Სარჩევი:
2024 ავტორი: Isaac Marshman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 06:01
მწარე ნესვი არის ინდოეთიდან წარმოშობილი გოგრა, რომელიც შემოიტანეს ჩინეთში მე-14 საუკუნეში. მას შემდეგ ის გახდა საყოველთაოდ გამოყენებული ბოსტნეული ჩინურ ოჯახებში და ახლაც ისეთივე პოპულარულია, როგორც რამდენიმე ასეული წლის წინ.
მწარე ნესვის ისეთივე მწარე გემო აქვს, როგორც სახელიდან ჩანს. ტექსტურა შეიძლება იყოს ხრაშუნა ან რბილი, იმისდა მიხედვით, თუ როგორ ამზადებთ მას.
„ყოველთვის მინდოდა მწარე ნესვის გასინჯვა, მაგრამ არ ვიცოდი მისი მომზადება. დასაწყისისთვის ეს შესანიშნავი რეცეპტი იყო, რადგან ის იყო სწრაფი, მარტივი და მსუბუქად დამუშავებული, რათა შემეძლოს ბოსტნეულის გემოს დაფასება. მე ვიტყოდი, რომ ეს შეძენილი გემო იყო, მაგრამ მე ვერ ვწყვეტდი მის ჭამას. -დიანა ენდრიუსი
ინგრედიენტები
- 1 ფუნტი მწარე ნესვი
- 1 სუფრის კოვზი დაფქული ნიორი
- 1/2 ჩაის კოვზი ჩილის წიწაკის ფანტელები
- 2 სუფრის კოვზი ნეიტრალური ზეთი, როგორიცაა არაქისი ან კანოლა
- 2 სუფრის კოვზი მსუბუქი სოიოს სოუსი
- 1 სუფრის კოვზი წითელი ღვინის ძმარი, ან ბალზამიანი ძმარი
- 1/2 ჩაის კოვზი შაქარი
- მოხალული სეზამის ზეთი, სურვილისამებრ
მწარე ნესვის შემწვარი
შეაგროვეთ ინგრედიენტები.
მწარე ნესვის მოსამზადებლად გაჭერით შუაზე სიგრძეზე.
ამოიღეთ და გადააგდეთ თესლი პატარა ლითონის კოვზით.
გაჭრა დიაგონალზე1/4 დიუმიანი ნაჭრები.
გაასუფთავეთ მწარე ნესვი, ნაჭრებს მოაყარეთ მარილი და მოათავსეთ ქილაში 15 წუთის განმავლობაში.
პატარა თასში გახეხეთ დაფქული ნიორი და ჩილის წიწაკის ფანტელები.
გააცხელეთ ვოკი საშუალო და მაღალ ცეცხლზე, შემდეგ დაამატეთ 2 სუფრის კოვზი ნეიტრალური ზეთი. როცა ზეთი გაცხელდება, დაუმატეთ დაფქული ნიორი და წიწაკა.
მოურიეთ მოკლედ, სანამ არომატი არ გახდება, დაახლოებით 30 წამი.
დაამატეთ მწარე ნესვი. აურიეთ დაახლოებით 2 წუთის განმავლობაში, შემდეგ დაამატეთ სოიოს სოუსი და წითელი ღვინო ან ბალზამიანი ძმარი.
შეურიეთ შაქარი. მოხარშეთ კიდევ 2-დან 3 წუთის განმავლობაში, ან სანამ მწარე ნესვი არ დაიბრაწება და დაიწყებს დარბილებას.
სურვილისამებრ შეურიეთ რამდენიმე წვეთი სეზამის ზეთი და მიირთვით.
რჩევები
- მწარე ნესვის სხვადასხვა ჯიშია. ჩინეთში ნაპოვნი ის ჩვეულებრივ მწვანეა, ხოლო ტაივანში მოყვანილი და გამოყენებული თეთრია. გემოვნების თვალსაზრისით, ისინი ასევე განსხვავდებიან. ტაივანის მწარე ნესვი უფრო რბილი ტექსტურით და უფრო მწარე გემოთი.
- მწარე ნესვის კანი საკვებად ვარგისია, ამიტომ არ ინერვიულოთ მისი გახეხვა მომზადებისას.
რეცეპტის ვარიაციები
- ეს რეცეპტი მოითხოვს წითელი ღვინის ძმარს ან თუნდაც ბალზამიან ძმარს ცოტა მეტი "ნაკბენისთვის". მაგრამ თუ თქვენ გაქვთ კარგი ჩინური ბრინჯის ღვინის ძმარი, აუცილებლად შეცვალეთ იგი, თუ გსურთ.
- მწარე ნესვი ასევე შესანიშნავად უხდება ღორის ხორცს სწრაფი შეწვისთვის, მთავარიკერძი, ან შავი ლობიოს სოუსით.
- სცადეთ მოხარშოთ მწარე ნესვი ხმელი კრევეტებით უმამით სავსე არომატული გვერდითი კერძისთვის.
როგორ შევინახოთ
შეინახეთ მწარე ნესვის დარჩენილი ნაწილი არაღრმა ჰერმეტულ კონტეინერში მაცივარში ოთხი დღის განმავლობაში.
როგორ იღებთ სიმწარეს მწარე ნესვს?
მიუხედავად იმისა, რომ მწარე ნესვს ბოლომდე ვერ აშორებთ სიმწარეს, მოძებნეთ უფრო მომწიფებული, რომელიც უფრო ღია ფერისაა, შიგნით წითელი თესლებით. მწარე ნესვის თესლის ამოღებისას, რაც შეიძლება მეტი თეთრი წიპწა მოაცილეთ. შემდეგ, როგორც ამ რეცეპტში, შეგიძლიათ მოაყაროთ დაჭრილი მწარე ნესვი და დაასხით; გამოყენებამდე ნაზად გამოწურეთ ზედმეტი ტენიანობა. სიმწარის შემცირების კიდევ ერთი გზაა დაჭრილი მწარე ნესვის ნაჭრები 2-3 წუთის განმავლობაში მარილიან მდუღარე წყალში მოხარშვა და შემდეგ ყინულის წყალში დაჭერა; გააშრეთ ნაჭრები და გააგრძელეთ მათი გამოყენება რეცეპტში.
გირჩევთ:
მწარე ნესვის შემწვარი ღორის რეცეპტი
ღორის ხორცი, მწარე ნესვი და არომატული სოუსი ერთიანდება, რათა მოამზადოს მარტივი და გემრიელი მთავარი კერძი. ნესვის ნახევრად მოხარშვა ხელს უწყობს სიმწარის შემცირებას
მწარე ნესვის შემწვარი კრევეტების ხმელი რეცეპტი
მწარე ნესვი პოპულარული ინგრედიენტია ჩინურ, ინდურ და სამხრეთ-აღმოსავლეთ აზიის სამზარეულოში. გემრიელია შემწვარი კრევეტებით და სოუსით
შოკოლადის მწარე რეცეპტი
მოამზადეთ საკუთარი მწარე შოკოლადის შოკოლადი, რათა თქვენს კოქტეილს სანელებლებიანი კაკაო აჩუქოთ. რეცეპტი არის მარტივი, კონფიგურირებადი და სახალისო ხელნაკეთი სასმელის მიქსერის პროექტი
ხელნაკეთი კოქტეილის მწარე რეცეპტი
გიყვართ წვრილმანი ინგრედიენტები თქვენს ბარში? ისწავლეთ როგორ გააკეთოთ საკუთარი მწარე კოქტეილი ამ ძირითადი რეცეპტის გამოყენებით და შემდეგ გაერთეთ გემოს ექსპერიმენტებით
მწნილი მწარე ნესვის/გოგრის სალათი
მწარე ნესვის (ან მწარე გოგრას) თხელი ნაჭრები შერწყმულია ჟიულიენის რადიშთან და სტაფილოსთან, რათა მიიღოთ გამაგრილებელი გემრიელი პიკელებული სალათი