კორეული შემწვარი ქათამი

Სარჩევი:

კორეული შემწვარი ქათამი
კორეული შემწვარი ქათამი
Anonim

კორეული შემწვარი ქათამი არის ტკბილი, წებოვანი და ხრაშუნა - ყველაფერი, რაც გსურთ ფრთებში. იმდენად შეუდარებლად წვნიანი და მომთხოვნი, რომ თქვენ ვერ შეძლებთ თავს შეაჩეროთ მთელი სერიის ჭამა. მინანქრის გამო, აბსოლუტურად არ არის საჭირო საწებლის სოუსი. ზემოდან მოვაყარეთ სეზამის მარცვლები და დაჭრილი ხახვი დამატებითი ხრაშუნისა და არომატისთვის.

შეგიძლიათ მიირთვათ წვეულების მადის სახით ან სახალისო ვახშამად სალათთან ერთად. ისინი შესანიშნავია თამაშის საღამოსთვის ან ამზადებენ დიდ პარტიას Superbowl-ის წვეულებისთვის. უმჯობესია ამის გაკეთება ჭამის წინ, ასე რომ დარწმუნდით, რომ ეს კერძი ბოლოს და ბოლოს შეინახეთ!

ინგრედიენტები

ქათმისთვის:

  • 2 ფუნტი ქათმის ფრთები
  • 1/2 ჩაის კოვზი სოიოს სოუსი
  • 2 სუფრის კოვზი შერი

გამოსაცხობი და შემწვარი:

  • 1/2 ჭიქა სიმინდის სახამებელი
  • 2 სუფრის კოვზი გამაფხვიერებელი
  • 1/2 ჩაის კოვზი ნივრის ფხვნილი
  • 1/2 ჩაის კოვზი ხახვის ფხვნილი
  • ზეთი, შესაწვავად

სოუსისთვის:

  • 1 ჩაის კოვზი სეზამის ზეთი
  • 3 სუფრის კოვზი კეტჩუპი
  • 2 სუფრის კოვზი გოჩუჯანგი, ან ნივრის ჩილის პასტა
  • 1/4 ჭიქა თაფლი
  • 1/4 ჭიქა ყავისფერი შაქარი
  • 1 სუფრის კოვზი სოიოს სოუსი
  • 2 სუფრის კოვზი დაფქული ნიორი
  • დაჭრილი ხახვი, დეკორაციისთვის
  • 2 სუფრის კოვზი სეზამის თესლი, დეკორაციისთვის

Make the Wings

შეიკრიბეთინგრედიენტები. ქათმის ფრთები მთლიანად გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცების გამოყენებით.

Image
Image

შერი და სოიოს სოუსი ათქვიფეთ საშუალო ზომის თასში. დაუმატეთ ფრთები და გადაიტანეთ ქურთუკზე. დააფარეთ და გააჩერეთ დაახლოებით 30 წუთი. შეგიძლიათ მათი მარინირება 4 საათის განმავლობაში.

Image
Image

ჩაყარეთ სიმინდის სახამებელი, გამაფხვიერებელი, ნივრის ფხვნილი და ხახვის ფხვნილი არაღრმა თასში. გააცხელეთ თქვენი შემწვარი ზეთი დიდ ძირიან ქვაბში 350 F-მდე.

ქათმის ფრთები გადაწურეთ მარინადიდან, შემდეგ ჩაყარეთ სიმინდის სახამებლის ნარევში. ჩაყარეთ ისინი, რათა მთლიანად შეფუთოს ნარევში.

Image
Image

შეწვით ფრთები 5 ან მეტ ფრთაზე ერთდროულად. შეინახეთ ზეთი სტაბილურ ტემპერატურაზე და შეწვით 10 წუთის განმავლობაში ან სანამ მათი შიდა ტემპერატურა არ მიაღწევს 165 F-ს და არ გახდება ოქროსფერი და ხრაშუნა გარედან.

Image
Image

გააკეთე სოუსი

სანამ ისინი იწვება მოამზადეთ სოუსი.

Image
Image

ათქვიფეთ სეზამის ზეთი, კეტჩუპი, გოჩუჯანგი (ან ნივრის ჩილის პასტა), თაფლი, ყავისფერი შაქარი, სოიოს სოუსი და ნიორი პატარა ქვაბში. მოხარშეთ ქვაბში საშუალო და დაბალ ცეცხლზე, სანამ სოუსი არ შესქელდება, დაახლოებით 5 წუთი. ხშირად ურიეთ, რომ არ დაიწვას. თქვენ ასევე შეგიძლიათ გააცხელოთ მიკროტალღურ ღუმელში მიკროტალღურ ღუმელში უსაფრთხო თასში 1 წუთის მატებით.

Image
Image

გამოწურეთ ფრთები ზეთიდან და შეინახეთ ცხელ 200 F ღუმელში.

Image
Image

მოასხით ფრთები სოუსით, მორთეთ სეზამის მარცვლებითა და დაჭრილი ხახვითა და დაუყოვნებლივ მიირთვით.

Image
Image

რეცეპტის ვარიაციები

  • ჩვენ გამოვიყენეთ ჩილის ნივრის პასტა, რომლის პოვნა ცოტა უფრო ადვილია, ვიდრე კლასიკური კორეული ჩილის პასტა (gochujang). მაგრამ უფრო ტრადიციული კერძისთვის შეგიძლიათ იპოვოთ პასტა ზოგიერთ აზიურ ბაზარზე და ინტერნეტში.
  • შეგიძლიათ ეს ფრთები უფრო ცხარე გახადოთ სოუსში დაქუცმაცებული წითელი წიწაკის ფანტელებით ან მეტი ჩილის პასტის დამატებით. თქვენ ასევე შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა მეტი სოიოს სოუსი სოუსში, თუ ის უფრო მარილიანია.
  • შეგიძლიათ ფრთების გამოცხობაც თუ არ გინდათ შეწვა. უბრალოდ დაამატეთ ისინი ცხიმწასმულ გამაგრილებელ თაროზე საცხობი ფურცლის თავზე. გამოაცხვეთ 400F-ზე 10 წუთის განმავლობაში.

გირჩევთ: