მაროკოს ცომით შემწვარი ყვავილოვანი კომბოსტოს რეცეპტი

Სარჩევი:

მაროკოს ცომით შემწვარი ყვავილოვანი კომბოსტოს რეცეპტი
მაროკოს ცომით შემწვარი ყვავილოვანი კომბოსტოს რეცეპტი
Anonim

ეს ტემპურას სტილის ყვავილოვანი კომბოსტო ცომში ნივრის, ოხრახუშის და მაროკოს სანელებლების დამატებით არომატს იძენს. მსგავსი, თუმცა ნაკლებად მჟავე მკურნალობა ეძლევა მაროკოს შემწვარ ბადრიჯანს.

რეცეპტი ითვალისწინებს ყვავილოვანი კომბოსტოს ყვავილების ნაწილობრივ მოხარშვას შეწვამდე, მაგრამ უფრო მკვრივი ტექსტურისთვის, შეგიძლიათ გამოტოვოთ ეს ნაბიჯი. მიირთვით შემწვარი ყვავილოვანი კომბოსტო თითქმის ნებისმიერი მაროკოს კერძების აკომპანემენტად.

ინგრედიენტები

  • 1 საშუალო ზომის ყვავილოვანი კომბოსტო
  • 2 დიდი კვერცხი
  • 1/4 ჭიქა წყალი
  • 1 ჭიქა უნივერსალური ფქვილი
  • 2-დან 3 კბილი ნიორი, დაჭერით
  • 2 სუფრის კოვზი დაჭრილი ახალი ოხრახუში
  • 1 სუფრის კოვზი კუმინი
  • 2 ჩაის კოვზი პაპრიკა
  • 1 1/2 ჩაის კოვზი მარილი, ან გემოვნებით
  • 1 ჩაის კოვზი კაიენის წიწაკა
  • 1/4 ჩაის კოვზი კურკუმა
  • მცენარეული ზეთი, შესაწვავად
  • საწურავი სოუსი, ან ლიმონის ნაჭრები, დეკორაციისთვის

მოამზადეთ ყვავილოვანი კომბოსტო და ცომი

  1. შეაგროვეთ ინგრედიენტები.
  2. ყვავილოვანი კომბოსტოს თავი დაჭერით ნაკბენის ზომის ყვავილედებად.
  3. გარეცხეთ, გააშრეთ და ნაწილობრივ ადუღეთ ან ორთქლზე (დახურული) 2-დან 3 წუთის განმავლობაში. ფრთხილად იყავით, რომ ზედმეტად არ მოხარშოთ - გინდათ, რომ ყვავილოვანი კომბოსტო მაინც იყოს მყარი და ნაზი ნაკბენით. გადაწურეთ.
  4. დიდ თასში ათქვიფეთ კვერცხები. ათქვიფეთ წყალში და შემდეგ ათქვიფეთ ფქვილი ერთგვაროვან მასამდე.
  5. დაამატეთ ნიორი, ოხრახუში, კუმინი, პაპრიკა, მარილი და კაიენის წიწაკა. ათქვიფეთ, რომ გლუვი შეურიოთ.
  6. ყვავილოვანი კომბოსტოს ყვავილები თასში გადაიტანეთ. აურიეთ (უბრალოდ აიღეთ თასი და ფრთხილად შეანჯღრიეთ) ან ნაზად მოურიეთ, სანამ ყვავილოვანი კომბოსტოს ყვავილებს ცომი თანაბრად არ მოეფარება.

შეწვით ყვავილოვანი კომბოსტო

შეაფარეთ დიდი საცხობი ფურცელი ქაღალდის პირსახოცებით. შეგიძლიათ ყვავილოვანი კომბოსტო ნაწილებად შეწვათ ან შეწვით.

არაღრმა შემწვარი

  1. გააცხელეთ დაახლოებით 1/4 ინჩი (.5 სანტიმეტრი) მცენარეული ზეთი დიდ ტაფაზე საშუალო ცეცხლზე გაცხელებამდე.
  2. გადაფარებული ყვავილოვანი კომბოსტოს ყვავილები ცხელ ზეთში გადაიტანეთ; არ ხალხმრავლობა.
  3. მოხარშეთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში, შემდეგ გადააბრუნეთ კოვზებით ან ჩანგლებით, რომ მოხარშოთ მეორე მხარეს, კვლავ რამდენიმე წუთის განმავლობაში, სანამ ღრმა ოქროსფერი არ გახდება.
  4. მოხარშული ყვავილოვანი კომბოსტო ამოიღეთ ჩაჭრილი კოვზით ქაღალდის პირსახოცით დაფენილ ტაფაზე, რომ დაიწუროს.
  5. გაიმეორეთ დარჩენილი ყვავილოვანი კომბოსტოთი.

შეწვისთვის

  1. გახურეთ 2 ინჩი (5 სანტიმეტრი) მცენარეული ზეთი ფართო ქვაბში საშუალო ცეცხლზე გაცხელებამდე. (შეამოწმეთ პატარა ყვავილედში ჩაშვებით; ზეთი მაშინვე უნდა ამობურცოს.)
  2. დაამატეთ ყვავილოვანი კომბოსტო და მოხარშეთ პარტიებად; ყვავილებს ზეთში ნუ ჩაყრით.
  3. მოხარშეთ თითოეული პარტია დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში ან ღრმა ოქროსფერ შეფერილობამდე, საჭიროების შემთხვევაში გადააქციეთ დიდი ნაჭრები ერთხელ ან ორჯერ.
  4. მოხარშული ყვავილოვანი კომბოსტო ამოიღეთ ჩაჭრილი კოვზით ქაღალდის პირსახოცით დაფენილ ტაფაზე, რომ ჩამოიწუროს და გაიმეორეთ დარჩენილი ყვავილოვანი კომბოსტოთი.
  5. ისიამოვნეთ.

რჩევები

  • ყვავილოვანი კომბოსტო შეიძლება იყოსმოხარშული დროზე ადრე და თბილად ინახება 250 F / 120 C / 130 გაზის ღუმელში. ან თუ წინასწარ კარგად მოხარშეთ, ყვავილოვანი კომბოსტო შეიძლება ხელახლა გაცხელოთ წინასწარ გახურებულ 400 F / 200 C ღუმელში 5-დან 10 წუთის განმავლობაში.
  • მიირთვით შემწვარი ყვავილოვანი კომბოსტო როგორც არის ან სოუსით, ან მაიონეზით და ლიმონის ნაჭრებით.

გირჩევთ: