთ ტრადიციული ხორცის პურის ფორმა მომრგვალებული ზემოდან, ან შეფუთოთ ნარევი ტაფაში ბრტყელი ზედაპირისთვის.
- დაიჯავშნეთ მინანქრის მცირე ნაწილი, თუ გსურთ გამოცხობის შემდეგ ტოპინგის განახლება.
- ამ ხორცის პურის მოხარშვა შესაძლებელია ნელ ცეცხლზეც. მოაყარეთ ნელი გაზქურის მძიმე ფოლგა და მოხარშეთ 2-3 საათის განმავლობაში მაღალზე ან დაახლოებით 5-დან 8 საათამდე დაბალ ტემპერატურაზე.
რეცეპტის ვარიაციები
- ეს კონკრეტული კრეკერი შეიძლება საკმაოდ მარილიანი იყოს. თუ მარილის მოხმარების შემცირებას გირჩევნიათ, მოძებნეთ დაბალი მარილიანი კარაქის კრეკერი ან შეამცირეთ რეცეპტის მარილი 1/2 ჩაის კოვზამდე.
- მიუხედავად იმისა, რომ არ შეესაბამება კრეკერის კასრის რეცეპტს, ჩვეულებრივი კეტჩუპი შეიძლება გამოვიყენოთ ხორცპროდუქტების მინანქრისთვის. ალტერნატიულად, გამოიყენეთ დაკონსერვებული ტომატის სოუსი შერეული რეცეპტის ყავისფერ შაქართან და მდოგვით.
- თუ გსურთ, გამოიყენეთ საქონლის ხორცის და ღორის ან ინდაურის ნარევი (დაახლოებით 80 პროცენტიდან 85 პროცენტამდე მჭლე). თითოეული ფუნტი კარგად მუშაობს ამ რეცეპტში. თუ პურში ფრინველია, მოხარშეთ მინიმუმ 165 F.
როგორ შევინახოთ და გაყინოთ
- დარჩენილი მოხარშული ხორცის პურის შენახვა შესაძლებელია ჰერმეტულ კონტეინერში და გაციების შემდეგ მაცივარში ორი დღის განმავლობაში; გაახურეთ ნაჭრები მიკროტალღურ ღუმელში ან ტაფაში.
- შეგიძლიათ ხორცის პურის გაყინვა მოხარშვის წინ ან მის შემდეგ ექვსი თვის განმავლობაში. სურსათის უვნებლობისთვის გაყინეთ უმი ხორცის პური მხოლოდ იმ შემთხვევაში, თუხორცი ადრე არ იყო გაყინული ან გადებული მაცივარში. მოხარშული ხორცის პური მთლიანად გაგრილდეს.
- მოუხარშავი ან მოხარშული ხორცის პურის გასაყინად, შეფუთეთ ფოლგაში და მოათავსეთ საყინულეში უსაფრთხო კონტეინერში ან ჩანთაში. გაათბეთ მაცივარში მთელი ღამის განმავლობაში, სანამ გააცხელეთ 350 F ღუმელში შიდა ტემპერატურაზე 160 F (დაახლოებით 1 საათი). დაამატეთ დამატებითი მინანქარი ბოლო 15 წუთის წინ.
რატომ დაიშალა ხორცის პური მომზადების შემდეგ?
არსებობს მთელი რიგი ფაქტორები, რამაც შეიძლება გამოიწვიოს ხორცის პურის დაშლა, როცა მას დაჭრით. თქვენი ბოსტნეული და სხვა დანამატები უნდა იყოს დაჭრილი რაც შეიძლება წვრილად, რათა შემცირდეს ხარვეზები; თუ გსურთ, გამოიყენეთ კვების პროცესორი ან ჩოპერი. რეკომენდებული 80/20 საქონლის ხორცს აქვს საკმარისი ცხიმი მყარი პურის შესაქმნელად, ამიტომ უფრო მჭლე ხორცის გამოყენებამ შეიძლება გამოიწვიოს პრობლემები პურთან დაკავშირებით. დაბოლოს, დარწმუნდით, რომ დაასვენეთ, რათა ხორცმა გააგრძელოს წვენების შეწოვა.
რა არის ტენიანი ხორცის პურის საიდუმლო?
ბოსტნეულს, ყველსა და რძეს შორის, ხორცის პურის ეს რეცეპტი უმეტესობაზე უფრო ნოტიოა. მიუხედავად იმისა, რომ მისი გაშრობის მცირე შანსია, არსებობს რამდენიმე რამ, რისი გაკეთებაც შეგიძლიათ სველი ხორცის პურის უზრუნველსაყოფად. მკაცრი, მშრალი ხორცის პურის თავიდან აცილების ერთ-ერთი გასაღები არის ზედმეტი შერევის თავიდან აცილება. დაიმახსოვრეთ, რომ პურის ჩამოყალიბებისას ის ცოტათი მეტს აურიეთ, ასე რომ შეწყვიტეთ, როცა ინგრედიენტები ერთმანეთს შეერევა. ასევე, აუცილებლად გამოიყენეთ დაფქული ხორცი 20 პროცენტიანი ცხიმით და მთელი რძით და არ მოხარშოთ ხორცის პური.
გირჩევთ:
თაფლის ნივრის ღორის ხორცის ხორცის რეცეპტი
ეს ღორის ხორცის ბურთულებს მიირთმევენ სწრაფი და მარტივი სოუსით. ნიორი, ხახვი, თაფლი და სურვილისამებრ კილანტრო იძლევა გემოს
ჰოლანდიური ბოსტნეულის წვნიანი ხბოს ხორცის ხორცის რეცეპტი
ხორცის ბურთულები გვხვდება ბევრ ტრადიციულ ჰოლანდიურ ბოსტნეულის წვნიანში და ეს არის ჩვენი შეხედულება groentesoep met ბალეტიებზე, ტიპიური ჰოლანდიური გაზაფხულის ბოსტნეულის გამოყენებით
საუკეთესო საშობაო ხორცის ხორცის რეცეპტი
შეავსეთ თქვენი ფარშის ღვეზელები ამ ადვილად მოსამზადებელი, გემრიელი, ხელნაკეთი საშობაო ფარშით. არც ერთი სათანადო ბრიტანული დღესასწაული არ არის სრულყოფილი მის გარეშე
კრეკერის კასრის ქვეყნის სტილის სიმინდის პურის ჩაცმის რეცეპტი
ახლა შეგიძლიათ მოამზადოთ თქვენი საკუთარი სამხრეთული სტილის სიმინდის პური სახლში, რეცეპტით პოპულარული რესტორნის Cracker Barrel ქსელის რეცეპტით
ხელნაკეთი პურის პურის (ორი პურის) რეცეპტი
მიიღეთ გემო ქვეყნის შესახებ ჩვენი მარტივი პურის რეცეპტით, რომლის გამოცხობა შეგიძლიათ ნებისმიერ დროს ნებისმიერ დროს თქვენი სახლის სამზარეულოში