Სარჩევი:
2024 ავტორი: Isaac Marshman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 06:01
Merguez არის ცხარე ჩრდილოეთ აფრიკული ძეხვი, რომელიც პოპულარულია მაროკოში. ისინი შემწვარია და საკმაოდ ადვილად მზადდება ცხვრის ან საქონლის ხორცისგან, ან ამ ორის ნარევისგან. მაროკოში შეგიძლიათ შეიძინოთ ახალი მერგეს ძეხვეული სამ დიუმიანი ლინკებით.
სახლში მერგესის მომზადებისას, შეგიძლიათ ნარევი ძეხვის გარსაცმებში ჩაასხათ ან უბრალოდ ღვეზელები ან ცილინდრები მოამზადოთ. თქვენ მოგინდებათ, რომ ხელთ გქონდეთ მერგეს სანელებლების მიქსი და ჰარისა (ცხელი ჩილის პასტა). ისინი ხელს უწყობენ ძეხვის საფირმო გემოსა და ფერს. თავისუფლად მოამზადეთ მერგეს სანელებლების მიქსი ან გამოიყენეთ მაღაზიაში ნაყიდი.
როგორც ნებისმიერი ძეხვი, ცხიმი არის საუკეთესო გემოსა და ტექსტურის შექმნის გასაღები. ეცადეთ, არ დაზოგოთ ცხიმი, თუ რეცეპტის შეცვლა გჭირდებათ.
ინგრედიენტები
- 1 ფუნტი საქონლის ხორცი, ან ცხვრის ხორცი
- 3 კბილი ნიორი, წვრილად დაჭრილი ან დაჭერილი
- 2 სუფრის კოვზი დაჭრილი კოლინტრო
- 2 სუფრის კოვზი მერგესის სანელებლების ნარევი
- 2-დან 3 ჩაის კოვზ ჰარისა
- ძეხვის გარსაცმები, სურვილისამებრ
ნაბიჯი მის მისაღწევად
- დიდი თასში შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი გარდა ძეხვის გარსაცმებისა (თუ იყენებთ) დიდ თასში.
- კარგად მოზილეთ ნარევი, რომ თანაბრად გადანაწილდეს სანელებლები, მწვანილი და ჰარისა.
- მოაყალიბეთ სურვილისამებრ.
- ალტერნატიულად, შეგიძლიათ ინგრედიენტები ხორცში გადაიტანოთგახეხეთ და შეიტანეთ მერგეს ნარევი ძეხვის გარსაცმებში.
- საუკეთესო გემოსთვის, მოხარშვამდე მაცივარში დატოვეთ 30 წუთი ან მეტი დრო.
- დადგით გრილზე ან ბროილერის ქვეშ, სანამ არ მოიხარშება და ხორცი ხორცის თერმომეტრით აღრიცხავს 155 F ტემპერატურას.
მინის საცხობი ჭურჭლის გაფრთხილება
არ გამოიყენოთ შუშის საცხობი ჭურჭელი მოხარშვისას ან როცა რეცეპტი მოითხოვს ცხელ ტაფაზე სითხის დამატებას, რადგან შეიძლება აფეთქდეს. მაშინაც კი, თუ წერია, რომ ღუმელისთვის უსაფრთხოა ან სითბოსადმი მდგრადია, გამაგრილებელი მინის ნაწარმი შეიძლება და ზოგჯერ იშლება.
მომსახურების შეთავაზებები
- არის რამდენიმე გზა, რათა ისიამოვნოთ თქვენი ხელნაკეთი მერგესით. მიუხედავად იმისა, რომ ისინი მშვენივრად მიირთმევენ უბრალო, ხშირია მათი ჭამა კუსკუსთან ან კვერცხთან ერთად.
- ძეხვი შესანიშნავ სენდვიჩს ამზადებს და ბევრს მიირთმევს ისინი ცომებში ჩაყრილი.
გირჩევთ:
მაროკოული მეჩუის რეცეპტი ცხვრის შემწვარი ფეხის რეცეპტი
მაროკოელი მეჩუი მოითხოვს ნელ-ნელა შეწვათ ცხვრის ან მთელი მხარზე, სანამ ხორცი საკმარისად რბილი არ გახდება, რომ ადვილად ამოიღოთ ძვლიდან
ავთენტური მაროკოული ჰარირა სუპის რეცეპტი
ჰარირა არის ცნობილი მაროკოს წვნიანი, რომელიც განსაკუთრებით პოპულარულია რამადანს. ეს კლასიკური რეცეპტი იყენებს ახალ პომიდორს, წიწილას და ოსპს
კლასიკური სამხრეთის სოსისის სოსისის რეცეპტი
კლასიკური სამხრეთის სოსისის ღვეზელი ტრადიციულად მიირთმევენ კარაქიან ორცხობილაზე. მიირთვით სოსისის სოუსი და ორცხობილა საუზმეზე ან ბრანჩზე
კლასიკური ფრანგული მერგესის რეცეპტი
ეს მერგეს რეცეპტი შეიცავს ძეხვს, რომელიც მზადდება სანელებლებით, მწვანილებით და ნიორით. მაროკოს ცხვრის ძეხვის რეცეპტი
მაროკოს მერგესის სანელებლების მიქსის რეცეპტი
Merguez არის ცხვრის ან საქონლის ხორცის დაფუძნებული ძეხვი, რომელიც სავსეა სანელებლებით. გააკეთეთ თქვენი საკუთარი სანელებლების ნარევი ძეხვისთვის, რომელიც პოპულარულია ჩრდილოეთ აფრიკასა და მაროკოში