ვეგანური ისპანახი არტიშოკი

Სარჩევი:

ვეგანური ისპანახი არტიშოკი
ვეგანური ისპანახი არტიშოკი
Anonim

ისპანახი არტიშოკის დიპლომატია გემრიელი საოცრებაა, რომელიც თითქმის ყველას უყვარს. მაგრამ თუ თქვენ ხართ მცენარეული მჭამელი, ეს აკრძალულია. მაიონში არის კვერცხი, რძის ნაღები ნაღების ყველში და არაჟანში, რომ აღარაფერი ვთქვათ მდნარ ყველს, რომლის დაწყობაც გვიყვარს.

რა მოხდება, თუ ისპანახი არტიშოკის წვეთები ვეგანებისთვის შეიძლება გაკეთდეს? და რა მოხდება, თუ ის სავსეა ჯანსაღი, მთლიანი საკვები ინგრედიენტებით? ჩვენ შევცვალეთ ჩვეული დიპსის ინგრედიენტები მცენარეებზე დაფუძნებული ვარიანტებით, როგორიცაა გაჟღენთილი კეშიუ და საკვები საფუარი, რაც ამ უგემრიელეს დიპლომატს ვაქციეთ გულისთვის ჯანსაღ კერძად, რომელსაც აქვს მდიდარი და კრემისებური გემო. ბონუსი: ინგრედიენტების ცვლის გამო, მიუხედავად იმისა, რომ მას აქვს შესანიშნავი გაცხელებული გემო, როგორც კლასიკური, ის არაფერს დაკარგავს ტექსტურის თვალსაზრისით, თუ ცივად მიირთვით. რაც მას აქცევს შესანიშნავ საჭმელად.

ინგრედიენტები

  • 1 1/2 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი
  • 2 სუფრის კოვზი დაფქული ნიორი
  • 1 ჭიქა ბავშვის ისპანახის ფოთლები
  • 2 ჭიქა უმი კეშიუ, გაჟღენთილი ერთი საათის განმავლობაში თბილ წყალში, რომ მიიღოთ 2 1/4 ჭიქა
  • 3 ჭიქა მოხარშული არტიშოკის გული, მეოთხედი და გამოწურული კონსერვის შემთხვევაში
  • 1/4 ჭიქა მკვებავი საფუარი
  • 1 1/4 ჩაის კოვზი მარილი
  • 2 სუფრის კოვზი ახალი ლიმონის წვენი
  • 1 ჭიქა რძე
  • 1/4 ჩ/კ დაფქული შავი პილპილი

ნაბიჯი მის მისაღწევად

  1. შეაგროვეთ თქვენი ინგრედიენტები.
  2. პატარაქვაბი ან ტაფა საშუალო ცეცხლზე, დაამატეთ თქვენი ზეითუნის ზეთი. გახურების შემდეგ დაუმატეთ დაფქული ნიორი და მოშუშეთ ერთი წუთის განმავლობაში, ხშირად ურიეთ. დაუმატეთ ისპანახი და მოშუშეთ კიდევ ორი წუთის განმავლობაში, სანამ ისპანახი სრულად არ გაშრება. გადმოდგით ცეცხლიდან.
  3. გაწურეთ და ჩამოიბანეთ კეშიუ. მოათავსეთ ნივრის/ისპანახის ნარევი ბლენდერში და დაუმატეთ ყველა დარჩენილი ინგრედიენტი, კეშიუდან წიწაკამდე. აურიეთ დაბალ ცეცხლზე, სანამ ყველა ინგრედიენტი არ გაერთიანდება და მასა საკმაოდ გლუვი გახდება, მაგრამ ისპანახისგან მწვანე ფერის დიდი ლაქები მაინც იქნება. ამას დასჭირდება დაახლოებით 15 წამი მაღალი სიმძლავრის ბლენდერში, ან 45 წამი სტანდარტულ ბლენდერში.
  4. შეიძლება მიირთვათ ისე, როგორც გაცივებული დიპისთვის. ცხელ საცხად რომ მიირთვათ, წინასწარ გააცხელეთ ღუმელი 400 F-ზე, ჩაასხით საცხობ ფორმაში და გააცხელეთ ღუმელში ნაზად ბუშტუკებამდე, 12-15 წუთის განმავლობაში.

რჩევები

კეშიუ უნდა ჩაყაროთ თასში სამ ან მეტ ჭიქა თბილ წყალში. თუ დრო დაგჭირდათ, ისინი შეიძლება 30 წუთის განმავლობაში გაჟღენთოთ ძალიან ცხელ წყალში. ბლენდერში ჩასვლამდე აუცილებლად გადაწურეთ და კარგად ჩამოიბანეთ. თხილის გაჟღენთვა კანს აშორებს ანტიკვებით საპონინებს; მათი კარგად გამორეცხვა შეამცირებს საჭმლის მონელების გაუმჯობესებას, რაც უზრუნველყოფს გაჟღენთვას.

თუ შესაძლებელია, წინასწარ მოხარშული ახალი არტიშოკის გული იდეალურია. თუ მიუწვდომელია, შემდეგი საუკეთესო იქნება გაყინული არტიშოკის გული, რომელიც შეიძლება გალღოთ გამდინარე წყალში. დაკონსერვებული არტიშოკის გული მშვენივრად მუშაობს. ნებისმიერი მომზადებისთვის, ამოიღეთ მძიმე კიდეები გულის თავზე. თუ ხელით ადვილად ვერ გახეთქავთ, კარგად არ აირევა.

ვარიაციები

  • ფერადი შემწვარი წიწაკის ტოპინამბურში ჩაასხით 1/2 ჭიქა მომზადებული შემწვარი წითელი ბულგარული წიწაკა და აურიეთ სხვა ინგრედიენტებთან ერთად.
  • დამატებითი ყველის არომატისთვის, ბლენდერში დაამატეთ 1/4-დან 1/2 ჭიქა ვეგანური ყველი პარმეზანი. ან, თუ ცხელი მიირთვით, ყველი მოაყარეთ ღუმელში შედგომამდე.
  • ნივრის არომატის გასაღრმავებლად, გამოწურეთ 2-დან 3 კბილი შემწვარი ნიორი შემწვარი ბოლქვიდან და შეურიეთ სხვა ინგრედიენტებს.
  • პიკანტური დიპისთვის, დაამატეთ 2-დან 3 სუფრის კოვზ მწნილი ხალაპენოს ნაჭრები და გამოტოვეთ შავი პილპილი. Jalapeño-ს ნაჭრები შეიძლება შეურიოთ სხვა ინგრედიენტებს, ან დაქუცმაცდეს და მოაყაროთ ზემოდან.

გირჩევთ: