პეპერონის პიცის რეცეპტი

Სარჩევი:

პეპერონის პიცის რეცეპტი
პეპერონის პიცის რეცეპტი
Anonim

პეპერონი პიცის ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული ტოპინგია. მარილიანი, ცხიმიანი და სრული არომატით, თხლად დაჭრილ ამერიკულ სალამურს ჩვეულებრივ იყენებენ პიცისთვის, მაგრამ სენდვიჩები და შეფუთვაც გემრიელია ამ გემრიელი შემწვარი ხორცით სავსე. შეერთებულ შტატებში იტალიელი ემიგრანტების მიერ შექმნილი პეპერონი სამხრეთ იტალიის სალამურებს მოგაგონებთ. დამზადებულია ღორის, საქონლის ხორცისგან და ზოგჯერ ინდაურისგან, აქვს ღრმა წითელი ფერი, ცოტა სანელებელი და ოდნავ შებოლილი გემო.

ჩვენი დეკადენტური პიცა, რომელიც ზემოდან არის პეპერონი, ძალიან მარტივი მოსაწყობია. მაღაზიაში შეძენილი პიცის ახალი ცომის გამოყენებისას მთელი პროცესი ბევრად უფრო ადვილია, თუმცა საკუთარი თავის დამზადება ნულიდან ყოველთვის შესაძლებელია. გამოიყენეთ პიცის სოუსი თქვენი სურვილისამებრ, მაგრამ თუ გსურთ დამატებითი გახეხილი ღვეზელი, გააორმაგეთ რაოდენობა და მოაწყვეთ ეს გემრიელი და მარტივი პიცა.

ინგრედიენტები

  • ფქვილი, მოსაყრელად
  • 1 ფუნტი მაღაზიაში ნაყიდი ან ხელნაკეთი პიცის ცომი
  • 3/4 ჭიქა მაღაზიაში ნაყიდი ან ხელნაკეთი პიცის სოუსი
  • 6 უნცია მოცარელას ყველი, ნახევრად უცხიმო დაბალი ტენიანობის, გახეხილი
  • 4 უნცია პეპერონი, წვრილად დაჭრილი
  • 1 პატარა ხალაპენო წიწაკა, რგოლებად დაჭრილი
  • 1/4 ჭიქა გახეხილი ყველი პარმეზანი
  • ახალი ორეგანო, დეკორაციისთვის

ნაბიჯი მის მისაღწევად

  1. შეაგროვეთ ინგრედიენტები.
  2. გააცხელეთ ღუმელი მაქსიმალურ ტემპერატურაზემას შეუძლია მიაღწიოს, იდეალურად 500-დან 550 F-მდე. თუ იყენებთ პიცის ქვას, მოათავსეთ იგი ღუმელში, სანამ ის წინასწარ გახურდება.
  3. უხვად მოასხით ფქვილში სამუშაო ზედაპირი და ცომი. თითის წვერებით დააჭირეთ ცომს, რათა გაბრტყელდეს დაახლოებით 8 ინჩის დიამეტრის დისკზე.
  4. მოჭერით ცომის ერთი მხარე კიდეზე ორივე ხელით და ასწიეთ ზევით, ნება მიეცით გრავიტაციას გაჭიმოს ცომი დაბლა კონტრტოპისკენ. აწიეთ ხელები ცომის კიდეების გასწვრივ ისე, რომ ცომი თანაბრად გაიჭიმოს დიდ წრეში. თუ თითები იწყებენ წებოვნებას, დააბრუნეთ ცომი სამუშაო ზედაპირზე, რათა ფქვილმოყრილი იყოს, სანამ გააგრძელებთ დაჭიმვას.
  5. როდესაც ცომი გაიჭიმება წრეში დაახლოებით 16 ინჩის დიამეტრით, დააბრუნეთ სამუშაო ზედაპირზე.
  6. ცომი მოათავსეთ ფქვილმოყრილ ქერქზე, თუ გაქვთ. თუ არა, მოამზადეთ ღუმელისთვის საცხობ ფირფიტაზე. დაასხით სოუსი ცომზე და მსუბუქად გაანაწილეთ კოვზის ძირით ან რეზინის სპატულით, სანამ თანაბრად არ დაფარავს ზედაპირს და არ დატოვებს 1/2 დიუმიანი საზღვარი კიდეზე.
  7. გახეხილი ყველი მოაყარეთ სოუსს, შემდეგ მოაყარეთ ყველი პეპერონის ნაჭრებით.
  8. ქერქის გამოყენებით გადაიტანეთ პიცა პიცის ქვაზე, თუ იყენებთ, ან დატოვეთ საცხობ ფირფიტაზე და შედგით ღუმელში.
  9. გამოაცხვეთ დაახლოებით 8 წუთის განმავლობაში, ან სანამ ყველი არ გადნება და ბუშტუკდება და ქერქი არ გახდება ღრმა ოქროსფერი ყავისფერი. ამოიღეთ პიცა საჭრელ დაფაზე და ზემოდან მოაყარეთ ხალაპენო, თუ იყენებთ, და გახეხილი პარმეზანი. მორთეთ ახალი ორეგანო. დაჭერით და მიირთვითდაუყოვნებლივ.
  10. ისიამოვნეთ.

საუკეთესო ხელნაკეთი პიცისთვის

  • თუ მაღაზიაში ნაყიდ ცომს იყენებთ, მისი ჩანთიდან ამოღება გაგიჭირდებათ. გამოიყენეთ მაკრატელი პლასტმასის მოსაჭრელად, რაც გაგიადვილებთ ცომის ნაზად მოცილებას ჩანთიდან. მოერიდეთ ცომის გახეხვას ან ზედმეტად გაჭიმვას.
  • თუ არ გაქვთ პიცის ქერქი, ჩაანაცვლეთ მოქნილი პლასტმასის საჭრელი დაფით ან პერგამენტის ქაღალდით. მაგრამ არ აქვს მნიშვნელობა რას იყენებთ პიცის საცხობ ზედაპირზე გადასატანად, დარწმუნდით, რომ კარგად მოაყარეთ ფქვილი. ასევე, გაითვალისწინეთ, რომ ჭარბი ფქვილი პიცის ნაჭრის ფსკერზე შეიძლება უსიამოვნო იყოს, ამიტომ ნუ გამოიყენებთ საჭიროზე მეტ ფქვილს.
  • პიცის ქვა არ არის ერთადერთი, რაც იძლევა დიდ ქერქს. ნებისმიერი მკვრივი და მძიმე იმუშავებს, როგორიცაა ფოლადის ფირფიტა ან თუჯის ტაფა.
  • ჩვენი რეცეპტი არ არის ნეაპოლიტანური სტილის რეცეპტი, ასე რომ, თუ გეგმავთ ჩვენი პიცის გამოცხობას, თითქოს ის ნეაპოლიტანური იყოს (800 F ან მეტი ტემპერატურაზე), თქვენ უნდა მკვეთრად შეამციროთ გამოცხობის დრო.

გირჩევთ: