Სარჩევი:
2024 ავტორი: Isaac Marshman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 06:01
1:03
ეძებთ ახალ და გემრიელ გვერდით კერძს, თუ ცდილობთ თქვენს ოჯახს უფრო ჯანსაღად იკვებოთ, ტრადიციული თურქული რეცეპტი ბულგარული პილაფის ბოსტნეულით მოერგება. ეს არის მარტივი და გემრიელი გზა ბულგარული ხორბლის, ასევე პომიდვრისა და წიწაკის ყველა კვებითი სარგებელის მისაღებად თურქეთის არომატით ტკბობისას. ბულგარული პილაფი ბოსტნეულით იდეალური გვერდითი კერძია შემწვარ ხორცთან და ქათმთან ერთად, ან ნებისმიერ დროს, როცა ბრინჯს მიირთმევთ.
თუ არასოდეს გიცდიათ ბულგარული, რომელსაც ასევე უწოდებენ ბულგარულ ხორბალს, არ ინერვიულოთ - ის უფრო ნაცნობია, ვიდრე ფიქრობთ. (თუ ოდესმე გიჭამიათ ტაბულე, ალბათ გასინჯავთ.) ბულგური გამოიყენება ახლო აღმოსავლურ რეცეპტებში. ის შედარებულია ბრინჯთან და კუსკუსთან, მაგრამ აქვს თხილის არომატი და საღეჭი ტექსტურა.
ეს პილაფის კერძი ყველაზე მეტად ესპანურ ბრინჯს წააგავს, მაგრამ ბულგარულის უფრო გულიანი ტექსტურით. ბევრი თურქული კერძის მსგავსად, ის მზადდება ძალიან ეკონომიური ინგრედიენტებით, რომლებიც ადვილად საპოვნელია; თქვენ შეიძლება რეალურად უკვე გქონდეთ მათი უმეტესობა ხელთ. თუ ამ მარცვლეულით არასოდეს მოგიმზადებიათ, შეგიძლიათ იპოვოთ ბულგური უმეტეს სუპერმარკეტებში ბრინჯის, საერთაშორისო საკვების ან ორგანული საკვების განყოფილებებში, ასევე ონლაინ და ახლო აღმოსავლეთის, ხმელთაშუა ზღვის ან ბერძნული სურსათის ნებისმიერ მაღაზიაში.
ინგრედიენტები
- 2სუფრის კოვზი უმარილო კარაქი, ან მარგარინი
- 2 სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი, ან ზეითუნის ზეთი
- 1 საშუალო ზომის ხახვი, გახეხილი და კარგად გამოწურული
- 1 დიდი პომიდორი, გახეხილი, წვენით
- 1 პატარა მწვანე ბულგარული წიწაკა, გახეხილი
- 2 ჭიქა უხეში ბულგარული
- 1 ჩაის კოვზი კოშერის მარილი
- 1/2 ჩაის კოვზი ახლად დაფქული შავი პილპილი
- 2 სუფრის კოვზი ტომატის პასტა
- 2 ჩაის კოვზი გრანულირებული შაქარი
- 4 ჭიქა ქათმის ბულიონი, ან წყალი
- 1/2 ჭიქა უხეში დაჭრილი ახალი ან შემწვარი წიწაკა, დაჭრილი პომიდორი და ახალი იტალიური ოხრახუში, დეკორაციისთვის
ნაბიჯი მის მისაღწევად
შეაგროვეთ ინგრედიენტები.
გაადნოთ კარაქი ზეთთან ერთად თავდახურულ ტაფაში ან არაღრმა ტაფაში. გაწურული გახეხილი ხახვი მოვშუშოთ, სანამ არ დარბილდება, მაგრამ არა ყავისფერი - დაახლოებით 5 წუთი.
დაამატეთ გახეხილი პომიდორი და წვენი და გახეხილი წიწაკა. განაგრძეთ შეწვა სანამ ბოსტნეული არ დარბილდება და სითხე არ დაიკლებს.
დაამატეთ ბულგარული და კარგად აურიეთ ხის კოვზით.
დაამატეთ მარილი, პილპილი, ტომატის პასტა, შაქარი და ბულიონი და აურიეთ ერთგვაროვნებამდე. ნარევი მიიყვანეთ ადუღებამდე, შემდეგ დახურეთ სახურავი და შეამცირეთ ცეცხლი დაბალ ტემპერატურაზე.
მოაცალეთ ბულგური ნაზად ადუღდეს, სანამ მთელი სითხე არ შეიწოვება, დაახლოებით 15-20 წუთის განმავლობაში. ტაფა თავდახურულ მდგომარეობაში გადმოდგით ცეცხლიდან და გააგრილეთ.
ნაზად აურიეთ პილაფი მიტანის წინ, რათა დარწმუნდეთ, რომ ყველა ინგრედიენტი კარგად არის შერეული.
დაამშვენებს თითოეულ პორციასნაჭერი ახალი ან შემწვარი წიწაკა, პომიდორი და ცოტა ახალი იტალიური ოხრახუში. მიირთვით და ისიამოვნეთ!
რჩევები
- ხახვი გახეხილის შემდეგ აუცილებლად მოათავსეთ ქილაში, რომ დაიწუროს. მნიშვნელოვანია ამოიღოთ მთელი სითხე, წინააღმდეგ შემთხვევაში მას მწარე გემო ექნება.
- როგორც ტაფას გადმოდგით ცეცხლიდან, ბულგარული ორთქლზე აგრძელებს ადუღებას. უფრო თანაბარი ორთქლისთვის, სახურავის ქვეშ მოათავსეთ რამდენიმე ქაღალდის პირსახოცი ან გაზეთის ფურცელი. არ მოაშოროთ თავსახური, სანამ არ მოემზადები.
როგორ შევინახოთ და გავყინოთ ბულგარული პილაფი
ეს კერძი კარგად ინახება მაცივარში 4-დან 5 დღემდე. თუ გსურთ მისი გაყინვა, რეკომენდირებულია გაყინოთ ცალკეულ პორციებში, რაც გაადვილებს პირად პორციებში გატანას. წინააღმდეგ შემთხვევაში, გაყინეთ ის ეტაპობრივად, რაც ყველაზე მეტად თქვენი ოჯახისთვისაა.
გირჩევთ:
თურქული Menemen ბოსტნეულის და კვერცხის სკრამლის რეცეპტი
კვერცხითა და შემწვარი ბოსტნეულით დამზადებული მენემენი თურქული საუზმის კლასიკაა. სცადეთ ეს რეცეპტი შემდეგ ჯერზე, როცა მოგინდებათ წვნიანი ბოსტნეულის ომლეტი
ინდური ქათმის პილაფის (პულაო) რეცეპტი
სცადეთ მოამზადოთ ინდური პულაო (ასევე უწოდებენ პილაფს ან პილაუს), ბრინჯი-ბოსტნეული-ხორციანი კერძი. არაფერია ისეთი, როცა გსურს მარტივი, გემრიელი, ერთ ჭურჭლის კერძი
ქათმის და ბრინჯის პილაფის რეცეპტი
ეს მარტივი ქათმის და ბრინჯის რეცეპტი არის უგემრიელესი ერთ ქვაბში დამზადებული კერძი, რომელიც კიდევ უფრო გემრიელდება პეკანის, ბრინჯის, პომიდვრის და სანელებლების დამატებით
თურქული კრევეტებისა და ბოსტნეულის თიხის ქოთნის ქოთნის რეცეპტი
ეს ყველის კრევეტებისა და ბოსტნეულის კასეროლი პოპულარული თურქული "მეზე" ან სტარტერია. მშვენივრად მიირთმევენ მილსადენს ცხლად ქერქიან პურთან ერთად
ბოსტნეულის (ბოსტნეულის) ლაზანიას რეცეპტი
სცადეთ ეს ჯანსაღი და მკვებავი უცხიმო ბოსტნეულის ლაზანია, დამზადებული ბაღის ბოსტნეულით და უცხიმო რიკოტა ყველით. ეს შესანიშნავი ვეგეტარიანული ვარიანტია