Სარჩევი:
2024 ავტორი: Isaac Marshman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 06:01
ეს კლასიკური ავსტრალიური ნამცხვრები ითვლება ლორდ ლამინგტონის სახელით, რომელიც მე-20 საუკუნის ბოლოს კვინსლენდის გუბერნატორი იყო. ლეგენდა ამბობს, რომ მის საკონდიტრო მზარეულს დაუძახეს უმოკლეს დროში, რათა მიეტანა რამდენიმე მოულოდნელი სტუმარი. შეზღუდული ინგრედიენტებითა და დროით, შეფმა გადაწყვიტა დაეჭრა ნამცხვრის დარჩენილი ნამცხვარი და ჩაეყო შოკოლადსა და ქოქოსში. ამ ინოვაციურმა დესერტმა დიდი წარმატება მოიპოვა და ლორდი ლამინგტონი ისევ და ისევ ითხოვდა იგივე მკურნალობას.
ავსტრალიელი ფავორიტის ეს ვერსია მოიცავს ჟოლოს ჯემის ფენას, რომელიც მოთავსებულია ნამცხვრის ორ ფენას შორის. ეს არა მხოლოდ გემოს მატებს, არამედ მშვენიერი სიურპრიზია, როდესაც პირველად დაჭრით ინდივიდუალური ზომის ნამცხვრებს. ისინი მშვენიერ კერძს ამზადებენ ჩაის დროს ან შხაპისთვის.
ინგრედიენტები
ტორტის ფენებისთვის:
- 8 უნცია (1 ჭიქა) უმარილო კარაქი, დარბილებული
- 2 ჭიქა გრანულირებული შაქარი
- 4 დიდი კვერცხი
- 2 ჩაის კოვზი სუფთა ვანილის ექსტრაქტი
- 2 2/3 ჭიქა ნამცხვრის ფქვილი
- 2 ჩაის კოვზი გამაფხვიერებელი
- 1/4 ჩაის კოვზი მარილი
- 1 ჭიქა რძე
- 2/3 ჭიქა მაღაზიაში ნაყიდი ან ხელნაკეთი ჟოლოს ჯემი
შოკოლადის მინანქრისთვის და ტოპინგისთვის:
- 6 უნცია შავი შოკოლადი
- 3/4 ჭიქა რძე
- 3 სუფრის კოვზი უმარილო კარაქი
- 1 3/4 ჭიქა საკონდიტრო შაქარი
- 2 1/2 სუფრის კოვზი უშაქრო კაკაოს ფხვნილი
- 2 სუფრის კოვზი მდუღარე წყალი
- 3 ჭიქა უშაქრო გახეხილი ქოქოსი
დაამზადეთ ტორტის ფენები
შეაგროვეთ ინგრედიენტები.
ელექტრული მიქსერის თასში, რომელიც აღჭურვილია პადლის დანამატით, აურიეთ დარბილებული კარაქი და შაქარი, სანამ მსუბუქი და ფუმფულა გახდება, დაახლოებით 3 წუთი.
დაამატეთ კვერცხები და ვანილი სათითაოდ, ათქვიფეთ ყოველ ჯერზე, სანამ არ შედნება.
დიდი თასში გაურიეთ ნამცხვრის ფქვილი, გამაფხვიერებელი და მარილი.
დაამატეთ ფქვილის ნარევი კვერცხის ნარევს სამი დამატებით, მონაცვლეობით რძით და დაწყებული და დამთავრებული ფქვილის ნარევით.
ცომი თანაბრად გაანაწილეთ მომზადებულ ტაფებს შორის. შედგით წინასწარ გახურებულ ღუმელში და გამოაცხვეთ, სანამ შუაში ჩასმული ტორტის ტესტერი სუფთა არ გამოვა, დაახლოებით 30 წუთი.
გააგრილეთ ნამცხვრები ტაფაში 10 წუთის განმავლობაში, შემდეგ გადაიტანეთ ნამცხვრები მავთულის თაროებზე. ფრთხილად ამოიღეთ პერგამენტის ქაღალდი და დატოვეთ ბოლომდე გაგრილება.
ერთ-ერთი გაციებული ნამცხვარი გაანაწილეთ ჯემის შიგთავსით და ზემოდან მოათავსეთ სხვა ნამცხვარი.
დაკბილული დანის გამოყენებით, მოაჭრათ სენდვიჩირებული ნამცხვრების კიდეები. დავჭრათ 24 2-დიუმიან კვადრატებად.
გააკეთე მინანქარი დააწყობა
სითბოს დაცულ თასში დადგით ქვაბში მდუღარე წყალში, აურიეთ შოკოლადი, რძე და კარაქი, სანამ არ გადნება და არ გაფუვდება.
დაამატეთ შაქრის პუდრა და კაკაოს ფხვნილი გამდნარ შოკოლადის ნარევს. დაუმატეთ 2 სუფრის კოვზი მდუღარე წყალი და ათქვიფეთ, რომ დააბლენდეროთ.
მუშაობა 1 შოკოლადით დაფარული ნამცხვრის კუბიკთან ერთად, გააბრტყელეთ გახეხილი ქოქოსი. აცადეთ ქოქოსით დაფარული ნამცხვრები გამაგრებამდე.
რჩევა
ნამცხვრები შეიძლება მომზადდეს ერთი დღით ადრე და გაცივდეს ან გაყინოთ ყინულით და ქოქოსით შეფუთვამდე.
გირჩევთ:
ალუბლის ყავის ტორტი
მიეცით თქვენს ჩვეულებრივ ყავის ნამცხვარს მნიშვნელოვანი განახლება ერთი მარტივი ინგრედიენტით: ალუბლის ღვეზელის შიგთავსით. ამ რეცეპტის შერევას დრო არ სჭირდება და მინიმალურ გაწმენდას მოითხოვს
ქ. ჯეიმსის ტორტი (ტარტა დე სანტიაგო) რეცეპტი
სანტიაგო (სენტ ჯეიმსი) ესპანეთის მფარველი წმინდანია და ამ უგემრიელეს ნუშის ნამცხვარს მის პატივსაცემად ეწოდა სახელი
მაროკოს იოგურტის ტორტი (მესკუტა) რეცეპტი
კლასიკური მაროკოს ნამცხვარი საზომ თასად იოგურტის ცარიელ ქვაბში. მსუბუქი ტექსტურისთვის, კვერცხის ცილა ცალკე ავთქვიფოთ და ცომში მოვაყაროთ
მაროკოს კარტოფილის ტორტი მააკუდა ბატატას რეცეპტი
მაროკოს კარტოფილის ნამცხვრები შეზავებულია კუმინით, ხახვით, ნიორით და კილანტროთი. მიირთვით ისინი როგორც გვერდითი, მადისაღმძვრელი ან სენდვიჩის შემავსებელი
რუსული ნაპოლეონის ტორტი (ნაპოლიეონის ტორტი) რეცეპტი
ეს რუსული ნაპოლეონის ნამცხვრის რეცეპტი მზადდება ცომის 16-მდე ფენით, სავსე კრემის კრემით და ითვლება ეროვნულ დესერტად