Tapsilog რეცეპტი

Სარჩევი:

Tapsilog რეცეპტი
Tapsilog რეცეპტი
Anonim

Tapsilog არის პოპულარული ფილიპინური კერძი, რომელსაც ხშირად მიირთმევენ საუზმეზე. სიტყვა "ტაპსილოგი" ფაქტობრივად აერთიანებს რამდენიმე ფილიპინურ კერძს ერთ სიტყვაში, ისევე როგორც საუზმე, რომელიც შერწყმულია ლანჩთან, ხდება ბრანჩი. ტაპა (ძროხის ხორცი), სინანგაგი (ნივრით შემწვარი ბრინჯი) და იტლოგი (შემწვარი კვერცხი) ხდება ტაფსილოგი. ძროხის ფილე თხლად დაჭრილი და მარინირებულია სოიოს სოუსის, ციტრუსის, შაქრისა და ნივრის არომატულ ნარევში. ის ტკბილი, მწარე და ქონდარია, გარედან ოდნავ ნახშირბადიანი, მაგრამ შიგნიდან ნაზი. ნივრის ბრინჯის მომზადებისას უმჯობესია გამოიყენოთ ცივი, ნარჩენი ბრინჯი, რათა მოხარშვისას სასიამოვნო და საღეჭი დარჩეს და არ დაბნელდეს.

ეს საჭმელი ადვილად ერწყმის და, მართალია, ტრადიციულად საუზმის კერძია, ის ასევე საკმაოდ დამაკმაყოფილებელ სადილსაც ქმნის.

„მე ვინახავ ბრინჯის ნარჩენებს გაყინულ მდგომარეობაში და მზად ვარ ასეთი რეცეპტებისთვის. Tapsilog გემრიელი იყო და მე ძალიან მომეწონა ნივრიანი ბრინჯის, მარინირებული ხორცისა და მზიანი კვერცხის ნაზავი. შეეცადეთ იპოვოთ ფილიპინური სტილის ცხარე ძმარი. ძალიან გემრიელია!” -დიანა ენდრიუსი

Image
Image

ინგრედიენტები

  • 1/4 ჭიქა სოიოს სოუსი, სასურველია დაბალი ნატრიუმის
  • 10 კბილი წვრილად დაჭრილი ნიორი, გაყოფილი
  • 2 სუფრის კოვზი ახლად გამოწურული ლიმონის წვენი
  • 2 სუფრის კოვზი ღია ყავისფერი შაქარი
  • 1 ჩაის კოვზი ახლად დაფქული შავი პილპილი
  • 1 ფუნტი საქონლის ხორცის ფილე, თხლად დაჭრილი
  • 2 სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი, გაყოფილი
  • 4 ჭიქა დარჩენილი მოხარშული თეთრი ბრინჯი
  • კოშერის მარილი, გემოვნებით
  • 4 დიდი შემწვარი კვერცხი, მირთმევისთვის
  • ცხარე ძმარი, სასურველია ფილიპინური სტილის, სერვირებისთვის

ნაბიჯი მის მისაღწევად

შეაგროვეთ ინგრედიენტები.

Image
Image

საშუალო ზომის თასში შეურიეთ სოიოს სოუსი, ნივრის ნახევარი, ლიმონის წვენი, ყავისფერი შაქარი და შავი პილპილი.

Image
Image

დაამატეთ დაჭრილი ფილე და აურიეთ სანამ კარგად არ ერთობიან და ყველა ნაჭერი კარგად არ დაიფარება. დააფარეთ პოლიეთილენი და შედგით მაცივარში 3 საათით ან მთელი ღამით.

Image
Image

დიდი არაწებოვანი ტაფაში საშუალო ცეცხლზე გააცხელეთ 1 სუფრის კოვზი ზეთი. დაუმატეთ დარჩენილი ნიორი და მოშუშეთ, სანამ ღია ოქროსფერი არ გახდება, დაახლოებით 1 წუთი, ფრთხილად რომ არ დაიწვას.

Image
Image

დაამატეთ ბრინჯი და კარგად აურიეთ. მოხარშეთ დაახლოებით 7 წუთის განმავლობაში, სანამ ბრინჯი არ გაცხელდება. მოაყარეთ მარილი გემოვნებით.

Image
Image

გაყავით ბრინჯი ოთხ თეფშს ან თასს შორის და გადადგით.

Image
Image

გაწურეთ ტაფა, დაამატეთ დარჩენილი 1 სუფრის კოვზი ზეთი და დადგით საშუალო ცეცხლზე.

Image
Image

გააწურეთ ხორცი მარინადიდან. გადაყარეთ მარინადი. ხორცს დაუმატეთ ტაფაზე თანაბარ ფენად. მოხარშეთ თითო მხარეს დაახლოებით 3 წუთის განმავლობაში, ან სანამ ხორცი არ მოიხარშება.

Image
Image

გაყავით სტეიკი თეფშებს შორის ბრინჯთან ერთად, დაუმატეთ შემწვარი კვერცხი და მიირთვით ცხარე ძმართან ერთად.

Image
Image

უმი კვერცხის გაფრთხილება

უმი და მსუბუქად მოხარშული კვერცხის მოხმარება საფრთხეს უქმნისსაკვებით გამოწვეული დაავადებისთვის.

რჩევები

•საუკეთესო შედეგისთვის გამოიყენეთ ნარჩენი ბრინჯი სინანგაგის მოსამზადებლად, იგივე ნივრით შემწვარი ბრინჯი.

•დარჩენილი თეთრი ბრინჯი კარგად იყინება, ასე რომ თქვენ ყოველთვის შეგიძლიათ ხელთ გქონდეთ ასეთი შემწვარი ბრინჯის რეცეპტებისთვის.

გირჩევთ: