ნიორი შემწვარი ქათამი თეთრი ღვინის სოუსით რეცეპტი

Სარჩევი:

ნიორი შემწვარი ქათამი თეთრი ღვინის სოუსით რეცეპტი
ნიორი შემწვარი ქათამი თეთრი ღვინის სოუსით რეცეპტი
Anonim

თუ გსურთ მართლაც გემრიელი შემწვარი ქათამი ზედმეტი აურზაურის გარეშე, მაშინ ეს ნივრიანი შემწვარი ქათმის რეცეპტი თქვენთვისაა.

ქათამი ივსება ლიმონით და დაფნის ფოთლებით, შემდეგ შემწვარი თეთრი ღვინის, როზმარინის და 20 კბილი ნივრის გემრიელ სოუსში. მიუხედავად იმისა, რომ ეს შეიძლება ბევრს ჟღერდეს, კერძი არ არის ზედმეტად ნივრიანი. ნიორი იწვება კანში და დელიკატურ არომატს ანიჭებს თეთრი ღვინის სოუსს.

შეუხამეთ უგემრიელეს ავსტრალიურ და ახალ ზელანდიურ გვერდით კერძებს, მათ შორის სალათებს და შემწვარ ბოსტნეულს.

ინგრედიენტები

  • 3 3/4 ფუნტი (დაახლოებით 1,7 კილოგრამი) მთელი ქათამი, სასურველია თავისუფალი დიაპაზონი
  • 1 საშუალო ლიმონი, განახევრებული
  • 3 დაფნის ფოთოლი
  • 1 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი
  • 1 1/2 სუფრის კოვზი წვრილად დაჭრილი ახალი როზმარი
  • 1/2 ჩაის კოვზი ზღვის მარილი
  • 13 1/2 უნცია (დაახლოებით 400 მილილიტრი) ქათმის ბულიონი
  • 3 1/2 უნცია (დაახლოებით 100 მილილიტრი) თეთრი ღვინო
  • 20 კბილი გაუსუფთავებელი ნიორი

ნაბიჯი მის მისაღწევად

  1. გააცხელეთ ღუმელი 375 F (190 C).
  2. ქათამი გააშრეთ შიგნით და გარეთ. ქათმის ღრუში მოათავსეთ ლიმონის ნახევრები და დაფნის ფოთლები. ფეხები შეაერთეთ სამზარეულოს ძაფით.
  3. პატარა თასში აურიეთ ზეითუნის ზეთი, როზმარინი და მარილი. წაისვით ნარევი მთელზექათამი.
  4. მოათავსეთ ქათამი დიდ საცხობ ფორმაში. დააყენეთ.
  5. ქათმის ბულიონი, თეთრი ღვინო და ნივრის კბილი მიიყვანეთ ადუღებამდე საშუალო ზომის ქვაბში. დაასხით სითხე და ნივრის კბილი ქათმის გარშემო საცხობ ფორმაში. საცხობ ფორმას დააფარეთ ფოლგა, მჭიდროდ შემოახვიეთ კიდეები კერძის გარშემო ისე, რომ ორთქლი არ გამოვიდეს. გამოაცხვეთ 1 საათი 20 წუთი.
  6. ამ დროის გასვლის შემდეგ გამოიღეთ ქათამი ღუმელიდან და ამოიღეთ ფოლგა. კვლავ შედგით ქათამი ღუმელში და გამოაცხვეთ კიდევ 20 წუთის განმავლობაში ან სანამ ქათამი ოქროსფერი არ გახდება.
  7. გამოიღეთ ქათამი ღუმელიდან და თავისუფლად გადააფარეთ ფინჯანში. გააჩერეთ დაახლოებით 15 წუთი.
  8. სოუსი საცხობი ჭურჭლიდან ჩაასხით ქვაბში და შეინახეთ თბილი. შეგიძლიათ ნივრის რამდენიმე კბილი სოუსში გადაწუროთ, ან უბრალოდ შეინახეთ კბილი მთლიანი.
  9. მიირთვით ქათამი გვერდით ნივრის სოუსით. თითოეულ თეფშზე მოათავსეთ რამდენიმე კბილი ნიორი, რათა სტუმრებმა სურვილისამებრ დაწურონ ქათამს ნიორი.

გირჩევთ: