შემწვარი ნაყინის რეცეპტი

Სარჩევი:

შემწვარი ნაყინის რეცეპტი
შემწვარი ნაყინის რეცეპტი
Anonim

შემწვარი ნაყინი არის დესერტი, რომელიც მზადდება ნაყინის კოვზით, რომელიც გაყინულია მყარი და დაფარულია ხრაშუნა ფენით ან ცომით, სანამ ცხელ ზეთში შებრაწება, რომ გარედან გახეხილი იყოს, ნაყინის ცივად შენახვამდე. შიგნით. კრემისა და ხრაშუნის გემრიელი კომბინაციაა.

ზოგი ამბობს, რომ შემწვარი ნაყინის დებიუტი პირველად შედგა 1893 წლის ჩიკაგოს მსოფლიო გამოფენაზე, ზოგი კი ამტკიცებს, რომ ფილადელფიაში მყოფმა კომპანიამ ის 1894 წელს გამოიგონა. დესერტი იაპონურ ტემპურას რესტორნებში. ის ასევე პოპულარულია ამერიკულ მექსიკურ რესტორნებში. მიუხედავად მისი წარმოშობისა, ის უგემრიელესი კერძია, რომელიც უფროსებსა და ბავშვებს მოეწონებათ.

შემწვარი ნაყინის მომზადების საიდუმლო არის სქელი საფარის შექმნა გაყინული ნაყინის ბურთულების გარშემო, რათა გარედან შეძლოს ცხელ ზეთში მოხარშვა, ხოლო ნაყინი უსაფრთხოდ გაყინული დარჩეს შიგნით. ეს მიიღწევა არა მხოლოდ დაქუცმაცებული მარცვლეულისა და ქოქოსის ფენებით დაფარვით, არამედ გაყინული ნაყინის ბურთულების კვერცხის ცილისა და შაქრის ნარევში ჩაყრით. ეს ხელს უწყობს საფარის წებოვნებას და ქმნის ნაჭუჭს, რომელიც აუცილებელია შემწვარი ნაყინის დნობის გარეშე. შემწვარი ნაყინის ბურთულები შეიძლება მოასხოთ შოკოლადის სოუსით, კარამელის სოუსით ან თუნდაც თაფლით.

ინგრედიენტები

  • 1/2 გალონი ვანილის ყინულიკრემი
  • 2 ჭიქა დაქუცმაცებული სიმინდის ბურღული
  • 1 ჭიქა ტკბილი დაფქული ქოქოსი
  • 4 ჩაის კოვზი დაფქული დარიჩინი
  • 3 დიდი კვერცხის ცილა
  • 2 სუფრის კოვზი შაქარი
  • ზეთი შემწვარი
  • შოკოლადის სიროფი, კარამელის სოუსი ან თაფლი მოსასხმელად

ნაბიჯი მის მისაღწევად

შეაგროვეთ ინგრედიენტები.

Image
Image

გამოსაცხობ ფირფიტაზე მოათავსეთ ექვსი კოვზი ნაყინი, დაახლოებით 3 ინჩის დიამეტრით. გაყინეთ მინიმუმ 2 საათი ან სანამ არ გამაგრდება.

Image
Image

არაღრმა თასში შეურიეთ სიმინდის ფლეიკის მარცვლეულის ნატეხები, ქოქოსი და დარიჩინი.

Image
Image

გაყინული ნაყინის ბურთულები გააბრტყელეთ ნამცხვრის ნარევში. დააბრუნეთ ისინი საცხობ ფირფიტაზე და კვლავ გაყინეთ მინიმუმ 30 წუთის განმავლობაში. შეინახეთ დარჩენილი ნამცხვრის ნარევი შემდეგი ნაბიჯებისთვის.

Image
Image

თასში ათქვიფეთ კვერცხის ცილა და შაქარი ქაფამდე.

Image
Image

დაასველეთ დაფარული ნაყინის ბურთულები კვერცხის ნარევში, შემდეგ კვლავ გააბრტყელეთ ნამცხვრის ნარევში, მთლიანად დაფარეთ. კვლავ გაყინეთ 1 საათის განმავლობაში.

Image
Image

როდესაც მზად იქნება შემწვარი და მივირთვათ, გააცხელეთ ზეთი მძიმე ძირის ქვაბში 375 გრადუსამდე ტემპერატურაზე. ამოიღეთ თითო ბურთულა საყინულედან და სწრაფად ჩაყარეთ ცხელ ზეთში 8-10 წამის განმავლობაში, სანამ არ გახდება გამჭვირვალე და ყავისფერი..

Image
Image

სწრაფად ამოიღეთ ცხელი ზეთიდან და მოათავსეთ გაცივებულ თეფშზე ან გაცივებულ სერვირების თასში. მიირთვით დაუყოვნებლივ შოკოლადის სოუსით.

Image
Image

რჩევა

თუ გსურთ წინასწარ მოამზადოთ შემწვარი ნაყინის ბურთები მოგვიანებით გამოსაყენებლად, მას შემდეგ, რაც შეფუთეთ.სიმინდის ნაზავის პირველი ფენა, თითოეული დახვეული ბურთი შეფუთეთ პლასტმასის შესახვევში და გადაიტანეთ საყინულეში. მათი გაყინვა შესაძლებელია ასე ორ თვემდე, სანამ გააგრძელებთ დანარჩენ რეცეპტს.

შემწვარი ნაყინი მართლა მექსიკურია?

მიუხედავად იმისა, რომ ჩვენ ხშირად ვუკავშირდებით შემწვარ ნაყინს მექსიკურ რესტორნებს, კერძის წარმოშობა შეიძლება აშშ-ის სახელმწიფო ბაზრობებიდან და ასევე იაპონური ტემპურის რესტორნებით. შემწვარი ნაყინი შეერთებულ შტატებში ხშირად ასოცირდება მექსიკური რესტორნების ქსელთან Chi-Chi's-თან, რომელიც მენიუს დებიუტით ჯერ კიდევ 1980-იან წლებში გამოჩნდა; მაგრამ ის სავარაუდოდ გაცილებით ადრე გაჩნდა.

შემწვარი ნაყინი ჩინურია?

შემწვარი ნაყინი სათავეს იღებს როგორც იაპონურ, ისე მექსიკურ რესტორნებში აშშ-ში, თუმცა, არსებობს მტკიცებულება იმისა, რომ შესაძლებელია შემწვარი ნაყინი ჩინურ სამზარეულოში 1800-იანი წლებით თარიღდება.

რატომ არ დნება შემწვარი ნაყინი?

შემწვარი ნაყინი არ დნება, რადგან ნაყინი იყინება მყარად ძალიან ცივ ტემპერატურაზე და შემდეგ იფარება ხრაშუნა ნაჭუჭით ან ცომით, სანამ სწრაფად შეიწოვება ცხელ ზეთში. ეს საშუალებას აძლევს გარედან მოხარშვას და ხრაშუნას ნაყინის ცენტრამდეც კი მიაღწევს.

გირჩევთ: