Სარჩევი:
2024 ავტორი: Isaac Marshman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 06:01
Tapsilog არის პოპულარული ფილიპინური კერძი, რომელსაც ხშირად მიირთმევენ საუზმეზე. სიტყვა "ტაპსილოგი" ფაქტობრივად აერთიანებს რამდენიმე ფილიპინურ კერძს ერთ სიტყვაში, ისევე როგორც საუზმე, რომელიც შერწყმულია ლანჩთან, ხდება ბრანჩი. ტაპა (ძროხის ხორცი), სინანგაგი (ნივრით შემწვარი ბრინჯი) და იტლოგი (შემწვარი კვერცხი) ხდება ტაფსილოგი. ძროხის ფილე თხლად დაჭრილი და მარინირებულია სოიოს სოუსის, ციტრუსის, შაქრისა და ნივრის არომატულ ნარევში. ის ტკბილი, მწარე და ქონდარია, გარედან ოდნავ ნახშირბადიანი, მაგრამ შიგნიდან ნაზი. ნივრის ბრინჯის მომზადებისას უმჯობესია გამოიყენოთ ცივი, ნარჩენი ბრინჯი, რათა მოხარშვისას სასიამოვნო და საღეჭი დარჩეს და არ დაბნელდეს.
ეს საჭმელი ადვილად ერწყმის და, მართალია, ტრადიციულად საუზმის კერძია, ის ასევე საკმაოდ დამაკმაყოფილებელ სადილსაც ქმნის.
„მე ვინახავ ბრინჯის ნარჩენებს გაყინულ მდგომარეობაში და მზად ვარ ასეთი რეცეპტებისთვის. Tapsilog გემრიელი იყო და მე ძალიან მომეწონა ნივრიანი ბრინჯის, მარინირებული ხორცისა და მზიანი კვერცხის ნაზავი. შეეცადეთ იპოვოთ ფილიპინური სტილის ცხარე ძმარი. ძალიან გემრიელია!” -დიანა ენდრიუსი
ინგრედიენტები
- 1/4 ჭიქა სოიოს სოუსი, სასურველია დაბალი ნატრიუმის
- 10 კბილი წვრილად დაჭრილი ნიორი, გაყოფილი
- 2 სუფრის კოვზი ახლად გამოწურული ლიმონის წვენი
- 2 სუფრის კოვზი ღია ყავისფერი შაქარი
- 1 ჩაის კოვზი ახლად დაფქული შავი პილპილი
- 1 ფუნტი საქონლის ხორცის ფილე, თხლად დაჭრილი
- 2 სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი, გაყოფილი
- 4 ჭიქა დარჩენილი მოხარშული თეთრი ბრინჯი
- კოშერის მარილი, გემოვნებით
- 4 დიდი შემწვარი კვერცხი, მირთმევისთვის
- ცხარე ძმარი, სასურველია ფილიპინური სტილის, სერვირებისთვის
ნაბიჯი მის მისაღწევად
შეაგროვეთ ინგრედიენტები.
საშუალო ზომის თასში შეურიეთ სოიოს სოუსი, ნივრის ნახევარი, ლიმონის წვენი, ყავისფერი შაქარი და შავი პილპილი.
დაამატეთ დაჭრილი ფილე და აურიეთ სანამ კარგად არ ერთობიან და ყველა ნაჭერი კარგად არ დაიფარება. დააფარეთ პოლიეთილენი და შედგით მაცივარში 3 საათით ან მთელი ღამით.
დიდი არაწებოვანი ტაფაში საშუალო ცეცხლზე გააცხელეთ 1 სუფრის კოვზი ზეთი. დაუმატეთ დარჩენილი ნიორი და მოშუშეთ, სანამ ღია ოქროსფერი არ გახდება, დაახლოებით 1 წუთი, ფრთხილად რომ არ დაიწვას.
დაამატეთ ბრინჯი და კარგად აურიეთ. მოხარშეთ დაახლოებით 7 წუთის განმავლობაში, სანამ ბრინჯი არ გაცხელდება. მოაყარეთ მარილი გემოვნებით.
გაყავით ბრინჯი ოთხ თეფშს ან თასს შორის და გადადგით.
გაწურეთ ტაფა, დაამატეთ დარჩენილი 1 სუფრის კოვზი ზეთი და დადგით საშუალო ცეცხლზე.
გააწურეთ ხორცი მარინადიდან. გადაყარეთ მარინადი. ხორცს დაუმატეთ ტაფაზე თანაბარ ფენად. მოხარშეთ თითო მხარეს დაახლოებით 3 წუთის განმავლობაში, ან სანამ ხორცი არ მოიხარშება.
გაყავით სტეიკი თეფშებს შორის ბრინჯთან ერთად, დაუმატეთ შემწვარი კვერცხი და მიირთვით ცხარე ძმართან ერთად.
უმი კვერცხის გაფრთხილება
უმი და მსუბუქად მოხარშული კვერცხის მოხმარება საფრთხეს უქმნისსაკვებით გამოწვეული დაავადებისთვის.
რჩევები
•საუკეთესო შედეგისთვის გამოიყენეთ ნარჩენი ბრინჯი სინანგაგის მოსამზადებლად, იგივე ნივრით შემწვარი ბრინჯი.
•დარჩენილი თეთრი ბრინჯი კარგად იყინება, ასე რომ თქვენ ყოველთვის შეგიძლიათ ხელთ გქონდეთ ასეთი შემწვარი ბრინჯის რეცეპტებისთვის.
გირჩევთ:
მაროკოული მეჩუის რეცეპტი ცხვრის შემწვარი ფეხის რეცეპტი
მაროკოელი მეჩუი მოითხოვს ნელ-ნელა შეწვათ ცხვრის ან მთელი მხარზე, სანამ ხორცი საკმარისად რბილი არ გახდება, რომ ადვილად ამოიღოთ ძვლიდან
კორეული ორთქლზე მოხარშული კვერცხის რეცეპტი (Gaeran Jim) რეცეპტი
ეს კორეული ორთქლზე მოხარშული კვერცხები მზადდება ტრადიციული წესით, კვერცხების წყალთან და სანელებლებთან ერთად ათქვიფეთ. შეგიძლიათ გააკეთოთ ისინი ღუმელზე ან მიკროტალღურ ღუმელზე
წიწაკის სტეიკის რეცეპტი Sirloin Tips რეცეპტი
ჩვენი პოპულარული წიწაკის სტეიკი მზადდება ნაზი, არომატული წიწაკის რჩევებით. მოხარშულია ხახვთან, ნიორთან და ბულგარულ წიწაკასთან ერთად
ჰავაის სტილის ძროხის ხორხის რეცეპტი (პიპი კაულა) რეცეპტი
ჯანჯაფილი და სოიოს სოუსი არის ამ ჰავაის სტილის საქონლის ხორცის რეცეპტის საიდუმლო, რომელიც ცნობილია როგორც პიპი კაულა ჰავაიში
ვეგეტარიანული შიგთავსით Acorn Squash რეცეპტი სიმინდის პურის ჩაყრის რეცეპტი
ჩაყრილი მუწუკის გოგრა ადვილად მოსამზადებელია, მაგრამ ელეგანტურ საჭმელს ქმნის მადლიერების დღისთვის ან რაიმე განსაკუთრებული კერძისთვის. ეს რეცეპტი არის როგორც ვეგეტარიანული, ასევე ვეგანური. სურვილისამებრ მიირთვით ვეგეტარიანული სოუსით