კვერცხის პურის რეცეპტი

Სარჩევი:

კვერცხის პურის რეცეპტი
კვერცხის პურის რეცეპტი
Anonim

ზამთრის არდადეგებზე კვერცხუჯრედის მსგავსი არაფერია ნათქვამი, და ეს პურის რეცეპტი მოითხოვს მაღაზიებში ნაყიდი კრემისებური, მდიდარი ნივთების დიდ რაოდენობას. გამოცხობამდე შერევას წუთები სჭირდება. კვერცხუჯრედის გემოს ვამატებთ დაფქული დარიჩინით და მუსკატის კაკალით. (სურვილისამებრ) რომის სპრეი ნამდვილად ანათებს ტორტის საზეიმო გემოს. ჩვენ ვიყენებთ ზეთს და არა კარაქს, რაც პურს არა მხოლოდ უფრო ადვილად აწყობს, არამედ დამატებით ტენიანსაც ხდის. დამატებითი კვერცხის გული მატებს სიმდიდრეს და ტენიანობას, რის შედეგადაც ხდება ნამცხვრის ნამცხვარი ყველაზე რბილი და არომატული ნამსხვრევებით.

მინანქარი არის სურვილისამებრ, მაგრამ მკაცრად რეკომენდებულია, რადგან ის იშლება ყოველი ლუკმის დროს (როგორც შაქრის ფხვნილის საუკეთესო მინანქარი არ ხდება) და არის ტკბილის, სასმელისა და სანელებლების შესანიშნავი ნაზავი. უფრო მეტიც, იმის გამო, რომ კვერცხის გემო გამოცხობის შედეგად ოდნავ იკლებს, მინანქარი ნამდვილად ეხმარება ამ გემოს გაცხელებას.

ინგრედიენტები

პურისთვის

  • 2 ჭიქა ყველა დანიშნულების ფქვილი
  • 2 ჩაის კოვზი გამაფხვიერებელი
  • 1 ჩაის კოვზი კოშერის მარილი
  • 3/4 ჩაის კოვზი დაფქული დარიჩინი
  • 1/2 ჩაის კოვზი დაფქული მუსკატის კაკალი
  • 3/4 ჭიქა მცენარეული ზეთი
  • 2 სუფრის კოვზი რომი, ან 1 სუფრის კოვზი რომის ექსტრაქტი, სურვილისამებრ
  • 1/2 ჩაის კოვზი ვანილის ექსტრაქტი
  • 1 1/4 ჭიქა გრანულირებული შაქარი
  • 1 დიდი დიდი კვერცხი
  • 1 დიდი კვერცხის გული
  • 3/4 ჭიქა კვერცხუჯრედი

მინანქრისთვის

  • 1 1/2 ჭიქა საკონდიტროშაქარი, გაცრილი თუ ამობურცულია
  • 2 სუფრის კოვზი კვერცხუჯრედი, დამატებით მეტი საჭიროებისამებრ
  • 1/2 ჩაის კოვზი ვანილის ექსტრაქტი
  • 1/4 ჩაის კოვზი დაფქული მუსკატის კაკალი
  • 1/4 ჩაის კოვზი კოშერის მარილი
  • 1 სუფრის კოვზი რომი, ან 1 1/2 ჩაის კოვზი რომის ექსტრაქტი, სურვილისამებრ

ნაბიჯი მის მისაღწევად

მოამზადე პური

  1. შეაგროვეთ ინგრედიენტები. გააცხელეთ ღუმელი 350°F-ზე. გულუხვად წაუსვით 8 1/2 x 4 1/2 დიუმიანი პურის ტაფა სამზარეულოს სპრეით. ქვედა და ორი მოკლე მხარე დააფინეთ პერგამენტის ქაღალდით.
  2. საშუალო ზომის თასში ათქვიფეთ ფქვილი, გამაფხვიერებელი, სოდა, მარილი, დარიჩინი და მუსკატის კაკალი.
  3. დიდი თასში ათქვიფეთ ზეთი, რომი ან რომის ექსტრაქტი (თუ იყენებთ), ვანილი და შაქარი.
  4. კვერცხი და გული სათითაოდ ათქვიფეთ სველ ნარევში.
  5. კვერცხი ათქვიფეთ სველ ნარევში.
  6. მოქნილი სპატულის გამოყენებით, ნაზად მოაყარეთ მშრალი ინგრედიენტები სველ ნარევში. ზედმეტად არ აურიოთ.
  7. ცომი გადაიტანეთ მომზადებულ ტაფაზე და ზემოდან გაასუფთავეთ. აცხვეთ 60-70 წუთის განმავლობაში, ნამცხვარი 30 წუთის განმავლობაში გადაატრიალეთ და 60 წუთის განმავლობაში შეამოწმეთ მზადყოფნა. ნამცხვრის გამოღება შესაძლებელია ღუმელიდან, როცა ცენტრში ჩასმული ტესტერი გამოვა მხოლოდ სველი ნატეხით.
  8. როგორც საკმარისად გაცივდება, დაასხით ტორტის კიდეებზე დანით და გადააბრუნეთ კერძზე მარჯვენა მხარეს.

მოამზადეთ მინანქარი

  1. შეაგროვეთ თქვენი ინგრედიენტები. პატარა თასში ათქვიფეთ შაქარი, კვერცხი, ვანილი, მუსკატის კაკალი, მარილი და რომის ან რომის ექსტრაქტი, თუ იყენებთ. თუ მინანქარიც არის, დაამატეთ მეტი კვერცხისქელი.
  2. მოასხით მინანქარი ოთახის ტემპერატურის პურზე.
  3. პური ინახება დახლზე სამი დღის განმავლობაში, მჭიდროდ შეფუთული პლასტმასის შესაფუთში.

ვარიაციები

  • თუ მოგწონთ თქვენი კვერცხი კონიაკით ან ბურბონით, შეცვალეთ რომი თქვენი საყვარელი ფავორიტით.
  • თუ უფრო ცხარე კვერცხუჯრედი მოგწონთ, პურის მშრალ ინგრედიენტებს დაუმატეთ 1/8 ჩაის კოვზი წიწაკა და ცოტა კბილი მიხაკი.

რჩევები

  • მშრალ ინგრედიენტებს სველში შერევისას ფრთხილად იყავით, რადგან ნამცხვარი მშრალი გამოვა, თუ ძალიან უხეში ხართ.
  • თუ უფრო თხელი მინანქარი მოგწონთ, ცოტა მეტი კვერცხუჯრედი დაუმატეთ, ხოლო თუ სქელი, ცოტა შაქარი.
  • აუცილებლად დაელოდეთ სანამ ნამცხვარი არ გაცივდება, სანამ მას მინანქარი მოაყარეთ.
  • დაასხით მინანქარი ნამცხვრის ცენტრში და შემდეგ გამოიყენეთ ოფსეტური სპატულა, რომ ნაზად მოაშოროთ იგი ტორტის ზემოდან დეკორატიული წვეთებით.

გირჩევთ: