Სარჩევი:
2024 ავტორი: Isaac Marshman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 06:01
ჩიფონის ნამცხვრები არა მხოლოდ მაღალი, მსუბუქი და ჰაეროვანია, არამედ წარმოუდგენლად მდიდარი და ნაზი. სიმაღლე ათქვეფილი ცილისგან მოდის, სველი ნატეხი კი რამდენიმე კვერცხის გულისა და მცენარეული ზეთის შედეგია.
წარმატებული შიფონის ტორტის გასაღები იდეალურად ათქვეფილი კვერცხის ცილაა. ცემისას უყურეთ, როგორ გარდაიქმნება ისინი ღია ყვითელიდან ნაზ თეთრად და გახდებიან გლუვი და მბზინავი. როდესაც თქვენ აწევთ საცემად თასიდან, ისინი ქმნიან მწვერვალებს, რომლებიც სიმძიმით იკლებს. მას შემდეგ რაც მიიღებთ ამ ლამაზად ათქვეფილი კვერცხის ცილას, დარწმუნდით, რომ ისინი ინარჩუნებენ ჰაერს, როცა მათ შიფონის ნამცხვრის დანარჩენ ცომში შეიტანეთ.
ჩიფონის ნამცხვრები ტრადიციულად აცხობენ ტუბსაფარში მოსახსნელი ძირით. მნიშვნელოვანია გამოიყენოთ უცხიმო მილის ტაფა. დარწმუნდით, რომ ტაფაზე ცხიმის კვალი არ დარჩეს, წინააღმდეგ შემთხვევაში თქვენი ნამცხვარი არ ამოვა. გამოცხობის შემდეგ ნამცხვარი ტაფის გვერდებზე უნდა მიეკრას. როდესაც ტაფას გადაატრიალებთ და ტორტს გაცივების საშუალებას მისცემთ, ის არ გადმოვარდება ტაფიდან. როცა მზად იქნება ნამცხვრის გასაყინად და მირთმევისთვის, უბრალოდ დაასრიეთ დანა ტაფის გარე კიდეზე და ის ლამაზად გათავისუფლდება.
ინგრედიენტები
ლიმონის ჩიფონის ტორტისთვის:
- 2 1/4 ჭიქა გაცრილი ნამცხვრის ფქვილი
- 1 1/4 ჭიქა გრანულირებული შაქარი
- 3 ჩაის კოვზი გამაფხვიერებელი
- 1/4 ჩაის კოვზი მარილი
- 4 დიდი კვერცხიგული
- 1/2 ჭიქა მცენარეული ზეთი
- 1/2 ჭიქა წყალი
- 1/4 ჭიქა ლიმონის წვენი
- 1 სუფრის კოვზი წვრილად გახეხილი ლიმონის ცედრა
- 8 დიდი კვერცხის ცილა ოთახის ტემპერატურაზე
- 1/2 ჩაის კოვზი ტარტარის კრემი
- ახალი ლიმონის ნაჭრები და პიტნა, სურვილისამებრ დეკორაციისთვის
ლიმონის ყინულისთვის:
- 1 ჭიქა საკონდიტრო შაქარი
- 3 დან 4 ჩაის კოვზი ახლად გამოწურული ლიმონის წვენი
ნაბიჯი მის მისაღწევად
შეაგროვეთ ინგრედიენტები. გააცხელეთ ღუმელი 325 F.
საშუალო ზომის თასში აურიეთ ტორტის ფქვილი, შაქარი, გამაფხვიერებელი და მარილი.
გააკეთეთ ფქვილის ნარევი ცენტრში. დაუმატეთ კვერცხის გული, ზეთი, წყალი, 1/4 ჭიქა ლიმონის წვენი და ცედრა.
ავთქვიფოთ ელექტრო მიქსერით საშუალო სიჩქარით ერთგვაროვნებამდე. გარეცხეთ და მთლიანად გაამშრალეთ მთვრალი შემდეგი ნაბიჯის წინ.
