ავსტრალიური ოსტერების კილპატრიკის რეცეპტი

Სარჩევი:

ავსტრალიური ოსტერების კილპატრიკის რეცეპტი
ავსტრალიური ოსტერების კილპატრიკის რეცეპტი
Anonim

მიირთვით ხამანწკები სახლში ამ ტრადიციული ავსტრალიური რეცეპტით კილპატრიკის ხამანწკებისთვის. ახლად გაწურულ ხამანწკებს აყრიან ხრაშუნა შებოლილ ბეკონს, ვოსტერშირის სოუსს, ბალზამიან ძმარს და კარაქს დახვეწილი და გემრიელი მადის მისაღებად. უბრალოდ გახსოვდეთ, რომ ხამანწკები მხოლოდ ისეთივე კარგია, როგორც თქვენი წყარო, ამიტომ დარწმუნდით, რომ მათ ყიდულობთ ცნობილი თევზის სავაჭრო ობიექტში. თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ბროილერი ან გრილი ხამანწკების კილპატრიკის დასამზადებლად, მაგრამ მომზადების რომელი მეთოდიც არ უნდა იყოს, მნიშვნელოვანია თვალი ადევნოთ მათ, რადგან ხარშვის დრო ძალიან სწრაფია.

ეს რეცეპტი მოითხოვს ერთიდან ორ ათეულ ხამანწკს და თქვენს მიერ არჩეული რაოდენობა დამოკიდებული იქნება იმაზე, თუ როგორ აპირებთ მათ მიწოდებას. თუ ხამანწკები კილპატრიკი არის მადისაღმძვრელი, შეგიძლიათ ზოგადად დაგეგმოთ სამიდან ოთხ ხამანწკზე თითო ადამიანზე; ინდივიდუალური კურსისთვის მთავარი კერძის წინ, შეიძლება დაგჭირდეთ თითოეულ ადამიანს მიართვათ ხუთი ან ექვსი. გაითვალისწინეთ, რომ ამ რეცეპტის სოუსი შეიძლება შეავსოს 24 ხამანწკამდე.

ინგრედიენტები

  • 2 სუფრის კოვზი Worcestershire სოუსი
  • 1/4 ჭიქა ბალზამიანი ძმარი
  • 2 სუფრის კოვზი უმარილო კარაქი
  • 1-დან 2 ცალი ტაბასკოს სოუსი
  • 2 ნაჭერი ბეკონი
  • 12-დან 24 ხამანწკამდე, შეკრული

ნაბიჯი მის მისაღწევად

შეაგროვეთ ინგრედიენტები.

Image
Image

პატარა ტაფაში ნაზად გაათბეთ Worcestershireსოუსი, ბალზამიანი ძმარი, კარაქი და ტაბასკოს სოუსი. ურიეთ ერთმანეთში.

Image
Image

გადმოდგით ცეცხლიდან და გადადგით.

Image
Image

შემწვარი ტაფაში მოხარშეთ ბეკონის ნაჭრები, სანამ არ გახდება ხრაშუნა.

Image
Image

გადაიტანეთ ქაღალდის პირსახოცზე, რომ დაიწუროს.

Image
Image

როგორც გაცივდება, დაჭერით ბეკონი და გააჩერეთ.

Image
Image

მოათავსეთ ღუმელის თარო ბროილერის ქვეშ ყველაზე მაღლა და დააყენეთ ღუმელი მოხარშვაზე. საცხობ ფირფიტაზე, ალუმინის ფოლგის გამოყენებით, შექმენით ჯიბეები ხაჭოს ნაჭუჭების დასაჯდომად გადაყრის გარეშე.

Image
Image

მოაწყვეთ დაქუცმაცებული ხამანწკები ფოლგის ჯიბეებში.

Image
Image

თითოეულ ხელთას ზემოდან მოაყარეთ კოვზი სოუსი.

Image
Image

თითოეული დაასხით კუბებად დაჭრილი ბეკონით.

Image
Image

მოხარშეთ 50-დან 60 წამამდე, ყურადღებით უყურებთ.

Image
Image

დააწყვეთ კერძზე და გემრიელად მიირთვით.

