ლუმპია შანხაი

Სარჩევი:

ლუმპია შანხაი
ლუმპია შანხაი
Anonim

ლუმპია არის სპრინგ-როლის სახეობა, რომელიც გვხვდება ფილიპინების ყველგან მთელი წლის განმავლობაში. კულტურული კერძი ყველა სახის დღესასწაულზე, ეს გემრიელი კერძი საჭმელზე მეტია; ის წარმოადგენს ოჯახისა და მეგობრების მოგონებებს, რომლებიც სხედან მაგიდის გარშემო, ავსებენ და ტრიალებენ, როცა ერთად საუბრობენ და იცინიან. ჩვენი შიგთავსი არის ღორის და საქონლის ხორცის კომბინაცია, არომატიზებული ნიორით, ჯანჯაფილით და ხახვითა. შერწყმულია ხრაშუნა, ხრაშუნა შესაფუთებთან, რომლებიც ხრაშუნებენ, როცა კბენთ, ჩვენი რეცეპტი უბრალოდ სრულყოფილია.

ამ რულონების კლასიკურ ვერსიას ჰქვია ლუმპია შანხაი, მაგრამ არ არსებობს ლუმპიას დამზადების ერთი ზუსტი გზა, რადგან ეს დამოკიდებულია ოჯახზე, მზარეულებზე და პირად პრეფერენციებზე. ზოგი შიგთავსს უმი ტოვებს შეწვამდე, ზოგი კი წინასწარ ამზადებს მას. ზოგი იყენებს ღორის ხორცს, ზოგი კი ძროხის, ქათმის, კრევეტების ან ორის კომბინაციას. ვარიაციები ბევრია, მაგრამ დაფქული ხორცის, სტაფილოსა და ხახვის შიგთავსი ძირითადი რეცეპტია, სოუსთან ერთად, როგორიცაა ტკბილი და მჟავე სოუსი ან ტკბილი ჩილის სოუსი.

იმის გამო, რომ ისინი შრომატევადია, ლუმპია შეიძლება დამზადდეს დიდ პარტიებში და შემდეგ მოათავსოთ საყინულეში. უბრალოდ შეინახეთ მოუმზადებელი ლუმპია საყინულე ტომარაში და შეწვით გაყინულიდან, დაამატეთ რამდენიმე წუთი მომზადების დროს.

შეიტყვეთ რა საკვები გჭირდებათ საკუჭნაოში ფილიპინების რეცეპტების მოსამზადებლად.

ინგრედიენტები

  • 1 სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი, პლუს მეტი შესაწვავად
  • 1 საშუალო ყვითელი ხახვი, წვრილად დაჭრილი (დაახლოებით 1 ჭიქა)
  • 1 საშუალო ზომის სტაფილო, გახეხილი და წვრილად დაჭრილი (დაახლოებით 1/2 ჭიქა)
  • 2 კბილი ნიორი, გახეხილი
  • 1 ჩაის კოვზი ახლად გახეხილი კოჭა
  • 1/2 ფუნტი დაფქული ღორის ხორცი
  • 1/2 ფუნტი ხორცის ხორცი
  • 4 ხახვი, წვრილად დაჭრილი (დაახლოებით 1/4 ჭიქა)
  • 1 1/2 ჩაის კოვზი კოშერის მარილი
  • ახლად დაფქული შავი პილპილი გემოვნებით
  • 25 ზამბარა რულეტი, 8 დიუმიანი კვადრატი, სასურველია Spring Home ბრენდი
  • 1 დიდი კვერცხის ცილა
  • ტკბილი ჩილეს სოუსი, ტკბილი და მჟავე სოუსი, ან ბანანის კეტჩუპი, სერვირებისთვის

გააკეთეთ შევსება

  1. შეაგროვეთ ინგრედიენტები.
  2. დაამატეთ ზეთი დიდ ტაფაზე და გააცხელეთ საშუალო და მაღალ ცეცხლზე.
  3. დაამატეთ ხახვი, სტაფილო, ნიორი და ჯანჯაფილი და მოხარშეთ დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში, სანამ არ დარბილდება.
  4. დაამატეთ ღორის და საქონლის ხორცი. ხის კოვზით წვრილად დაჭერით, მოხარშეთ დაახლოებით 3 წუთის განმავლობაში, სანამ ხორცი ძლივს არ გახდება ვარდისფერი.
  5. მოურიეთ ხახვი, მარილი და რამდენიმე დაფქული შავი პილპილი. გადმოდგით ცეცხლიდან და შიგთავსი თითქმის მთლიანად გაგრილეთ.

გაახვიეთ ლუმპია

  1. მოათავსეთ ლუმპიას შესაფუთი სამუშაო ზედაპირზე ისე, რომ ალმასს დაემსგავსოს ერთი წერტილით თქვენსკენ.
  2. დაახლოებით 3 1/2 ინჩი ქვედა წერტილიდან ზემოთ, ჩაასხით კოვზი 2 გასწორებული სუფრის კოვზი შიგთავსით. გაანაწილეთ იგი ჰორიზონტალურად მორგში და დატოვეთ დაახლოებით 1 1/2 ინჩი თითოეულ მხარეს.
  3. მჭიდროდ გადაკეცეთ ქვედა წერტილი შიგთავსზე და გააბრტყელეთ ორჯერ თქვენგან მოშორებითგვერდებში დაკეცვამდე.
  4. მჭიდროდ გააბრტყელეთ ბოლომდე, სანამ არ დარჩება ზედა წერტილიდან დაახლოებით 2 ინჩი.
  5. გამოიყენეთ თითი კვერცხის ცილა ზედა წერტილზე და გააბრტყელეთ, რომ დაიხუროს. მოათავსეთ ნაკერი ნესტიანი ქსოვილის ქვეშ, სანამ დანარჩენს აწყობთ. გაიმეორეთ პროცესი დარჩენილი შეფუთვით და შევსებით.

შეწვით ლუმპია

  1. დაამატეთ დაახლოებით 1/2 ინჩი ზეთი დიდ, მძიმე ტაფაზე და გააცხელეთ საშუალო ცეცხლზე, სანამ ზეთი არ მიაღწევს 365 F-ს. ტკბილეულის თერმომეტრის გამოყენება სასარგებლოა, რადგან ზეთის ტემპერატურა უცვლელი უნდა დარჩეს ლუმპიის შეწვისას.
  2. მუშაობა 5 ლუმპიას პარტიებში, შეწვით 4-დან 5 წუთის განმავლობაში, დროდადრო გადააქციეთ, სანამ ოქროსფერი არ გახდება ყველა მხრიდან.
  3. მოხარშული ლუმპია მოათავსეთ ქაღალდის პირსახოცით დაფარულ თეფშზე, რომ ზედმეტი ზეთი დაიწუროს. მიირთვით თქვენი საყვარელი დიპინგის სოუსით.
  4. ისიამოვნეთ.