სხვა დიდ თასში შეურიეთ კვერცხის ცილა და ტარტარის ნაღები და აურიეთ მაღალი სიჩქარით, სანამ არ ჩამოყალიბდება ძალიან მყარი მწვერვალები.
ძალიან ნაზად მოაყარეთ კვერცხის ცილა ლიმონის ცომში სამ ნაწილად, ამოიღეთ თასის ძირამდე და გადაიტანეთ ეს ორი ნაზავი ერთმანეთზე. გადაკეცეთ ნარევები ისე, რომ თეთრი ზოლები არ დარჩეს.
დაასხით ცომი უცხიმო 10 დიუმიან მილის ტაფაში მოსახსნელი ძირით. გამოაცხვეთ 65-დან 70 წუთის განმავლობაში ან სანამ ნამცხვარი არ დაბრუნდება, როდესაც ოდნავ შეხებით.
თუ თქვენს ტაფას აქვს ფეხები (მსგავსი ტაფას აქ ნაჩვენებია), გადააქციეთ დააცადეთ ბოლომდე გაგრილება, მინიმუმ 1 საათი. (თუ თქვენს ტაფას ფეხები არ აქვს, გადმოაბრუნეთ ტაფა ბოთლზე, რომ გაგრილდეს.) გაგრილების შემდეგ, გარედან დაჭერით დანა და ფრთხილად ამოიღეთ ნამცხვარი ტაფიდან. მოათავსეთ თეფშზე.
პატარა თასში აურიეთ საკონდიტრო ნაწარმის შაქარი და ახალი ლიმონის წვენი, თითო ჩაის კოვზით, სანამ არ მიაღწევთ სასურველ წებოვან კონსისტენციას.
დაასხით კექსი ნამცხვრის თავზე, ნება მიეცით მას ნამცხვრის გვერდებზე ჩამოსასხმელი.
გირჩევთ:
მარტივი ნამცხვრის მიქსი ლიმონის ტორტის ტორტის რეცეპტი
ლიმონის ღვეზელის შიგთავსი აგემოვნებს ამ მარტივ ლიმონის ნამცხვარს და უზრუნველყოფს შიგთავსს. ნამცხვარი მზადდება ნამცხვრის მიქსით და ხელნაკეთი ან მაღაზიაში ნაყიდი ყინვაგამძლეობით
შოკოლადის ჩიფონის ტორტი
შოკოლადის შიფონის ნამცხვარი ყოველთვის საუკეთესოა თავისი ფუმფულა, ჰაეროვანი ტექსტურით. მოემზადეთ ყველაზე განსაცვიფრებელი და ყველაზე მაღალი შოკოლადის ნამცხვრებისთვის - ის აუცილებლად იქნება დესერტის სუფრის მთავარი ელემენტი
მცირე პარტია ლიმონის ხაჭოს რეცეპტი ლიმონის ცედრათი
ლიმონის ხაჭოს ეს მარტივი რეცეპტი ქმნის პატარა პარტიას, რომელიც იდეალურია ორისთვის, მაგრამ მოსავლიანობა შეიძლება დარეგულირდეს ინგრედიენტების გაორმაგებით ან გასამმაგებით
ლიმონის კარაქის ნამცხვრების რეცეპტი - ლიმონის თოვლის ბურთები
ეს ლიმონის კარაქის ნამცხვრები, ასევე ცნობილი როგორც ლიმონის თოვლის ბურთები ან ბურთულები, ძალიან მარტივად მზადდება და სავსეა ახალი ლიმონის ცოცხალი არომატით
ანანასის ჩიფონის ტორტის რეცეპტი
ეს ანანასის შიფონის ნამცხვარი მზადდება ანანასის წვენით და კვერცხის გულებითა და ცილებით, ცოტა მცენარეულ ზეთთან და სხვა ინგრედიენტებთან ერთად