Სარჩევი:
2024 ავტორი: Isaac Marshman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 06:01
კორეული შემწვარი ქათამი არის ტკბილი, წებოვანი და ხრაშუნა - ყველაფერი, რაც გსურთ ფრთებში. იმდენად შეუდარებლად წვნიანი და მომთხოვნი, რომ თქვენ ვერ შეძლებთ თავს შეაჩეროთ მთელი სერიის ჭამა. მინანქრის გამო, აბსოლუტურად არ არის საჭირო საწებლის სოუსი. ზემოდან მოვაყარეთ სეზამის მარცვლები და დაჭრილი ხახვი დამატებითი ხრაშუნისა და არომატისთვის.
შეგიძლიათ მიირთვათ წვეულების მადის სახით ან სახალისო ვახშამად სალათთან ერთად. ისინი შესანიშნავია თამაშის საღამოსთვის ან ამზადებენ დიდ პარტიას Superbowl-ის წვეულებისთვის. უმჯობესია ამის გაკეთება ჭამის წინ, ასე რომ დარწმუნდით, რომ ეს კერძი ბოლოს და ბოლოს შეინახეთ!
ინგრედიენტები
ქათმისთვის:
- 2 ფუნტი ქათმის ფრთები
- 1/2 ჩაის კოვზი სოიოს სოუსი
- 2 სუფრის კოვზი შერი
გამოსაცხობი და შემწვარი:
- 1/2 ჭიქა სიმინდის სახამებელი
- 2 სუფრის კოვზი გამაფხვიერებელი
- 1/2 ჩაის კოვზი ნივრის ფხვნილი
- 1/2 ჩაის კოვზი ხახვის ფხვნილი
- ზეთი, შესაწვავად
სოუსისთვის:
- 1 ჩაის კოვზი სეზამის ზეთი
- 3 სუფრის კოვზი კეტჩუპი
- 2 სუფრის კოვზი გოჩუჯანგი, ან ნივრის ჩილის პასტა
- 1/4 ჭიქა თაფლი
- 1/4 ჭიქა ყავისფერი შაქარი
- 1 სუფრის კოვზი სოიოს სოუსი
- 2 სუფრის კოვზი დაფქული ნიორი
- დაჭრილი ხახვი, დეკორაციისთვის
- 2 სუფრის კოვზი სეზამის თესლი, დეკორაციისთვის
Make the Wings
შეიკრიბეთინგრედიენტები. ქათმის ფრთები მთლიანად გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცების გამოყენებით.
შერი და სოიოს სოუსი ათქვიფეთ საშუალო ზომის თასში. დაუმატეთ ფრთები და გადაიტანეთ ქურთუკზე. დააფარეთ და გააჩერეთ დაახლოებით 30 წუთი. შეგიძლიათ მათი მარინირება 4 საათის განმავლობაში.
ჩაყარეთ სიმინდის სახამებელი, გამაფხვიერებელი, ნივრის ფხვნილი და ხახვის ფხვნილი არაღრმა თასში. გააცხელეთ თქვენი შემწვარი ზეთი დიდ ძირიან ქვაბში 350 F-მდე.
ქათმის ფრთები გადაწურეთ მარინადიდან, შემდეგ ჩაყარეთ სიმინდის სახამებლის ნარევში. ჩაყარეთ ისინი, რათა მთლიანად შეფუთოს ნარევში.
შეწვით ფრთები 5 ან მეტ ფრთაზე ერთდროულად. შეინახეთ ზეთი სტაბილურ ტემპერატურაზე და შეწვით 10 წუთის განმავლობაში ან სანამ მათი შიდა ტემპერატურა არ მიაღწევს 165 F-ს და არ გახდება ოქროსფერი და ხრაშუნა გარედან.
გააკეთე სოუსი
სანამ ისინი იწვება მოამზადეთ სოუსი.
ათქვიფეთ სეზამის ზეთი, კეტჩუპი, გოჩუჯანგი (ან ნივრის ჩილის პასტა), თაფლი, ყავისფერი შაქარი, სოიოს სოუსი და ნიორი პატარა ქვაბში. მოხარშეთ ქვაბში საშუალო და დაბალ ცეცხლზე, სანამ სოუსი არ შესქელდება, დაახლოებით 5 წუთი. ხშირად ურიეთ, რომ არ დაიწვას. თქვენ ასევე შეგიძლიათ გააცხელოთ მიკროტალღურ ღუმელში მიკროტალღურ ღუმელში უსაფრთხო თასში 1 წუთის მატებით.
გამოწურეთ ფრთები ზეთიდან და შეინახეთ ცხელ 200 F ღუმელში.
მოასხით ფრთები სოუსით, მორთეთ სეზამის მარცვლებითა და დაჭრილი ხახვითა და დაუყოვნებლივ მიირთვით.
რეცეპტის ვარიაციები
- ჩვენ გამოვიყენეთ ჩილის ნივრის პასტა, რომლის პოვნა ცოტა უფრო ადვილია, ვიდრე კლასიკური კორეული ჩილის პასტა (gochujang). მაგრამ უფრო ტრადიციული კერძისთვის შეგიძლიათ იპოვოთ პასტა ზოგიერთ აზიურ ბაზარზე და ინტერნეტში.
- შეგიძლიათ ეს ფრთები უფრო ცხარე გახადოთ სოუსში დაქუცმაცებული წითელი წიწაკის ფანტელებით ან მეტი ჩილის პასტის დამატებით. თქვენ ასევე შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა მეტი სოიოს სოუსი სოუსში, თუ ის უფრო მარილიანია.
- შეგიძლიათ ფრთების გამოცხობაც თუ არ გინდათ შეწვა. უბრალოდ დაამატეთ ისინი ცხიმწასმულ გამაგრილებელ თაროზე საცხობი ფურცლის თავზე. გამოაცხვეთ 400F-ზე 10 წუთის განმავლობაში.
გირჩევთ:
კორეული სტილის შემწვარი ინდაურის ფრთები
შემწვარი ინდაურის ფრთები მომზადებული ცხარე-ტკბილი კორეული სტილით. მიირთვით ქათმის ფრთების ნაცვლად მადის ან მთავარ კერძად
კორეული შემწვარი ნუდლის რეცეპტი (Jap Chae ან Chap Chae)
ჩაპ ჩაე, კორეული მინის ნუდლი ან შემწვარი ლაფსი, კორეაში ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული კერძია. ისწავლეთ როგორ გააკეთოთ ის სახლში
რეცეპტი კორეული შემწვარი სიმინდის ჩაის მოსამზადებლად (Oksoosoo Cha)
გამოიყენეთ ეს რეცეპტი კორეული შემწვარი სიმინდის ჩაის მოსამზადებლად (oksoosoo cha ან oksusu cha), მსუბუქი ჩაი, რომელიც შეგიძლიათ მიირთვათ საჭმელთან ერთად ან ცალკე. ის ხელს უწყობს საჭმლის მონელებას
კორეული სტილის შემწვარი ბრინჯის ჩაის რეცეპტი
მოურიეთ კორეული სტილის შემწვარი ბრინჯის ჩაის პარტია. მას აქვს თხილის, შებოლილი არომატი და მსგავსია იაპონური გენმაჩაის
Saeng Sun Jun: კორეული ტაფაზე შემწვარი თევზის რეცეპტი
კორეული ტაფაზე შემწვარი თევზი კარგად უხდება ცხარე დიპინგის სოუსებს ან უბრალოდ სოიოს სოუსს. ბავშვებს და ხორცის მჭამელებსაც კი მოეწონებათ ეს ხრაშუნა თევზი