Სარჩევი:
2024 ავტორი: Isaac Marshman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 06:01
თუ არ იცნობთ ბოტარგას, ეს იქნება ახალი და საინტერესო რეცეპტი თქვენს რეპერტუარში დასამატებლად. ბოტარგა არის თევზის შველი, რომელიც დამარილებულია, შემდეგ დაჭერით და აშრობენ, რაც არსებითად დამუშავების პროცესშია. ბოტარგას აქცევს დამაკმაყოფილებელ გემოვნებიან ინგრედიენტად, მარილიან და შეფუთულ უმამის არომატით. ამ კერძში ის გემრიელ მარილიან არომატს მატებს ახალ მაკარონს, ოხრახუშის, ნიორს, წითელი წიწაკის ფანტელსა და ლიმონს.
მიუხედავად იმისა, რომ ეს შეიძლება იყოს ძვირადღირებული პროდუქტი ხელთ, ჩვეულებრივ შეგიძლიათ იპოვოთ ბოტარგა სპეციალიზებულ კვების მაღაზიებში ან შეუკვეთოთ ის ონლაინ. შეიძინეთ ეს ინგრედიენტი გახეხილი მცირე რაოდენობით და დაუმატეთ ბოსტნეულს, სალათებს, მაკარონს, ზემოდან ბაგელებზე და კიდევ მოასხით ხახვსა და სხვა სუპებზე.
პასტის ეს ვერსია აერთიანებს ბოტარგას მარილიან, ცხარე არომატს წითელი წიწაკის ფანტელების პიკანტურ ნაკბენთან და ლიმონის ცედრასთან, რათა შექმნას კარგად მომრგვალებული და მარტივი კერძი. შეუთავსეთ ეს მაკარონი მჭლე პროტეინს, როგორიცაა შემწვარი ქათამი ან კრევეტები და ღია მწვანე სალათი. შეგიძლიათ დაამატოთ იმდენი ან ცოტა წითელი წიწაკა, რამდენიც გსურთ, ან შეგიძლიათ მთლიანად ამოიღოთ, თუ სანელებლების მოყვარული არ ხართ.
ჩემი ზოგიერთი საყვარელი რეცეპტი არის ის, რაც მარტივია, ტონა გემოთი. აქამდე ბოტარგა არ მქონია, მაგრამ ეს მართლაც განსაკუთრებულს მატებს ამ კერძში არსებულ მარტივ ინგრედიენტებს. თუ ეძებთ სწრაფი/მარტივი რეცეპტი, რომელიც აუცილებლად მოაქვს შთაბეჭდილებას, შემდგომი ყურება არ არის საჭირო“.-კიანა როლინსი
ინგრედიენტები
- კოშერის მარილი
- 1/3 ჭიქა ექსტრა ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთი
- 4 კბილი ნიორი, მსუბუქად დაქუცმაცებული
- 1/2 ჩაის კოვზი წითელი წიწაკის ფანტელები, ან გემოვნებით
- 1 სუფრის კოვზი გახეხილი ბოტარგა, მეტი გემოვნებით
- 12 უნცია მშრალი ან ახალი მაკარონი, როგორიცაა სპაგეტი ან ლინგვინი
- 1/2 ჭიქა წვრილად დაჭრილი ახალი ოხრახუში
- 1 ლიმონი, გახეხილი და გამოწურული
ნაბიჯი მის მისაღწევად
შეაგროვეთ ინგრედიენტები.
მიიყვანეთ დიდი ქვაბი კარგად მარილიანი წყლის ადუღებამდე.
ამასობაში გააცხელეთ ზეთი დიდ ტაფაზე საშუალო და დაბალ ცეცხლზე. დაუმატეთ ნიორი და წითელი წიწაკის ფანტელები და მოხარშეთ, ხშირად ურიეთ, სანამ ნიორი სურნელოვანი და ოქროსფერი გახდება, 5-6 წუთის განმავლობაში.
გადმოდგით ცეცხლიდან და მოურიეთ ბოტარგაში. დააყენეთ.
ამასობაში მოხარშეთ მაკარონი შეფუთვის ინსტრუქციის მიხედვით ალ დენტემდე.
გაადნეთ მაკარონი, დაზოგეთ ერთი ჭიქა მოხარშული წყალი.
დაამატეთ მოხარშული მაკარონი ბოტარგას ნარევს ტაფაში და გადააფარეთ.
დააბრუნეთ ტაფა საშუალო ცეცხლზე. თუ მაკარონი მშრალად გამოიყურება, დაამატეთ ცოტაოდენი დაცული მაკარონის წყალი.
მოაყარეთ ნახევარი ოხრახუში, ლიმონის ცედრა და წვენი.
გადაიტანეთ კერძზე ან ცალკეულ თეფშებზე და მორთეთ დარჩენილი ოხრახუშით. მიირთვით დაუყოვნებლივ.
როგორ შევინახოთ
ეს მაკარონიკერძი საუკეთესოდ მიირთვით და მიირთვით მომზადებისთანავე. თუმცა, თუ ნარჩენები დაგრჩათ, შეგიძლიათ შეინახოთ ისინი ჰერმეტულ კონტეინერში ხუთ დღემდე. გაათბეთ მაკარონი მიკროტალღურ ღუმელში, სანამ არ გახურდება, ან ტაფაზე ტაფაზე დაახლოებით 1/4 ჭიქა წყალი ან ბულიონი.
გირჩევთ:
ნივრის კარაქის მაკარონის რეცეპტი
სასურველი იტალიური კლასიკა არის სწრაფი და მარტივი, რაც მას შესანიშნავ ვარიანტად აქცევს სწრაფი კერძისთვის ან უფრო დიდი სუფრისთვის
მარტივი მაკარონის რეცეპტი
მაკარონი, ფრანგული სენდვიჩის ნამცხვარი, არის საკულტო ნაკბენის ზომის კერძი, რომელიც ბევრს სიამოვნებს. ეს რეცეპტი დეტალურადაა მომზადებული, გთავაზობთ რჩევებსა და ვარიაციებს
ქათმის პიკატას მაკარონის რეცეპტი
ქათმის პიკატას სრულყოფილი და მართლაც გემრიელი რეცეპტის დამზადება იმდენად სწრაფი და მარტივია, რომ მალე ის ოჯახის საყვარელი გახდება
შემწვარი ქათმის კეისრის მაკარონის სალათის რეცეპტი
ცეზარის სალათის და მაკარონის სალათის ამ კომბინაციას აქვს ხელნაკეთი დრესინგი, სტრაჩის მაკარონი, გრილზე შემწვარი რომა და ბრიოში კრუტონები
ახალი მაკარონის რეცეპტი ორისთვის
თუ არასოდეს გქონიათ ნულიდან დამზადებული მაკარონი, გაოცდებით აბრეშუმისებრი ტექსტურით. მაკარონის როლიკებით, პასტა ორისთვის ადვილი და სახალისოა