ლიმონის ჩიფონის ტორტის რეცეპტი

Სარჩევი:

ლიმონის ჩიფონის ტორტის რეცეპტი
ლიმონის ჩიფონის ტორტის რეცეპტი
Anonim

ჩიფონის ნამცხვრები არა მხოლოდ მაღალი, მსუბუქი და ჰაეროვანია, არამედ წარმოუდგენლად მდიდარი და ნაზი. სიმაღლე ათქვეფილი ცილისგან მოდის, სველი ნატეხი კი რამდენიმე კვერცხის გულისა და მცენარეული ზეთის შედეგია.

წარმატებული შიფონის ტორტის გასაღები იდეალურად ათქვეფილი კვერცხის ცილაა. ცემისას უყურეთ, როგორ გარდაიქმნება ისინი ღია ყვითელიდან ნაზ თეთრად და გახდებიან გლუვი და მბზინავი. როდესაც თქვენ აწევთ საცემად თასიდან, ისინი ქმნიან მწვერვალებს, რომლებიც სიმძიმით იკლებს. მას შემდეგ რაც მიიღებთ ამ ლამაზად ათქვეფილი კვერცხის ცილას, დარწმუნდით, რომ ისინი ინარჩუნებენ ჰაერს, როცა მათ შიფონის ნამცხვრის დანარჩენ ცომში შეიტანეთ.

ჩიფონის ნამცხვრები ტრადიციულად აცხობენ ტუბსაფარში მოსახსნელი ძირით. მნიშვნელოვანია გამოიყენოთ უცხიმო მილის ტაფა. დარწმუნდით, რომ ტაფაზე ცხიმის კვალი არ დარჩეს, წინააღმდეგ შემთხვევაში თქვენი ნამცხვარი არ ამოვა. გამოცხობის შემდეგ ნამცხვარი ტაფის გვერდებზე უნდა მიეკრას. როდესაც ტაფას გადაატრიალებთ და ტორტს გაცივების საშუალებას მისცემთ, ის არ გადმოვარდება ტაფიდან. როცა მზად იქნება ნამცხვრის გასაყინად და მირთმევისთვის, უბრალოდ დაასრიეთ დანა ტაფის გარე კიდეზე და ის ლამაზად გათავისუფლდება.

ინგრედიენტები

ლიმონის ჩიფონის ტორტისთვის:

  • 2 1/4 ჭიქა გაცრილი ნამცხვრის ფქვილი
  • 1 1/4 ჭიქა გრანულირებული შაქარი
  • 3 ჩაის კოვზი გამაფხვიერებელი
  • 1/4 ჩაის კოვზი მარილი
  • 4 დიდი კვერცხიგული
  • 1/2 ჭიქა მცენარეული ზეთი
  • 1/2 ჭიქა წყალი
  • 1/4 ჭიქა ლიმონის წვენი
  • 1 სუფრის კოვზი წვრილად გახეხილი ლიმონის ცედრა
  • 8 დიდი კვერცხის ცილა ოთახის ტემპერატურაზე
  • 1/2 ჩაის კოვზი ტარტარის კრემი
  • ახალი ლიმონის ნაჭრები და პიტნა, სურვილისამებრ დეკორაციისთვის

ლიმონის ყინულისთვის:

  • 1 ჭიქა საკონდიტრო შაქარი
  • 3 დან 4 ჩაის კოვზი ახლად გამოწურული ლიმონის წვენი

ნაბიჯი მის მისაღწევად

შეაგროვეთ ინგრედიენტები. გააცხელეთ ღუმელი 325 F.

Image
Image

საშუალო ზომის თასში აურიეთ ტორტის ფქვილი, შაქარი, გამაფხვიერებელი და მარილი.

Image
Image

გააკეთეთ ფქვილის ნარევი ცენტრში. დაუმატეთ კვერცხის გული, ზეთი, წყალი, 1/4 ჭიქა ლიმონის წვენი და ცედრა.

Image
Image

ავთქვიფოთ ელექტრო მიქსერით საშუალო სიჩქარით ერთგვაროვნებამდე. გარეცხეთ და მთლიანად გაამშრალეთ მთვრალი შემდეგი ნაბიჯის წინ.

Image
Image

სხვა დიდ თასში შეურიეთ კვერცხის ცილა და ტარტარის ნაღები და აურიეთ მაღალი სიჩქარით, სანამ არ ჩამოყალიბდება ძალიან მყარი მწვერვალები.

Image
Image

ძალიან ნაზად მოაყარეთ კვერცხის ცილა ლიმონის ცომში სამ ნაწილად, ამოიღეთ თასის ძირამდე და გადაიტანეთ ეს ორი ნაზავი ერთმანეთზე. გადაკეცეთ ნარევები ისე, რომ თეთრი ზოლები არ დარჩეს.

Image
Image

დაასხით ცომი უცხიმო 10 დიუმიან მილის ტაფაში მოსახსნელი ძირით. გამოაცხვეთ 65-დან 70 წუთის განმავლობაში ან სანამ ნამცხვარი არ დაბრუნდება, როდესაც ოდნავ შეხებით.

Image
Image

თუ თქვენს ტაფას აქვს ფეხები (მსგავსი ტაფას აქ ნაჩვენებია), გადააქციეთ დააცადეთ ბოლომდე გაგრილება, მინიმუმ 1 საათი. (თუ თქვენს ტაფას ფეხები არ აქვს, გადმოაბრუნეთ ტაფა ბოთლზე, რომ გაგრილდეს.) გაგრილების შემდეგ, გარედან დაჭერით დანა და ფრთხილად ამოიღეთ ნამცხვარი ტაფიდან. მოათავსეთ თეფშზე.

Image
Image

პატარა თასში აურიეთ საკონდიტრო ნაწარმის შაქარი და ახალი ლიმონის წვენი, თითო ჩაის კოვზით, სანამ არ მიაღწევთ სასურველ წებოვან კონსისტენციას.

Image
Image

დაასხით კექსი ნამცხვრის თავზე, ნება მიეცით მას ნამცხვრის გვერდებზე ჩამოსასხმელი.

Image
Image
  • სურვილისამებრ მორთეთ ახალი ლიმონის ნაჭრებით და ახალი პიტნით. მიირთვით და ისიამოვნეთ!
  • გირჩევთ: