მაროკოული მერგესის სოსისის რეცეპტი

Სარჩევი:

მაროკოული მერგესის სოსისის რეცეპტი
მაროკოული მერგესის სოსისის რეცეპტი
Anonim

Merguez არის ცხარე ჩრდილოეთ აფრიკული ძეხვი, რომელიც პოპულარულია მაროკოში. ისინი შემწვარია და საკმაოდ ადვილად მზადდება ცხვრის ან საქონლის ხორცისგან, ან ამ ორის ნარევისგან. მაროკოში შეგიძლიათ შეიძინოთ ახალი მერგეს ძეხვეული სამ დიუმიანი ლინკებით.

სახლში მერგესის მომზადებისას, შეგიძლიათ ნარევი ძეხვის გარსაცმებში ჩაასხათ ან უბრალოდ ღვეზელები ან ცილინდრები მოამზადოთ. თქვენ მოგინდებათ, რომ ხელთ გქონდეთ მერგეს სანელებლების მიქსი და ჰარისა (ცხელი ჩილის პასტა). ისინი ხელს უწყობენ ძეხვის საფირმო გემოსა და ფერს. თავისუფლად მოამზადეთ მერგეს სანელებლების მიქსი ან გამოიყენეთ მაღაზიაში ნაყიდი.

როგორც ნებისმიერი ძეხვი, ცხიმი არის საუკეთესო გემოსა და ტექსტურის შექმნის გასაღები. ეცადეთ, არ დაზოგოთ ცხიმი, თუ რეცეპტის შეცვლა გჭირდებათ.

ინგრედიენტები

  • 1 ფუნტი საქონლის ხორცი, ან ცხვრის ხორცი
  • 3 კბილი ნიორი, წვრილად დაჭრილი ან დაჭერილი
  • 2 სუფრის კოვზი დაჭრილი კოლინტრო
  • 2 სუფრის კოვზი მერგესის სანელებლების ნარევი
  • 2-დან 3 ჩაის კოვზ ჰარისა
  • ძეხვის გარსაცმები, სურვილისამებრ

ნაბიჯი მის მისაღწევად

  1. დიდი თასში შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი გარდა ძეხვის გარსაცმებისა (თუ იყენებთ) დიდ თასში.
  2. კარგად მოზილეთ ნარევი, რომ თანაბრად გადანაწილდეს სანელებლები, მწვანილი და ჰარისა.
  3. მოაყალიბეთ სურვილისამებრ.
  4. ალტერნატიულად, შეგიძლიათ ინგრედიენტები ხორცში გადაიტანოთგახეხეთ და შეიტანეთ მერგეს ნარევი ძეხვის გარსაცმებში.
  5. საუკეთესო გემოსთვის, მოხარშვამდე მაცივარში დატოვეთ 30 წუთი ან მეტი დრო.
  6. დადგით გრილზე ან ბროილერის ქვეშ, სანამ არ მოიხარშება და ხორცი ხორცის თერმომეტრით აღრიცხავს 155 F ტემპერატურას.

მინის საცხობი ჭურჭლის გაფრთხილება

არ გამოიყენოთ შუშის საცხობი ჭურჭელი მოხარშვისას ან როცა რეცეპტი მოითხოვს ცხელ ტაფაზე სითხის დამატებას, რადგან შეიძლება აფეთქდეს. მაშინაც კი, თუ წერია, რომ ღუმელისთვის უსაფრთხოა ან სითბოსადმი მდგრადია, გამაგრილებელი მინის ნაწარმი შეიძლება და ზოგჯერ იშლება.

მომსახურების შეთავაზებები

  • არის რამდენიმე გზა, რათა ისიამოვნოთ თქვენი ხელნაკეთი მერგესით. მიუხედავად იმისა, რომ ისინი მშვენივრად მიირთმევენ უბრალო, ხშირია მათი ჭამა კუსკუსთან ან კვერცხთან ერთად.
  • ძეხვი შესანიშნავ სენდვიჩს ამზადებს და ბევრს მიირთმევს ისინი ცომებში ჩაყრილი.

გირჩევთ: