კლასიკური კოტეჯის ღვეზელის რეცეპტი

Სარჩევი:

კლასიკური კოტეჯის ღვეზელის რეცეპტი
კლასიკური კოტეჯის ღვეზელის რეცეპტი
Anonim

კოტეჯის ღვეზელი ბრიტანული სამზარეულოს ერთ-ერთი კლასიკური კერძია. ის ცნობილია იმით, რომ ის არის გულიანი, დამაკმაყოფილებელი და თბილი საკვები და მიუხედავად იმისა, რომ ხშირად ითვლება ზამთრის კერძად, ის იდეალურია წლის ნებისმიერ დროს.

საქონლის ხორცის, ხახვის, სტაფილოსა და ნივრის შიგთავსს აყრიან კრემისებრი დაფქული კარტოფილით და გახეხილი ყველით, რათა მოხდეს ფუმფულა ტოპინგი ხრაშუნა დაბოლოებით. ეს რეცეპტი მშვენივრად გამოიყენება დაფქული კარტოფილის დაფქულისთვის და თუ გაქვთ რაიმე დამატებითი საკვირაო შემწვარი, თავისუფლად შეცვალეთ ხორცის ხორცი.

ინგრედიენტები

  • კარტოფილის პიურესთვის:
  • 2 ფუნტი საცხობი კარტოფილი (გახეხილი და მეოთხედი)
  • 6 სუფრის კოვზი რძე
  • 4 უნცია კარაქი (კუბურები)
  • მარილი გემოვნებით
  • ახლად დაფქული შავი პილპილი გემოვნებით
  • ძროხის შიგთავსისთვის:
  • 1/2 სუფრის კოვზი ქონი (ან წვეთოვანი)
  • 1 ჭიქა დაჭრილი ხახვი
  • 1 ჭიქა დაჭრილი სტაფილო
  • 1 კბილი ნიორი (დაჭრილი)
  • 2 ჭიქა ხორცის ხორცი
  • 2 ჭიქა საქონლის ხორცი (გაყოფილი)
  • 2 სუფრის კოვზი ბრტყელფოთლიანი ოხრახუში (წვრილად დაჭრილი)
  • სურვილისამებრ: 1 ჭიქა დაჭრილი თეთრი სოკო
  • მარილი გემოვნებით
  • ახლად დაფქული წიწაკა გემოვნებით
  • 1 სუფრის კოვზი უნივერსალური ფქვილი
  • 1 სუფრის კოვზი კარაქი
  • ტორტის ზემოდან:
  • 1/2 ჭიქა გახეხილი ყველი (ჩედარი, კოლბი, გრუიერი,ან შვეიცარიული)

ნაბიჯი მის მისაღწევად

შეაგროვეთ ინგრედიენტები.

Image
Image

მოამზადეთ კარტოფილის პიურე

კარტოფილი ჩავყაროთ ტაფაში და დავაფაროთ მდუღარე წყალი. დადგით მაღალ ცეცხლზე და ადუღეთ რბილად, დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში. კარტოფილი გადაწურეთ.

Image
Image

დაამატეთ რძე და კარაქი ტაფაში. გააცხელეთ საშუალო და დაბალ ცეცხლზე, სანამ კარაქი არ გადნება.

Image
Image

დაამატეთ კარტოფილი ისევ ტაფაში და გახეხეთ. მოაყარეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით და გააჩერეთ.

Image
Image

მოამზადეთ ძროხის შიგთავსი

გაადნეთ ქონი ან წვეთები დიდ, ღრმა ღუმელგამძლე ტაფაში ან ჰოლანდიურ ღუმელში. დაუმატეთ ხახვი და სტაფილო და მოშუშეთ 5 წუთის განმავლობაში.

Image
Image

დაამატეთ ნიორი და მოშუშეთ კიდევ ერთი წუთი, დარწმუნდით, რომ არ დაიწვას.

Image
Image

დაამატეთ საქონლის ხორცი და ძროხის ხორცის დაახლოებით 1/4. მოხარშეთ, განუწყვეტლივ ურიეთ სანამ მთელი ხორცი არ დაიბრაწება.

Image
Image

დაამატეთ დარჩენილი ბულიონი, ოხრახუში, სოკო (თუ იყენებთ) და მარილი და პილპილი გემოვნებით. დაახურეთ თავსახური და მოხარშეთ 15 წუთის განმავლობაში.

Image
Image

გააცხელეთ ღუმელი 375 F/190C/გაზი მარკ 5. პატარა თასში ფქვილი დაასხით კარაქში, რომ მასა მიიღოთ.

Image
Image

დაამატეთ პასტის ნაწილი პატარა ნაჭრებად დაფქულ ხორცის ნარევს, ურიეთ სანამ მთელი ფქვილი არ დაიშლება.

Image
Image

გაიმეორეთ მანამ, სანამ მთელი პასტა არ ამოიწურება. სოუსი ოდნავ უნდა შესქელდეს.

Image
Image

აკრიფეთ და გამოაცხეთ ღვეზელი

დააფარეთ შიგთავსიდაცული კარტოფილის პიურე.

Image
Image

კარტოფილს ჩანგლით აურიეთ და შემდეგ მოაყარეთ გახეხილი ყველი.

Image
Image

გამოაცხვეთ 30-დან 35 წუთის განმავლობაში ან სანამ ზედაპირი არ გახდება ხრაშუნა და დაბრაწული.

Image
Image
  • მიირთვით დაუყოვნებლივ და ისიამოვნეთ.
  • რეცეპტის ვარიაციები

    • თუ საქონლის ხორცი დაგრჩა კვირას შემწვარი, შეგიძლიათ გამოიყენოთ იგი დაფქული ხორცის ნაცვლად. უბრალოდ დაჭერით იგი კვების პროცესორში, გამოტოვეთ საქონლის ხორცის მომზადების ეტაპი და დაამატეთ საქონლის ხორცი და ბულიონი სტაფილოსა და ხახვის ნარევს.
    • გამოიყენეთ ძეხვეული ხორცის ან ცხვრის ხორცის ნაცვლად.
    • გამოიყენეთ ტკბილი კარტოფილი ხორცის ნაცვლად ვეგეტარიანული კოტეჯის ღვეზელის მოსამზადებლად.

    გირჩევთ: