Სარჩევი:
2024 ავტორი: Isaac Marshman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 06:01
თუ გსურთ მართლაც გემრიელი შემწვარი ქათამი ზედმეტი აურზაურის გარეშე, მაშინ ეს ნივრიანი შემწვარი ქათმის რეცეპტი თქვენთვისაა.
ქათამი ივსება ლიმონით და დაფნის ფოთლებით, შემდეგ შემწვარი თეთრი ღვინის, როზმარინის და 20 კბილი ნივრის გემრიელ სოუსში. მიუხედავად იმისა, რომ ეს შეიძლება ბევრს ჟღერდეს, კერძი არ არის ზედმეტად ნივრიანი. ნიორი იწვება კანში და დელიკატურ არომატს ანიჭებს თეთრი ღვინის სოუსს.
შეუხამეთ უგემრიელეს ავსტრალიურ და ახალ ზელანდიურ გვერდით კერძებს, მათ შორის სალათებს და შემწვარ ბოსტნეულს.
ინგრედიენტები
- 3 3/4 ფუნტი (დაახლოებით 1,7 კილოგრამი) მთელი ქათამი, სასურველია თავისუფალი დიაპაზონი
- 1 საშუალო ლიმონი, განახევრებული
- 3 დაფნის ფოთოლი
- 1 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი
- 1 1/2 სუფრის კოვზი წვრილად დაჭრილი ახალი როზმარი
- 1/2 ჩაის კოვზი ზღვის მარილი
- 13 1/2 უნცია (დაახლოებით 400 მილილიტრი) ქათმის ბულიონი
- 3 1/2 უნცია (დაახლოებით 100 მილილიტრი) თეთრი ღვინო
- 20 კბილი გაუსუფთავებელი ნიორი
ნაბიჯი მის მისაღწევად
- გააცხელეთ ღუმელი 375 F (190 C).
- ქათამი გააშრეთ შიგნით და გარეთ. ქათმის ღრუში მოათავსეთ ლიმონის ნახევრები და დაფნის ფოთლები. ფეხები შეაერთეთ სამზარეულოს ძაფით.
- პატარა თასში აურიეთ ზეითუნის ზეთი, როზმარინი და მარილი. წაისვით ნარევი მთელზექათამი.
- მოათავსეთ ქათამი დიდ საცხობ ფორმაში. დააყენეთ.
- ქათმის ბულიონი, თეთრი ღვინო და ნივრის კბილი მიიყვანეთ ადუღებამდე საშუალო ზომის ქვაბში. დაასხით სითხე და ნივრის კბილი ქათმის გარშემო საცხობ ფორმაში. საცხობ ფორმას დააფარეთ ფოლგა, მჭიდროდ შემოახვიეთ კიდეები კერძის გარშემო ისე, რომ ორთქლი არ გამოვიდეს. გამოაცხვეთ 1 საათი 20 წუთი.
- ამ დროის გასვლის შემდეგ გამოიღეთ ქათამი ღუმელიდან და ამოიღეთ ფოლგა. კვლავ შედგით ქათამი ღუმელში და გამოაცხვეთ კიდევ 20 წუთის განმავლობაში ან სანამ ქათამი ოქროსფერი არ გახდება.
- გამოიღეთ ქათამი ღუმელიდან და თავისუფლად გადააფარეთ ფინჯანში. გააჩერეთ დაახლოებით 15 წუთი.
- სოუსი საცხობი ჭურჭლიდან ჩაასხით ქვაბში და შეინახეთ თბილი. შეგიძლიათ ნივრის რამდენიმე კბილი სოუსში გადაწუროთ, ან უბრალოდ შეინახეთ კბილი მთლიანი.
- მიირთვით ქათამი გვერდით ნივრის სოუსით. თითოეულ თეფშზე მოათავსეთ რამდენიმე კბილი ნიორი, რათა სტუმრებმა სურვილისამებრ დაწურონ ქათამს ნიორი.
გირჩევთ:
კარაქის გოგრა რავიოლი თეთრი ღვინის სოუსით რეცეპტი
დაამზადეთ რავიოლი უონტონის შესაფუთებით ამ შემწვარი გოგრის და პარმეზანის შიგთავსისთვის, მოხარშული თეთრი ღვინის კრემის სოუსით და ზემოდან თხილით
მარტივი და გემრიელი ნიორი-ღვინის ხოხბის რეცეპტი
ამ რეცეპტის ხოხბის მარინადი სავსეა არომატით. თქვენ შეგიძლიათ დაამატოთ მეტი წიწაკის სოუსი, თუ გსურთ ოდნავ გაახაროთ ყველაფერი
ტაფაზე შემწვარი ჰალიბუტის რეცეპტი წითელი ღვინის შესამცირებელი სოუსით
ჩვენი რეცეპტი ტაფაზე გამომცხვარი ჰალიბუტის წითელ ღვინოსთან ერთად შეიძლება მომზადდეს ორაგულით ან წიწაკით, მაგრამ ჰალიბუტის ხორცი შესანიშნავია შესაწვავად
ქათმის ლაზანია თეთრი სოუსით და წითელი სოუსით რეცეპტი
ეს ქათმის ლაზანიას რეცეპტი მზადდება თეთრი სოუსით და ტომატის სოუსით მოცარელასა და პარმეზანის ყველით. შეამოწმეთ ეს შესანიშნავი რეცეპტი
ძროხის ფილე შემწვარი წითელი ღვინის სოუსით რეცეპტი
გამოიყენეთ ეს რეცეპტი, რომ მოამზადოთ გემრიელი საქონლის ფილე, ბორდელეზის სტილის წითელი ღვინის სოუსთან ერთად, დამზადებული ძროხის ბულიონით