Image
Image

მინის საცხობი ჭურჭლის გაფრთხილება

არ გამოიყენოთ შუშის საცხობი ჭურჭელი მოხარშვისას ან როცა რეცეპტი მოითხოვს ცხელ ტაფაზე სითხის დამატებას. მინა შეიძლება აფეთქდეს ამ პირობებში, მაშინაც კი, თუ ის ამტკიცებს, რომ ღუმელისთვის უსაფრთხოა ან სითბოს მდგრადია; გამაგრილებელი მინის ნაწარმს შეუძლია და ზოგჯერ იშლება.

რჩევები

  • არის რამდენიმე რამ, რისი გათვალისწინებაც გსურთ ხამანწკების შერჩევისას, რომელიც იწყება რეპუტაციის მქონე ბაზრის მოძიებით. მათ მოეთხოვებათ ცოცხალი ხამანწკების გაყიდვა, რომლებიც მჭიდროდ უნდა დაიხუროს ან დაუყონებლივ დაიხუროს შეხებისას.
  • ამ რეცეპტისთვის, თქვენ უნდა იცოდეთ როგორ გამოაცალოთ ხამანწკები. არ არის რთული, როცა შენგაიგეთ, მაგრამ თუ შეშინებული ხართ, შეგიძლიათ თევზის ბაზარს ჰკითხოთ, გააკეთებენ თუ არა ამას თქვენთვის.
  • შეგიძლიათ მოამზადოთ ხამანწკები კილპატრიკი ძალიან ცხელ გრილზე, ვიდრე თქვენი ღუმელის ბროილერის გამოყენებით. მოათავსეთ ფოლგა დაბუდებული ხამანწკები გრილზე შესაფერის ტაფაზე და მოაყარეთ სოუსი. მოხარშეთ 3-დან 4 წუთის განმავლობაში.
  • ზოგი ადამიანი ტაფაზე ქაფის მარილის ფენას იყენებს და არა ფოლგას, რათა ხამანწკები თავის ადგილზე დაიჭიროს. ამ მეთოდით დარწმუნდით, რომ მარილი დალაგებულია სქელ ფენად, რომელსაც შეუძლია ნაჭუჭების სტაბილიზაცია.
  • თუ თქვენი ბეკონი ძალიან უცხიმოა, შეწვით 1 სუფრის კოვზი ზეთი ტაფაში ბეკონის დამატებამდე.

რეცეპტის ვარიაციები

  • მოაყარეთ ხამანწკები ყველით მოხარშვის წინ ან გრილამდე ბოლო 1-2 წუთის განმავლობაში. ჰავარტი, მოცარელა და პარმეზანი ამ რეცეპტის ფავორიტებია.
  • შეგიძლიათ შეცვალოთ სანელებლები თქვენი გემოვნებით. ხშირად ხამანწკებს კილპატრიკი ამზადებენ ტაბასკოს სოუსის გარეშე და ამზადებენ დაჭრილი ოხრახუშით და მიირთმევენ ლიმონის ნაჭრებთან ერთად.
  • ცოტა მარილი და ახლად დაფქული შავი პილპილი, ზემოდან მოხარშვის წინ მოასხით გემოს სასიამოვნო სტიმულირება.
  • დაამატეთ კუბიკებად დაჭრილი ხახვი ბეკონის შეწვის ბოლოს და ნაზად მოშუშეთ, შემდეგ დაუმატეთ ხახვი ხახვი.
  • დაჭრილი ხალაპენო კიდევ ერთი პოპულარული დანამატია, თუ გსურთ ცხარე ნივთები.

რატომ ჰქვია მას კილპატრიკი?

ამ რეცეპტის უთვალავი ვარიაციების გარდა, კერძის სახელწოდების წარმოშობის რამდენიმე ვერსიაც არსებობს. ერთი ამბავი ის არის, რომ შეფ ერნესტ არბოგასტი Palm Court-ის სასტუმრო პალასშისან-ფრანცისკომ შექმნა კერძი და დაარქვა სასტუმროს მენეჯერის, პოლკოვნიკ ჯონ კირკპატრიკის სახელი; კირკპატრიკი საბოლოოდ შეიცვალა კილპატრიკით. უფრო სახალისო ზღაპარი მოიცავს ირლანდიელ მეთევზეს, რომლის ყოველდღიური დაჭერა ხამანწკებს სასიკვდილო გულის შეტევას იწვევდა, როდესაც ის ცდილობდა ნავში აეყვანა. ამრიგად, "Oysters Kill Patrick" გამოჩნდა მეორე დღის ახალი ამბების სათაურებში და მიიყვანა კერძის სახელწოდებაზე.

გირჩევთ: