Სარჩევი:
- ინგრედიენტები
- ნაბიჯი მის მისაღწევად
- მოამზადეთ კარტოფილის პიურე
- მოამზადეთ ძროხის შიგთავსი
- აკრიფეთ და გამოაცხეთ ღვეზელი
2024 ავტორი: Isaac Marshman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 06:01
კოტეჯის ღვეზელი ბრიტანული სამზარეულოს ერთ-ერთი კლასიკური კერძია. ის ცნობილია იმით, რომ ის არის გულიანი, დამაკმაყოფილებელი და თბილი საკვები და მიუხედავად იმისა, რომ ხშირად ითვლება ზამთრის კერძად, ის იდეალურია წლის ნებისმიერ დროს.
საქონლის ხორცის, ხახვის, სტაფილოსა და ნივრის შიგთავსს აყრიან კრემისებრი დაფქული კარტოფილით და გახეხილი ყველით, რათა მოხდეს ფუმფულა ტოპინგი ხრაშუნა დაბოლოებით. ეს რეცეპტი მშვენივრად გამოიყენება დაფქული კარტოფილის დაფქულისთვის და თუ გაქვთ რაიმე დამატებითი საკვირაო შემწვარი, თავისუფლად შეცვალეთ ხორცის ხორცი.
ინგრედიენტები
- კარტოფილის პიურესთვის:
- 2 ფუნტი საცხობი კარტოფილი (გახეხილი და მეოთხედი)
- 6 სუფრის კოვზი რძე
- 4 უნცია კარაქი (კუბურები)
- მარილი გემოვნებით
- ახლად დაფქული შავი პილპილი გემოვნებით
- ძროხის შიგთავსისთვის:
- 1/2 სუფრის კოვზი ქონი (ან წვეთოვანი)
- 1 ჭიქა დაჭრილი ხახვი
- 1 ჭიქა დაჭრილი სტაფილო
- 1 კბილი ნიორი (დაჭრილი)
- 2 ჭიქა ხორცის ხორცი
- 2 ჭიქა საქონლის ხორცი (გაყოფილი)
- 2 სუფრის კოვზი ბრტყელფოთლიანი ოხრახუში (წვრილად დაჭრილი)
- სურვილისამებრ: 1 ჭიქა დაჭრილი თეთრი სოკო
- მარილი გემოვნებით
- ახლად დაფქული წიწაკა გემოვნებით
- 1 სუფრის კოვზი უნივერსალური ფქვილი
- 1 სუფრის კოვზი კარაქი
- ტორტის ზემოდან:
- 1/2 ჭიქა გახეხილი ყველი (ჩედარი, კოლბი, გრუიერი,ან შვეიცარიული)
ნაბიჯი მის მისაღწევად
შეაგროვეთ ინგრედიენტები.
მოამზადეთ კარტოფილის პიურე
კარტოფილი ჩავყაროთ ტაფაში და დავაფაროთ მდუღარე წყალი. დადგით მაღალ ცეცხლზე და ადუღეთ რბილად, დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში. კარტოფილი გადაწურეთ.
დაამატეთ რძე და კარაქი ტაფაში. გააცხელეთ საშუალო და დაბალ ცეცხლზე, სანამ კარაქი არ გადნება.
დაამატეთ კარტოფილი ისევ ტაფაში და გახეხეთ. მოაყარეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით და გააჩერეთ.
მოამზადეთ ძროხის შიგთავსი
გაადნეთ ქონი ან წვეთები დიდ, ღრმა ღუმელგამძლე ტაფაში ან ჰოლანდიურ ღუმელში. დაუმატეთ ხახვი და სტაფილო და მოშუშეთ 5 წუთის განმავლობაში.
დაამატეთ ნიორი და მოშუშეთ კიდევ ერთი წუთი, დარწმუნდით, რომ არ დაიწვას.
დაამატეთ საქონლის ხორცი და ძროხის ხორცის დაახლოებით 1/4. მოხარშეთ, განუწყვეტლივ ურიეთ სანამ მთელი ხორცი არ დაიბრაწება.
დაამატეთ დარჩენილი ბულიონი, ოხრახუში, სოკო (თუ იყენებთ) და მარილი და პილპილი გემოვნებით. დაახურეთ თავსახური და მოხარშეთ 15 წუთის განმავლობაში.
გააცხელეთ ღუმელი 375 F/190C/გაზი მარკ 5. პატარა თასში ფქვილი დაასხით კარაქში, რომ მასა მიიღოთ.
დაამატეთ პასტის ნაწილი პატარა ნაჭრებად დაფქულ ხორცის ნარევს, ურიეთ სანამ მთელი ფქვილი არ დაიშლება.
გაიმეორეთ მანამ, სანამ მთელი პასტა არ ამოიწურება. სოუსი ოდნავ უნდა შესქელდეს.
აკრიფეთ და გამოაცხეთ ღვეზელი
დააფარეთ შიგთავსიდაცული კარტოფილის პიურე.
კარტოფილს ჩანგლით აურიეთ და შემდეგ მოაყარეთ გახეხილი ყველი.
გამოაცხვეთ 30-დან 35 წუთის განმავლობაში ან სანამ ზედაპირი არ გახდება ხრაშუნა და დაბრაწული.
რეცეპტის ვარიაციები
- თუ საქონლის ხორცი დაგრჩა კვირას შემწვარი, შეგიძლიათ გამოიყენოთ იგი დაფქული ხორცის ნაცვლად. უბრალოდ დაჭერით იგი კვების პროცესორში, გამოტოვეთ საქონლის ხორცის მომზადების ეტაპი და დაამატეთ საქონლის ხორცი და ბულიონი სტაფილოსა და ხახვის ნარევს.
- გამოიყენეთ ძეხვეული ხორცის ან ცხვრის ხორცის ნაცვლად.
- გამოიყენეთ ტკბილი კარტოფილი ხორცის ნაცვლად ვეგეტარიანული კოტეჯის ღვეზელის მოსამზადებლად.
გირჩევთ:
Slow Cooker Shepherd's Pie რეცეპტი (კოტეჯის ღვეზელი)
ეს ნელი გაზქურის ნაგაზის ღვეზელი არის ყოვლისმომცველი კერძი. მწყემსის ღვეზელი უფრო კოტეჯის ღვეზელია, რადგან ის მზადდება საქონლის ხორცით და არა ცხვრის ხორცით
ძროხის და სოკოს კოტეჯის ღვეზელის რეცეპტი
ძროხის და სოკოს კოტეჯის ღვეზელის ეს რეცეპტი შესანიშნავი მაგალითია იმისა, თუ როგორ ხდის სოკოს ჭურჭელში სოკოს "ხორცის" გემოს
კოტეჯის პუდინგი შოკოლადის სოუსით რეცეპტი
ეს არის კოტეჯის პუდინგის რეცეპტი, თეთრი ნამცხვრის მსგავსი პუდინგი დესერტის სოუსით. გემრიელი კოტეჯის პუდინგი ყოველდღიური საჭმლის ან დესერტისთვის
კოტეჯის ღვეზელის რეცეპტი საქონლის ხორცით და კარტოფილის პიურე ტოპინგით
სცადეთ ეს მარტივი კოტეჯის ღვეზელი, ძროხის ღვეზელი კარტოფილის პიურესთან ერთად. თუ საქონლის ხორცის ნაცვლად ცხვრის ხორცს იყენებთ, შეგიძლიათ მას მწყემსის ღვეზელი უწოდოთ
ძეხვის კოტეჯის ღვეზელის რეცეპტი პოლ გეილერის მიერ
ეს არის კოტეჯის ღვეზელის სტილის რეცეპტი სოსისების გამოყენებით. არაჩვეულებრივია, მაგრამ წარმოუდგენლად მარტივი მოსამზადებელია და ძალიან გემრიელი