Სარჩევი:
2024 ავტორი: Isaac Marshman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 06:01
მიირთვით ხამანწკები სახლში ამ ტრადიციული ავსტრალიური რეცეპტით კილპატრიკის ხამანწკებისთვის. ახლად გაწურულ ხამანწკებს აყრიან ხრაშუნა შებოლილ ბეკონს, ვოსტერშირის სოუსს, ბალზამიან ძმარს და კარაქს დახვეწილი და გემრიელი მადის მისაღებად. უბრალოდ გახსოვდეთ, რომ ხამანწკები მხოლოდ ისეთივე კარგია, როგორც თქვენი წყარო, ამიტომ დარწმუნდით, რომ მათ ყიდულობთ ცნობილი თევზის სავაჭრო ობიექტში. თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ბროილერი ან გრილი ხამანწკების კილპატრიკის დასამზადებლად, მაგრამ მომზადების რომელი მეთოდიც არ უნდა იყოს, მნიშვნელოვანია თვალი ადევნოთ მათ, რადგან ხარშვის დრო ძალიან სწრაფია.
ეს რეცეპტი მოითხოვს ერთიდან ორ ათეულ ხამანწკს და თქვენს მიერ არჩეული რაოდენობა დამოკიდებული იქნება იმაზე, თუ როგორ აპირებთ მათ მიწოდებას. თუ ხამანწკები კილპატრიკი არის მადისაღმძვრელი, შეგიძლიათ ზოგადად დაგეგმოთ სამიდან ოთხ ხამანწკზე თითო ადამიანზე; ინდივიდუალური კურსისთვის მთავარი კერძის წინ, შეიძლება დაგჭირდეთ თითოეულ ადამიანს მიართვათ ხუთი ან ექვსი. გაითვალისწინეთ, რომ ამ რეცეპტის სოუსი შეიძლება შეავსოს 24 ხამანწკამდე.
ინგრედიენტები
- 2 სუფრის კოვზი Worcestershire სოუსი
- 1/4 ჭიქა ბალზამიანი ძმარი
- 2 სუფრის კოვზი უმარილო კარაქი
- 1-დან 2 ცალი ტაბასკოს სოუსი
- 2 ნაჭერი ბეკონი
- 12-დან 24 ხამანწკამდე, შეკრული
ნაბიჯი მის მისაღწევად
შეაგროვეთ ინგრედიენტები.
პატარა ტაფაში ნაზად გაათბეთ Worcestershireსოუსი, ბალზამიანი ძმარი, კარაქი და ტაბასკოს სოუსი. ურიეთ ერთმანეთში.
გადმოდგით ცეცხლიდან და გადადგით.
შემწვარი ტაფაში მოხარშეთ ბეკონის ნაჭრები, სანამ არ გახდება ხრაშუნა.
გადაიტანეთ ქაღალდის პირსახოცზე, რომ დაიწუროს.
როგორც გაცივდება, დაჭერით ბეკონი და გააჩერეთ.
მოათავსეთ ღუმელის თარო ბროილერის ქვეშ ყველაზე მაღლა და დააყენეთ ღუმელი მოხარშვაზე. საცხობ ფირფიტაზე, ალუმინის ფოლგის გამოყენებით, შექმენით ჯიბეები ხაჭოს ნაჭუჭების დასაჯდომად გადაყრის გარეშე.
მოაწყვეთ დაქუცმაცებული ხამანწკები ფოლგის ჯიბეებში.
თითოეულ ხელთას ზემოდან მოაყარეთ კოვზი სოუსი.
თითოეული დაასხით კუბებად დაჭრილი ბეკონით.
მოხარშეთ 50-დან 60 წამამდე, ყურადღებით უყურებთ.
დააწყვეთ კერძზე და გემრიელად მიირთვით.
მინის საცხობი ჭურჭლის გაფრთხილება
არ გამოიყენოთ შუშის საცხობი ჭურჭელი მოხარშვისას ან როცა რეცეპტი მოითხოვს ცხელ ტაფაზე სითხის დამატებას. მინა შეიძლება აფეთქდეს ამ პირობებში, მაშინაც კი, თუ ის ამტკიცებს, რომ ღუმელისთვის უსაფრთხოა ან სითბოს მდგრადია; გამაგრილებელი მინის ნაწარმს შეუძლია და ზოგჯერ იშლება.
რჩევები
- არის რამდენიმე რამ, რისი გათვალისწინებაც გსურთ ხამანწკების შერჩევისას, რომელიც იწყება რეპუტაციის მქონე ბაზრის მოძიებით. მათ მოეთხოვებათ ცოცხალი ხამანწკების გაყიდვა, რომლებიც მჭიდროდ უნდა დაიხუროს ან დაუყონებლივ დაიხუროს შეხებისას.
- ამ რეცეპტისთვის, თქვენ უნდა იცოდეთ როგორ გამოაცალოთ ხამანწკები. არ არის რთული, როცა შენგაიგეთ, მაგრამ თუ შეშინებული ხართ, შეგიძლიათ თევზის ბაზარს ჰკითხოთ, გააკეთებენ თუ არა ამას თქვენთვის.
- შეგიძლიათ მოამზადოთ ხამანწკები კილპატრიკი ძალიან ცხელ გრილზე, ვიდრე თქვენი ღუმელის ბროილერის გამოყენებით. მოათავსეთ ფოლგა დაბუდებული ხამანწკები გრილზე შესაფერის ტაფაზე და მოაყარეთ სოუსი. მოხარშეთ 3-დან 4 წუთის განმავლობაში.
- ზოგი ადამიანი ტაფაზე ქაფის მარილის ფენას იყენებს და არა ფოლგას, რათა ხამანწკები თავის ადგილზე დაიჭიროს. ამ მეთოდით დარწმუნდით, რომ მარილი დალაგებულია სქელ ფენად, რომელსაც შეუძლია ნაჭუჭების სტაბილიზაცია.
- თუ თქვენი ბეკონი ძალიან უცხიმოა, შეწვით 1 სუფრის კოვზი ზეთი ტაფაში ბეკონის დამატებამდე.
რეცეპტის ვარიაციები
- მოაყარეთ ხამანწკები ყველით მოხარშვის წინ ან გრილამდე ბოლო 1-2 წუთის განმავლობაში. ჰავარტი, მოცარელა და პარმეზანი ამ რეცეპტის ფავორიტებია.
- შეგიძლიათ შეცვალოთ სანელებლები თქვენი გემოვნებით. ხშირად ხამანწკებს კილპატრიკი ამზადებენ ტაბასკოს სოუსის გარეშე და ამზადებენ დაჭრილი ოხრახუშით და მიირთმევენ ლიმონის ნაჭრებთან ერთად.
- ცოტა მარილი და ახლად დაფქული შავი პილპილი, ზემოდან მოხარშვის წინ მოასხით გემოს სასიამოვნო სტიმულირება.
- დაამატეთ კუბიკებად დაჭრილი ხახვი ბეკონის შეწვის ბოლოს და ნაზად მოშუშეთ, შემდეგ დაუმატეთ ხახვი ხახვი.
- დაჭრილი ხალაპენო კიდევ ერთი პოპულარული დანამატია, თუ გსურთ ცხარე ნივთები.
რატომ ჰქვია მას კილპატრიკი?
ამ რეცეპტის უთვალავი ვარიაციების გარდა, კერძის სახელწოდების წარმოშობის რამდენიმე ვერსიაც არსებობს. ერთი ამბავი ის არის, რომ შეფ ერნესტ არბოგასტი Palm Court-ის სასტუმრო პალასშისან-ფრანცისკომ შექმნა კერძი და დაარქვა სასტუმროს მენეჯერის, პოლკოვნიკ ჯონ კირკპატრიკის სახელი; კირკპატრიკი საბოლოოდ შეიცვალა კილპატრიკით. უფრო სახალისო ზღაპარი მოიცავს ირლანდიელ მეთევზეს, რომლის ყოველდღიური დაჭერა ხამანწკებს სასიკვდილო გულის შეტევას იწვევდა, როდესაც ის ცდილობდა ნავში აეყვანა. ამრიგად, "Oysters Kill Patrick" გამოჩნდა მეორე დღის ახალი ამბების სათაურებში და მიიყვანა კერძის სახელწოდებაზე.
გირჩევთ:
ავსტრალიური მარწყვის ხაჭოს რეცეპტი
მოამზადეთ დაუძლეველი კერძი, იდეალურია სადღეგრძელოზე მირთმევისთვის, ჩიზქეიქის ზემოდან, ათქვეფილი ნაღებით შერევით ან სპონგქეიქის შიგთავსით
ავსტრალიური ინდივიდუალური კარტოფილის ხორცის ღვეზელების რეცეპტი
ინდივიდუალური ქოთნის ღვეზელები ივსება უგემრიელესი საქონლის ხორცით გრევით და ზემოდან ნაღების დაფქული კარტოფილით
შემწვარი სიმინდის ოსტერების რეცეპტი
ეს არის რეცეპტი სველი და ფუმფულა სიმინდის ხამანწკებისთვის, ასევე ცნობილი როგორც სიმინდის ფრიტერები. ახალი (ან გაყინული) სიმინდი მსუბუქ ცომში არის შემწვარი სრულყოფილებამდე
მარტივი კარაქით და მწვანილით გამომცხვარი ოსტერების რეცეპტი
ეს ადვილად გამომცხვარი ხამანწკები მოხარშულია კარაქიანი პანკოს ნამსხვრევებით და ახალი მწვანილებით. მოახდინეთ შთაბეჭდილება თქვენს სტუმრებზე ამ გემრიელი მადის საშუალებით
ავსტრალიური კრევეტები ბარბის რეცეპტზე
გამოიყენეთ ეს გემრიელი რეცეპტი კრევეტების შემწვარი ტრადიციული ავსტრალიური მეთოდისთვის. ეს მარტივია და შეგიძლიათ მიირთვათ სწრაფი კვება თქვენი მწვადიდან