ბოტარგას მაკარონის რეცეპტი

Სარჩევი:

ბოტარგას მაკარონის რეცეპტი
ბოტარგას მაკარონის რეცეპტი
Anonim

თუ არ იცნობთ ბოტარგას, ეს იქნება ახალი და საინტერესო რეცეპტი თქვენს რეპერტუარში დასამატებლად. ბოტარგა არის თევზის შველი, რომელიც დამარილებულია, შემდეგ დაჭერით და აშრობენ, რაც არსებითად დამუშავების პროცესშია. ბოტარგას აქცევს დამაკმაყოფილებელ გემოვნებიან ინგრედიენტად, მარილიან და შეფუთულ უმამის არომატით. ამ კერძში ის გემრიელ მარილიან არომატს მატებს ახალ მაკარონს, ოხრახუშის, ნიორს, წითელი წიწაკის ფანტელსა და ლიმონს.

მიუხედავად იმისა, რომ ეს შეიძლება იყოს ძვირადღირებული პროდუქტი ხელთ, ჩვეულებრივ შეგიძლიათ იპოვოთ ბოტარგა სპეციალიზებულ კვების მაღაზიებში ან შეუკვეთოთ ის ონლაინ. შეიძინეთ ეს ინგრედიენტი გახეხილი მცირე რაოდენობით და დაუმატეთ ბოსტნეულს, სალათებს, მაკარონს, ზემოდან ბაგელებზე და კიდევ მოასხით ხახვსა და სხვა სუპებზე.

პასტის ეს ვერსია აერთიანებს ბოტარგას მარილიან, ცხარე არომატს წითელი წიწაკის ფანტელების პიკანტურ ნაკბენთან და ლიმონის ცედრასთან, რათა შექმნას კარგად მომრგვალებული და მარტივი კერძი. შეუთავსეთ ეს მაკარონი მჭლე პროტეინს, როგორიცაა შემწვარი ქათამი ან კრევეტები და ღია მწვანე სალათი. შეგიძლიათ დაამატოთ იმდენი ან ცოტა წითელი წიწაკა, რამდენიც გსურთ, ან შეგიძლიათ მთლიანად ამოიღოთ, თუ სანელებლების მოყვარული არ ხართ.

ჩემი ზოგიერთი საყვარელი რეცეპტი არის ის, რაც მარტივია, ტონა გემოთი. აქამდე ბოტარგა არ მქონია, მაგრამ ეს მართლაც განსაკუთრებულს მატებს ამ კერძში არსებულ მარტივ ინგრედიენტებს. თუ ეძებთ სწრაფი/მარტივი რეცეპტი, რომელიც აუცილებლად მოაქვს შთაბეჭდილებას, შემდგომი ყურება არ არის საჭირო“.-კიანა როლინსი

Image
Image

ინგრედიენტები

  • კოშერის მარილი
  • 1/3 ჭიქა ექსტრა ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთი
  • 4 კბილი ნიორი, მსუბუქად დაქუცმაცებული
  • 1/2 ჩაის კოვზი წითელი წიწაკის ფანტელები, ან გემოვნებით
  • 1 სუფრის კოვზი გახეხილი ბოტარგა, მეტი გემოვნებით
  • 12 უნცია მშრალი ან ახალი მაკარონი, როგორიცაა სპაგეტი ან ლინგვინი
  • 1/2 ჭიქა წვრილად დაჭრილი ახალი ოხრახუში
  • 1 ლიმონი, გახეხილი და გამოწურული

ნაბიჯი მის მისაღწევად

შეაგროვეთ ინგრედიენტები.

Image
Image

მიიყვანეთ დიდი ქვაბი კარგად მარილიანი წყლის ადუღებამდე.

Image
Image

ამასობაში გააცხელეთ ზეთი დიდ ტაფაზე საშუალო და დაბალ ცეცხლზე. დაუმატეთ ნიორი და წითელი წიწაკის ფანტელები და მოხარშეთ, ხშირად ურიეთ, სანამ ნიორი სურნელოვანი და ოქროსფერი გახდება, 5-6 წუთის განმავლობაში.

Image
Image

გადმოდგით ცეცხლიდან და მოურიეთ ბოტარგაში. დააყენეთ.

Image
Image

ამასობაში მოხარშეთ მაკარონი შეფუთვის ინსტრუქციის მიხედვით ალ დენტემდე.

Image
Image

გაადნეთ მაკარონი, დაზოგეთ ერთი ჭიქა მოხარშული წყალი.

Image
Image

დაამატეთ მოხარშული მაკარონი ბოტარგას ნარევს ტაფაში და გადააფარეთ.

Image
Image

დააბრუნეთ ტაფა საშუალო ცეცხლზე. თუ მაკარონი მშრალად გამოიყურება, დაამატეთ ცოტაოდენი დაცული მაკარონის წყალი.

Image
Image

მოაყარეთ ნახევარი ოხრახუში, ლიმონის ცედრა და წვენი.

Image
Image

გადაიტანეთ კერძზე ან ცალკეულ თეფშებზე და მორთეთ დარჩენილი ოხრახუშით. მიირთვით დაუყოვნებლივ.

Image
Image

როგორ შევინახოთ

ეს მაკარონიკერძი საუკეთესოდ მიირთვით და მიირთვით მომზადებისთანავე. თუმცა, თუ ნარჩენები დაგრჩათ, შეგიძლიათ შეინახოთ ისინი ჰერმეტულ კონტეინერში ხუთ დღემდე. გაათბეთ მაკარონი მიკროტალღურ ღუმელში, სანამ არ გახურდება, ან ტაფაზე ტაფაზე დაახლოებით 1/4 ჭიქა წყალი ან ბულიონი.

გირჩევთ: